Kaoshan anıları - kışın gurme ziyafeti - Yolculuk
Chaoshan'daki dana eti, taze, ilk kesilmiş, sıcacık gövdeli, sıradan dondurulmuş dana dilimlerinden tamamen farklı bir tada sahip ve çok detaylı bir bilimsel adı, etin farklı pozisyonlarına göre ayırt ediliyor. Etin her bir parçasının farklı bir tadı ve özelliği var.Biz obur sayılmasak da her bir parçasını çok iyi tanımayabiliriz ama bu uzun menüye bir göz atıp öğrenebilirsiniz :)
Önce tencerenin dibi ve daldırma sosu. Chaoshan bifteğinin özel daldırma sosu, zengin ve hafif tatlı bir tada sahip olan ve taze dana eti ile mükemmel bir uyum sağlayan Shacha sosudur ~ Önce dana tendonunu ve işkembe pişirebilir, daha yumuşak ve lezzetli hale getirmek için daha çok pişirebilirsiniz.
İştah açıcı dana eti, bunun durulanmasına gerek yok, sadece sosla birlikte yiyin.
Sığır eti topları ve kırmızı yumuşak et. Yumuşak et en yaygın olanıdır. Esas olarak ineklerin kalçalarından ve bacaklarından elde edilen ve durulandıktan sonra rengi değişene kadar yenebilen ettir. Bir ısırıktan sonra, etraftaki arkadaşlar sadece bir dilim "vay" ve "lezzetli" yediler. . . Kötü sözler haha.
Üzerinde biraz yağlı et bulunan bu tabak, omurganın arkasındaki et olan asılı ejderha yoldaşıdır.Yağlı ve yağsız birleşiminden dolayı tadı yumuşak ete göre daha güzel kokulu ve tadı çok gevrektir.
Dangdangdang ~ Bu tabak benim en sevdiğim kar tanesi boynu. Boyun eti, ineğin kürek kemiğinin kafasına en yakın kısmıdır. Yağın dağılımı nedeniyle tadı yağlı ve tatlıdır. Tek tek duramaz!
Şu güzel yağ çiçeğine bakın, gerçekten tarif edilemez.
Bu tabak biraz Snow Neck'e benziyor ama ne tür bir et olduğunu anlayamıyorum, arkadaşlar arasında ateş etmek için tamamen aceleye geldi. Bu tür ette Snow Neck'ten daha fazla yağ var ama ben şahsen en iyi tadı olan Snow Neck'in yağ-ince oranını tercih ediyorum.
Feng Juan Canyun'un yemeği, vurulmadan önce hala çok fazla et var. Ve şunu da belirtmekte fayda var ki, etler durulandıktan sonra, çorba hala taze ve tatlıdır ve içtikten sonra susamıyorum, MSG'siz orijinal tadı olduğu düşünülebilir. Kontrol ettiğimde, fiyat-performans oranının harika olduğunu gördüm. 8 kişilik bir masa sadece 400 yuan'a mal oluyor. Böylesine uygun bir fiyata bu kadar iyi bir et kalitesi gerçekten tatmin edici. Öğle yemeğinden sonra doğal olarak sindirmeniz gerekir. Queshi Scenic Area, Shantou Şehrinde eğlence amaçlı bir dağcılık yeridir. Ertesi gün Chaozhou ile karşılaştırıldığında, Shantou'nun manzarası biraz donuk ve tarihi miras Chaozhou'dan çok daha az ... Yemekler daha çekici.
Queshi Manzara Alanı aslında küçük bir tepedir, zirveye çıktıktan sonra Shantou şehrinin panoramik manzarasını görebilirsiniz. Bir yemekten sonra sindirim için bir fitness rutini olarak, tam anlamıyla doğrudur. Yürümesi daha iyi olan dağ yolunda taş basamaklar var, arkadaşlar bütün yol boyunca konuşup güldüler ve kısa sürede sona ulaştılar.
