Chaozhou_Travels'de nohut soslu mutlaka denenmesi gereken tavuk - Yolculuk
Bu uygulama Zhu Biaochu'nun " Chaozhou Orijinal Tarif Fasulye Soslu Fırında Tavuk 1. Tavuğu kesin, kurutun, boyun kemiğini kırın, tavuk ayaklarını kesin ve sütun kemiklerinden çıkarın. Domuz yağını ince dilimler halinde kesin ve birkaç kez hafifçe vurun. 2. Fasulye ezmesini fasulye ezmesinden çıkarın ve sıkın, orijinal sosla iyice karıştırın, susam ezmesi, Shao şarabı ekleyin ve iyice karıştırın, tavuk gövdesinin içine ve dışına yayın, yaklaşık 15 dakika marine edin, zencefil ve yeşil soğanı ekleyin. Tavuk kavitesinde kişniş kafası. 3. Güveçi yıkayıp kurulayın, alt olarak bambu kullanın, üstüne yağ dilimleri koyun, üstüne tavuk ve tavuk ayağı koyun, ikinci çorbayı tencerenin yan tarafına dökün, üzerini kapatın ve cesaretsizliği azaltmak için yan tarafını ıslak saman kağıtla örtün; Tencereyi kömür ocağına koyun ve önce kaynatın, ardından pişene kadar yaklaşık 20 dakika kısık ateşte (pişirin) çevirin. Bu arada ısı doğru olmalı, ortasına su ilave edilmemeli, pişerken tencerede 150 gram çiğ meyve suyu kalsın. 4. Piştikten sonra çıkarın, önce başı, boynu ve kanatları doğrayın ve ardından eti çıkarın. Kemikleri parçalara ayırın, tabağa koyun, eti parçalara ayırın, kemiklerin üzerine koyun ve tavuk şeklinde bir araya getirin.Haşlanmış suyu alın, MSG ekleyin, iyice karıştırın ve üzerine kişniş yaprakları koyun.
