Kuzeydoğu'da bir restorana ilk gittiğimde 5 kişi 8 yemek sipariş etti, sahibi çok mutluydu, servis yaptıktan sonra ağladık!
Herkes bir şeyleri farklı sever, bizim bir sözümüz vardır, turp ve lahananın kendi sevgisi vardır ve herkesin tercihleri farklıdır. Dahası, kuzey ve güney arasındaki boşluk büyüktür, bu nedenle beslenme alışkanlıkları doğal olarak farklıdır. Özellikle Kuzeydoğu yemekleri ülkenin her yerinde tanınıyor ama yine de benim gibi otantik bir güneyli için biraz tuhaf. Bugün sizlerle paylaşmak istediğim yemek ilk defa Kuzeydoğu'da bir restorana gittiğimde 5 kişi 8 yemek sipariş etti. Sahibi o kadar mutluydu ki servis yaptıktan sonra ağladık!
İki gün önce bir grup Kuzeydoğu lokantasında yemek yedik, çünkü ilk defa bir Kuzeydoğu restoranında yemek yiyorduk. Beş güneyli de her zamanki sipariş alışkanlıklarımıza göre 8 yemek sipariş etti. Sipariş verirken, Patronun yandan izledikleri de çok mutluydu Patronun gülümsemesini bu kadar mutlu görünce, hepimiz patronun çok hevesli olduğunu düşündük, ancak yemek masanın üstündeyken, böyle bir yemek gördüğümüzde, birçoğumuz doğrudan "ağladık".
Bunun ana nedeni, Kuzeydoğu yemeklerinin çok uygun olmasıdır.Her tabak ağırlık dolu ve büyük bir kase ile dolu. Böylesine zengin ve uygun maliyetli bir yemek görünce, azımız direk duvara dayandık. Sipariş ettiğimiz yiyeceklere bir göz atalım. Her şeyden önce, herkes bu demir tencere yahnisi. Bu gizli demir kap balık yahnisi, Kuzeydoğu'nun imza yemeklerinden biridir ve çok çekici görünüyor. Kullanılan balığın meşhur bir akarsu balığı olduğu söylenir.Yapıldığında özel sos ile pişirilir ve 3 saat kısık ateşte pişirilir.Pişen yemekler kemikleriyle bile çıtır çıtır olur. Ama diğer öğünleri bir kenara bırakalım bu yemeği yiyebiliriz.
Bu meşhur bir lahana turşusu beyaz et ve kan sosisi parçası ve aynı zamanda Kuzeydoğu halkının yemek masasının baş kahramanıdır.Yeni yıl misafirperverliği gibi büyük etkinliklerde bir porsiyon lahana turşusu, beyaz et ve kan sosisi kaçınılmazdır. Ne de olsa, kuzeydoğudaki restorana ilk kez gittik ve sipariş ettiğimiz yemek doğal olarak yerel bir spesiyaliteydi. Bu yemeğin çok büyük olduğu da resimden görülebiliyor. Yemek servis edildikten sonra, meslektaşlarımızdan birkaçı aniden patronun sipariş verirken neden bu kadar mutlu olduğunu anladı. Böyle bir yemek gördüğümüzde bazılarımız da çok uygun olduğu için ağladı ve gerçekten bitiremedim. ...
Bu, lahana turşulu kızarmış domuz kaburga ... Memleketimizde sık sık kaburga yememize rağmen, kaburga ve lahana turşusu kombinasyonunu hiç tatmadık. Merakımızı gidermek için, 5'imiz de direkt olarak 8 yerel spesiyalitemiz.Tüm yemekler nihayet servis edildikten sonra, bir kaçımız da kaybolduk. Ama tüm yiyecekler zaten ödendi, bu yüzden israf edemeyiz.Sonunda, birkaçımız da doğrudan duvarda yemek yedik. Son olarak, Kuzeydoğu'ya gittiğinizde ne tür yiyecekler sipariş ediyorsunuz? Paylaşalım ve birlikte tartışalım.