Dağın tepesindeki küçük köşk Piaoran Köşkü olarak adlandırılıyor, yani zirveye çıktıktan sonra mutlu oluyorsunuz, güzel bir isim.
Tırmandıktan sonra Shantou'nun eski kentinde yürüyüşe çıkın. Shantou'nun Eski Kenti'nin mimari tarzı, her ikisi de atari tarzı binalar olan Xiamen'in Zhongshan Yolu'nunkine benzer. Yıllarca rüzgar ve yağmurdan sonra, eski Shantou şehri çok perişan görünüyor. Bazı binalar tehlikeli binalar haline geldi, bu yüzden Shantou hatıraları olarak adlandırılıyorlar. Bir süredir görkemli olan bu eski evlerin ihtişamı bir anı haline geldi ve biraz yalnız görünüyor. Ancak başka bir açıdan bakıldığında, eski Shantou şehri harap olmasına rağmen, eski sokakların ve eski şeritlerin gerçekten yaşlı sakinleri. Eski sokaklarda gerçek bir hayat yaşıyorlar. Turistlerle karşılaştırıldığında yenilenen Xiamen Zhongshan Yolu haline geldi. Sokaklarda o kadar otantik Xiamen atıştırmalıkları ve güzelce paketlenmiş Xiamen hediyelik eşyaları yok Sakinlere göre çelenk ve uzun etek giyen çok daha fazla turist var Hangisinin daha iyi olduğunu kim bilebilir?
Eski şehirde her türlü Shantou atıştırmalıkları bulunabilir, bu yüzden gurmeler öğleden sonra çay turuna haha başladı.
Yol boyunca dolaşırken, bu eski Ziniang kızarmış kek kuehini buldum, büyük kap sokağa serilmişti ve sahibi keki dükkânın girişinde buharda kızartıyordu ve koku açıkça yaşayan bir işaretti. Chaoshan'da pirinçten yapılan atıştırmalıklar olan çok sayıda kueh atıştırması var, bu yüzden kueh, pirinçten yapılan küçük bir parça pirinç keki kızartıldığında, Shanghai karidesi gibi çeşitli deniz ürünlerini de ekleyebilirsiniz.
Buharda pişirilmiş bir tabak kızarmış kek kueh fırından çıktı ve lezzetli görünüyor.En güzel tarafı beyaz pudra şekeri.Kızarmış kek kuehi tuzlu olsa da beyaz pudra şekere batırıldığında tada karşı değil ama ortaya çıkıyor Harika bir tat, tatlı severler onu gerçekten seviyor. Belki tatlıları sevmeyen bazı insanlar onları yemekten rahatsızlık duyacaklardır, bu yüzden onları şekere batırmayın.
Kuey Tiao çorbası, çeşitli lezzetleri olan bir çorbadır. Kuih suyu beyaz ve çekici, dumanı tüten, tadı taze kesilmiş ilk bakışta lezzetli olmalı.Maalesef öğle yemeği için fazla doluydum ve sadece bir tabak kızarmış kek kuih yedim. Bu kadar dolu bir atıştırmalık yiyemiyorum. La.
Piaoxiang snack bar, her türlü Chaoshan kuih konusunda uzmanlaşmış ünlü bir atıştırmalık büfesidir.Çeşitliliğin ne kadar zengin olduğunu görmek için kapıdaki tabelaya bakın (lütfen yemeklerin sefil ifadelerini otomatik olarak dikkate almayın)
Mağazaya girdiğimde çeşitli renk ve dolgulardaki kueler dizilmişti, her biri lezzetli görünüyordu, seçim yapmak gerçekten zordu.
Neyse ki, bir grup arkadaş birlikte alışverişe gitti ve basitçe büyük bir kueh tabağı sipariş etti. Şu anda pencerede bulunan çeşitli kueh çeşitleri kızartılarak bu kapsamlı kueh haline getirildi ve tadı da eşsiz. Ama dürüst olmak gerekirse, yine de buharda pişirmeyi tercih ediyorum, bu kadar çok kızarmış ürün yemek için çok sıcak.
