[Hatırlatma] Yumurta yerken yapılmaması gereken 10 şey, ilki çok faydalıdır!
Yumurta, günlük hayatta en çok kullanılan malzemelerden biridir.
Yumurta mükemmel bir protein ve amino asit oranına sahiptir.Ayrıca, pahalı değildirler ve çeşitli şekillerde yenirler.Dünyadaki en ucuz besindirler.
Sırf yaygın olduğu ve sıklıkla yenildiği için, bugün herkesin daha sağlıklı ve daha rahat yemesine yardımcı olmak için yumurta yemeye yönelik 10 "yapılmaması gereken" şeyi özel olarak belirledik.
01
Çok fazla yumurta yeme konusunda endişelenme
Pek çok insan günde kaç yumurta yiyeceğini bilmek istiyor ve Çinli sakinler için beslenme kurallarını okuyanlar daha da karmaşık durumda.
Çin Sakinleri İçin Beslenme Rehberi 2016, normalde diğer yiyecekler (süt, et, balık ve karides) tüketildiğinde haftada 7 yumurtadan fazla yememenizi tavsiye eder.
Ancak buradaki öncülün yeterince süt, et, balık ve karides yemek olduğunu lütfen unutmayın.
Günde 1 veya daha fazla yumurta yerseniz, kardiyovasküler hastalık veya şeker hastalığı riskini artırmaz.
Tabii ki, nadiren süt, et, balık, karides vb. Yiyorsanız veya yumurtayı seviyorsanız veya egzersiz yapıyorsanız, protein eklemeniz gerekir, bu nedenle birkaç yumurta daha yemek iyidir.
02
Yumurta sarısını atmayın
Aslında, yumurta sarısı daha fazla kolesterol içerir ve bir yumurta sarısı 280 mg'dan fazla kolesterol içerir.
fakat, Yüksek diyet kolesterolünün yüksek kan yağına veya kalp hastalığına neden olabileceğine dair hiçbir kanıt yoktur. 2016 Çin Sakinleri İçin Beslenme Rehberi, kolesterol için günlük diyet sınırını iptal etti, bu nedenle yumurta sarısı için endişelenmenize gerek yok.
Aslında, yumurta sarısı, dışarıdan gelen bir besin hazinesidir.
Yumurta sarısı, yüksek kaliteli protein, tekli doymamış yağ asitleri (oleik asit), lesitin, A vitamini, B1 vitamini, B2 vitamini bakımından zengindir ve ayrıca kalsiyum, demir, çinko vb. Gibi besinler içerir. İstediğiniz zaman atmayın!
03
Çiğ yumurta yemeyin
Nispeten konuşursak, çiğ yumurtaların sindirimi kolay değildir ve belirli bir güvenlik riski oluşturan bakteriler tarafından kolayca kontamine olur.
Bu nedenle çiğ yumurta yemeyi önermiyoruz.
Çiğ yumurta yemeyi seviyorsanız, lezzet ve güvenlik arasındaki dengeyi düşünün.
04
Fazla pişirmeyin veya kızartmayın
Haşlama veya kızartma, yumurta pişirmenin en yaygın yollarıdır, aşırıya kaçmamayı unutmayın.
Pişirme süresi çok uzunsa, protein çok fazla pıhtılaşacak ve yumurta sertleşecek ve sertleşecek, bu da tadı, sindirimi ve emilimi etkileyecektir.
05
Yumurtaları oda sıcaklığında saklamayın
Yaz aylarında sıcaklık yüksek olduğunda, yumurtaların oda sıcaklığında bozulmaları kolaydır.
Yumurtaların bir aydan fazla saklanabilmeleri için buzdolabına konulması önerilir.
Paketli yumurta satın alırken etiketi okumayı unutmayın, bir hafta içinde yumurtalar daha kaliteli olur.
06
Demiri desteklemek için yumurta kullanmayın
Yumurta sarısındaki demir içeriği zengindir ancak emilmesi zordur.
