Dağ Guling, "yabani sebzelerle dolu bir sofra" için dağlara gelin _Travels - Yolculuk
Guling'in görülmesi gereken dört yeri olan "Breeze, Mist, Cryptomeria ve Villa" hepiniz biliyor olabilirsiniz. Pek çok insan Guling'e doğrudan bu dört zorunluluk için geliyor. Bazıları binlerce yıldır oradalar, bazıları da zamanın tarihsel nedenlerle bize bıraktığı armağanlar.
Ama pek çok insan aslında Guling'de "dört hazine" olduğunu bilmiyor ... "Dört Hazine", "Dört Jues" ile aynı değil, çok yere dayanıyor - Hai Cai, havuç, tatlı patates, chayote. Turpların ve tatlı patateslerin çok yaygın olduğunu düşünebilirsiniz, bunlar her yerde Guling'i bu kadar özel yapan nedir? Bu coğrafya ve iklime göre belirlenir. Guling'in ortalama rakımı 600-800m civarındadır.İklim ılıktır ve gece ile gündüz arasındaki sıcaklık farkı fazladır.Eksinlerin büyümesi dağınkinden daha yavaş olmasına rağmen tadı ve kalitesi alçak irtifadakilere göre çok daha iyidir.
Tatlı patates "Guling'in ilk hazinesidir". Fujian'da şöyle bir söz vardır: "Guling tatlı patates, banyu ile savaş" çünkü Guling'de yetişen tatlı patates gevşek, tatlı bir tada sahiptir ve topaklanmaz Düzenli yemek vücudu güçlendirebilir, dalağı ve mideyi güçlendirebilir. Gülen turp da meşhurdur, dağın altındaki turptan daha nemli ve tatlıdır, diürez, ısıyı düşürme ve ısıyı düşürme mucizevi etkisine sahiptir.
"Guling Township Records" kayıtları: "1940'ların başlarında ... sadece Guling'in Xiabai turpları vardı, bu yüzden tüccarlar Xiabai turpları satın almak için Guling'e gittiler. O sırada, bir yük altın bir yüzükle (yaklaşık on yuan) takas edilebiliyordu. O andan itibaren Guling turpları Tanınmış. " Kış geliyor, "Kışın turp, yazın zencefil yiyin", Guling turp ve tatlı patatesler kışın yeterince şeker biriktirmiş, çok tatlı. Guling Chayote pürüzsüz bir yüzeye, beyaz ete ve parlak ve göz alıcı bir görünüme sahiptir. Şeker içeriği 17 dereceye ulaşabilir, eti gevrek ve sulu, lezzetli ve lezzetlidir.Güling mutfağının uygulamasına göre domuz göbeğinde kızartılmış, çıtır ve ferahlatıcı veya yavaş pişirilir ve tatlılığı sonsuzdur.
Hai Cai'den bahsetmişken, pırasa gibi bir tür sebze. Bu Guling'e özgüdür. Bu tür bir yemeği ilk gördüğüm zamanı hatırlıyorum ve arkadaşıma şaşkınlıkla sordum, pırasalar neden dağda bu kadar ucuz satılıyor? ! Aslında, uzun zaman önce Guling'de tipik "egzotik ürünlere" ait Hai yemekleri yoktu. O zamanlar Guling seyrek nüfusluydu, yiyecek ve diğer günlük ihtiyaçların tümü Fuzhou Şehirde dağa kadar omuzlarla yaşamak çok sakıncalıdır. Bu nedenle yabancılar villanın avlusunun köşesine dikmek için yurt dışından sebze tohumları getirdiler. Pırasa gibi tek sebze asla böcek üretmez ve özellikle gür büyür ...
Yerel dağ halkı yabancılardan bu tür sebzeler dikmelerini istedi ... peki bu tür sebzenin adı nedir? Dağ halkı, yabancıların ne dediğini anlamaz. Yalnızca dağ halkı yabancıların tanıştıklarında genellikle "hai" dediğini bilir, bu nedenle bu tür mutfaklara "hai yemekleri" diyorlar ... İlginç olan, birçok insanın Hai Cai'yi dağda yetiştirmesi ve pişirmesi için getirmesidir, ancak tadı dağdaki kadar iyi değildir. Tek açıklama Guling'deki toprak ve suyun daha iyi olduğu ve pek çok insan sadece yemek için dağa çıktı. Bir tabakta Hai Cai ile omlet.
Bu dört hazineye ek olarak, yabani kereviz, acı sebzeler ve Begonia fimbristipula var ... En yaygın yabani sebzeler altı veya yedi. Guling'de köy yollarında ya da eski sokaklarda yürüyen köylüler her yerde tezgâhlarda demet halinde çeşitli yabani sebzeler satarken görülebiliyor, her sabah tezgâhlara her türlü sebze ve diğer mahsulü koyan sebze çiftçileri de var. Fiyat, yanında bozuk para kutusu var, alış ve satış işlemleri müşterilerin kendileri tarafından yapılıyor ve parayı almak için akşama kadar bekliyorlar.
Bir zamanlar herkes tarafından keşfedilen ve tanıtılan bu tür "self servis sebze tezgahı", Guling'de hemen eşsiz ve güzel bir manzara haline geldi. Guling'deki yerel ziyafetten bahsetmişken, aynı zamanda yüzlerce yıllık bir geçmişe sahiptir.Özellikle beş liman ticaretinden sonra birçok yabancı ve yerli iş ünlüleri Guling'i Çin'de tanınmış bir tatil beldesi haline getirerek Guling yemek sektörünün gelişmesine yol açtı. Guling'in eşsiz yemekleri. geçen ay, Fuzhou Belediye Turizm Tesisleri Yönetim Komitesi, Guling'in ilk Guling Yemek Kültürü Festivali ve "On Çanak Guling Kasabası Ziyafet" seçim etkinliğine ev sahipliği yaptı Yarışmada kullanılan malzemeler Guling'in her yerinde bulunan ortak malzemelerdi. . Guling'in yerel lezzeti, Guling mutfağının orijinal lezzetini daha iyi yansıtabilir.
Lingli Muli'den gelen matsutake Xi Shi, onlardan biri olacak kadar şanslı. Şehirdeki büyük balık ve etten sıkıldıysanız, unutulmaz bir "Yabani Sebze Ziyafeti" için neden bu rüzgarlı ve sisli dağa gelmeyesiniz!
