Husa'nın Husa'nın en iyisi olduğunu buldum ve bir dizi defne meyveli pirinç eriştesi fırlattım. - Yolculuk
Köprü pirinç eriştesi yemiş olabilirsiniz, ancak pirinç eriştesini hiç yememiş olmalısınız. El bir kase gibi, "mou" ile pirinç eriştesi, Yunnan Eyaleti, Dehong Eyaleti, Husa Kasabasındaki Achang halkının en sevdiği etnik inceliktir. Eğer otantik bir gurme iseniz ve "Yakışıklı Pirinç Eriştesi" nin her sürecine tanıklık etme onuruna sahipseniz, o zaman bu Daodehong inceliğine kesinlikle aşık olacaksınız. Adından da anlaşılacağı gibi geçmiş pirinç eriştesi, kase şeklinde elle yenir. Bununla birlikte, el yapımı pirinç erişteleri, Husa Achang halkının bilgeliğinin kristalleşmesidir.Üretim ve yaşam yoluyla böylesine orijinal bir ekolojik yeşil gıda yaratanlar onlardır. Geçmiş pirinç erişteleri, pirinç eriştesi ve çeşnilere (maozi) bölünür, genellikle ana bileşen olarak taze domuz eti ve yardımcı maddeler esas olarak domuz derisi, domuz karaciğeri, erişte, bezelye tozu, yer fıstığı, ekşi su, kişniş, kırmızı biber, sarımsak vb. . Dehong insanları yiyecekleri keşfetmeye devam ettikçe, el yapımı pirinç eriştesi yapmak için kullanılan asitli su son derece belirgindir. Son zamanlarda, Husa Kasabasında "Myricetto Ekşi Pirinç Eriştesi" yapma sürecini deneyimledim. Husa, çok ekşi bir tada sahip bir tür defne meyvesi üretir.Her yıl Nisan ve Mayıs, defne meyvesinin olgunlaşma mevsimleri, ayrıca Achang halkının el pilavı eriştesi için defne suyu ekşiliği yaptığı dönemdir. Her şeyden önce ekşi su yapmak için taze defne meyvesi toplamak için dağlara gitmeliyiz. Aynı zamanda domuz eti odun veya kömür ateşinde 7 dakika pişene kadar kavrulur.Domuz derisi, ciğer ve sosis daha sonra kullanılmak üzere kavrulur, pirinç serpilerek yapılan pirinç erişteleri pişirilip sulanmalıdır. Daha sonra, doğranmış barbeküyü büyük bir yulaf lapasına koyun, doğranmış domuz derisi, domuz ciğeri, erişte, tuz, monosodyum glutamat, sarımsak, kırmızı biber, yer fıstığı, bezelye unu ve diğer yardımcı malzemeleri ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından, Yangmei'nin anahtar asitli suyunu ve ardından Achang halkı tarafından özel olarak yapılmış başka bir asitli suyu koyun. Son olarak, iştah açıcı bir pirinç şehriye çeşnisi yapmak için kişniş ekleyin. Birkaç kişi birlikte oturdu ve pirinç eriştelerini yeşil yapraklarla kaplı çimlerin üzerine koydu. Yemek yerken, bir top pirinç eriştesini bükmek için çubuklarını kullanın ve avucunuza koyun, biraz (çeşni) hasırlar koyun ve yavaşça ağzınıza koyun ve yiyin Bayberry'nin eşsiz ekşi tadı anında yayılır. (WeChat: yntide)