Bu tabak, Xiamen'de kızartılan deniz istiridyesine benzer şekilde istiridye ile kızartılır, ancak yöntemde küçük bir fark vardır.Yavru istiridyeler daha fazla yumurta ile yumuşak ve taze iken, istiridye için kullanılan istiridyeler daha büyük ve çıtırdır. Çok kuru.
Bu kadar çok sıcak atıştırmalık yedikten sonra bir fincan bitki çayı olmazsa olmazdır. Eski caddede yer alan bu eğlenceli bez torba bitki çayı dükkanı yaşlı bir kadın tarafından işletiliyor.Çeşitli efektlere sahip zengin bitki çayları var.Bir fincan 2.5-3 yuan, zorluklardan korkuyorsanız bal da ekleyebilirsiniz. Boğaz ağrısı ve ateşi tedavi etmek için bir fincan bitki çayı aldım, 4 yuan için bal ekledim, siyah Çin tıbbı rengi, ilk tatta biraz acı ama sonunda tatlı. Kızarmış atıştırmalıklar yedikten sonra böyle bir fincan içmek çok rahatlatıcı.
Öğleden sonra hava kararacak ve otelde check-in yapma vakti geldi. Bu sefer rezervasyon yaptığım otel, Zhujiang Yolu üzerinde bulunan Shantou Platinum Hotel. Tesisler oldukça yeni ve odalar oldukça büyük. Etrafta pek çok atıştırmalık var, bu yüzden akşam yemeği için endişelenmeme gerek yok ~
Öğleden sonra çok fazla atıştırmalık yememe rağmen, Shantou'ya geldiğimde meşhur Chaoshan deniz mahsullü güveç lapasını denemek zorunda kaldım. Otelden Zhujiang Yolu boyunca yürürken, birçok yerli tarafından yenen bu Puning deniz mahsulü güveç lapasını buldum ve halkın yorumları üzerindeki ünü de çok iyi.
Liu Sheng ve ben yılan balığı ve karidesli iki kişilik güveç lapasını seçtik Patron bize porsiyonun neredeyse yeterli olduğunu söyledi. Yulaf lapası masanın üstündeyken sonuç şöyleydi: Kalın yulaf kabı yılanbalığı ve karidesle doluydu ve malzemeler, malzeme olmadan bir kaşık yulaf lapasını çıkarmak için çok fazlaydı. Yılan balığı ve karidesler çok taze, yulaf lapası dibinde çok kalındır ve tarak tadı eklenir. Böyle bir güveçte deniz mahsulü lapasına sahip olmak, bu biraz serin kış gecesinde çok memnunum. Faturayı ödediğinizde daha tatmin edici ... Yeterli malzemeye sahip böyle bir tencere deniz ürünleri lapası sadece 40 yuan'a mal oluyor, bu samimiyetle dolu ve maliyet etkinliği çok dokunaklı.
Oteldeki yatak çok rahat.İyi yemek yedikten sonra güzel bir gece uykusu çekeceksiniz.Bu kış gecesi çok sıcak. Pazar sabahı kahvaltıdan itibaren Platinum Otel'de kahvaltı büfesi geleneksel Çin ve Batı kahvaltı büfesi olmakla birlikte tamamen kaybolmaz.Koyu mor patates posasının ılık midesi ve beslenmesi övgüye değerdir.Tadı harika.İki bardak iç. .
