Wuyi Dağı'nda çay arıyor (Bölüm 1) | El ile yeşili sallamak, çay bahçelerini seyretmek, Maocha içmek, Wushanchang rock kafiye ve o basit ve misafirperver çay çiftçileri_Travels - Yolculuk
Daha heyecan verici içerik ve ayrıntılı seyahat resimleri için lütfen kişisel çay WeChat abonelik numarasını takip edin [İki kişi içer] veya [chazui2] için arama yapın Çay toplama ve çay yapma mevsimi gelebilir Wuyishan Bir çay çiftçisinin çay toplayıp çay yapmasını görmek, çay Xiaobai olarak benim için en mutlu şeydi. Bu yüzden "bir veya" ekibinin müdürüyle ilk kez sohbet ettiğimde, Mayıs ayı başlarında gideceklerini öğrendim. Wuyishan , O zaman onları hiç anlamadığım halde kaydolmakta tereddüt etmedim, bu ani karar yabancılar için biraz aceleci ve açıklanamaz görünse de, ama kalbim devam etmekle doluydu Wuyishan Mutluluk. 3 Mayıs - 8 Mayıs, 6 gün Wuyishan Çay avı başladı!
[Kır manzarası ve zıplayan kalp] Uzaktaki dalgalı dağlar, önümdeki yemyeşil yeşillikler güzel bir resim parşömeni gibi taze ve hoş. Yabani meyveler toplamak, dağ köpekleriyle dalga geçmek, çay çiftliğinin çocuklarıyla eğlenmek ve nehir kenarındaki insanlardan çamaşır yıkamaktan uzak olmayan sessiz ve uyumlu insanlar uzaklara bakamaz.
Gecenin rengi sessizce geldi, ama ruh halim pırıl pırıl bir şekilde sıçradı, bu kırsal manzara okulunun kırsal yaşamına ve çay çiftçilerinin pişirdiği akşam yemeğine harika bir hava karıştı.
[Gerçek görüntü hissiyle geleneksel el titremesi] Daha önce kitaplarda sadece Wuyi Rock Tea'nin çay yapım sürecini görmüştüm ve bunu tam anlamıyla anlayabiliyorum.Önümde el ile "yeşili sallama" sürecini gördüğümde, sonunda tüm kelimeler ortaya çıktı. Gerçekçi resim algısı.
Aynı zamanda bir veya ekibin amcası Cai bana sabırla anlattığında, birçok kez "yeşili sallamak", çayın yeşil yapraklarının sürekli çarpıştığını ve birbirine sürtünerek yaprakların kenarlarına yavaş yavaş zarar verdiğini ve "yeşil yapraklar ve kırmızı bordürlerin" dış görünümünü fark etti. Performans yaparak, su yürüyüşünü gerçekleştirerek ve yüksek koku elde ederek "yeşili sallama" sürecini daha gelişmiş ve derinlemesine anlıyorum.
Wu Yumin Çay Çiftliği'nin hem manuel "çalkalanan yeşil" hem de "yeşil çalkalayan" 14 makinesi var. Modern makinelerin değiştirilmesiyle manuel çalkalama gittikçe azalmaktadır.Bir su eleğinin 6 ila 7 kez çalkalanması gerekir ve 7 ila 8 saat sürer. Wu Yumin, Wu Yuxiao kardeşler ve 19 yaşındaki çırak Xiaoping, üçü gece yarısı kollarını sallayarak yağmur damlaları gibi terler. Cai Amca'nın cesaretlendirmesiyle, "yeşil titreyen" bir manuel denedim ve birkaç vuruştan sonra kolum ağrıyordu, yardım edemedim ama onlara daha fazla hayran kaldım. Makinenin yeşili salladığını, farklı derecelerde sallamanın farklı tatlar verdiğini görünce. Yemyeşil tadından yavaş yavaş sızan çay yapraklarının kokusuna kadar, bu çayın harika bir değişim sürecinden geçtiğini hissedeceksiniz! Cai Amca, oolong çayı yapma sürecinin tüm çaylar arasında en karmaşık olanı olduğunu söyledi. İlk toplamadan kurutmaya (soldurma) - yeşil hale getirme (çalkalama, soldurma + fermantasyon dahil) - sabitleme-haddeleme-kurutma-saç çayı-birincil ayıklama-eleme-yeniden-ayırma-kazan-ilk kavurma -Hatta yeniden kavurma-rafine edilmiş çay paketleme veya saklama bile, her adımda dikkatsiz olmamalıdır. Bizden önce gördüğümüz yeşili sallama adımı, çay çiftçilerinin çok fazla fiziksel ve zihinsel enerjisini tüketecektir. [Gerçek böcek ilacı içermeyen ekolojik çay bahçesi] Çay aramanın ikinci gününde, Cai Amca beni ve Xiao Meng'i Huangbai Köyündeki Qingshen Köşkü Çay Fabrikasına götürdü. Çay fabrikasındaki işçiler de çay yapmakla meşguller. (Cha Qing Güneş ışığı Soldur, yeşil yaprakların su kaybetmesine izin ver) (Makine yoğurma çay yeşili) Kendi çay bahçelerinden 1.000 dönümden fazla alana sahipler ve çay bahçelerinden biri organik olarak ekiliyor, pestisit, gübre ve hormon kullanımını reddediyor ve kaynaktan gelen çayın sağlıklı kalitesinin sağlanması umuduyla elle ayıklanıyor. Qingshen Pavilion'un çay çiftçisi, bizi çay bahçesine götürüp son iki gün içinde çayın toplanıp toplanamayacağını da kontrol etti. Çay çiftçileri, farklı çay çeşitlerinin toplanma süresinin farklı olacağını, o günkü hava ve yeşil çayın değişimlerine göre özel toplama zamanının belirlenmesi gerektiğini söyledi. Çiyli yeşil çay toplanmamalı, yağışlı günlerde toplanmadan kaçınmak en iyisidir.Yeşil çayın gelişimini de her an gözlemlemek gerekir.Yeşil yapraklar büyümemiş ve yaşlanmışsa toplanmaya uygun değildir. Çay bahçesine aynı anda tarçın ve nergis ekilir ve bazı küçük yapraklar tam olarak açılmaz. (Qingshen Pavilion çay çiftçileri yabani otları çekiyor) (Çay bahçesi için bir veya ekibin organik sertifikası) [Maocha içmek, Maocha içmek, Maocha içmek] içinde Wuyishan En mutlu şey her gün çay içmektir. İçindeyken Wuyishan Çay yapma mevsimi tüm hızıyla devam ediyor Her gün çay yapımını izlemek ve taze Maocha içmek için çay çiftçilerini ziyaret ediyoruz Bu aynı zamanda bana Maocha kavramını da ilk kez anlamamı sağladı. (Mao Cha kurudu) Maocha, kaba işlenmiş kaya çayını ifade eder.Taze yapraklar kabadır ve işlendikten sonra rafine edilmez ve tekrar işlenmesi gerekir. Maocha'nın muadili rafine çaydır (bitmiş çay), yani doğrudan piyasada satılabilen çaydır. Çay çiftçileri, Maocha'yı gözden geçirmeli ve içmeli ve Maocha'nın kalitesine göre uygun seçme ve kavurma işlemlerini yapmalıdır. Maocha'nın değerlendirmesinin profesyonel seviyesi daha yüksek olacak ve her çay çiftçisi ailesi, profesyonel değerlendirme yöntemine göre demlenecek profesyonel değerlendirme kaselerine sahip olacak. Çıkarılan Maocha'yı bir çay bardağına koyun, sıcak kaynar su çorbayı yapar, kapağın kokusunu koklayın, kaşığın dibinin kokusunu koklayın, çorbanın parlaklığına bakın, çayı iç, tadın ... (Toplama çayı: Sarı parçaları, çeşitli yaprakları, yaprak saplarını vb. Seçin.) (Maocha yapmak için sıcak kaynar su dökün) (Çorba çıktığında çorbanın parlaklığına ve berraklığına bakın) (Kapağın aromasını koklayın) (Çay çorbasının tadına bakın) Cai Amca'nın ardından bir avuç Maocha bağımlılığım da vardı. Maocha'yı çay çiftçileri, tarçın, nergis, 105 Huangguanyin, 305 Ruixiang, beyaz horozibiği, altın anahtar, Qilan, bucus ve daha önce hiç duyulmamış diğer birçok kaya çayı çeşidiyle gözden geçirin.Bir tür yeni bir dünyanın kapılarını açtı. Kapının verdiği his ... Çok fazla Maocha içmek sinirlenecek ve mide üzerinde uyarıcı bir etkiye sahip olacaktır, bu nedenle çoğu çay üreticisi çaydan sadece bir yudum alacak, ağzına atacak, tadı tadacak ve çayı tükürecektir. Rafine kaya çayına kıyasla, Maocha içmenin genel aroması daha yüksek olacak ve tadı daha ferahlatıcı olacak.Maocha'nın ferahlatıcı tadını sevdiğimi fark ettim, bu yüzden her lokmayı içeceğim. Yaprakların dibine bakmak da Maocha'nın değerlendirilmesinde önemli bir adımdır.Maocha yaprakların gerilebilirliğine dikkat eder.