Yumurta sarısında bulunan "yumurta sarısı fosfoprotein" adlı bir madde demir emilimini engellediğinden, yumurta sarısındaki demirin emilim oranı sadece% 3'tür.
Kırmızı et ve hayvan kanı gibi demir takviyeleri çok daha etkilidir.
07
Yumurta kabuğunun rengi umrumda değil
Kırmızı derili tavuk ve beyaz derili yumurtalar iyi yumurtalardır.
Yumurta kabuğunun rengi, tavuğun cinsi ile ilgili bir tür "porfirin" dir, ancak ikisi arasında besin değeri açısından bir fark yoktur.
Kırmızı veya beyaz, sadece beğendiğiniz rengi seçin.
08
Batıl inançlı olma
Yerli tavuk, serbestçe yetiştirilen ve esas olarak böcekler, sebzeler ve yabani otlarla beslenen bir tavuğu ifade eder.
Pek çok insan "toprak yumurtalarının" tavuk çiftliklerinde yetiştirilen ve yemle beslenen "yabancı yumurtalardan" daha iyi olması gerektiğini düşünüyor, ancak test verileri bu spekülasyonu desteklemiyor.
Buna karşılık, toprak yumurtalarında protein, karbonhidrat, kolesterol, kalsiyum, çinko, bakır ve manganez içeriği biraz daha fazla iken, yağ, A vitamini, B2 vitamini, niasin ve selenyum biraz daha azdır. Genel olarak yerli ve yabancı yumurtanın besin değeri çok farklı değildir.
Bununla birlikte, tavuk yeme ve diğer faktörler nedeniyle yerli yumurtalar, insanların kendilerini daha iyi hissetmelerini sağlayan bazı tatlandırıcı maddeler içerebilir.
09
Yumurta ve soya sütünün birbirini dışladığına inanmayın
Soya sütündeki tripsin inhibitörleri, protein sindirimini engelleyebilir ve yumurtaların besin emilimini etkileyebilir.
Ancak soya fasulyesi sütü tamamen kaynatıldığı sürece bu madde yok edilecek ve protein sindirimini ve emilimini etkilemeyecektir.
Bu nedenle, kahvaltıda soya sütü içtiğinizde, lütfen bunu haşlanmış yumurta, çay yumurtası ve haşlanmış yumurta ile karıştırın.
Ancak çiğ yumurtaları içmek için sıcak soya sütüne ayırırsanız, bu iyi bir alışkanlık değildir çünkü bakterilerle enfeksiyon riski çok artacaktır.
10
Yumurta alerjisini görmezden gelmeyin
Çin'de 3-12 yaş arası çocuklar üzerinde yapılan bir araştırma, çocukların% 8,4'ünde gıda alerjisi olduğunu gösterdi.Bunlardan en büyüğü yumurtaya alerjisi olan kişilerin sayısıdır ve tüm alerjik kişilerin yarısından fazlasını oluşturur.
Yumurta alerjisi olan kişiler, bazen yumurta veya diğer alerjenik yiyecekler içerdiklerini hatırlatan işlenmiş gıdaların etiketlerine dikkat etmelidir.
Yumurtalar lezzetlidir, umarım herkes onları lezzetli ve sağlıklı bir şekilde yiyebilir.
Bugün kahvaltıya yumurta eklemeye ne dersiniz?
Kaynak: Dr cloves (ID: DingXiangYiSheng), Yazar: Wang Xingguo, Liaoning Eyaleti, Dalian Merkez Hastanesi başkan yardımcısı, beslenme Beslenme Derneği direktörü, Purdue Üniversitesi Biyoloji, Tarım ve Gıda Mühendisliği Bölümü tarafından hazırlanan bilimsel makale Dr Clouds denetimi
Bu sayının editörleri: Hu Chengyuan, Jiang Chuan
Kendinizi iyi hissedin, lütfen buraya tıklayın