Bugünün güzergahı, Shantou'ya 40 kilometre uzaklıktaki Chaozhou. Shantou ile karşılaştırıldığında, Chaozhou'nun uzun bir geçmişi var ve aslında daha fazla Chaoshan tadı var. Chaozhou yolunda, Chen Cihong'un eski ikametgahını geçeceksiniz. Chen Cihong, Chaozhou'da ünlü bir denizaşırı Çinli'dir ve konağı, Lingnan'daki ilk denizaşırı Çin ikametgahı olarak bilinir. İlk denilebilmesinin sebebi konağının çok lüks olması ... 30 yıldır inşa edilmiş ve 20.000 metrekareden fazla bir alanı kaplıyor! Herkes 20.000 metrekareyi aşan konağı hissedebilir. . .
Chen Cihong'un eski ikametgahı geniş bir alanı kapsıyor ve şu anda sadece bir kısmı ziyarete açık, ancak içinde kaybolmak için yeterli. Hafifçe yağmur yağıyordu ve hala korunmuş olan malikanede dolaşırken, zaman ve uzayda yolculuk etme yanılsaması vardı.
Chen Cihong, Nanyang'da servet kazandı ve memleketinde bir konak inşa etmek için para gönderdi. Bu konak 30 yıldır inşa edildi. Maalesef henüz tamamlanmadı. Japonya Shantou'yu çoktan ele geçirdi. Japonya'nın bir gündür bu kadar güzel bir konakta yaşamaması gerçekten utanç verici.
Yurtdışı konutlarında özellikle ayırt edici olan çok güzel yer karolarıdır.O zamanlar İtalya'dan ithal edildikleri ve günümüzde hala retro edebiyatın ve sanatın güzelliğine sahip oldukları söylenmektedir.
Denizaşırı konutun ayrıntıları, zarif kapı çerçeveleri, cam parçaların dekorasyonu ve geleneksel Lingnan tarzı mimari, sahibinin gururunu ve zevkini gösteriyor.
Köşk çok büyük bir alanı kapladığından, o sırada işe alınan hizmetçi, mal sahibinin pencereleri açıp kapatmasına yardımcı olmak için günde yalnızca bir şey yaptı. Her gün kahvaltıdan sonra havalandırma için tüm pencereleri açın, böylece öğlene kadar meşgul olurum, sonra öğlen tüm pencereleri kapatın Kapattıktan sonra zaten karanlık. Gün geçtikçe böyle bir iş güzel bir iş olarak kabul edilebilir mi?
Köşk iki katlı olup, ikinci katta ikinci katlar arasında geçişi kolaylaştırmak için bir üst geçit tasarlanmıştır.Aşağıya inmeden katlar arasında geçiş yapabilirsiniz. Böyle ustaca bir tasarım bugün işe yaradı.
Konağın dışına çıkarılan bazı eski nesneler, rastgele istiflenmiş olsalar bile, yine de yılın ince tasarımında görülebilir.
Küçük sahne, büyük ailenin eğlencesidir.
Pencerenin dışındaki sis ve yağmura bakıldığında, kıştan bahara geçmiş gibi görünüyor. Eski evdeki eski günlere bakınca, bugün bu kadar özenle inşa edilmiş kaç tane evin orada olabileceğini düşünün.
Eski evden çıkan bir sonraki gezi de bu gezi için en sevdiğim yer olan Tanfuyuan. Tanfuyuan, Chaozhou'da dağa inşa edilmiş bir kültürel kalıntılar toplama evidir. Hafif yağmur yağıyor, yağmurda Tanfu avlusu temiz ve sakin, mürekkep taşı tepeleri yemyeşil ve sis soluk bir şekilde örtülmüş, onu güneşli olduğundan daha güzel kılıyor.
Tanfu Avlusu'nun ana salonunun önündeki küçük göl küçüktür, ancak puslu, yağmurlu ve mürekkep gibi bir güzelliğe sahiptir .. Teknenin konumu son rötuş olmak için doğru.
Girişteki geniş kemerli yolda aslan ve demir inek heykelleri oldukça etkileyici.