İşçilik yerinde olursa yapraklar çok gerilir.Yeşil yapraklar ve kırmızı bordürler rafine çaydan daha belirgin olacaktır. Birkaç gün Maocha içtikten sonra biraz yaralandım ve ağzım ağız ülseri nedeniyle ciddi şekilde tahriş oldu.Ama çay çiftçileri ile birlikte şeftali ve tarçın kokusunu aldım, acıyı ve dokusunu tattım.Gerçekten çok şey öğrendim ve çok faydalandım. Dağlık alanın nefesi, Zhengyan'ın ilk algısı Sürekli çay arayışında, en çok duyulan kelime dağlık tarlaların nefesidir. "Dağ tarlası", çayın doğduğu yeri ifade eder. Wuyishan Otuz altı tepe ve doksan dokuz kayayla, "kayada çay vardır, ancak hiçbir kayada çay yoktur", bu nedenle "kaya" dan (dağ tarlası) kaya çayından bahsetmek bilim dışıdır. Farklı dağ çiftlikleri doğrudan çay kalitesinde farklılığa neden olur. Wuyi Yancha'nın dağ çiftlikleri kabaca üç kategoriye ayrılabilir: Zhengyandi, semi-yandi ve Zhouchadi. Bunlar arasında Zhengyan Emlak'ın çayı çay müşterileri tarafından en çok aranan ve en prestijli olanıdır. Wuyishan Dağlık tarlaların "üç çukur ve iki derenin" özü ve en kaya kemikli çiçek kokusu (Huiyuankeng, Niulankeng, Pourshuikeng, Liuxiangjian, Wuyuanjian). Xiaomeng, kayalar, akarsular ve yosunlarla çevrili üç çukurda ve iki derede dolaşırken ve ardından üç çukurdan ve iki dere üretim bölgesinden bir fincan çayın tadına bakarken, dağ atmosferinin ince hissini hissetmeniz gerektiğini söyledi. Şabuyan çayı üreten bir çay çiftliği olan Xiamei Köyü'nde, Zhengyan olmayan bölgeden tarçınlı saç çayı ile Zhengyan bölgesinden tarçınlı saç çayının tadına bakma şansına sahip oldum. Zhengyan olmayan bölgeden tarçınlı saç çayı acı ve buruktur, Zhengyan üretim alanından gelen tarçınlı saç çayı ise tatlı ve tatlı bir tada, ağızda akan yumuşak tada ve boğazda harika sızma hissine sahiptir. Yavaş tadı alır ve ağız daha çok hale gelir. Dolu ve rahat ama nasıl tarif edeceğimi bilmiyorum. (Zhengyan tarçın yaprağı tabanı, zhengyan olmayan tarçın yaprağı tabanıyla keskin bir tezat oluşturuyor, taze ve ölü) Daha sonra, dedi Cai Amca, boğazında kafiyeye akan canlandırıcı bir his olduğunu söyledi. Arkaya ne kadar çok içersem, bu canlandırıcı yankılanma ağzımda daha fazla ahlaksızlık hissi veriyor. Bu güzel çayın tadını hatırlamak istiyorum. Yaşlı çay müşterileri, genellikle farklı dağ çiftlikleri arasındaki tat tomurcuklarındaki farkı içebilir ve her dağ çiftliğinde çayın eşsiz cazibesini hissedebilirler.Ne tür harika bir tat olacağını düşünüyorum. Deneyim? [Genç ve basit Wuyi çay çiftçileri] Birkaç gün çay aradıktan sonra buldum Wuyishan Çay yetiştiricileri çok genç ve 90'lar sonrası her yerde. Genç bir coşku ve özgüvene sahipler, ancak hepsi mütevazı ve basit. En yoğun çay mevsiminde arka arkaya birkaç gece çay yapıyorlar ama yüzlerinde her zaman bir gülümseme var. (Xiaoping, yeşil titreyen 19 yaşındaki çay çırağı) Çay yetiştiricisi Xiaoye'nin ailesini akşam saat 8'de ziyaret etmeyi unutmayın Xiaoye bizi çaya götürüyor ve bizi çay için eğlendiriyor, hep gülümsüyor. (Çay çiftçisi Xiaoye bizi çay için sıcak bir şekilde eğlendirdi) Ailesi Chashan'da yeşil çay toplamadan yeni döndü ve annesi çok hevesliydi ve ertesi gün bizi onun evinde yemeye davet edip şöyle dedi: "Gelirsen önceden söylemelisin. Gidip yerli tavukları kendi evimden yakalayacağım. O tavuk gün boyunca her zaman ortalıkta koşturuyor, bu yüzden onu önceden geri almam gerekiyor ... "Basit ve hevesli çay çiftçileri çok tatlı! Xiaozhulin'de üç kişilik bir ailenin annesi kıdemli bir çay eleştirmeni olan oğlu iki yıldan fazla bir süredir mezun olup bir devlet biriminde çalışmış ve bu yıl babasıyla çay yapmayı da öğrenmeye başlamıştır. (Kıdemli çay eleştirmeninin annesi ve çay yapmaktan sorumlu olan oğlu) Bu sene kendi yaptığı tarçınlı saç çayından çok gurur duyuyordu ve hemen içmemiz için çıkardı Tadı gerçekten güzelmiş gibi hissettiğimizde kayıtsızdı, görünüşe göre çay yapma konusunda hâlâ belli bir yeteneğim var! Ayrıca kendi çayının gelecekteki tanıtımı için kendi fikirleri var. Çay çiftçisi Wu Yumin 89'da doğdu Guangdong Memleketime döndüğümde çay yapmaya başladım Chashan babam, Wu Yumin ve küçük kardeşi Wu Yuxiao çay yapmaktan sorumluydu, şimdi çok az başarı elde ettiler. (Çay çiftçisi Wu Yuxiao gece geç saatlerde yeşil renkte titriyor) Wu Yumin'in ailesinin açtığı handa yaşarken, tarçın, at eti ve 22 yaşındaki Dahongpao'yu birlikte içtik, hatta kardeşler tarafından yapılan birkaç öğün yemek vardı ve onlarla evdeki gibi yemek çok candan davrandık. Bazı çay üreticileri pek konuşmazlar ama kendi çaylarından bahsettiklerinde gözleri parlar. Gençler çayı sevmiyorsa gelmeli Wuyishan Bakın burada gençlerin her gün en çok konuştuğu ve içtiği şey çay barı Aynı sektörde rakip olsalar bile herkes birlikte oturup çay içer ve çay hakkında yorum yapar Bu açık coşku gerçekten bulaşıcı. Şiir ve uzak Wuyishan Geldiğim ilk gün, sanırım burayı çoktan sevmiştim, şehir ile kırsalın ustalıkla bütünleştiği bir yer. Uzaktaki sonsuz tarlalar, yağlı olmayan yeşil gözler, toprağın kokusuyla havayı soluyor, yeşil çayı toplayan çay çiftçilerinin meşgul figürü, çay kokusu patlamaları ve sessiz ay ışığı. Cai Amca bizi gezdirdi Wuyishan Manzaralı nokta. Açıklamak Wuyishan Manzara spotunun özellikleri, rock çay hakkında her türlü bilgiyi popüler hale getirirken, "Hayat sadece önümde değil, aynı zamanda şiir ve uzak alanlar" şarkısını da duydum. Şu anki duygu gerçekten çok güzel! "Bir Veya" ile ilgili olarak, Cai Amca ve Xiao Meng [Bir veya] - halk çayı arayanlar Tüm dünyada çay dağları arıyorum Doğrudan çay üreticileri tarafından sağlanan iyi çayı paylaşın 6 kişilik genç takım Ülke genelinde 22 üretim alanında 32 kez çay aramak için 200'den fazla çay dağına tırmandım 687 çay çiftçisini ziyaret etti Sertifikalı ekolojik ekim, kimyasal böcek ilacı müdahalesi yok Sadece iyi ustalar tarafından yapılan iyi çayın seçilebileceğini umuyorum Yaptıkları şey, güvenlik ve kalite konusunda ısrarcı olmak Yior'un kurucusu olan Uncle Cai, 11 yıl BT profesyonel yöneticisi ve 4 yıl çay markasının başkanlığını yapmış, daha sonra "Yior" çay markasını yaratmak için dışarı çıkmıştır. 