Haşlanmış dana eti, bu 3 nokta çok önemlidir, dana eti yapıldığında yumuşak ve lezzetlidir
Sığır yahnisi söz konusu olduğunda, herkesin onu sevdiğine inanıyorum. Lezzetli ve besleyicidir. Yedikten sonra kilo almazsanız, kim sevemez. Bununla birlikte, çoğu insan genellikle kaynamayan dana yahnisine sahiptir.Bazen birkaç saat kaynatılsa bile, sığır eti hala yumuşak, lezzetli ve hatta çiğnenebilir. Bunun nedeni becerilerde uzmanlaşmamak ve ayrıntıları iyi yapmamaktır. Bugün editör dana pilavı ile ilgili bazı ipuçlarını sizlerle paylaşacak, ancak bu 3 noktayı yaparak yumuşak ve lezzetli bir dana eti pişirebilirsiniz.
1. Sığır etini parçalara ayırın, sığır etinin, çizgiler kıstırılarak yani dik açıyla kesilmesi gerektiğine dikkat edin, çizgiler boyunca kesmeyin, aksi takdirde kaynaması zor olacaktır.Kesikler daha büyüktür ve dana eti kaynama sürecindedir. Çok küçülür; patatesler ve havuçlar ayrı ayrı temizlenir ve soyulur ve ocaklar halinde kesilir; soğan dilimler halinde kesilir ve zencefil dilimlenir.
2. Tencereye uygun miktarda su dökün, ılık su altına dana eti ekleyin, balıkları çıkarmak için uygun miktarda pişirme şarabı dökün, su kaynadıktan sonra köpüğü alın, yarım dakika haşlamaya devam edin, suyu alın ve süzün.
3. Tencere ısıtıldıktan sonra uygun miktarda yağ dökün, yağ sıcak olduktan sonra arpacık soğanı, zencefil dilimleri, yıldız anason ve defne yapraklarını ilave edin ve bir koku elde etmek için kızartın, uygun miktarda kuru kırmızı biber dökün ve baharatlı bir tat için kızartın, ardından dana etini ekleyin ve kızartın. Eti batırmak için doğru miktarda kaynar su dökün, bir kaşık soya sosu, biraz tuz ve biraz karabiber ekleyip iyice karıştırın, köpüğü çıkarmak için suyu yüksek ateşte kaynatın.
4. Sığır eti ve et suyunu tencereye dökün, yaklaşık 2 saat pişirin ve etler yumuşayıncaya ve çürümüş olana kadar pişirin.Suyu daha kalın hale gelince, dana eti ve et suyunu tekrar wok'a dökün ve anasonu çıkarın. Patatesleri ve havuçları ekleyip 10 dakika pişirin Patates ve havuçlar yumuşayana kadar pişirin, biraz tuz, tavuk tozu ve şekeri ekleyin tadına bakın.Son olarak suyu ısıtın ve bir tabakta servis edilebilir.
İpuçları:
1. Sığır eti keserken dikkatli olun, tahılları sıkıştırın ve kesin, aksi takdirde dana etinin pişirilmesi ve tadı zorlaşır ve kesilen parçalar çok küçük olmamalıdır, aksi takdirde pilav sırasında kolayca kırılır.
2. Kanlı suyu çıkarmak için suyu kaynatmak için şarapla birlikte sığır etini ekleyin, haşladıktan sonra soğuk su kullanmayın.Yahniye su ilave edin ve suyu ısıtın.Dana etini soğuk suya batırmayın, aksi takdirde dana eti kolayca çekecek ve pişirilmesi zor olacaktır.
3. Wok'u her zaman pilav için kullanmayın.Wok kızartıldıktan sonra, güveç tenceresine dönün ve son olarak baharatın suyunu toplaması için tekrar wok'a dökün, böylece en iyi etki elde edilebilir ve sığır eti daha yumuşak ve lezzetli olacaktır.
Xiaobian'ın makalelerini beğenirseniz, takip etmeyi, yorum yapmayı, paylaşmayı ve beğenmeyi unutmayın, bazı yiyecekleri ve ilgili bilgileri her gün herkesle paylaşmak için güncelleyeceğiz! Bu makale orijinaldir, resimler internetten alınmıştır, herhangi bir ihlal varsa silmek için lütfen iletişime geçin!
