Yerel karakteristik zongzi, "ünlü ünlü" zongzi, kaç tane yedin
Kuzey ve güney arasındaki yemek kültürü farklılığından dolayı, güneyden ve kuzeyden gelen insanlar her yıl Dragon Boat Festivali sırasında "tatlı ve tuzlu pirinç köftelerini" "kırmak" zorunda kalırlar. Güneyli, "Zongzi tarihlerle mi sarılıyor? Biraz." Dedi. Kuzeyli dedi ki: "Zongzi tuzlu mu? Çok yağlı değil."
Bu yılki Dragon Boat Festivali, Güney ve Kuzey halkları arasındaki "Zongzi Savaşı" Weibo'da sahnelendi. Ülkenin her yerinden netizenler, pirinç köftelerini memleketlerinde yayınladılar, güney tuzlu, kuzey tatlı, rüzgar on mil sonra farklı, yüz mil sonra gelenekler farklı deseler de, farklı bölgelerdeki Zongzi farklı. Zongzi'nin bu yerel özelliklerini gördükten sonra bir güneyli olarak gerçekten denemek istiyorum dedim. Buna ek olarak, her yıl piyasada bulunan popüler "harika" zongzi, "ünlü ünlü" baharatlı zongzi, kuş yuvası zongu, kerevit zongu vb. Gibi insanların dikkatini çeken sıcak bir noktadır.
Güney ve Kuzey Zongzi'nin kendi avantajları var
Güneydeki Zongzi, birçok dolgulu ve farklı aromalı, çoğunlukla üçgen, elmas, koni veya meşale şeklindedir. Ağırlıklı olarak domuz eti köfte, yumurta sarılı köfte, dolgular arasında taze et, jambon ve domuz pastırması, yumurta sarısı vb. Yer alır. Güneyliler şöyle dedi: Pastırmalı köfte lezzetli.
Kuzeyliler zongzi yerken, çoğunlukla kırmızı fasulye, hünnap, şekerlenmiş meyve ve diğer dolgulardan oluşan tatlı zongzileri seçerler ve ayrıca yemek yerken şekere batırılırlar. Kuzeyli dedi ki: Bir lokma, büyük bir şekerlenmiş meyve yenir, büyük bir ödül gibidir.
Quanzhou kızarmış domuz köfte
Rou Zong, Quanzhou, Fujian'da doğmuştur ve güney Fujian, Tayvan ve hatta Güneydoğu Asya'da karakteristik bir geleneksel lezzettir. Dragon Boat Festivali sırasında Quanzhou'daki her ev, tanrıların atalarına tapınmak için kendi et köftelerini sarardı.
Et köftelerinin çeşitli malzemeleri ve mükemmel üretimi vardır. Etli köfte yapışkan pirinç, shiitake mantarı, kurutulmuş karides, tarak, yer fıstığı, kızarmış domuz eti, yumurta sarısı vb. Yapışkan pirinci kızartırken, ısıya ve zamana özellikle dikkat etmeniz gerekir.Pirinç yarı pişirildiğinde zongzi yapmaya başlayabilirsiniz.
Etli köfte sıcak yenmelidir, aksi takdirde tadı büyük ölçüde azalır, bu nedenle "Kavrulmuş Etli Pirinç Köfte" olarak da adlandırılır. Yemek yerken shacha sosu, baharatlı soya sosu vb. İle birlikte kullanılabilir. Tatlı ve baharatlı sos en lezzetlisidir.
Kavrulmuş Domuz Börek
Hunan pastırma köfte
Bacon Zong, Hunan ve Hubei gibi Orta Çin'de popülerdir. Bacon Zong, pastırmanın kesme yöntemine ve pastırmanın yapışkan pirince konulduğu zamana göre birçok türe ayrılır. "Dragon Boat Festivalinin Memleketi" olarak bilinen Hunan'daki Yueyang (Miluo) bölgesinde, pastırmalı köfte kendine özgü ve lezzet açısından zengin ve harika bir inceliktir.
Hunan'ı örnek alırsak, pastırmalı köfte uzun bir külah şekline sahiptir ve "boynuzlu köfte" olarak adlandırılır. "İnce, uzun ve küçük, tatta üç değişiklik, renkli ipek dolaşma, kötülüğü önleme ve kötülüğü ortadan kaldırma", zongzi'nin en ilkel görünümünü restore etti. Hunan pastırması eski çağlardan beri meşhurdur ve Çin Yeni Yılı'nda domuz pastırması yeme geleneği vardır, bu nedenle Hunan pastırmalı köfte benzersizdir.
Kuzey Şekerleme Tarihi Zongzi
Kuzey tatlı pirinç köfteleri arasında şekerlenmiş hurma köftesi en popüler olanıdır.Yöntemi ve malzemeleri de çok basittir.Çoğunlukla yapışkan pirinç ve altın ipek şekerlenmiş hurma kullanırlar.Herkesin damak tadına göre biraz kuru üzüm eklenebilir. "Yarım iki yapışkan pirinç, bir hurma, üç zong yaprağı ve iki halat" şekerlenmiş hurma zongzi'nin işçiliğini canlı bir şekilde sunuyor.