70'li yıllarda doğan amcanın çok genç ve mizahi bir zihniyete sahip olması, her türlü bilgi ve bilgiyi paylaşmaya, değiş tokuş etmeye ve çekincesiz sizlerle paylaşmaya çok ama çok istekli olmasıdır. Birkaç gün çay dükkanında Cai Amca sık sık bana, "Pan Pan, anlamıyorsan bana sorabilirsin" dedi. Ayrıca, Cai Amca beni çay çiftçileriyle tanıştırdığında her zaman bir cümle getiriyor: "O çok Çayı severim ve çay için bir abonelik hesabım var. Bunlar genellikle kalbime dokunurdu. Xiao Meng, 19 yaşındaki Kova burcu kızı Yior'un ekip üyelerinden biri, toplantının ilk cümlesinde bana "Kardeş Pan Pan" dedi ve samimi hissetti. Ama iç olgunluğunun çiçeklenme yaşına uygun olmadığını hissediyorum, haha, aslında ondan çok daha büyük olan, her yönden bakılan kız kardeşime ve onun önerdiği Chen Li'ye çok iyi baktığını düşünüyorum. Song, bu makaleyi yazarken hala "Küçük Yarım" ve "Harika Yetenek Şarkısı" arasında dolaşıyordum, ne kadar çok dinlersem, o kadar çok seviyorum. Bu geziye gelmeyen bir veya üye müdür var (bunun hakkında sadece bir kez konuşan netizenler, haha), ama onlar her zaman Cai Amca ve Xiaomeng konusunda açıklanamaz şekilde yalan söylüyorlar, haha, bir dahaki sefere gidersem Guangzhou Bu sevgi dolu takımı mutlaka ziyaret edin ~ Aslında, bu ziyaretin en büyük kazancının biraz rock çayı hakkında bilgi sahibi olmak değil, Yi veya ekibi, Cai Amca ve Xiao Meng'i tanımak olduğunu gerçekten söylemek istiyorum, teşekkürler! Sonraki tweetin önizlemesi: Wuyishan Çay Arayışı (2. Kısım) | Siyah çayın yaratıcısı Zhengshan Souchong'un doğum yerini ziyaret - Tongmu Köyünde çay arama yolculuğu Daha fazla resim için lütfen [İki Kişi İçki] Abonelik Hesabına dikkat edin Masada eğlence Kaydetmek için metin ve resimler kullanın Çay ile ilgili her şeyin kişisel deneyimi O zaman seninle paylaş bunları da sevebilirsiniz Çay seti | Sıradan insanların çay arkadaşları için çay makinesi Çay × Art | In " Shenzhen "Tasarım Haftası" bir parça çayla buluşuyor Zen Tea | Süpürgenin Santian Tapınağındaki Yaşam Deneyimi Guangzhou Altın çay tarifi | Çay × sağlık felsefesi, özelleştirilmiş benzersiz güneş terimleri çay tarifi Çay Notları | Pin Mansongun özel tadı, gümüş ipeği ıslatmanın özel yöntemi Eski çay kapları | içinde Guangzhou 1850 Creative Park'ta bir antika dükkanıyla tanıştığım için mutluyum Seyahat Notları | Keşfedin Çin Milenyum Porselen Başkenti Jingdezhen (altında) Çömlekçilik | Jingdezhen Chen Yadong Shiye ve "Sade Çağdaş Yaşam" stüdyosu Jingdezhen | Yerleşim bölgesinin derinliklerine gizlenmiş özel çay odası deneyimi
Wuyishan Çay Arayışı (1. Bölüm) | Yeşilleri elle sallamak, çay bahçelerini seyretmek, Maocha içmek, Wushanchang rock kafiye ve basit ve misafirperver çay çiftçileri İki kişilik Orijinal İçecek 2018-05-17 Yazar Pan Pan Pan Pan yolda, öğrenmeyi ve sizinle iletişim kurmayı dört gözle bekliyor Dinamik iğne bölme hattı Çay toplama ve çay yapma mevsimi gelebilir Wuyishan Bir çay çiftçisinin çay toplayıp çay yapmasını görmek, çay Xiaobai olarak benim için en mutlu şeydi. Bu yüzden "bir veya" ekibinin müdürüyle ilk kez sohbet ettiğimde, Mayıs ayı başlarında gideceklerini öğrendim. Wuyishan , O zaman onları hiç anlamadığım halde kaydolmakta tereddüt etmedim, bu ani karar yabancılar için biraz aceleci ve açıklanamaz görünse de, ama kalbim devam etmekle doluydu Wuyishan Mutluluk. 3 Mayıs - 8 Mayıs, 6 gün Wuyishan Çay avı başladı! Kırsal manzara ve atlama kalp Uzaktaki dalgalı dağlar, önümdeki yemyeşil yeşillikler güzel bir resim parşömeni gibi taze ve hoş. Yabani meyveler toplamak, dağ köpekleriyle dalga geçmek, çay çiftliğinin çocuklarıyla eğlenmek ve nehir kenarındaki insanlardan çamaşır yıkamaktan uzak olmayan sessiz ve uyumlu insanlar uzaklara bakamaz. _DSC0192.JPG _DSC0203.JPG Gecenin rengi sessizce geldi, ama ruh halim pırıl pırıl bir şekilde sıçradı, bu kırsal manzara okulunun kırsal yaşamına ve çay çiftçilerinin pişirdiği akşam yemeğine harika bir hava karıştı. _DSC0213.JPG Gerçek resimli geleneksel el titremesi Daha önce kitaplarda sadece Wuyi Rock Tea'nin çay yapım sürecini görmüştüm ve bunu tam anlamıyla anlayabiliyorum.Önümde el ile "yeşili sallama" sürecini gördüğümde, sonunda tüm kelimeler ortaya çıktı. Gerçekçi resim algısı. Aynı zamanda bir veya ekibin amcası Cai bana sabırla anlattığında, birçok kez "yeşili sallamak", çayın yeşil yapraklarının sürekli çarpıştığını ve birbirine sürtünerek yaprakların kenarlarına yavaş yavaş zarar verdiğini ve "yeşil yapraklar ve kırmızı bordürlerin" dış görünümünü fark etti. Performans yaparak, su yürüyüşünü gerçekleştirerek ve yüksek koku elde ederek "yeşili sallama" sürecini daha gelişmiş ve derinlemesine anlıyorum. _DSC0276.JPG Wu Yumin Çay Çiftliği'nin hem manuel "çalkalanan yeşil" hem de "yeşil çalkalayan" 14 makinesi var. Modern makinelerin değiştirilmesiyle manuel çalkalama gittikçe azalmaktadır.Bir su eleğinin 6 ila 7 kez çalkalanması gerekir ve 7 ila 8 saat sürer. _DSC0289.JPG Wu Yumin, Wu Yuxiao kardeşler ve 19 yaşındaki çırak Xiaoping, üçü gece yarısı kollarını sallayarak yağmur damlaları gibi terler. Cai Amca'nın cesaretlendirmesiyle, "yeşil titreyen" bir manuel denedim ve birkaç vuruştan sonra kolum ağrıyordu, yardım edemedim ama onlara daha fazla hayran kaldım. _DSC0309.JPG Makinenin yeşili salladığını, farklı derecelerde sallamanın farklı tatlar verdiğini görünce. _DSC0340.JPG Yemyeşil tadından yavaş yavaş sızan çay yapraklarının kokusuna kadar, bu çayın harika bir değişim sürecinden geçtiğini hissedeceksiniz! _DSC0274.JPG Cai Amca, oolong çayı yapma sürecinin tüm çaylar arasında en karmaşık olanı olduğunu söyledi. _DSC0308.JPG İlk toplamadan kurutmaya (soldurma) - yeşil hale getirme (çalkalama, soldurma + fermantasyon dahil) - sabitleme-haddeleme-kurutma-saç çayı-birincil ayıklama-eleme-yeniden-ayırma-kazan-ilk kavurma -Hatta yeniden kavurma-rafine edilmiş çay paketleme veya saklama bile, her adımda dikkatsiz olmamalıdır. 