Pekin'e hoş geldiniz (Gurme makaleleri) _Travels - Yolculuk
Dashilan'a girdiğinizde, yukarı baktığınızda, solda "Liubiju" nun altın plakası var, turşuların hepsi meşhur. Ming ve Qing hanedanlarında ticaret çok başarılıydı: Üst düzey yetkililer ve soylulardan imparatorluk sarayına, sıradan insanlara "Altı Biju" turşusu vazgeçilmezdi. Salonda, Ming Hanedanlığı döneminde Yan Song tarafından yazıldığı söylenen "Altı Biju" nun yatay bir plakası asılı.
Pekin'in ve Tianjin'in birbirinden ayrılmadığı doğru! Tianjin'in Dashilan, Qianmen'deki köklü buharda pişirilmiş çörek dükkanında da birçok lokanta var. Birinci kat fast food, sadece fiks yemekler servis ediyor, ikinci kat alakart olabileceği gibi bazı ev yemekleri de sunuluyor.
Pekin'deki dört büyük helal atıştırmalıktan biridir.Ming Hanedanlığı döneminde (1452) Jingtai'nin üçüncü yılında Longfu Tapınağı önündeki atıştırmalık pazarından doğmuştur. Pekinlilerin en sevilen atıştırmalık barlarından biridir ve hatta birçok yabancı misafir bile bunu bilir. Ahşap sekizli masa ve küçük kare tabure, insanlara eski zamanlara dönmüş gibi hissettiriyor. Mağaza, Metro Hattı 5'in Zhangzizhong Yolu İstasyonuna çok uzak değildir. Solda hutong'da bir Home Inn vardır. Yanında birkaç iyi Pekin restoranı ve atıştırmalık büfesi vardır. Metroda iki istasyon daha vardır: Lama Tapınağı, Konfüçyüs Tapınağı, Guozijian ve Guijie şimdi ve çevresi yemek yemek, yaşamak ve oyun oynamak için iyi bir yer.
Kırmızı fenerler Guijie Caddesi'nde asılı duruyor. Pekin'in en ünlü yemek caddelerinden biri, Pekin mutfağı, Shandong mutfağı, Hunan mutfağı var, ancak Siçuan mutfağı en popüler olanı, özellikle baharatlı kerevit, obur kurbağa ve ızgara balık, hemen hemen her mağazada var. Geceleri, yüksekte asılı duran bir kırmızı fener parçası gördüğünüzde, hemen bir tür sıcak coşku hissedeceksiniz.
Kapıdaki tabelaya baktığımda, Pekin tarzı bir restoran olduğunu düşündüm ve yediğimde gerçekten de Pekin tarzı bir restoran vardı.Faturanın sonundaki faturanın üzerinde yazan isim, bunun Tayvanlılar tarafından yapıldığını biliyordu.
Eski Pekin kızarmış lavman. İsme bakmayın ve bunun bir et yemeği olduğunu düşünmeyin, ama aslında makarna. Tavadan çıktığında çıtır çıtır ve sarımsak ezmesine batırılır. Soğuyunca sertleşir ve yutulması zordur. Bu yüzden bir tane sipariş ettim ve neredeyse hiç hareket etmedim. İsraf bir suçtur!
Eski Pekin Bezelye Sarısı. Fasulye aroması çok güçlüdür ve erişteler ağızda erir ve biraz tatlı bir tada sahiptir. Soya ürünlerine alışkın olmayan ancak tatmak isteyenler, bloktan satıldıkları bazı snack barlardan satın almak en iyisidir.
Eski Pekin erişte kızarmış. Elde sarılmış erişteler, özel soslu rendelenmiş turp ve salatalık ile servis edilir Tadı biraz ağırdır.Yemekten sonra su ile doldurmanız gerekir.
Marine edilmiş tencere. Domuz ince bağırsakları, domuz ciğerleri, domuz başı eti ve diğer malzemeler kullanılır.Çorba kalın ve eskidir.Yandığında da çok ısırır ama fiyatı biraz pahalıdır.
Pekin usulü tavada kızartılmış karışık sebzeler. Kullanılan malzemeler pırasa, maş fasulyesi filizi, yumurta, kıyılmış domuz eti, domuz başı dilimleri ve küçük bisküvilerdir.Aşağıda yenildiğinde büyük bir ince erişte tabakası olduğu keşfedilmiştir. Onu yemek istiyorsanız, en iyisi önce karıştırıp sonra pastayı yuvarlamaktır.
Sichuan mutfağı Pekin'de hala çok pazarlanabilir!
