Shanxi Yuncheng antik, nadir yaşlı adam, eski bir suratla kuzu satıyor, işler sıcak ve günde 500 kase satabiliyor
Resimdeki yaşlı adamın adı Guo Yangwa. Bu yıl 70 yaşında. Shanxi Eyaleti, Yuncheng Şehri, Yanhu Bölgesi, Dongdu Köyünden. Fotoğrafçı onu Linyi İlçesi, Gaotou Köyünde sahnenin altında gördü. Guo, sahnede olduğunu söyledi. Aşağıda koyun eti saksısı satan iş özellikle iyi ... Çevreleyen üç koyun eti saksısı ailesinden fazlasını satamaz.İyi işin nedeni, yerel çiftçilerin onun eski yüzünü tanımasıdır.
Guo birader, 21 yaşından beri şef olduğunu söyledi.Yaklaşık 50 yıldır şeflik yapıyor, ömür boyu şeflik yapıyor. En iyi hünerleri kuzu eti ve koyun eti pişirmek. Yerel Shiliba köylerindeki çiftçilerin hepsi Kuzu böreklerini yemeyi seviyor ve hepsi yaptığı kuzu tavanın saf ve yöre halkının damak zevkine uygun olduğunu söylüyor, bu yüzden dışarı çıkıp kuzu tavayı kepçelediği sürece yüzü bir işaret ve canlı bir reklam olacak.
Guo'nun köyünde Guo Liang adlı bir adam, Hongzhiyi Kasabasında bir koyun çorbası restoranı açtı.Sekiz yıl önce Guo'yu şef olmaya davet etti.Son günlerde Gaotou Köyü'ndeki büyük gösterinin patronu sahne altında. Bir durak kurduktan sonra, Guo birader koyun eti balonunu kepçe ile takip etti.Bugün dördüncü gün.İlk üç gün, her gün 6.000 yuan olan yaklaşık 300 kase satabilir.
Guo birader, işin iyi olmasının nedeninin yerel halkın onun işçiliğini tanıması olduğunu söyledi; ikincisi, on yıllardır kepçe kepçesiyle çıkardığı koyun eti balonuyla asla köşeyi kesmemesi ve üçüncüsü, on yıllardır kullandığı baharat oranının uygun olması. Bu sütlü beyaz kuzu çorbasını ele alalım mesela kuzu ızgarasında 12 saat haşlanmalı ki çıkan kuzu çorbası çok otantik ve kuvvetli olsun.
Yöresel kuzu ıslatırken, önce beyaz soya peyniri, tatlı patates şehriye ve kuzu kanını aşırı ısıtın, ardından üzerine bir avuç kuzu koyun, ardından toz biber, tuz, kırmızı kırmızı biber, MSG ve kişniş, doğranmış yeşil soğan ve son olarak üstüne koyun. Sıcak süt beyazı keçi çorbası. Guo birader, onlarca yıl çalıştıktan sonra gözleri kapalı olarak bu kase kuzu börek yapabileceğini söyledi.
Guo birader, Hongzhiyi'deki balonlu koyun lokantasında günde en fazla 500 kase aldığını, bu mevsimde armutların yerel olarak hasat edildiğini, genellikle 200'den fazla kase ve 300 kase bulunduğunu söyledi. Bugünün büyük şovu gibi, patron evde kalır ve dükkanı tutar ve patronun karısıyla dışarı çıkar. Yılda sadece birkaç zor gün yaşanır. Bu Guo Kardeş tarafından yapılan bir kase kuzu börek. 10 yuan'lık bir kase pahalı mı?
Guo Kardeş'in koyun eti ahırında oturan yaşlı bir adam zevkle yemek yiyordu.Yuncheng Şehri'nin Yanhu bölgesinde, Linyi İlçesi ve Wanrong İlçesinin kırsal kesimleri neredeyse tüm bu yollardan koyun eti balonları yiyordu. Kuzu ıslatma yedikten sonra genellikle ağızda kırmızı biber rengi bir tabaka olur çünkü biber koyun yağı ile pişirilir.
Bu küçük güzellik, kocasının ailesinin gelini. O ve kayınvalidesi bugünlerde Guo Birader ile tezgahlara çıktılar. Guo Usta'nın gayretli ve yetenekli olduğunu, koyun etinin Guo Kardeş'in becerisine ve itibarına bağlı olduğunu söyledi. Sahne altında koyun eti satıyor. Üç veya dört tencere var.Birlikte her gün Usta Guo kepçeleri kadar yok, alternatif yok, yerliler Guo Kardeş'in yüzünü tanıyor.
Dört yaşlı insan bir masada oturmuş Guo Kardeş'in kepçesiyle kepçe koyun etini yerken, fotoğrafçıya Guo Guo'nun yaptığı koyun eti sosunun lezzetli olduğunu ve porsiyonun yeterli olduğunu söylediler. Yıllardır yiyoruz, bu yüzden eğlenceyi izlemek için arıyoruz. Onun güveci diğer koyun eti kaplarına alışkın değil.
Bugün Gaotou Köyü'nde buluşma günü. Heyecanı izleyen çok insan var ve doğal olarak koyun eti kabarcıkları yiyen çok insan var. Guo birader koyun eti kabarcıklarıyla meşguldü.Fotoğrafçı gittiğinde Guo birader aylık maaşının 5.000 yuan olduğunu söyledi. Birkaç gün içinde patron ikramiye verecek Şimdi sağlığım iyiydi, bu yüzden bugün 4000 yuan'a satmak için çok çalışmalıyım.
