Her türlü Hanamaki buharda pişirilmiş çörekler bu yumuşak cazibeye karşı koyamaz!
Susam sosu, tuz ve karabiber, kokulu süt, arpacık yağı, kızartılmış
Asla bilemezsiniz
Hanamaki yemenin pek çok yolu var
Bir bardak soya sütü, bir rulo, bir tabak turşu
Sadece bu kadar basit bir kombinasyona ihtiyacım var
Çok memnun hissediyorum
> > > >
1. Yeşil soğan ruloları
300 gr hamur, 2 frenk soğanı, 1 yemek kaşığı bitkisel yağ, 1/2 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı toz biber
1. Frenk soğanı yıkayın, doğrayın, bitkisel yağ ve tuzu karıştırarak tadına bakın, ayrıca biraz toz biber ekledim
2. Hamuru pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun ve büyük dikdörtgen bir hamur haline getirin ve önceden karıştırılmış taze soğan yağını eşit şekilde hamurun üzerine yayın. ...
3. Bir taraftan yuvarlayın, alttaki son kenara bastırın, küçük parçalara kesmek için bir bıçak kullanın, mümkün olduğunca küçük kesebilirsiniz
4. Ortadaki çiçek desenini bastırmak için yemek çubuklarını kullanın, iki ucu kapatın ve bir çiçek rulosuna sıkın ve tekrar denemek için sıkışmış çiçek rulosunu 20 dakika bekletin
5. Hanamaki'yi buharlı suya koyun, yaklaşık 15 dakika buharlayın, ocağı kapatın ve kapağı açmadan önce 3 dakika pişirin
> > > >
2. Siyah Susam Çiçeği
250 gram un, 2.5 gram maya tozu, 130 gram süt, 3 gram susam tohumu, 1 yemek kaşığı bitkisel yağ, 1/2 çay kaşığı sofra tuzu
İçindekiler: 250 gr çok amaçlı un, 130 gr süt, 2,5 gr maya tozu, 3 gr siyah susam
Serpme malzemesi: 1 yemek kaşığı bitkisel yağ, 1/2 çay kaşığı tuz
1. Tüm hammaddeleri eşit şekilde karıştırın, boyutu ikiye katlamak için fermente edin, ardından dikdörtgen bir dilim halinde açın, bitkisel yağ dökün, ardından yağı eşit şekilde dağıtın, biraz tuz serpin
2. Kısa kenar boyunca yuvarlayın, kapatın ve yuvarladıktan sonra sıkıca sıkıştırın
3. Eşit büyüklükte parçalara kesin, iki küçük parçayı istifleyin
4. Ortasından kelepçelemek için yemek çubuklarını kullanın, ardından her iki ucunu da sıkıca sıkıştırın, buharlı kağıt ile buharlı pişiriciye koyun, büyük bir daire için dayanıklı hale getirin, 20 dakika daha buharlayın, ocağı kapatın ve 2 dakika sonra kapağı açın
> > > >
3. Ham Hanami
300 gr un, uygun miktarda jambon, 160 ml su, 3 gr maya tozu
1. Mayayı ılık suya koyun, iyice karıştırın ve tamamen çözünmesi için bir süre bekletin.
2. Çözeltiyi unun içine dökün ve dökerken yemek çubuklarıyla karıştırın
3. Unu pamuk yünü ile karıştırın
4. Elinizle kavrayın ve bir top haline getirin, ardından tekrar tekrar yoğurun
5. Hamur yüzeyi pürüzsüz hale gelene kadar yoğurmaya ve bastırmaya devam edin
6. Hamuru bir leğene koyun, bir kapak veya ıslak gazlı bezle örtün ve mayalanması için yaklaşık 2 saat ılık bir yerde bekletin.