24.pic.jpg Bizden önce gördüğümüz yeşili sallama adımı, çay çiftçilerinin çok fazla fiziksel ve zihinsel enerjisini tüketecektir. Gerçek bir pestisit içermeyen ekolojik çay bahçesi Çay aramanın ikinci gününde, Cai Amca beni ve Xiao Meng'i Huangbai Köyündeki Qingshen Köşkü Çay Fabrikasına götürdü. _DSC0363.JPG Çay fabrikasındaki işçiler de çay yapmakla meşguller. _DSC0370.JPG (Cha Qing Güneş ışığı Soldur, yeşil yaprakların su kaybetmesine izin ver) _DSC0386.JPG (Makine yoğurma çay yeşili) Kendi çay bahçelerinden 1.000 dönümden fazla alana sahipler ve çay bahçelerinden biri organik olarak ekiliyor, pestisit, gübre ve hormon kullanımını reddediyor ve kaynaktan gelen çayın sağlıklı kalitesinin sağlanması umuduyla elle ayıklanıyor. _DSC0415.JPG Qingshen Pavilion'un çay çiftçisi, bizi çay bahçesine götürüp son iki gün içinde çayın toplanıp toplanamayacağını da kontrol etti. _DSC0447.JPG Çay çiftçileri, farklı çay çeşitlerinin toplanma süresinin farklı olacağını, o günkü hava ve yeşil çayın değişimlerine göre özel toplama zamanının belirlenmesi gerektiğini söyledi. Çiyli yeşil çay toplanmamalı, yağışlı günlerde toplanmadan kaçınmak en iyisidir.Yeşil çayın gelişimini de her an gözlemlemek gerekir.Yeşil yapraklar büyümemiş ve yaşlanmışsa toplanmaya uygun değildir. _DSC0398.JPG Çay bahçesine aynı anda tarçın ve nergis ekilir ve bazı küçük yapraklar tam olarak açılmaz. _DSC0426.JPG (Qingshen Pavilion çay çiftçileri yabani otları çekiyor) _DSC0394.JPG (Çay bahçesi için bir veya ekibin organik sertifikası) Maocha iç, Maocha iç, Maocha iç içinde Wuyishan En mutlu şey her gün çay içmektir. İçindeyken Wuyishan Çay yapma mevsimi tüm hızıyla devam ediyor Her gün çay yapımını izlemek ve taze Maocha içmek için çay çiftçilerini ziyaret ediyoruz Bu aynı zamanda bana Maocha kavramını da ilk kez anlamamı sağladı. _DSC0234.JPG (Mao Cha kurudu) Maocha, kaba işlenmiş kaya çayını ifade eder.Taze yapraklar kabadır ve işlendikten sonra rafine edilmez ve tekrar işlenmesi gerekir. Maocha'nın muadili rafine çaydır (bitmiş çay), yani doğrudan piyasada satılabilen çaydır. Çay çiftçileri, Maocha'yı gözden geçirmeli ve içmeli ve Maocha'nın kalitesine göre uygun seçme ve kavurma işlemlerini yapmalıdır. _DSC0239.JPG Maocha'nın değerlendirmesinin profesyonel seviyesi daha yüksek olacak ve her çay çiftçisi ailesi, profesyonel değerlendirme yöntemine göre demlenecek profesyonel değerlendirme kaselerine sahip olacak. Çıkarılan Maocha'yı bir çay bardağına koyun, sıcak kaynar su çorbayı yapar, kapağın kokusunu koklayın, kaşığın dibinin kokusunu koklayın, çorbanın parlaklığına bakın, çayı iç, tadın ... _DSC0467.JPG (Toplama çayı: Sarı parçaları, çeşitli yaprakları, yaprak saplarını vb. Seçin.) _DSC0484.JPG (Maocha yapmak için sıcak kaynar su dökün) _DSC0270.JPG (Çorba çıktığında çorbanın parlaklığına ve berraklığına bakın) _DSC0479.JPG (Kapağın aromasını koklayın) (Çay çorbasının tadına bakın) Cai Amca'nın ardından bir avuç Maocha bağımlılığım da vardı. Maocha'yı çay çiftçileri, tarçın, nergis, 105 Huangguanyin, 305 Ruixiang, beyaz horozibiği, altın anahtar, Qilan, bucus ve daha önce hiç duyulmamış diğer birçok kaya çayı çeşidiyle gözden geçirin.Bir tür yeni bir dünyanın kapılarını açtı. Kapının verdiği his ... _DSC0264.JPG _DSC0382.JPG Çok fazla Maocha içmek sinirlenecek ve mide üzerinde uyarıcı bir etkiye sahip olacaktır, bu nedenle çoğu çay üreticisi çaydan sadece bir yudum alacak, ağzına atacak, tadı tadacak ve çayı tükürecektir. _DSC0236.JPG Rafine kaya çayına kıyasla, Maocha içmenin genel aroması daha yüksek olacak ve tadı daha ferahlatıcı olacak.Maocha'nın ferahlatıcı tadını sevdiğimi fark ettim, bu yüzden her lokmayı içeceğim. Yaprakların dibine bakmak da Maocha'nın değerlendirilmesinde önemli bir adımdır.Maocha yaprakların gerilebilirliğine dikkat eder.İşçilik yerinde olursa yapraklar çok gerilir.Yeşil yapraklar ve kırmızı bordürler rafine çaydan daha belirgin olacaktır. _DSC0342.JPG Birkaç gün Maocha içtikten sonra biraz yaralandım ve ağzım ağız ülseri nedeniyle ciddi şekilde tahriş oldu.Ama çay çiftçileri ile birlikte şeftali ve tarçın kokusunu aldım, acıyı ve dokusunu tattım.Gerçekten çok şey öğrendim ve çok faydalandım. Dağlık alanın nefesi, Zhengyan'ın ilk algısı Sürekli çay arayışında, en çok duyulan kelime dağlık tarlaların nefesidir. 89pic.jpg "Dağ tarlası", çayın doğduğu yeri ifade eder. Wuyishan Otuz altı tepe ve doksan dokuz kayayla, "kayada çay vardır, ancak hiçbir kayada çay yoktur", bu nedenle "kaya" dan (dağ tarlası) kaya çayından bahsetmek bilim dışıdır. 8pic.jpg Farklı dağ çiftlikleri doğrudan çay kalitesinde farklılığa neden olur. 3.pic.jpg Wuyi Yancha'nın dağ çiftlikleri kabaca üç kategoriye ayrılabilir: Zhengyandi, semi-yandi ve Zhouchadi. 91.pic.jpg Bunlar arasında Zhengyan Emlak'ın çayı çay müşterileri tarafından en çok aranan ve en prestijli olanıdır. Wuyishan Dağlık tarlaların "üç çukur ve iki derenin" özü ve en kaya kemikli çiçek kokusu (Huiyuankeng, Niulankeng, Pourshuikeng, Liuxiangjian, Wuyuanjian). 6.pic.jpg Xiaomeng, kayalar, akarsular ve yosunlarla çevrili üç çukurda ve iki derede dolaşırken ve ardından üç çukurdan ve iki dere üretim bölgesinden bir fincan çayın tadına bakarken, dağ atmosferinin ince hissini hissetmeniz gerektiğini söyledi. 