Kışın kavrulmuş tatlı patatese kim karşı koyabilir?
Gece metro istasyonundan ayrılırken, kışın en soğuk zamanının geldiği anlamına gelen kavrulmuş tatlı patates kokusu vardı. Havaların soğuduğu bu günlerde kavrulmuş tatlı patatesler olağanüstü tatlı ve salya akıyor.
Tatlı patates, tatlı patates çeşitlerinden biridir.Mor kabuklu ve kırmızı çekirdekli tatlı patateslerin yanı sıra, tatlı patateslerin beyaz çekirdekli, sarı kalpli ve mor çekirdekli gibi "çocukları" da vardır. "Tatlı patates", bölge dışından geldiği ve "egzotik bir ürün" e ait olduğu için "Fan" kelimesini taşır.Aslen Güney Amerika'da üretilir ve daha sonra Asya'ya yayılır. Ming Hanedanlığı döneminde Fujian'ın yerlisi Chen Zhenlong, iş yapmak için Filipinler'e gitti, orada tatlı patatesler buldu ve onları ülkeye geri kaçırdı ve sonra onları Çin'de ekmeye başladı. O zamandan beri, Chen ailesinin torunları yetiştiriciliği teşvik etti, ekim alanı ve ekim alanı genişletildi ve "Altın Patates Biyografisi" bırakıldı.
Tatlı patatesler son derece uyumludur, çevre konusunda seçici değildir ve hayatta kalmak için kesilmesi kolaydır, verimli tarlalara ve dağlık alanlara ekilebilir, nerede kesilirse kesilsin kök salabilir. Pek çok egzotik tür gibi, tatlı patates de süper üreme yeteneğine sahiptir.Ming Hanedanlığından beri sürekli yayılmakta, tek bir toprak parçasını işgal etmektedir ve soyundan gelenler neredeyse tüm ülkeye yayılmıştır. Lin Qingxuanın ünlü "Kırmızı Kalpli Tatlı Patates" dedi ki: "Üzerinde yaşadığımız tatlı patates şeklinin haritasında, en kuzey köşeden en güney ucuna, yamaçtaki çorak kayalık araziden nehir kıyısındaki verimli Shapu'ya, tatlı patates buldum. Herhangi bir gübre ve böcek ilacı olmadan her yönden sağlam bir şekilde büyüyebilirler ve verimli meyveler verebilirler. Neyse ki tatlı patatesler hava veya akan su ile yayılmaz, gelecek nesli yetiştirmek için tohumlara güvenmezler ve yabancı türlerin su baskını olmayacaktır. Kontrol edilemeyen durum.
Memleketimdeki tatlı patates tohumlarına hem canlı hem de uygun olan "tatlı patates anneleri" deniyor.Bitkilerin devamı insanlarınkine benziyor. Tatlı patatesin "niangları" yeni bir hasadı yetiştirirken, bir sonraki neslin hayatını insan anneleri yetiştiriyor. Her yılın nisan ve mayıs aylarında havalar gerçekten ısındığında, bir önceki yıl kış için sakladığımız "tatlı patates kızları" nı çıkarıp filizlendirmek ve asmak, uzun üzümler yetiştirmek ve yeni ekim sezonuna hazırlamak için toprağa dikeceğiz. Şu anda, birkaç gün sürekli bir yağmur beklemek zorundayız.Yağmur zemini ıslattığında, "tatlı patates hanımının" yetiştirdiği tatlı patates asmalarını keseceğiz ve her bir tatlı patates asmasını sırayla iki veya üç parçaya ayıracağız. Önceden planlanmış çukurlara küçük bölümleri ve küçük bölümleri kesin.
Hava düzelir düzelmez, tatlı patates tarlasının dalları kısa süre sonra dirilecek ve yerdeki bir sarmaşık gibi büyüyecek, sürekli sürünecek, yayılacak ve genişleyecektir. Yakında noktadan çizgiye, çizgiden yüzeye boyama ve kaligrafi render efektleri olacak ve tüm alan farkında olmadan yeşille kaplanacak. Yer canlılık dolu, hayat yerin altında dalgalanıyor, Dallar sakal bırakıyor, bıyıklar kök, kökler ise küçükten büyüğe büyüyen tatlı patates demetlerine dönüşüyor.
Sonbaharda dondan önce, güneşli bir gün seçin ve tüm aile tatlı patatesleri kazmaya başlayacaktır. Tatlı patatesleri hasat ederken yağmuru asla alamamanızın nedeni, suyla ıslanan tatlı patateslerin çok çabuk bozulabilir ve kışın depolanmasının zor olmasıdır. Tatlı patatesleri kazarken, kız kardeşim ve ben hangi tatlı patates bitkisinin en çok ve en büyüğüne sahip olduğunu bile karşılaştırdık Her seferinde birkaç kalın ve güçlü tatlı patates "kralı" nın aynı anda büyüdüğünü gördük. Babam da onu tarttı ve diğerleriyle rekabet etmek için en verimli bitkiyi seçti. Heyecan ve neşe, "Tatlı Patates Kazan 7 Fare" nin sahnesinden daha az değildi. Tatlı patatesler kazıldıktan sonra dağdaki mahzene konulmalı ve güvenli bir kış için katman katman istiflenmelidir.
Tatlı patatesler boyut, uzunluk, yuvarlaklık ve buruşuk cilt bakımından farklılık gösterir.Yuvarlak patates, kırmızı balkabağı ve dolgun kış kavunun sanatsal güzelliğine sahip değildirler. Neyse ki tatlı patatesler güzel görünmüyor ama lezzetliler!
