555 günlük Çin yemeği keşif gezisi-Langzhong, Nanchong, Sichuan_Travels - Yolculuk
Langzhong , Eskiden Jialing Nehri'nin orta kesimlerinde bulunan Baoning ve Langzhou olarak bilinen, Guangyuan karşı Nanchong Ortası dağlar ve sularla çevrili, antik çağlardan beri jeomantik bir hazine olarak kabul ediliyor. İlgili teorilerle oluşturulmuştur Langzhong Antik şehir şimdi Çin Dört antik kentten biri, Siçuan Üç Krallığın geçmişi, Bahar Şenliği kültürü ve diğer unsurlarla birleşen en ünlü turistik yerlerden biri, Langzhong Birçok insanın özlediği yer olun. Bu şehrin güzelliği binlerce yıl önce övgüyle karşılandı. Tang Hanedanlığı'nda ünlü bir şair olan Du Fu'nun "Langshui Şarkısı" en iyi örnek. Şiirin tamamı şu şekildedir: Jialing Nehri'nin rengi nedir, Shidaibiyu birbirine bağlıdır. Merhamet günü dalgaları kırdığında ve bahar kumdan geri döndüğünde. Batong kürek çekiyor ve yana doğru uçuyor ve su tavuğu etrafta uçan balıkları yakalıyor. Langzhong Zafer kırılabilir ve dünya Langzhou'nun güneyinde kıttır. Langzhong Yerel yemek cansız olmasına rağmen, etkisi küçümsenmemelidir. gibi Sadece konuşmak Langzhong "Bao Ning" in başka bir adı, insanlar bilinçaltında "Bao Ning sirkesi" fışkıracak ve Siçuan En tanınmış spesiyalitelerden biri olan "Zhang Fei Beef" orijinal olarak üretildi Langzhong . Sirke ve sığır eti, sadece Langzhong İki adet dil tabela. Daha fazla yemekten bahsetmeden önce, yine de her zamanki gibi bazı manzara fotoğrafları koyuyorum:
(1) sığır erişte
içinde Langzhong Göz ardı edilmesi nispeten kolay olan bir özellik var: İlk etli erişte. Ayrıca sığır etinden de yapılır, ancak sizin bile olsa beklentilerinizi aşacağını düşünüyorum. Siçuan insanlar. Langzhong Sığır eriştesi eskiden "sıcak soğuk erişte" olarak adlandırılırdı. Sığır eti ile pişirilmiş tohumlar ile soğuk eriştelerden yapılır. Bu dana haşlanmış erişte, doğranmış dana eti, tereyağı, çeşitli baharatlar, baharatlar ve nişastadan yapılan süper yapışkan bir güveçtir. Fasulye filizi, pırasa ve kişniş ile servis edilir.Masada temel olarak kuru biberler ve yemeklerin eklenmesi için sıkıcı sirke bulunur. Bu, kuzey eriştelerinden daha "haşlanmış" bir kase erişte. Erişte pislik tarafından sıkıca kavrandı ve erişte biraz güçle yenmeli. Çorba, giriş anında ağza ışınlanacak ve dağıtılacak. Güçlü tuzlu susam yağının baharatlı bir tadı vardır ve erişteler de ısıtılıp yumuşatılır, bu da onu yumuşak ve lezzetli hale getirir. Belki de uzun zamandır güney usulü yemek yediğim içindir ... Bu kuzey renkli erişte kasesi, yorgun hevesimi hemen ateşledi.
(2) sığır eti
Önce bir gerçeği açıklığa kavuşturmak için, Daimyo Dingdingin Zhang Fei bifteği aslında sadece bir markadır. Temsil ettiği dana etinin daha kesin adı adlandırılmalıdır Langzhong Kurutulmuş sığır eti, ancak kurutulmuş sığır eti sadece şimdi Langzhong Sığır eti çeşitleri, buğulama ve kavurma gibi daha çok yöntem vardır. Birçok ünlü spesiyalite gibi, Zhang Fei bifteği de aslında Langzhong Yerel halkın ilk tercihi, Langzhong Yerel olarak daha popüler olan bazı küçük markalar ve mağazalar da var. Resimde görülen dana eti aslında kavrulmuş dana etidir, büyük parçalar halinde kesilir ve özel bir kızartılmış et suyunda yavaş yavaş marine edilir, et oldukça elastik hale gelir. İnce olanlara "tuz yaprakları" denir ve kaburgalar sığır eti tendonlarıdır. İkincisi tamamen kişisel bir tercihtir ve tadı özel bir diş gıcırdatma gibidir. Pingyao sığır eti, Langzhong Sığır eti, antik kent sığır etini çok mu seviyor?
(3) Şeker buharda pişirilmiş çörek
Sığır eti ile karşılaştırıldığında, buharda pişirilmiş şekerli çörek o kadar dikkat çekici değildir ve dükkan sayısı gerçekten azdır. Geleneksel bir spesiyalite olarak bu tür yiyecekler var, Langzhong Bu antik kent biraz daha kuzeydedir. Langzhong Şeker buharda pişirilmiş çörekler kendi kendine fermantasyon yöntemiyle yapılır ve su kaynağı konusunda çok titizdirler ve aromayı arttırmak için genellikle tatlı kokulu osmanthus suyu eklerler. Siçuan Bak, gerçekten eşsiz.
Ara sokaktaki kırmızı greyfurta daha çok dikkat edin.
Sıkıcı sirke, Langzhong uzmanlık Çin dört Daimyo Bir sirkenin adı da bu antik kente benziyor. Gel Langzhong Oynayanlar neredeyse bir şişe / kutu Boring sirke ile kalıyor.Bu işi yapacak kadar tembelseniz, Boring sirkesiyle de ilgili olan sirke ayak banyosunu deneyimlemek için herhangi bir ayak banyosuna gidebilirsiniz.
Langzhong Antik kenti ziyaret ettiğimde ruh halim biraz karışıktı. Her şeyden önce, kesinlikle Çin Dört antik şehir arasında en düşük ticarileştirme derecesine sahip olanın tuhaf İnternet ünlü mağazaları yoktur, tweeter müziği yoktur, ancak antik kentte dolaşırsanız sirke satıcıları, sığır eti satıcıları ve ayak yıkayıcılardan başka bir şey değildir. Ben de üzüldüm. İkincisi, çok sayıda yerli halkın yaşadığı birkaç tanınmış antik şehirden biri olmalıdır. Meydan dansçıları antik kentte toplanabilir. Bakkal alışverişçileri ve giysi kurutma direkleri gözünüzün önünden kaymaya devam eder, ancak Lord'u gezdirmeleri üzücü. Sokak yine gitti. Ancak akşam saat ondan sonra antik kente girdiğimde beni eşi görülmemiş bir sessizlik sardı, ana caddede bir iki yaya vardı, ara sokaklarda hareket yoktu, teraslar benim için aydınlandı. Burayı o kadar sevmiyorum ama görünüşe göre sezon dışında belirli bir yıl, ay ve günde tekrar devreye girebileceğimi umuyorum. Langzhong Geceleri yalnız mutlu.