7.pic.jpg Şabuyan çayı üreten bir çay çiftliği olan Xiamei Köyü'nde, Zhengyan olmayan bölgeden tarçınlı saç çayı ile Zhengyan bölgesinden tarçınlı saç çayının tadına bakma şansına sahip oldum. Zhengyan olmayan bölgeden tarçınlı saç çayı acı ve buruktur, Zhengyan üretim alanından gelen tarçınlı saç çayı ise tatlı ve tatlı bir tada, ağızda akan yumuşak tada ve boğazda harika sızma hissine sahiptir. Yavaş tadı alır ve ağız daha çok hale gelir. Dolu ve rahat ama nasıl tarif edeceğimi bilmiyorum. (Zhengyan tarçın yaprağı tabanı, zhengyan olmayan tarçın yaprağı tabanıyla keskin bir tezat oluşturuyor, taze ve ölü) Daha sonra, dedi Cai Amca, boğazında kafiyeye akan canlandırıcı bir his olduğunu söyledi. Arkaya ne kadar çok içersem, bu canlandırıcı yankılanma ağzımda daha fazla ahlaksızlık hissi veriyor. Bu güzel çayın tadını hatırlamak istiyorum. Yaşlı çay müşterileri, genellikle farklı dağ çiftlikleri arasındaki tat tomurcuklarındaki farkı içebilir ve her dağ çiftliğinde çayın eşsiz cazibesini hissedebilirler.Ne tür harika bir tat olacağını düşünüyorum. Deneyim? Genç ve basit Wuyi çay çiftçileri Birkaç gün çay aradıktan sonra buldum Wuyishan Çay yetiştiricileri çok genç ve 90'lar sonrası her yerde. Genç bir coşku ve özgüvene sahipler, ancak hepsi mütevazı ve basit. 16.pic.jpg En yoğun çay mevsiminde arka arkaya birkaç gece çay yapıyorlar ama yüzlerinde her zaman bir gülümseme var. _DSC0284.JPG (Xiaoping, yeşil titreyen 19 yaşındaki çay çırağı) Çay yetiştiricisi Xiaoye'nin ailesini akşam saat 8'de ziyaret etmeyi unutmayın Xiaoye bizi çaya götürüyor ve bizi çay için eğlendiriyor, hep gülümsüyor. 15.pic.jpg (Çay çiftçisi Xiaoye bizi çay için sıcak bir şekilde eğlendirdi) Ailesi Chashan'da yeşil çay toplamadan yeni döndü ve annesi çok hevesliydi ve ertesi gün bizi onun evinde yemeye davet edip şöyle dedi: "Gelirsen önceden söylemelisin. Gidip yerli tavukları kendi evimden yakalayacağım. O tavuk gün boyunca her zaman ortalıkta koşturuyor, bu yüzden onu önceden geri almam gerekiyor ... "Basit ve hevesli çay çiftçileri çok tatlı! Xiaozhulin'de üç kişilik bir ailenin annesi kıdemli bir çay eleştirmeni olan oğlu iki yıldan fazla bir süredir mezun olup bir devlet biriminde çalışmış ve bu yıl babasıyla çay yapmayı da öğrenmeye başlamıştır. _DSC0362.JPG (Kıdemli çay eleştirmeninin annesi ve çay yapmaktan sorumlu olan oğlu) Bu sene kendi yaptığı tarçınlı saç çayından çok gurur duyuyordu ve hemen içmemiz için çıkardı Tadı gerçekten güzelmiş gibi hissettiğimizde kayıtsızdı, görünüşe göre çay yapma konusunda hâlâ belli bir yeteneğim var! Ayrıca kendi çayının gelecekteki tanıtımı için kendi fikirleri var. Çay çiftçisi Wu Yumin 89'da doğdu Guangdong Memleketime döndüğümde çay yapmaya başladım Chashan babam, Wu Yumin ve küçük kardeşi Wu Yuxiao çay yapmaktan sorumluydu, şimdi çok az başarı elde ettiler. (Çay çiftçisi Wu Yuxiao gece geç saatlerde yeşil renkte titriyor) Wu Yumin'in ailesinin açtığı handa yaşarken, tarçın, at eti ve 22 yaşındaki Dahongpao'yu birlikte içtik, hatta kardeşler tarafından yapılan birkaç öğün yemek vardı ve onlarla evdeki gibi yemek çok candan davrandık. _DSC0223.JPG Bazı çay üreticileri pek konuşmazlar ama kendi çaylarından bahsettiklerinde gözleri parlar. Gençler çayı sevmiyorsa gelmeli Wuyishan Bakın burada gençlerin her gün en çok konuştuğu ve içtiği şey çay barı Aynı sektörde rakip olsalar bile herkes birlikte oturup çay içer ve çay hakkında yorum yapar Bu açık coşku gerçekten bulaşıcı. 14.pic.jpg Şiir ve uzak Wuyishan Geldiğim ilk gün, sanırım burayı çoktan sevmiştim, şehir ile kırsalın ustalıkla bütünleştiği bir yer. 21.pic.jpg Uzaktaki sonsuz tarlalar, yağlı olmayan yeşil gözler, toprağın kokusuyla havayı soluyor, yeşil çayı toplayan çay çiftçilerinin meşgul figürü, çay kokusu patlamaları ve sessiz ay ışığı. 18.pic.jpg _DSC0348.JPG Cai Amca bizi gezdirdi Wuyishan Manzaralı nokta. Açıklamak Wuyishan Manzara spotunun özellikleri, rock çay hakkında her türlü bilgiyi popüler hale getirirken, "Hayat sadece önümde değil, aynı zamanda şiir ve uzak alanlar" şarkısını da duydum. Şu anki duygu gerçekten çok güzel! 23.pic.jpg "Bir Veya" ile ilgili olarak, Cai Amca ve Xiao Meng [Bir veya] - halk çayı arayanlar Tüm dünyada çay dağları arıyorum Doğrudan çay üreticileri tarafından sağlanan iyi çayı paylaşın 6 kişilik genç takım Ülke genelinde 22 üretim alanında 32 kez çay aramak için 200'den fazla çay dağına tırmandım 687 çay çiftçisini ziyaret etti Sertifikalı ekolojik ekim, kimyasal böcek ilacı müdahalesi yok Sadece iyi ustalar tarafından yapılan iyi çayın seçilebileceğini umuyorum Yaptıkları şey, güvenlik ve kalite konusunda ısrarcı olmak 26.pic.jpg Yior'un kurucusu olan Uncle Cai, 11 yıl BT profesyonel yöneticisi ve 4 yıl çay markasının başkanlığını yapmış, daha sonra "Yior" çay markasını yaratmak için dışarı çıkmıştır. 70'li yıllarda doğan amcanın çok genç ve mizahi bir zihniyete sahip olması, her türlü bilgi ve bilgiyi paylaşmaya, değiş tokuş etmeye ve çekincesiz sizlerle paylaşmaya çok ama çok istekli olmasıdır. Birkaç gün çay dükkanında Cai Amca sık sık bana, "Pan Pan, anlamıyorsan bana sorabilirsin" dedi. Ayrıca, Cai Amca beni çay çiftçileriyle tanıştırdığında her zaman bir cümle getiriyor: "O çok Çayı severim ve çay için bir abonelik hesabım var. Bunlar genellikle kalbime dokunurdu. Xiao Meng, 19 yaşındaki Kova burcu kızı Yior'un ekip üyelerinden biri, toplantının ilk cümlesinde bana "Kardeş Pan Pan" dedi ve samimi hissetti. Ama iç olgunluğunun çiçeklenme yaşına uygun olmadığını hissediyorum, haha, aslında ondan çok daha büyük olan, her yönden bakılan kız kardeşime ve onun önerdiği Chen Li'ye çok iyi baktığını düşünüyorum. Song, bu makaleyi yazarken hala "Küçük Yarım" ve "Harika Yetenek Şarkısı" arasında dolaşıyordum, ne kadar çok dinlersem, o kadar çok seviyorum. 