İlk başta, tatlı patatesler açlığı gidermek için yiyecek olarak ve pirinç ve buğdaya faydalı bir tamamlayıcı olarak kullanıldı. Bazı insanlar, "Hangzhou ve Qianlong hanedanının" tatlı patates ekiminin genişlemesinden, gıda üretimindeki artıştan ve bu dönemde tarımsal kalkınmanın ilerlemesinden fayda sağladığını doğruladı. On yıllar önce bile bizden uzak olmayan tatlı patatesler hala açlıktan ölüyordu ve babam çocukken çok fazla tatlı patates yediği için hâlâ bundan kaçınıyordu. Şimdi durum büyük ölçüde değişti Tatlı patatesler beslenmeleri ve yağlarının düşük olması nedeniyle diyet yapanlar arasında gittikçe daha popüler hale geliyor. Geçmişte "yeterli yiyeceğin yoksa tatlı patates yiyebilirsin", ama şimdi "yeterince yiyeceğin yoksa tatlı patates yerim" Kilo verdiğimde, gerçekten onu akşam yemeğinde alıyorum. Tatlı patatesler temel besindir.
Şimdi tatlı patatesler yemek masasına tırmanıyor, fırına akıyor ve sessizce insanların iştahını meşgul eden her türlü lezzete dönüşüyor. Haşlanmış tatlı patates, fırında tatlı patates, kızarmış tatlı patates, durulanmış tatlı patates, kurutulmuş tatlı patates, tatlı patates cipsi, tatlı patates topları, tatlı patates erişte, tatlı patates köfte, Tatlı Patates Taro Topları ... Bunların arasında en iyisi ve en cezbedici olanı kavrulmuş tatlı patates. Çocukluğumda kışın kar yağdığında, toprak ocakta birkaç tatlı patatesi kızartır, pişirirken sıcak ve güzel kokulu kavrulmuş tatlı patatesleri yer, kömür ateşinin kırmızı ışığı bütün kışı ısıtır. Büyüdüğümde ve şehre geldiğimde, kavrulmuş tatlı patates tezgahından her geçsem, yine de kokuya karşı koyamadım, bu yüzden bir tane alıp ellerimi ısıtırken tadına bakmadan edemedim.
Tatlı patates yemenin yanı sıra iki ilginç değişiklik de getiriyor. Birincisi, tatlı patates yemek, kasıtlı olarak tatlı patates yemekten başka çaresi yoktu. Lin Qingxuan'ın babası ve babam uzun bir süre sadece tatlı patates yiyebildikleri için tarihin acısını ve büyümenin gölgesini bıraktılar. Şu anda daha sağlıklı ve daha fazla diyet için tatlı patates yiyoruz. İlginç bir şekilde, insanlar kilo vermek için tatlı patates yerken, domuzlar yağ almak için tatlı patates yer. Tatlı patates, tatlı patates asmaları, turplar ve lahana ile birlikte kışın domuzlar için iyi besindir.Kıştan sonraki aylarda evcil domuzlar Yeni Yılda hayatta kalmak ve şişman ve ideal "Yeni Yıl domuzları" olmak için bunlara güvenirler. İnsanlar ve domuzlar aynı yiyeceği yerler, ancak tam tersi etkiyi yemeleri gerekir.Bunun nedeni hayvanların evriminden mi yoksa insan zihninin gelişmesinden mi kaynaklandığını bilmiyorum.
İkincisi, tatlı patates asmalarının domuz ağızlı otlardan masa misafirlerine dönüştüğüdür. Geçmişte, tatlı patates asmaları domuzların ana malzemesiydi ve çoğunlukla domuzlara sağlanıyordu. Tayvanlı bir Hakka atasözü "Bambu kafalı bir kızla evlenmeyin. Tatlı bir patatesle evlenmezseniz, domuz yemeği olmalısınız." Bu dağlarda bir kızla evlenmeyin ya da tatlı patateslerle veya domuz yemekleriyle (tatlı patates asma ve Tatlı patates yaprakları). Gençken, tatlı patatesleri kazmadan önce, tatlı patates sarmaşıkları topladık.Annem ve ben çimento havuzunda çömeldik.Sebze gibi sebzeleri doğrayıp ailedeki domuzlar için bir havuz depolamak birkaç gün sürdü. Tatlı patates asmaları, soğuk havayı istikrarlı bir şekilde karşılayabilir. Virginia Woolf'un "A House of Own" der ki: "Bir kadın bir roman yazmak istiyorsa, parası ve kendi evi olmalıdır." O zamanlar, domuzları beslemek için tatlı patates asmalarını kesen kırsaldaki ev kadınları, yalnızca düzgün bir domuz ahırı ve tatlı patates asmalarının yığıldığı bir çimento havuzu varsa, bir gün tatlı patates üzümlerini popüler bir yerel sebze yemeği haline getireceklerini düşüneceklerini düşünebilirler. Konukların yemesi için.
(Resim internetten geliyor)
Yazının telif hakkı "Sanlian Life Weekly" 'ye aittir, Arkadaş çevrenize hoş geldiniz, yeniden yazdırmak için lütfen arka planla iletişime geçin .
Aşağıdaki resme tıklayın
Tek tıkla sipariş "" Yaşam Takvimi "ve" Yüz Yıllık Takvim "
Orjinal metni okumak için tıklayınız, Bugünün Yaşam Pazarı , Daha iyi şeyler keşfedin .
