Madam güveç yemek istiyor
Bu zatürree şehri mühürledi,
Ayrıca gurmelerin ağızlarını kapattı.
Günde üç öğün,
Dışarıdaki yemekleri özledim.
En dayanılmaz olanlardan biri,
Korkarım öyle Güveç Yukarı.
Son zamanlarda bir güveç belgeseli var
"Kaynar Tencere" ,
Yiyecek tutkunlarının güveç özlemini geçici olarak hafifletti.
Evden çıkmadan önce
Birlikte güveç yiyelim!
Chaoshan Dana Güveç
En saf dana lezzetini yiyebilmek, Chaoshan dana güveçinin ülke çapında meşhur olmasının sebeplerinden biridir.
Sığır eti basit bir sığır eti değildir. İlk seçenek Yunnan-Guizhou Dağlarından iki ila üç yaşındaki baş derileri. Kesimden dört saat sonra ayrıştırılmaları gerekir. Bir kesme tahtasına konulduktan sonra, sığır etinin çevresel sinirleri hala atıyor.
Kalan dana eti için, Chaoshan halkı, üç kiloluk bir çekiç bıçağı kullanarak, onları 40 dakikada kesintisiz olarak 3.000'den fazla kez dana topları yapmak için defalarca yenecek ve her sığır eti sahtesi yapılamaz.
Shacha sos dana güvecinin bir başka ruhudur.Beyaz susam tohumları, beş baharat tozu, beyaz şeker vb. Karıştırın, bitkisel yağ ekleyin, kısık ateşte 10 dakikadan fazla pişirin ve tuzlu ve taze tatlı ve baharatlı karışımı dana etinin umami tadı için en uygun seçimdir.
Chongqing Baharatlı Hot Pot
Yamaç üzerine kurulmuş bir şehir olan Chongqing'de gerçek "birinci kat" ı asla bulamazsınız, ancak her zaman güveç restoranları bulabilirsiniz.
Chongqing'de 30.000'den fazla güveç restoranı var.Yabancıların lezzetleri benzer, ancak içindekilerdeki ince farklılıklar nedeniyle yerliler birbirinden ayrılıyor. Kızartma tavasının temel malzemesine ve özel olarak seçilmiş acı biberine baktığınızda dilinizin ucunda yanma hissini hissedebilirsiniz.
Jiugongge, Chongqing güveçini yemenin en ikonik yoludur. Dokuz ızgaranın bölünmesi, shabu-shabu'nun ısısını daha iyi kavramaktır. Yan taraftaki çapraz ızgara biraz daha düşük ısıya sahiptir ve uzun süre kaynatılması gereken malzemeleri pişirmek için kullanılır; ortadaki orta ızgara ise kıllı göbek gibi çıtır malzemeleri birkaç saniyede yenebilecek şekilde pişirmek için kullanılır.
Küçük bir erkek kardeş, güveçte olmanın "baskıyı hafiflettiğini ve ertesi gün mutlu bir şekilde işe gittiğini" söyledi. Nasıl güldüğünü görünce, bu güvenin ona getirdiği mutluluğu gerçekten hissedebiliyordu.
Kuzeydoğu Lahana Turşusu ve Beyaz Etli Hot Pot
Kuzeydoğu soğuk, evin dışı karlı ve içerideki insanlar son derece yüksek et içeriği olan lahana turşusu ve beyaz etli güveci icat etti.
Beyaz etli güveç prototipi, kuzeydoğu kırsalından domuz öldürme yemeği. Taze domuz eti, sunağın hemen dışında lahana turşusu, ocaktaki yakacak odun tatların kaynaşmasını sağlar, yağ lahana turşusunu ıslatır ve taze ve ekşi tadı ete nüfuz eder.Kapağı açıldığında güçlü bir aroma çıkar.
Kan sosisi, lahana turşusu ve beyaz etli güveç denemek için olmazsa olmazdır, yenir yenmez son derece pürüzsüz ve nemlidir, ardından ağızda sarımsak kokusu yayılır.
Hainanese posası sirke güveç
Hainan sıcak ve nemlidir ve insanlar hava tarafından tüketilir, ekşi ve baharatlı rahatsız edici tatları tercih ederler.Bundan, cüruf sirkeli güveç haline gelen cüruf sirkeli atıştırmalıklar doğdu.
Acı biber yağı ve sarımsak yağı ile hazırlanan ekşi tortu sirkesi, Hainanese'nin eşsiz güveç lezzetini oluşturur.
Deniz yosunu cüruf sirkesinin eski bir ortağıdır, gevrek ve deniz tadındadır, ağartılıp çıkarıldığında ağız tadı, daha önce bıraktığı tüm sebzelerin özünü emmesidir.
Posa ve sirkeli güveçte en önemli malzeme deniz ürünleridir.Deniz ganfish yağ bakımından zengindir ve etle doludur.Ekşi koku balığa nüfuz ettiğinde, deri ve et arasında eşit olarak dağılan kolajen en dolgun olanıdır.
"Boiling Hot Pot" 10 bölüm var,
Her Cuma 2 bölümü güncelleyin,
Yukarıdakiler ilk 4 bölümün içeriğidir,
Açgözlü görünmüyor musun?
Salgın bittikten sonraki ilk şey,
Seyahat ederken sadece güveç ye!
