Birçok yıldız tarafından özenle seçilen "fondan notaları", sadece fondan dünyasında gül olmak istiyor
Lieyun (WeChat: ilieyun) Pekin 12 Ocak (metin / Yali)
Wang Xiaoxia, "Hangzhou'da, fondan kek sipariş etmek istiyorsanız, aklınıza gelen ilk şey kesinlikle fondan notlar olacaktır." Dedi.
Fondan keklerle kaderden bahseden Wang Xiaoxia, önceki deneyimini anlattı. 2009 yılında Zhejiang Üniversitesi Japonca Bölümünden mezun oldu. Üniversite sırasında yurtdışında okumak üzere Japonya'ya gönderildi, mezun olduktan sonra simültane tercüman olarak bir Japon şirketine katıldı. Yarım yıldan fazla bir süre sonra, aile işinin geleneksel "geninden" hâlâ kopmadığını fark etti. Sonuç olarak, kariyerini satışa çevirdi ve birkaç ay Bentley Hangzhou'da çalıştı.Hangzhou Satış Müdürü'nden Doğu Çin Eğitim Müdürü'ne terfi etti ve Bentley'in Çin'de ilk üç satışını gerçekleştirdi. İngiltere'deki bir iş gezisi sırasında ilk kez Royal Fondant Cake ile tanıştı, Çin'e döndükten sonra Bentley'in müşterileriyle sohbet etti, biraz pazar araştırması yaptı ve Çin karakterli bir Fondant Cake açmaya karar verdi.
Fondan, fondan çevrilmiştir ve yurtdışında kek ve hamur işlerinin yüzey dekorasyonunda kullanılır. Güçlü işçiliğe sahip bir pastadır. Genelde yediğimiz krema veya tereyağlı kekten farklıdır. Ana malzeme olarak şeker kullanır, genel taze kremanın yerini alır, kekin gövdesini kaplar ve ardından çeşitli şeker-plastik çiçekler, hayvanlar vb. İle süslenir. Kekler, süslemeler kadar narin ve muhteşem. Taze krema ile süslenmiş pastadan daha uzun ömürlü olduğu için güzel, üç boyutlu, kolay şekil verilebilen ve modelleme için daha geniş bir alana sahip olduğu için yurtdışında popüler bir pasta çeşididir ve aynı zamanda düğün ve yıl dönümlerinde de sıkça kullanılan bir pastadır.
Lieyun.com (WeChat: ilieyun) ona Fondant Notes'un pek çok ünlü tarafından elle seçilip seçilmediğini ve temel rekabet avantajlarının neler olduğunu sorduğunda, bundan önce Çin'deki fondan keklerden bahsetmesi gerektiğini söyledi. Dezavantaj. "100 yılı aşkın bir geçmişe sahip olmasına rağmen, kekler, özellikle de fondan kekler Çin yeme alışkanlıklarına uygun değil. Sert, yağlı, tatlılar ve fiyatı sıradan keklerinkinin yaklaşık 10 katı. Nokta birçok insanı rahatsız edecek. "Her şeyden önce pasta," lezzet "in temel halkasından ayrılamaz. Bu nedenle Fondant Shouji ekibi, protez kek yapmak için endoderm yerine köpük kullanmak yerine kendi endoderm üretim sürecini geliştirdi. Ek olarak, şeklin ağırlığını desteklemek için orijinal bir tereyağı izolasyon formülü de oluşturdular. Şu anda, emeğe bağımlılıktan ayrılmış kendi özel formüllerine sahipler ve manuel süreci çoğaltmak için üretim hattı formunu gerçekleştirdiler. Fabrikanın yalnızca önceden karıştırılmış tozu işlemesi gerekir ve teknisyenler bunu adım adım yapar ve sipariş hızlı bir şekilde verilebilir. Benzer tüccarlar için bir ila iki günlük üretim döngüsü ile karşılaştırıldığında, bitmiş bir ürünü işlemek ortalama olarak yalnızca bir ila iki saat sürer. İşçilik maliyetlerini düşürmek için, Fondant Notes ayrıca iki tanınmış yabancı kalıp şirketiyle, ekibin bebek ve çiçek yapmak için yeni kalıplar geliştirmesine yardımcı olmak için işbirliği kurdu.
Fondan notu hızlı sipariş vermenin yanı sıra siparişlerin seviyesini nasıl garanti ediyor? Wang Xiaoxia, iyi bir fondan sanatçısı olmak istiyorsan önce çeşitli şeyler yapman gerektiğini söyledi. Renkleri, sıralama, illüstrasyonlar, kopyalamalar ve güncel popüler çizgi film veya film karakter tasarımlarını vb. Anlayın. Ekipte, çoğu ünlü yabancı fondan ustaları tarafından eğitilen 6 teknisyen var ve teknik direktör, bebek ustası Chen Haibo'nun çırağı. Barış zamanında, eğitim ve değişim için genellikle Hong Kong, Japonya ve Birleşik Krallık'a giderler. "Çırakları işe alırken, katılan 10 kişi varsa, üç aylık değerlendirmeden sonra, genellikle en fazla 1 kişi kalabilir." Fondant Notes'ta, bir aceminin resmi olarak işe alınmadan önce yaklaşık 1 ila 2 yıl eğitilmesi gerekir.
Fondan Notları, merkezi mutfak artı şubeler modelini takip eder. Şu anda Hangzhou'da 2 şube var ve bir sonraki şube resmi olarak Pekin'de açılacak. Şube artık çiçekler, kahve gibi çeşitli yaşam unsurlarını da ekleyerek, fondan notaları temalı bir eğlence hayatı müzesi haline getirdi. Yıllar sonra sektör dışı eğitim merkezi açılmak üzeredir.Fondant kek yapmak isteyenler gelip öğrenebilirler.Ayrıca mekanda gerekli bazı ekipman ve malzemeler de satılacaktır.
Şu anda, ilgili Taobao mağazalarının günlük satışları 10.000 yuan'ın üzerindedir. Sıradan insanlara hizmet etmenin yanı sıra, Fondant Notes aynı zamanda bir yıldız pastasıdır. 2015 yılında Fondant Notes, "Pancake Man", "Monster Hunt", "The Third Love" ve "Old Cannon" gibi birçok filmin gişe kutlama pastalarının yapımına katıldı. Marka özelleştirmesinde Sulwhasoo, Estee Lauder, Taobao Tmall, Audi Automobile, Yintai Group vb. İle işbirliği yaptı. Ayrıca, Deng Jiajia'nın oynadığı "Love Is Free" filminde de yer aldı.
Şu anda, kek pazarı giderek daha fazla bölümlere ayrılıyor. Yabancı ülkelerde daha sağlıklı ve fonksiyonel pastalar yavaş yavaş popüler hale geliyor. Wang Xiaoxia'nın umduğu şey, Fondant Notes'un sadece gül gibi temsili bir marka haline gelebilmesidir.Farklı uygulama senaryolarına hizmet eden birçok kek arasında, daha profesyonel insanlar daha profesyonel şeyler yapar ve fondan endüstrisinde bir yer işgal eder.
Ürün: Fondan Notları
Şirket: Hangzhou Muzhixiao Food Co., Ltd.
WeChat: Fondan Notları CakeDaily
Bu makale Lieyun.com'dandır, yeniden basıldıysa, lütfen kaynağı belirtin:
