Guangzhou'dan gelen bu kırmızı doyurucu yumurtalı tart yanıyor!
Sıradan yumurtalı tart, çıtır çıtır bir dış tabakaya ve içinde tatlı sarı pıhtılaşmış bir yumurta hamuruna sahiptir. Bu "çiğ susam ezmeli yumurtalı tart", yumurtalı tart sıvısında siyah susam ezmesi ile değiştirilir. Eşsiz "siyah kalp" görünümü Zengin susam kokusu, birçok çocuğu ve kadın lokantayı çabucak yakaladı.
Çiğ Öğütülmüş Susamlı Tart
Üretim / Huang Yuan Ödülü
Sıradan yumurtalı tart sıvısı yumurta, süt, yoğunlaştırılmış süt vb. İle hazırlanır. Bu yumurtalı tart, "çekirdek" yapmak için siyah susam ezmesi, süt ve yumurta kullanır. Bitmiş ürün gevrek bir dış kabuğa, yumuşak ve yumuşak bir ortama ve zenginliğe sahiptir. Susam tohumlarının kokusu çocuklar ve kadın dinleyiciler tarafından çok sevilir.
Melaleuca beze üretimi:
1. Su kabuğunu yoğurun: 600 gram Meimei unu, 400 gram altın fil unu, 50 gram muhallebi tozu, 200 gram şeker, bir leğene koyun, 300 gram su, 100 gram domuz yağı ve 4 yumurta ekleyerek pürüzsüz bir yüzey elde edin Hamuru streç filmle sarın ve 20 dakika dinlenmek için buzdolabına koyun.
2. Yağlı kalp: 550 gr Meimei unu, 500 gr domuz yağı, 300 gr tereyağı, 200 gr tereyağı, iyice yoğurun, streç filmle sarın ve ince dilimler halinde yuvarlayın. Buzdolabının tekrar sertleşmesi için).
3. Su kabuğu yağı çekirdeği: Doğrama tahtası üzerine ince bir tabaka un serpin, gevşek su kabuğunu koyun ve dikdörtgen bir parça halinde yuvarlayın (uzunluğu yağ çekirdek parçasının üç katı ve biraz daha geniş olmalıdır); yağ çekirdek parçasını çıkarın , Plastik sargıyı yırtın, su kabuğunun ortasına yerleştirin, su kabuğunun bir ucundaki hamuru merkeze çevirin, yağ çekirdeği üzerine kapatın ve ardından hamurun diğer ucunu ters çevirin, böylece yağ çekirdek tabakası su kabuğuna sarılır. .
4. Üç kat ve üç rulo: Hamuru 90 derece döndürün, tekrar dikdörtgen şeklinde yuvarlayın ve ardından dikdörtgen parçalara dönüştürmek için 3. adımda olduğu gibi hamurun iki ucunu merkeze doğru katlayın, plastik ambalajla sarın ve buzdolabında 20 dakika soğutun. Bundan sonra hamur çıkarılır ve döndürme, yuvarlama, katlama, kaplama ve soğutma üretim süreci iki kez tekrarlanır.Son olarak çıkarılır ve 0.3 cm kalınlığında dikdörtgen bir dilime yuvarlanır.Bu, yumurtalı turta yapmak için gerekli olan mille-feuille'dir. Ham deri.
Siyah susam ezmesi yapın:
500 gram çörek otu tohumunu temiz bir tencereye alıp güzel kokuluncaya kadar kavurun, çıkarın, 500 gram su ilave edip miksere koyarak hamur haline getirin.Napan'ı çıkarın, 500 gram süt ve 250 gram yumurta ekleyin ve iyice karıştırın.
Üretim süreci:
Büyük bir kalıp kullanarak puf böreği üzerine dalgalı desenli yuvarlak dilimleri tokatlayın, küçük bir yumurtalı tart tepsisine koyun, bastırın ve şekillendirin, yuvarlak dilimleri tepsinin altına tam olarak oturtun ve ardından siyah susam ezmesini (7 Tamamen), 250 ° C yüzey ateşi ve 200 ° C taban ateşi olan bir fırında yaklaşık 7 dakika pişirin.
Bir şema yapın:
1. Un, su, domuz yağı, şeker ve yumurtaları sulu bir kabukta yoğurun, streç filmle sarın ve gevşemesi için buzdolabına koyun.
2. Yağlı kalbe un, domuz yağı, tereyağı ve sığır eti yapılır.
3. Yağ çekirdeğini su kabuğuyla sarın, katlayın ve dikdörtgen bir dilim halinde yuvarlayın ve ardından "üç rulo ve üç kat" dan geçerek bir puf böreği yapın.
4. Milföy hamurundaki yuvarlak parçaları tokmak için büyük bir kalıp kullanın.
5. Yuvarlak parçayı küçük bir yumurtalı tart tepsisine koyun, bastırın ve ikisini tam oturacak şekilde şekillendirin, ardından susam dolgusunu dökün, pişirin ve servis edin.
Aşçı endüstrisindeki ilk yeni medya olan Red Kitchen, şefler ve halk için her gün tarifleri güncelliyor. Bizi takip etmeye hoş geldiniz! (WeChat genel hesabı: chuyixianfeng)