Tanfuyuan'ın ana salonu yüksek bir yere inşa edilmiş olup, yan gezinti yolu boyunca tırmanılabilir.Çok insancıl olacak şekilde tasarlanmış, yağmurlu günlerde sakıncalı değildir.Ayrıca zenginlik dolu gezinti yerinde bir hat stelleri ormanı bulunmaktadır. Kültürel atmosfer.
Stelin koridoru boyunca yukarıdaki kareye doğru yürürken çok derin bir heykel var, ilk bakışta biraz soyut ve anlamı farklı olabilir.
Hanwen Gong Tapınağı, Tanfuyuan'a arabayla sadece 10 dakikalık mesafede, Han Yu'nun anısına yapılan bir tapınaktır. O sırada Han Yu, resmiyet nedeniyle Vali olarak Chaozhou statüsüne indirildi ve genç kızı rütbesi düşürülürken öldü, ancak yine de Chaozhou halkına keder getirdi, timsahları kovdu ve Chaozhou halkının takdirini kazanarak Central Plains kültürünü Chaozhou'ya getirdi. Arkasına bir anma töreni salonu inşa edildi.
Tanfu Tapınağı'na benzer şekilde Hanwen Gong Tapınağı da oldukça zariftir ve hafif yağmurda gezinmek için daha uygundur. Shantou ile karşılaştırıldığında, Chaozhou'nun kültürel mirasını tercih ediyorum.
Öğlen lezzetli yemek vakti gelmişti. Bu sefer yemek simgesi Chaozhou Old Street'te. Chaozhou Old Street, Shantou Old Street'ten çok daha lezzetli.Geleneksel ama harap değil. Çok fazla turist yok. Cadde boyunca dükkanlar Chaozhou tarzı hamur işleri, el yapımı sığır topları, çeşitli el yazıları ve atıştırmalıklar satıyor, bu da eski caddeyi özellikle güzel gösteriyor. ziyaret etmek.
Chaozhounun kendine özgü Liangguo mağazaları, eski sokaklarda her yerdedir. Bunların arasında eski kokulu sarı, eski tıp turuncusu ve sarı tenli davul, Chaozhou Üç Hazinesi olarak adlandırılır. Üç çeşit soğuk meyve geleneksel Çin tıbbı ile salamura edilir.Laoxianghuang ilaçlı bir bergamottur.Suya batırıldıktan sonra mandalina kabuğuna benzer tada sahip, mideyi canlandırıcı ve yiyecekleri yok edici etkisi olan bir bitki çayıdır. Eski ilaç portakalı benim en sevdiğim şifalı kamkattır.Doğrudan alınabilir veya su ile yıkanabilir, balgamı azaltabilir, öksürüğü giderebilir ve iştah açıcı etkiye sahiptir. Birçoğu Çin tıbbından yapılan başka soğuk meyveler de vardır.Yaşlandıkça daha iyi, daha iyidir Bitkisel çay gibi, Chaoshan bölgesinin geleneksel kültürünü yansıtır. Tabi soğuk meyve fiyatları ve fiyatlarında farklı yıllarda büyük farklılıklar vardır ve çok ucuzsa başlanması tavsiye edilmez.
Sahada yapılan fermente soya peyniri keki çok çekici görünüyor.
Eski sokağın ara sokaklarında sola ve sağa dönerken, ekibin Kaoshan kızı tarafından da tavsiye edilen bu Fucheng ailesi ziyafetini buldum, rezervasyon yapmadan yiyemezsiniz. Fucheng aile ziyafeti, yerleşim bölgesinde gizlidir ve otantik Chaoshan aile ziyafetini yiyen yaşlı bir çift tarafından yönetilir.
Chaoshan'da yemek yerken sıradan çay değil, bitki çayı. Fucheng Family Banquet, tadı harika olan Luo Han Guo suyunu sunar. İlk iki yemek kaz ve karides, yani fotoğraf yok, çünkü fotoğraf çekecek zaman yok ve soyulmuşlar. Lahana turşusu domuz göbek çorbası beklendiği kadar ağır değil, oldukça hafif. Lahana turşusu çok önemli değil, hafif bir tadı var, domuz göbeği haşlandıktan sonra çok lezzetli ve çorba çok ferahlatıcı.