Ot sazanı, kara balık vb. Kediler tarafından tartılır, kesilip temizlendikten sonra kavrulur ve haşlanır.Tencerenin dibindeki yemekler ağırlıklı olarak soya filizidir. Başka yemeklere ihtiyacınız varsa bunları da sipariş edebilirsiniz.Tadı hafif baharatlı veya anormal mi önceden söylemek daha iyidir. Hafif baharatlı tadı hala çok iyi.
Sen şarkı söyledikten sonra sahnede olacağım! Gözler, kulaklar, burun ve ağız, tüm duyular senin için harekete geçmeli ~
Sahne, çoğunlukla dışarıdan gelenlerin etrafta dolaştığı canlı bir sahneydi.
Arap barbekü. Barbekü yapan insanlar Sincan Agassi bile değil. Taze et miktarına bakıldığında tadı ortalama, Qingdao'daki Sifang Yolu'ndaki barbekü kadar iyi değil. Beş yuan ve iki şiş, çok fazla yağ, Qingdao lehçesi "biraz aşağı (zevk için) insanlar" diyor.
Kızarmış akrep. Korkunç göründüğü için değil, ama yağ kokusu insanları sağlığım için endişelendirdiği için yemeye cesaret edemediğimi görüyorum.
Bu mağazadaki müşterileri cezbetmenin görünüşünden yeni çıkan adam da gerçekten çığlık atıyor ve uzun zamandır birçok turistin elindeki kameralara alışmış gibi görünüyor.
Göbek patladı. Acı sosu eklemeyi seven Qingdao halkının aksine, Pekin'e özgü atıştırmalıkların hepsine lezzet dolu susam sosu eklenir.
Dashilan Yaya Caddesi'ndeki küçük bir mağaza, diğer mağazalara göre daha temiz ve hijyenik görünüyor ve dekorasyonu nispeten yenidir. Çok fazla garson yok, erişte çorbası bedava ve kağıt bardaklar kendi kendine alınıyor.
Diğer kızarmış eriştelerden farklı olarak erişte ve malzemeler ayrı ayrı servis edilir ve kişisel zevkinize göre eklenir.
Fasulye Ezmesi adı fasulyeden yapılmaz, sarımsak ezmesine batırıldığında domuz derisi jölesi gibi tadı verir ~
Konum, Guangze Hutong, Doğu Caddesi, Xinjiekou'nun girişindedir ve Prens Gong Konağı'na ve Guo Moruo'nun eski ikametgahına giden bir taksi yaklaşık 10 yuan'dır. Esas olarak el yapımı erişte ve ev yapımı tavada kızartılmış yemeklerle uğraşır.Noodle'lar büyük, orta ve küçük kaselere bölünür ve tavada kızartılmış yemeklerin tadı ortalama düzeydedir. Çok acıktım ve öğle vakti bu dükkana girdim.Bir süre sonra domatesli erişte çorbası ve domuz eti ile kıyılmış domuz erişte turşusu ikram ettim. Erişte sertti ve çorba fena değildi. Yemek yedikten sonra dışarı çıkarken fotoğraf çekmeyi unutma, hehe ~
Kızarmış ciğer yemek istiyorsanız Gulou köşeyi döndü! Çan ve Davul Kulesi'ni ziyaret ettikten sonra akşam biraz acıkmıştım ama dükkanda yemek yiyen ateşli gençlerin yanı sıra sırada bekleyen daha çok insan olduğunu görmek biraz utanç vericiydi ama şimdi pişmanım. Efsanevi bir incelikle yiyin.
Shaanxi noodle house eski kase balık. "Laowanyu" adı ne diyor bilmiyorum zaten mağazadaki tariflerde balıkla yapılan yemek yok.
saozi eriştesi. Büyük kase çok uygun, erişte çorbası eski sirkeden ekşi kafaya sahip, neden bu kadar lezzetli bir erişte "sahte" kadar ahlaksız anlamıyorum! Bu dumanı tüten çekime baktığımda, soğuk günün ilk ayında bir öğleden sonrayı sokakta böyle bir kase sıcak erişte çorbası yiyerek geçirdim, çok heyecan vericiydi!
Baharatlı erişte. Erişte geniş yürekli eriştedir. Erişte daha kalın görünmesine rağmen çeşnisi çok lezzetli. Ekşi ve baharatlı tadı olanlar onu sevmeli!
Pekin'in Qingfeng buharda pişirilmiş çöreği dükkanları her yerde. Jishuitan yakınlarındaki bu dükkanda yemek yedik. En çok satanlar domuz eti, yeşil soğan ekmeği ve bir veya iki tane kurutulmuş domuz erikli sebze çöreğidir. Kişisel olarak, kurutulmuş erik tadı daha iyidir ve çubuklu yulaf lapası veya mor pirinç lapası ile en iyisidir.