25.pic_hd.jpg Ayrıca bu geziye gelmeyen bir veya üye müdür var (hakkında sadece bir kez konuşan netizen, haha), ama onlar her zaman Cai Amca ve Xiaomeng konusunda açıklanamaz bir şekilde yatıyorlar, haha, bir dahaki sefere gidersem Guangzhou Bu sevgi dolu takımı mutlaka ziyaret edin ~ Aslında, bu ziyaretin en büyük kazancının biraz rock çayı hakkında bilgi sahibi olmak değil, Yi veya ekibi, Cai Amca ve Xiao Meng'i tanımak olduğunu gerçekten söylemek istiyorum, teşekkürler! _DSC0876.JPG _DSC0161.JPG (Cai Amcanın "Tarçın seviyorum" tişörtü, şirin değil mi?) (Bir veya ekip, beraberindeki çay arkadaşlarına bir çay yetiştiricisi rekor kâğıdı gönderecek ve çay yetiştiricilerinin bilgilerini sistematik ve genel bir şekilde anlayabilmemiz için çay bahçesi ve diğer şartlar hakkında bilgi edinmeleri için inisiyatif almaları için onları teşvik edecek. Bu gerçekten çok zor. Harika ~) Bölme çizgisi Sonraki tweetin önizlemesi: Wuyishan Çay Arayışı (2. Kısım) | Siyah çayın yaratıcısı Zhengshan Souchong'un doğum yerini ziyaret - Tongmu Köyünde çay arama yolculuğu [ Bitiş ] -EDN- [İki kişilik iç] Masada eğlence Kaydetmek için metin ve resimler kullanın Çay ile ilgili her şeyin kişisel deneyimi O zaman seninle paylaş Resimler ve metinler orijinaldir, yeniden yazdırmanız gerekirse lütfen arka planla iletişime geçin Yazarın izni olmadan yeniden yazdırmayın ve kullanmayın bunları da sevebilirsiniz Çay seti | Sıradan insanların çay arkadaşları için çay makinesi Çay × Art | In " Shenzhen "Tasarım Haftası" bir parça çayla buluşuyor Zen Tea | Süpürgenin Santian Tapınağındaki Yaşam Deneyimi Guangzhou Altın çay tarifi | Çay × sağlık felsefesi, özelleştirilmiş benzersiz güneş terimleri çay tarifi Çay Notları | Pin Mansongun özel tadı, gümüş ipeği ıslatmanın özel yöntemi Eski çay kapları | içinde Guangzhou 1850 Creative Park'ta bir antika dükkanıyla tanıştığım için mutluyum Seyahat Notları | Keşfedin Çin Milenyum Porselen Başkenti Jingdezhen (altında) Çömlekçilik | Jingdezhen Chen Yadong Shiye ve "Sade Çağdaş Yaşam" stüdyosu Jingdezhen | Yerleşim bölgesinin derinliklerine gizlenmiş özel çay odası deneyimi
Wuyishan Çay Arayışı (1. Bölüm) | Yeşilleri elle sallamak, çay bahçelerini seyretmek, Maocha içmek, Wushanchang rock kafiye ve basit ve misafirperver çay çiftçileri İki kişilik Orijinal İçecek 2018-05-17 Yazar Pan Pan Pan Pan yolda, öğrenmeyi ve sizinle iletişim kurmayı dört gözle bekliyor Dinamik iğne bölme hattı Çay toplama ve çay yapma mevsimi gelebilir Wuyishan Bir çay çiftçisinin çay toplayıp çay yapmasını görmek, çay Xiaobai olarak benim için en mutlu şeydi. Bu yüzden "bir veya" ekibinin müdürüyle ilk kez sohbet ettiğimde, Mayıs ayı başlarında gideceklerini öğrendim. Wuyishan , O zaman onları hiç anlamadığım halde kaydolmakta tereddüt etmedim, bu ani karar yabancılar için biraz aceleci ve açıklanamaz görünse de, ama kalbim devam etmekle doluydu Wuyishan Mutluluk. 3 Mayıs - 8 Mayıs, 6 gün Wuyishan Çay avı başladı! Kırsal manzara ve atlama kalp Uzaktaki dalgalı dağlar, önümdeki yemyeşil yeşillikler güzel bir resim parşömeni gibi taze ve hoş. Yabani meyveler toplamak, dağ köpekleriyle dalga geçmek, çay çiftliğinin çocuklarıyla eğlenmek ve nehir kenarındaki insanlardan çamaşır yıkamaktan uzak olmayan sessiz ve uyumlu insanlar uzaklara bakamaz. _DSC0192.JPG _DSC0203.JPG Gecenin rengi sessizce geldi, ama ruh halim pırıl pırıl bir şekilde sıçradı, bu kırsal manzara okulunun kırsal yaşamına ve çay çiftçilerinin pişirdiği akşam yemeğine harika bir hava karıştı. _DSC0213.JPG Gerçek resimli geleneksel el titremesi Daha önce kitaplarda sadece Wuyi Rock Tea'nin çay yapım sürecini görmüştüm ve bunu tam anlamıyla anlayabiliyorum.Önümde el ile "yeşili sallama" sürecini gördüğümde, sonunda tüm kelimeler ortaya çıktı. Gerçekçi resim algısı. Aynı zamanda bir veya ekibin amcası Cai bana sabırla anlattığında, birçok kez "yeşili sallamak", çayın yeşil yapraklarının sürekli çarpıştığını ve birbirine sürtünerek yaprakların kenarlarına yavaş yavaş zarar verdiğini ve "yeşil yapraklar ve kırmızı bordürlerin" dış görünümünü fark etti. Performans yaparak, su yürüyüşünü gerçekleştirerek ve yüksek koku elde ederek "yeşili sallama" sürecini daha gelişmiş ve derinlemesine anlıyorum. _DSC0276.JPG Wu Yumin Çay Çiftliği'nin hem manuel "çalkalanan yeşil" hem de "yeşil çalkalayan" 14 makinesi var. Modern makinelerin değiştirilmesiyle manuel çalkalama gittikçe azalmaktadır.Bir su eleğinin 6 ila 7 kez çalkalanması gerekir ve 7 ila 8 saat sürer. _DSC0289.JPG Wu Yumin, Wu Yuxiao kardeşler ve 19 yaşındaki çırak Xiaoping, üçü gece yarısı kollarını sallayarak yağmur damlaları gibi terler. Cai Amca'nın cesaretlendirmesiyle, "yeşil titreyen" bir manuel denedim ve birkaç vuruştan sonra kolum ağrıyordu, yardım edemedim ama onlara daha fazla hayran kaldım. _DSC0309.JPG Makinenin yeşili salladığını, farklı derecelerde sallamanın farklı tatlar verdiğini görünce. _DSC0340.JPG Yemyeşil tadından yavaş yavaş sızan çay yapraklarının kokusuna kadar, bu çayın harika bir değişim sürecinden geçtiğini hissedeceksiniz! _DSC0274.JPG Cai Amca, oolong çayı yapma sürecinin tüm çaylar arasında en karmaşık olanı olduğunu söyledi. _DSC0308.JPG İlk toplamadan kurutmaya (soldurma) - yeşil hale getirme (çalkalama, soldurma + fermantasyon dahil) - sabitleme-haddeleme-kurutma-saç çayı-birincil ayıklama-eleme-yeniden-ayırma-kazan-ilk kavurma -Hatta yeniden kavurma-rafine edilmiş çay paketleme veya saklama bile, her adımda dikkatsiz olmamalıdır. 24.pic.jpg Bizden önce gördüğümüz yeşili sallama adımı, çay çiftçilerinin çok fazla fiziksel ve zihinsel enerjisini tüketecektir. Gerçek bir pestisit içermeyen ekolojik çay bahçesi Çay aramanın ikinci gününde, Cai Amca beni ve Xiao Meng'i Huangbai Köyündeki Qingshen Köşkü Çay Fabrikasına götürdü. _DSC0363.JPG Çay fabrikasındaki işçiler de çay yapmakla meşguller. _DSC0370.JPG (Cha Qing Güneş ışığı Soldur, yeşil yaprakların su kaybetmesine izin ver) _DSC0386.JPG (Makine yoğurma çay yeşili) Kendi çay bahçelerinden 1.000 dönümden fazla alana sahipler ve çay bahçelerinden biri organik olarak ekiliyor, pestisit, gübre ve hormon kullanımını reddediyor ve kaynaktan gelen çayın sağlıklı kalitesinin sağlanması umuduyla elle ayıklanıyor. _DSC0415.JPG Qingshen Pavilion'un çay çiftçisi, bizi çay bahçesine götürüp son iki gün içinde çayın toplanıp toplanamayacağını da kontrol etti. _DSC0447.JPG Çay çiftçileri, farklı çay çeşitlerinin toplanma süresinin farklı olacağını, o günkü hava ve yeşil çayın değişimlerine göre özel toplama zamanının belirlenmesi gerektiğini