7. Hamur iki kat daha büyük olacak şekilde fermente edildiğinde, iyi fermente olduğu anlamına gelir
8. Fermente edilmiş hamuru çıkarın ve üzerine ince bir tabaka un serpilmiş bir doğrama tahtası üzerine koyun ve yoğurun ve içindeki havayı dışarıya doğru bastırın.
9. Yoğurarak tekrar pürüzsüz bir hamur haline getirin ve ardından ıslak gazlı bezle örtün, dinlendirin ve yaklaşık 10 dakika dinlenmesini sağlayın, gevşek olmasın fark etmez, ancak gevşedikten sonra çalıştırması kolaydır.
10. Gevşetilen hamuru bir bıçakla iki parçaya kesin ve ardından şeritler halinde yoğurun
11. Bıçakla yaklaşık 25 gramlık bir doz halinde kesin. Yüzeyin kurumasını önlemek için doz ıslak gazlı bezle kapatılmalıdır.
12. Jambon sosisini ambalajından çıkarın ve iki parçaya bölün
13. Maddeyi uzun ince bir şerit halinde yoğurun, uzunluk, haddelenecek jambonun uzunluğunun yaklaşık üç katıdır.
14. Ham bir embriyo yapmak için erişteleri bir ucundan jambonlu sosis boyunca sarın
15. Ham embriyoyu 20 dakika daha ıslak gazlı bezle kapatın.
16. İyi çiğ embriyoları buharlı pişiriciye koyun, tencereyi sıkıca kapatın, yüksek ateşte yaklaşık 12 dakika buharda pişirin, ateşi söndürün, yaklaşık 3 dakika bekleyin, kapağı açın ve çıkarın.
> > > >
4. Balkabağı iki renkli çiçek rulosu
600 gr un, 200 gr kabak püresi, 6 gr maya (kuru), 160 gr su
1. Beyaz hamur hammaddelerini ve kabak hammaddelerini pişirme makinesine koyarak hamur haline getirin.
2. Karıştırılan hamuru streç filmle kapatın ve fermantasyon için sıcak bir yerde bırakın. İki hamur iki katına çıktığında fermantasyon tamamlanır
3. İki çeşit hamuru doğrama tahtası üzerine koyun ve dilimler halinde yuvarlayın.Kalınlığı istediğiniz gibi iki çeşit hamur üst üste bindirilir.
4. Yuvarlayın. Parçalara ayırın
5. Şekilde gösterildiği gibi ortadan bir parça bastırmak için bir çubuk kullanın ve sırayla yapın
6. İkincil fermantasyon için buharlı pişiriciye koyun
7. Oda sıcaklığında 20 dakika bekledikten sonra 15 dakika boyunca ateş ve buharı açın, ocağı kapatın ve ardından iki veya üç dakika sonra çıkarın
> > > >
5. Sütlü çiçekler
400 gr un, 10 gr yumuşak beyaz şeker, 15 gr mısır yağı, 4 gr maya tozu, 240 gr süt
1. Ekmek makinesinin iç fıçılarına sırayla süt, mısır yağı, şeker, un ve maya tozu ekleyin
2. Ekmek makinesini çalıştırın ve 20 dakika yoğurun
3. Sonra 40 dakika saç
4. Hamuru doğrudan ince dikdörtgen bir tabaka halinde yuvarlayın
5. Bir kat kuru un serpin
6. Rulo haline getirin
7, 16 parçaya kesilmiş
8. Her parça küçük bir çiçek rulosuna bükülür
9. Buharlı pişiriciye koyun ve 20 dakika servis yapın
10. Daha sonra tencereyi yüksek ateşte kaynatın, orta ateşte çevirin ve 12 dakika buharda pişirin, ocağı kapatın, 3 dakika pişirin ve çıkarın.