Liubu ağızda haşlanmış et. Xidan'da olduğunu söyledi, ama pek çok yol aradıktan sonra Pekin Konser Salonu'nun yanındaki hutong'da buldum. Kapıya yazılan büyük karakterler "Çin Yeni Yılı Tatili" bizi sonsuz bir depresyona sürükledi. Onu yemedim ama size şunu söyleyebilirim: "Kuzey Xinhua Caddesi'ndeki Liubukou Shabu-shabu, uzun yıllardır faaliyet gösteren geleneksel bir eski Pekin shabu-shabu restoranı. Bakır bir kaptaki odun kömürü özel bir masanın üstüne yerleştirilir ve taze koyun eti çok ince dilimler halinde kesilir. Dilimler, yemek çubuklarıyla kaynayan bir tencerede hafifçe kaynatılır. Bunları susam sosu, frenk soğanı çiçekleri ve soya soya peyniri ile batırın. Tadı otantik Pekin kuzusu! "Bu değerlendirme Donglaishun'dan daha iyidir. çok fazla. Donglaishun yakında gelecek ~
West Second Ring Road'da, Metro Hattı 4'ün Jishuitan İstasyonu yakınında yer almaktadır. Giyim ve ayakkabı için çok sayıda küçük dükkan ve büyük süpermarketler de vardır.Xu Beihong Anıt Salonu'na çok yakındır.
Kung Pao Tavuk. Bu yemeğin adı "Gong Bao Chicken Nuggets" olarak değiştirilmeli, çok yağ kullanıyor ve sonunda biraz yağlı.
Üç parça soğuk salata. Ana malzemeler havuç, yeşil turp ve patatestir.Tatlı ve ekşi tadı çok ferahlatıcıdır. Patatesi beyaz turpla değiştirirseniz, bu bir "Yeteneklerin Toplanması, Havuç Buluşması" olur.
Üç patlama. Domuz böbreği, domuz karaciğeri ve biraz sarımsak yosunu ile domuz göbeği lezzetli olmalı ama et biraz eski. Yediğinizde kesinlikle dişlerinizi gıcırdatacak ~
Burası bir atıştırmalık caddesi ... Yerelden diğerine çok özel atıştırmalıklar var.İlk bir ay dışarıdan gelenler tarafından açılan snack barlar temelde kapalı ve çoğu yerel işadamları tarafından açılıyor. 4 numaralı Metro Hattının Ping'anli İstasyonu'nun çıkışı uygundur.
Heyizhai. Kapı göze çarpmıyor, ancak eski Pekin'de daha fazla dükkan var.
Haşlanmış ateşin ve kapı çivisinin etli çöreğin gerçek şeyi çoktan yenmiş, o halde resme bakalım, açlığınızı doldurmak için bir turta çizelim, ha ha ~
Burası Huguosi caddesindeki imza mağazası. Sabahtan akşama kadar sürekli lokantalar var.Eski Pekin'de çok fazla yiyecek ve içecek var ve çok az yabancı turist var. Fuchengmen yakınlarında, çoğunlukla paket servisi olan Jiafuqiao mağazası da var ve caddeye bakan pencerelerde her zaman uzun kuyruklar var. Satış yardımcı olamaz ama hayran olun!
Müreffeh iş, para geliyor! İlk iki gün temelde burada çözüldü.
Jiaoyuan, kızarmış çam eti, dana köftesi, şeker böreği, kızarmış taze süt, fasulye erişte topları, erişte çayı, sekiz hazineli yulaf lapası, bu bizim Pekin'lilerle eşit kahvaltımız. Ayrıca mor pirinç topları, yapışkan pirinç kekleri, susam topları, eşek ruloları gibi paket servis atıştırmalıkları da vardır. Turistik yerleri ziyaret etmeye hazır olduğunuzda yemek yemeye açsınız ~ Kapari suyunun kokusu gerçekten gurur vermiyor ve kararlılıkla direniyor!