söyledi. Çiyli yeşil çay toplanmamalı, yağışlı günlerde toplanmadan kaçınmak en iyisidir.Yeşil çayın gelişimini de her an gözlemlemek gerekir.Yeşil yapraklar büyümemiş ve yaşlanmışsa toplanmaya uygun değildir. _DSC0398.JPG Çay bahçesine aynı anda tarçın ve nergis ekilir ve bazı küçük yapraklar tam olarak açılmaz. _DSC0426.JPG (Qingshen Pavilion çay çiftçileri yabani otları çekiyor) _DSC0394.JPG (Çay bahçesi için bir veya ekibin organik sertifikası) Maocha iç, Maocha iç, Maocha iç içinde Wuyishan En mutlu şey her gün çay içmektir. İçindeyken Wuyishan Çay yapma mevsimi tüm hızıyla devam ediyor Her gün çay yapımını izlemek ve taze Maocha içmek için çay çiftçilerini ziyaret ediyoruz Bu aynı zamanda bana Maocha kavramını da ilk kez anlamamı sağladı. _DSC0234.JPG (Mao Cha kurudu) Maocha, kaba işlenmiş kaya çayını ifade eder.Taze yapraklar kabadır ve işlendikten sonra rafine edilmez ve tekrar işlenmesi gerekir. Maocha'nın muadili rafine çaydır (bitmiş çay), yani doğrudan piyasada satılabilen çaydır. Çay çiftçileri, Maocha'yı gözden geçirmeli ve içmeli ve Maocha'nın kalitesine göre uygun seçme ve kavurma işlemlerini yapmalıdır. _DSC0239.JPG Maocha'nın değerlendirmesinin profesyonel seviyesi daha yüksek olacak ve her çay çiftçisi ailesi, profesyonel değerlendirme yöntemine göre demlenecek profesyonel değerlendirme kaselerine sahip olacak. Çıkarılan Maocha'yı bir çay bardağına koyun, sıcak kaynar su çorbayı yapar, kapağın kokusunu koklayın, kaşığın dibinin kokusunu koklayın, çorbanın parlaklığına bakın, çayı iç, tadın ... _DSC0467.JPG (Toplama çayı: Sarı parçaları, çeşitli yaprakları, yaprak saplarını vb. Seçin.) _DSC0484.JPG (Maocha yapmak için sıcak kaynar su dökün) _DSC0270.JPG (Çorba çıktığında çorbanın parlaklığına ve berraklığına bakın) _DSC0479.JPG (Kapağın aromasını koklayın) (Çay çorbasının tadına bakın) Cai Amca'nın ardından bir avuç Maocha bağımlılığım da vardı. Maocha'yı çay çiftçileri, tarçın, nergis, 105 Huangguanyin, 305 Ruixiang, beyaz horozibiği, altın anahtar, Qilan, bucus ve daha önce hiç duyulmamış diğer birçok kaya çayı çeşidiyle gözden geçirin.Bir tür yeni bir dünyanın kapılarını açtı. Kapının verdiği his ... _DSC0264.JPG _DSC0382.JPG Çok fazla Maocha içmek sinirlenecek ve mide üzerinde uyarıcı bir etkiye sahip olacaktır, bu nedenle çoğu çay üreticisi çaydan sadece bir yudum alacak, ağzına atacak, tadı tadacak ve çayı tükürecektir. _DSC0236.JPG Rafine kaya çayına kıyasla, Maocha içmenin genel aroması daha yüksek olacak ve tadı daha ferahlatıcı olacak.Maocha'nın ferahlatıcı tadını sevdiğimi fark ettim, bu yüzden her lokmayı içeceğim. Yaprakların dibine bakmak da Maocha'nın değerlendirilmesinde önemli bir adımdır.Maocha yaprakların gerilebilirliğine dikkat eder.İşçilik yerinde olursa yapraklar çok gerilir.Yeşil yapraklar ve kırmızı bordürler rafine çaydan daha belirgin olacaktır. _DSC0342.JPG Birkaç gün Maocha içtikten sonra biraz yaralandım ve ağzım ağız ülseri nedeniyle ciddi şekilde tahriş oldu.Ama çay çiftçileri ile birlikte şeftali ve tarçın kokusunu aldım, acıyı ve dokusunu tattım.Gerçekten çok şey öğrendim ve çok faydalandım. Dağlık alanın nefesi, Zhengyan'ın ilk algısı Sürekli çay arayışında, en çok duyulan kelime dağlık tarlaların nefesidir. 89pic.jpg "Dağ tarlası", çayın doğduğu yeri ifade eder. Wuyishan Otuz altı tepe ve doksan dokuz kayayla, "kayada çay vardır, ancak hiçbir kayada çay yoktur", bu nedenle "kaya" dan (dağ tarlası) kaya çayından bahsetmek bilim dışıdır. 8pic.jpg Farklı dağ çiftlikleri doğrudan çay kalitesinde farklılığa neden olur. 3.pic.jpg Wuyi Yancha'nın dağ çiftlikleri kabaca üç kategoriye ayrılabilir: Zhengyandi, semi-yandi ve Zhouchadi. 91.pic.jpg Bunlar arasında Zhengyan Emlak'ın çayı çay müşterileri tarafından en çok aranan ve en prestijli olanıdır. Wuyishan Dağlık tarlaların "üç çukur ve iki derenin" özü ve en kaya kemikli çiçek kokusu (Huiyuankeng, Niulankeng, Pourshuikeng, Liuxiangjian, Wuyuanjian). 6.pic.jpg Xiaomeng, kayalar, akarsular ve yosunlarla çevrili üç çukurda ve iki derede dolaşırken ve ardından üç çukurdan ve iki dere üretim bölgesinden bir fincan çayın tadına bakarken, dağ atmosferinin ince hissini hissetmeniz gerektiğini söyledi. 7.pic.jpg Şabuyan çayı üreten bir çay çiftliği olan Xiamei Köyü'nde, Zhengyan olmayan bölgeden tarçınlı saç çayı ile Zhengyan bölgesinden tarçınlı saç çayının tadına bakma şansına sahip oldum. Zhengyan olmayan bölgeden tarçınlı saç çayı acı ve buruktur, Zhengyan üretim alanından gelen tarçınlı saç çayı ise tatlı ve tatlı bir tada, ağızda akan yumuşak tada ve boğazda harika sızma hissine sahiptir. Yavaş tadı alır ve ağız daha çok hale gelir. Dolu ve rahat ama nasıl tarif edeceğimi bilmiyorum. (Zhengyan tarçın yaprağı tabanı, zhengyan olmayan tarçın yaprağı tabanıyla keskin bir tezat oluşturuyor, taze ve ölü) Daha sonra, dedi Cai Amca, boğazında kafiyeye akan canlandırıcı bir his olduğunu söyledi. Arkaya ne kadar çok içersem, bu canlandırıcı yankılanma ağzımda daha fazla ahlaksızlık hissi veriyor. Bu güzel çayın tadını hatırlamak istiyorum. Yaşlı çay müşterileri, genellikle farklı dağ çiftlikleri arasındaki tat tomurcuklarındaki farkı içebilir ve her dağ çiftliğinde çayın eşsiz cazibesini hissedebilirler.Ne tür harika bir tat olacağını düşünüyorum. Deneyim? Genç ve basit Wuyi çay çiftçileri Birkaç gün çay aradıktan sonra buldum Wuyishan Çay yetiştiricileri çok genç ve 90'lar sonrası her yerde. Genç bir coşku ve özgüvene sahipler, ancak hepsi mütevazı ve basit. 16.pic.jpg En yoğun çay mevsiminde arka arkaya birkaç gece çay yapıyorlar ama yüzlerinde her zaman bir gülümseme var. _DSC0284.JPG (Xiaoping, yeşil titreyen 19 yaşındaki çay çırağı) Çay yetiştiricisi Xiaoye'nin ailesini akşam saat 8'de ziyaret etmeyi unutmayın Xiaoye bizi çaya götürüyor ve bizi çay için eğlendiriyor, hep gülümsüyor. 