> > > >
6. Yosun çiçeği rulosu
250 gram un, 1 paket yosun şeridi, 1 kaşık maya tozu, uygun miktarda yemeklik tuz, uygun miktarda salata yağı, uygun miktarda su
1. Bu süpermarketten satın alınan yosun şeritleri, yosun şeritlerini kurutmalı ve taze deniz yosunu satın almamalısınız
2. Yosun şeritlerini kızartmaya başlayın, tencereye yağ koymayın, yosun şeritlerini küçük parçalara ayırın
3. Yavaşça kızartın, yosun kendi kendine parçalanır
4. Sonunda toz halinde kızartın, biraz tuz ekleyin, mutfak şu anda güçlü koku ile dolu olacak
5. Una maya tozu ekleyin, hamur yoğurmak için su ekleyin, yaklaşık 3: 5 su ve un
6. Boyutu iki katına çıkarmak için bir kenara koyun ve mayalayın
7. Boyutu iki katına çıkarmak için bir kenara koyun ve mayalayın
8. Salata yağı ve yosun tozu serpin
9. Öne ve arkaya eşit mesafede istifleyin
10. Bıçağı küçük dozlar halinde kesin
11. Tek bir doz veya iki üst üste istifleyin, ortasına bir bambu sopayla bastırın
12. Sonra iki elinizi alın ve her iki tarafı farklı yönlere çevirerek ağzı aşağı kapatın
13. Erişteleri buharlı tencereye koyun ve 20 dakika uyanın ve daha sonra ateşte yarım saat buharda pişirin.
> > > >
7. Tahin Soslu Hanamaki
300 gram un, 3 yemek kaşığı tahin, 6 gram maya tozu, 5 gram tuz, 200 gram su
1. Una maya ekleyin, 200 gram su ekleyin ve hamur yapın
2. Sıcak bir yere koyun ve boyutunu ikiye katlamak için mayalayın
3. İnce dilimler halinde yuvarlamak için büyük bir oklava kullanın, üstüne daha düzgün bir susam ezmesi tabakası yayın ve tuz serpin
4. Aşağıdan yukarıya veya yukarıdan aşağıya yuvarlayın ve düz bastırın
5. Bıçakla eşit parçalar halinde kesin
6. Küçük bir doz alın ve önce bir bambu sopayla bastırın
7. Elinizi her iki ucu kaldırmak için kullanın, hafifçe çevirin ve aşağıda ağzınızı kapatın
8. Sepetin üzerine koyun, ateş buğulandıktan sonra 20 dakika buharda pişirin.
> > > >
8. Tuz ve karabiber yeşil soğan ruloları
300 gram un, 4 gram tuz, 4 gram toz biber, 50 gram jambon, 5 gram maya tozu, uygun miktarda bitkisel yağ, uygun miktarda su, 1 arpacık
1. Maya tozunu yaklaşık 30 derecelik ılık suyla eritin
2. Un ekleyin, iyice karıştırın ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun
3. Oda sıcaklığında plastik sargı ile uyanın
4. İçeride tek tip bal peteği şeklinde olacak şekilde orijinal hacminin iki katı büyüklüğünde gönderin
5. Kıyılmış küçük bir frenk soğanı
6, doğranmış jambon
7. Uyanık hamuru hamur tablasının üzerine çıkarın, yapışmasını önlemek için el tozu serpin, mayalanmadan sonra kabarcık kalmayana kadar yoğurun, pürüzsüz ve sıkıştırın, hamur tablası yeterince büyük değilse, yoğurulmuş hamuru dikdörtgen veya yuvarlak bir kek haline getirin Hamuru iki veya üç işleme ayırın
8. Hamurun yüzeyine bir kat bitkisel yağ sürün, üzerine doğranmış yeşil soğan ve jambon serpin ve bir kat tuz ve karabiber tozu, yaklaşık 4 gram tuz serpin.