Liulichang'daki antika kaligrafi ve resim caddesini ziyaret ederken, Qingdao'nun nefesine rastladım! Liangyou Food, Pekin'deki Qingdao Belediyesi Hükümet Ofisinin hemen yanında, Qingdao'nun güçlü yerel özelliklerine sahiptir. Burada deniz ürünleri yemek zorunda değilsin, memleketimde yapılanlar kadar iyi değil ~
Aniden organizasyon hissini buluyor gibi görünüyor ~
Pekin'deki Qingdao Belediye Ofisi'nin hemen yanında, Liulichang'ın antik hat ve resim caddesi üzerinde yer almaktadır. Gittiğimde akşam yemeği için açık değildi, bu yüzden yemek planı sırılsıklam oldu. Bir kayıt var: "Burası Liulichang'ın kenarında en çok müşteriye sahip restoran. Esas olarak eski Pekin ev yapımı yemekleri ve özel atıştırmalıklar servis ediyor. Restoran geleneksel eski Pekin tarzında dekore edilmiş. Ev yapımı yemekler çok otantik ve küçük soğuk yemekler de çok lezzetli. Kızarmış ördek veya mevsimlik deniz ürünleri yemek istiyorsanız, mağaza bunları da sağlıyor. "
Tianjin kızarmış kek. Ji Xiaolanın Guanganmen yakınlarındaki eski konutunu aramaya gittiğimde, sokağa bakan küçük bir dükkanın penceresinden uzun bir sıra gördüm. Önlerinde bir düzineden fazla veya 20den fazla kişi vardı. Ben de denemeyi planlıyorum. Penceredeki büyük kırmızı kağıt, bunun Pekin'deki tek kağıt olduğunu söylüyor!
Taze pişmiş fasulye ezmesi kızarmış kek gerçekten çok sıcak! O zamanlar çok kötü yemek yiyormuşum gibi görünüyordu ve birkaç gün yiyip içtikten sonra ağzımda rahatsızlık hissettim çünkü ilk lokmayı aldığımda annemi düşürdüm ve üst dişlerdeki dişlerin derisini haşladım. ! ! Yağ kağıdına sarılı kızarmış kek yeme hissi hala çok nostaljik.
Donglaishun'un adı gürültülü! Her yerde zincir mağazalar var, geldiğimiz yer Niujie Camii yakınındaki Changchun Yolu'nun kesişme noktasında bir helal mağaza.
Liubu Shabu-shabu'yu yememiş olmam üzücü! Demek Donglaishun markayı yiyor! Buraya gelenlerin çoğu başka yerlerden gelen turistler ve yerliler varsa çoğu başka yerlerden akraba ve arkadaşlarını denemeye davet ediyor.
Tai Fung House. Qing Hanedanlığı döneminde (1876) Guangxu'nun ilk yıllarında açılan restoran, Pekin yemek endüstrisindeki tarihteki ünlü "sekiz bina" dan biridir.Her yemeğin kendine özgü bir tarzı, kaliteli malzemeleri ve mükemmel işçiliği vardır. Fiyat ucuz olmasa da, birçok yerel halk hala burada aile yemekleri veya arkadaş toplantıları düzenlemeye isteklidir.
Kötü balık filetoları. Tai Fung House'un özel yemeklerinden biri, garson tabağı masamıza getirdiğinde bir şarap kokusu alacaktır, bence yemeğin adındaki "kötü" vinaseye atıfta bulunabilir.
Pekin soslu rendelenmiş domuz eti. Sosta kızartılmış domuz eti parçaları yumuşak ve pürüzsüzdür ve yeşil soğan beyazdır ve et suyuna krema eklemek için boğulmaktadır.Tofu kabuğu sosun tuzlu tadı ile uzlaşabilir. Pekinlilerin tadı gerçekten ağır!
Üç bakteri geziyor. Bahar Şenliği tatilinde böyle bir yemeği tatmak bilinçli olarak sanatsal, besleyici ve ferahlatıcıdır ve rengi de göz alıcıdır.
Huang Jihuang Üç Soslu Dolgulu Tencere. Bu Pekin Hayvanat Bahçesi yakınlarında bir dükkan, önce kavrulur sonra durulanır.Yemek biraz ilginç.Yayın balığı saksısı çok güzel.
Garson tencerenin dibini yerinde yapar, çünkü yüzün önünde yapılır, bu yüzden çok ilginç hissettirir: önce tencerenin dibine küçük bir parça tereyağı koyup silin ve ardından doğranmış yeşil soğanları, tatlı patatesleri, havuçları, biberleri ve sarımsakları tencereye yayın Daha sonra kesilmiş ve temizlenmiş balık parçalarını düzgünce sebzelerin üzerine koyun.
Baharatları şişelere serpin.
Hazırlanan sosu yerinde karıştırın.
Karıştırılan sos bir kenara bırakılır.
Hazırlanan sosu küp balıkların üzerine eşit olarak yayın.Tencerenin üzeri kapatılıp ısıtıldıktan sonra sos yavaş yavaş eriyerek balık ve sebzelerin içine işleyecektir. Kişniş tercihinize göre eklenebilir.
Kapak açık, koku taşıyor, birlikte başlayalım ~~