15.pic.jpg (Çay çiftçisi Xiaoye bizi çay için sıcak bir şekilde eğlendirdi) Ailesi Chashan'da yeşil çay toplamadan yeni döndü ve annesi çok hevesliydi ve ertesi gün bizi onun evinde yemeye davet edip şöyle dedi: "Gelirsen önceden söylemelisin. Gidip yerli tavukları kendi evimden yakalayacağım. O tavuk gün boyunca her zaman ortalıkta koşturuyor, bu yüzden onu önceden geri almam gerekiyor ... "Basit ve hevesli çay çiftçileri çok tatlı! Xiaozhulin'de üç kişilik bir ailenin annesi kıdemli bir çay eleştirmeni olan oğlu iki yıldan fazla bir süredir mezun olup bir devlet biriminde çalışmış ve bu yıl babasıyla çay yapmayı da öğrenmeye başlamıştır. _DSC0362.JPG (Kıdemli çay eleştirmeninin annesi ve çay yapmaktan sorumlu olan oğlu) Bu sene kendi yaptığı tarçınlı saç çayından çok gurur duyuyordu ve hemen içmemiz için çıkardı Tadı gerçekten güzelmiş gibi hissettiğimizde kayıtsızdı, görünüşe göre çay yapma konusunda hâlâ belli bir yeteneğim var! Ayrıca kendi çayının gelecekteki tanıtımı için kendi fikirleri var. Çay çiftçisi Wu Yumin 89'da doğdu Guangdong Memleketime döndüğümde çay yapmaya başladım Chashan babam, Wu Yumin ve küçük kardeşi Wu Yuxiao çay yapmaktan sorumluydu, şimdi çok az başarı elde ettiler. (Çay çiftçisi Wu Yuxiao gece geç saatlerde yeşil renkte titriyor) Wu Yumin'in ailesinin açtığı handa yaşarken, tarçın, at eti ve 22 yaşındaki Dahongpao'yu birlikte içtik, hatta kardeşler tarafından yapılan birkaç öğün yemek vardı ve onlarla evdeki gibi yemek çok candan davrandık. _DSC0223.JPG Bazı çay üreticileri pek konuşmazlar ama kendi çaylarından bahsettiklerinde gözleri parlar. Gençler çayı sevmiyorsa gelmeli Wuyishan Bakın burada gençlerin her gün en çok konuştuğu ve içtiği şey çay barı Aynı sektörde rakip olsalar bile herkes birlikte oturup çay içer ve çay hakkında yorum yapar Bu açık coşku gerçekten bulaşıcı. 14.pic.jpg Şiir ve uzak Wuyishan Geldiğim ilk gün, sanırım burayı çoktan sevmiştim, şehir ile kırsalın ustalıkla bütünleştiği bir yer. 21.pic.jpg Uzaktaki sonsuz tarlalar, yağlı olmayan yeşil gözler, toprağın kokusuyla havayı soluyor, yeşil çayı toplayan çay çiftçilerinin meşgul figürü, çay kokusu patlamaları ve sessiz ay ışığı. 18.pic.jpg _DSC0348.JPG Cai Amca bizi gezdirdi Wuyishan Manzaralı nokta. Açıklamak Wuyishan Manzara spotunun özellikleri, rock çay hakkında her türlü bilgiyi popüler hale getirirken, "Hayat sadece önümde değil, aynı zamanda şiir ve uzak alanlar" şarkısını da duydum. Şu anki duygu gerçekten çok güzel! 23.pic.jpg "Bir Veya" ile ilgili olarak, Cai Amca ve Xiao Meng [Bir veya] - halk çayı arayanlar Tüm dünyada çay dağları arıyorum Doğrudan çay üreticileri tarafından sağlanan iyi çayı paylaşın 6 kişilik genç takım Ülke genelinde 22 üretim alanında 32 kez çay aramak için 200'den fazla çay dağına tırmandım 687 çay çiftçisini ziyaret etti Sertifikalı ekolojik ekim, kimyasal böcek ilacı müdahalesi yok Sadece iyi ustalar tarafından yapılan iyi çayın seçilebileceğini umuyorum Yaptıkları şey, güvenlik ve kalite konusunda ısrarcı olmak 26.pic.jpg Yior'un kurucusu olan Uncle Cai, 11 yıl BT profesyonel yöneticisi ve 4 yıl çay markasının başkanlığını yapmış, daha sonra "Yior" çay markasını yaratmak için dışarı çıkmıştır. 70'li yıllarda doğan amcanın çok genç ve mizahi bir zihniyete sahip olması, her türlü bilgi ve bilgiyi paylaşmaya, değiş tokuş etmeye ve çekincesiz sizlerle paylaşmaya çok ama çok istekli olmasıdır. Birkaç gün çay dükkanında Cai Amca sık sık bana, "Pan Pan, anlamıyorsan bana sorabilirsin" dedi. Ayrıca, Cai Amca beni çay çiftçileriyle tanıştırdığında her zaman bir cümle getiriyor: "O çok Çayı severim ve çay için bir abonelik hesabım var. Bunlar genellikle kalbime dokunurdu. Xiao Meng, 19 yaşındaki Kova burcu kızı Yior'un ekip üyelerinden biri, toplantının ilk cümlesinde bana "Kardeş Pan Pan" dedi ve samimi hissetti. Ama iç olgunluğunun çiçeklenme yaşına uygun olmadığını hissediyorum, haha, aslında ondan çok daha büyük olan, her yönden bakılan kız kardeşime ve onun önerdiği Chen Li'ye çok iyi baktığını düşünüyorum. Song, bu makaleyi yazarken hala "Küçük Yarım" ve "Harika Yetenek Şarkısı" arasında dolaşıyordum, ne kadar çok dinlersem, o kadar çok seviyorum. 25.pic_hd.jpg Ayrıca bu geziye gelmeyen bir veya üye müdür var (hakkında sadece bir kez konuşan netizen, haha), ama onlar her zaman Cai Amca ve Xiaomeng konusunda açıklanamaz bir şekilde yatıyorlar, haha, bir dahaki sefere gidersem Guangzhou Bu sevgi dolu takımı mutlaka ziyaret edin ~ Aslında, bu ziyaretin en büyük kazancının biraz rock çayı hakkında bilgi sahibi olmak değil, Yi veya ekibi, Cai Amca ve Xiao Meng'i tanımak olduğunu gerçekten söylemek istiyorum, teşekkürler! _DSC0876.JPG _DSC0161.JPG (Cai Amcanın "Tarçın seviyorum" tişörtü, şirin değil mi?) (Bir veya ekip, beraberindeki çay arkadaşlarına bir çay yetiştiricisi rekor kâğıdı gönderecek ve çay yetiştiricilerinin bilgilerini sistematik ve genel bir şekilde anlayabilmemiz için çay bahçesi ve diğer şartlar hakkında bilgi edinmeleri için inisiyatif almaları için onları teşvik edecek. Bu gerçekten çok zor. Harika ~) Bölme çizgisi Sonraki tweetin önizlemesi: Wuyishan Çay Arayışı (2. Kısım) | Siyah çayın yaratıcısı Zhengshan Souchong'un doğum yerini ziyaret - Tongmu Köyünde çay arama yolculuğu [ Bitiş ] -EDN- [İki kişilik iç] Masada eğlence Kaydetmek için metin ve resimler kullanın Çay ile ilgili her şeyin kişisel deneyimi O zaman seninle paylaş Resimler ve metinler orijinaldir, yeniden yazdırmanız gerekirse lütfen arka planla iletişime geçin Yazarın izni olmadan yeniden yazdırmayın ve kullanmayın bunları da sevebilirsiniz Çay seti | Sıradan insanların çay arkadaşları için çay makinesi Çay × Art | In " Shenzhen "Tasarım Haftası" bir parça çayla buluşuyor Zen Tea | Süpürgenin Santian Tapınağındaki Yaşam Deneyimi Guangzhou Altın çay tarifi | Çay × sağlık felsefesi, özelleştirilmiş benzersiz güneş terimleri çay tarifi Çay Notları | Pin Mansongun özel tadı, gümüş ipeği ıslatmanın özel yöntemi Eski çay kapları | içinde Guangzhou 1850 Creative Park'ta bir antika dükkanıyla tanıştığım için mutluyum Seyahat Notları | Keşfedin Çin Milenyum Porselen Başkenti Jingdezhen (altında) Çömlekçilik | Jingdezhen Chen Yadong Shiye ve "Sade Çağdaş Yaşam" stüdyosu Jingdezhen | Yerleşim bölgesinin derinliklerine gizlenmiş özel çay odası deneyimi Şikayet WeChat taraması Resmi hesabı takip edin