9. Hamuru bir ucundan içe doğru yuvarlayın ve bir şerit halinde büyütün
10. Tek tip küçük dozlar halinde kesin
11. İki dozu bir araya toplayın
12. Yemek çubukları yardımıyla üst üste yığılmış erişteleri sıkıca bastırın
13. Preslenmiş erişteleri biraz daha uzun çekin, kesi yukarı bakacak şekilde girintiden hafifçe yukarı doğru katlayın
14. Yemek çubuklarını yemek çubuklarına koyun, çiçek rulosunun iki ucunu sıkıştırın ve çiçek rulosu oluşturmak için yemek çubuklarını çevirin
15. Soğuk suyla tencereye koyun, üzerini örtün ve 15 dakika bekletin, ardından su kaynayıp 15 dakika buharlaşıncaya kadar ateş ve buharı açın, ocağı kapatın, iki veya üç dakika bekleyin ve ardından kapağı açın.
> > > >
9. Çiğ Kızarmış Çiçek Rulo
500 gr un, 3 gr tuz, 6 gr maya tozu, 20 ml keten yağı, 250 gr su
1. Maya tozunu suyla karıştırın, iyice karıştırın, bir süre bekletin, ardından unun içine dökün, hamur yüzeyi pürüzsüz hale gelene kadar yoğurun, streç film ile örtün ve provaya başlayın
2. Orijinal hamurun hacminin iki katına kadar prova
3. Panel üzerine biraz ince bir yüzey serpin, ardından hamuru leğen içinden çıkarın, yüzey pürüzsüz olana kadar yoğurun ve on dakika bekletin.
4. Hamuru açın, ardından resimde gösterildiği gibi uygun miktarda keten yağı dökün
5. Keten yağını fırçaladıktan sonra biraz tuz ve kuru un serpin
6. Hamuru içten dışa doğru büyük bir rulo haline getirin
7. Büyük ruloyu aynı boyutta küçük dozlar halinde kesin, ardından iki küçük dozu birlikte istifleyin, hafifçe gerdirin ve bir çiçek rulosu yapmak için hafifçe yuvarlayın
8. Elektrikli fırın tepsisine uygun miktarda keten yağı silin, çiçek rulolarını teker teker üzerine koyun ve ardından yeni kadın bilgisi hakkında daha fazla bilgi edinmek için yaklaşık 20 ml ılık su dökün. Jia Weixin: vopnvren size mükemmel bir kadın olmayı öğretir!
9. Tencereyi kapatın, yaklaşık on dakika ısıtın ve hanaminin dibini altın sarısı kahverengiye kadar kızartın.
> > > >
10. Baharatlı Yeşil Soğan Rulo
300 gr un, 4 gr maya tozu, 110 gr su, uygun miktarda acı biber yağı, uygun miktarda tuz, uygun miktarda frenk soğanı
1. Mayayı kaynatmak için biraz su kullanın, una dökün ve iyice karıştırın, ardından kalan suyu ekleyin ve iyice yoğurun
2. Yoğurulmuş hamuru nemli bir bezle örtün ve orijinal hacminin iki katı kadar olmasını sağlayın
3. Fermente hamuru içindeki tüm gaz boşalana kadar yoğurun ve dikdörtgen bir hamur tabakası açın
4. Hamurun üzerine eşit miktarda acı biber yağı sürün
5. Yağlanmış hamurun üzerine doğranmış yeşil soğanı yayın.
6. Hamur yaprağını uzun tarafından sarın ve ağzı her iki ucundan sıkın
7. Küçük dozlar halinde kesmek için yuvarlak bir bıçak kullanın (silikon ped kullandım, bu yüzden onu doğrayıcıyla değil yuvarlak bıçakla kestim) ...
8. Elektrikli fırın tepsisi önceden ısıtıldıktan sonra, yağı fırçalayın, çiçek rulosunu boş bırakın, yüzeyi ince bir yağ tabakasıyla fırçalayın, kapağı kapatın ve 4 dakika boyunca yukarı ve aşağı ısıtın
9. Kapağı açtıktan sonra yüzeye susam ve frenk soğanı serpip 2 dakika pişirin.