Sade ve sade şekerlenmiş hurma pilavı, güneyliler onu tatmak ister
Sichuan Baharatlı Pirinçli Börek
Sichuan halkı baharatlı yiyecekleri sever, bu nedenle pirinç köftesi de tatlı ve baharatlıdır. Baharatlı pirinç köfteleri genellikle kırmızı fasulye ve biraz domuz pastırmasından yapılır.Pirinçli köfte yaparken kırmızı biber, Sichuan tuzu ve MSG ekleyin. Pişirdikten sonra tadı baharatlıdır. Baharatlı pirinç köftelerinin, çağlar boyunca Sichuan'daki meşhur atıştırmalıklardan biri olduğunu belirtmekte fayda var.
Baharatlı pirinç köftesi baharatlı yiyecekler yemeyenleri biraz korkutur.
Net kırmızı pirinç köfte, sadece beklenmedik
Buna ek olarak, her yıl Dragon Boat Festivali sırasında, piyasadaki popüler "harika" zongziler de insanların ilgi odağı oluyor.
Baharatlı Mantı
Pek çok insanın çocukluk anılarının popüler bir atıştırmalık olan sıcak atıştırmalıkları kaçırmayacağına inanıyorum. Bu yıl, bir işletme zongzi dünyasına "baharatlı şeritler" getirmek için çok akıllıydı. Mayıs ayının sonunda, baharatlı pirinç köfteleri çevrimiçi platformda listelenir listelenmez satıldı ve birçok kez yeniden stoklandı. Görünüşe göre insanlar baharatlı şeritler konusunda hala çok ciddiler. Baharatlı pirinç köftesi şeritleri, tuzlu yumurtalı köftelere konjak tozundan yapılmış baharatlı şeritler ekler ve pirinç köftelerini baharatlı bir tada dönüştürür. Satın alan pek çok netizen, baharatlı şeritlerin sadık hayranlarıdır, merakla sipariş verdiler ve yeni bir şey denemek istediklerini ifade ettiler.
Sichuan Sosisli Mantı
Sichuan baharatlı lezzetini sevenler için, "Chuanxiang Et Palmiyesi" Sichuan lokantalarının ilk tercihi olmalıdır. Tüccar, ana malzeme olarak Sichuan özel baharatlı sosisini özel olarak seçti, yumuşak yapışkan pirinç ve kokulu ruo yapraklarına sarıldı ve orijinal Sichuan aromasını köftelere sardı.
Chuanxiang et köftelerinin hammaddeleri şunları içerir: kokulu yumuşak yapışkan pirinç, Chuanxiang sosisi, Qingxiang ruo yaprakları
Kerevitli Börek
Son yıllarda, yemek yiyenler kerevit konusunda giderek daha fazla tutkulu hale geldi. Yaz akşamları sokakta, kerevit dükkanının önünde her zaman uzun bir sıra vardır, ya salonda yemek yemeyi bekler ya da eve eğlenmek için eve götürmeyi beklerler. İşletmeler kesinlikle bu kadar popüler bir malzemeyi bırakmayacak ve kararlı bir şekilde pirinç köfteleri içine dolduracaklar. Bu yıl, bazı tüccarlar kerevit köfteleri piyasaya sürdü. 100 gram pirinç hamurunda yaklaşık iki ila üç kerevit var. Kerevit eti marine edildikten sonra köftelere baharatlı lezzet getirilerek kerevit seven lokantaların işaret parmağı hareket ettirilir.
AD Kalsiyum Sütlü Pirinçli Börek
Daha önce bahsedilen birkaç zongzi aslında geleneksel zongzi kategorisindedir ve yeni tatlar yaratmak için alışılmadık malzemeler ekler. Buz kabuklu köftelerin ortaya çıkmasından bu yana, köfte tadı tamamen "kendini serbest bıraktı".
Bu yıl Dragon Boat Festivali'nin arifesinde, belirli bir marka, insanların çocukluk anılarını tamamen anımsatan "AD Kalsiyum Süt" aromalı pirinç köftelerini piyasaya sürdü. Bunu tatmış arkadaşlara göre, AD kalsiyum sütlü pirinç köfte, içeceğin tadını tamamen geri kazandırarak, Dragon Boat Festivali sırasında tüm aile bir araya geldiğinde insanların şenlik atmosferinin tadını çıkarmalarına olanak tanıyor ve ayrıca en son modayı büyükleriyle paylaşmak için modern buzlu köfte tatlarını kullanabiliyorlar. Neşe getirdi.
Zongzi'nin bu büyülü tatlarından örnekler verdikten sonra daha önce gördüğünüz ve tattığınız birçok farklı zongzi lezzetini düşünmüş olmalısınız, neden bize bir mesaj bırakıp zongzi'nin büyülü lezzetlerini yediğinizi paylaşmıyorsunuz?