Chaoshan tuzlu su kueh, bu yemek benim büyük aşkım. Buharda pişirilmiş kuehleri kızarmış kueh atıştırmalıklarına tercih ediyorum.Pirinç kokusu, kakma kurutulmuş turp ve diğer garnitürlerin eşlik ettiği pirinç kuehi çok lezzetli, tadı sonsuz.
Sığır eti çorbası, yeterli malzeme, çorba tabanı deniz yosunu baharatlarıyla dolu. Xinjinhong Beef City'nin sığır eti topları ile karşılaştırıldığında, Fucheng ailesi ziyafeti daha hassas ve daha az elastik, ancak daha hassas ve farklı bir tarza sahip.
Buharda pişirilmiş yengeçler, yengeçler çok taze, o kadar tazedir ki hiçbir pişirme becerisine gerek yoktur ve buharda pişirmek güzel bir tattır. Alt kısımdaki erişteler Yi eriştelerine benzer, yumuşak ve pürüzsüz, yengeç suyunun lezzetli tadı ile dolu ve anında süpürülüyor.
Buharda pişirilmiş tatlı kokulu osmanthus balığı, ısı doğru, balıklar taze ve yumuşak, aynı zamanda mükemmel malzemelerle ve pişirme becerisi olmayan bir yemektir.
Karides ve bambu köfte çekiyor, menüyü gördüğümde kendimi çok çirkin hissettim, ancak servis edildiğinde ünlem işareti oluşturdu. Doğranmış bambu filizleri ve birkaç karidesle dolu, kristal berraklığında buharda pişirilmiş el yapımı kristal cilt, samimi bir anne gibi tadı.
Tatlılar, Chaoshan karakteristiğine sahip kum önleyici taro ve kum önleyici tatlı patateslerdir. Şurupla eşleştirildiğinde daha iyi olamaz.Tatlı sevenler uzun zamandır tedaviden vazgeçip dört büyük parça kaptılar.
Çok çirkin kızarmış pilav, çok kuru ve gevşek kızartılmış ve ev yapımı yemekler de güzel bir tada sahiptir.
Hala sebzeler var, bu yüzden ateş edecek zaman yok Bu yemeğin ne kadar lezzetli olduğunu söylemek için lütfen CD seviyemize bakın. . .
Kasada da etkilendim. 12 kişilik bir masa 650 yuan, bu o kadar uygun maliyetli ki gerçekten başka bir yemek yemek istiyorum. Yemek yedikten sonra sindirim zamanı ve Old Street'teki Kaiyuan Tapınağı'na yürüyün. Hafif yağmur öğle vakti durdu ve Kaiyuan Tapınağı'nda inananlar ve turistler kalabalıktı. Tapınakları ziyaret etmek ilgimi çekmiyor, sadece bir göz atın.
Eski caddenin yanında, eski sokağın Lingnan cazibesini ortaya çıkaran restore edilmiş kemerlerle bağlantılı çok farklı bir kemerli cadde var.
Eski bir şehir duvarı, Chaozhou Eski Caddesi'ni yeni bölgeden ayırıyor. Antik şehir duvarının bir tarafı Xiangzi Köprüsü. Xiangzi Köprüsü, Güney Song Hanedanlığı'nda inşa edildi ve Çin'deki dört eski köprüden biri. Onarımlardan sonra Xiangzi Köprüsü canlandı ve Chaozhou'nun simge yapılarından biri oldu.
Sadece iki günde, Chaoshan'da yemek ve alışveriş, sadece yemek değil, aynı zamanda Chaozhou'nun Lingnan cazibesi. Yemek meraklıları için, Chaoshan muhtemelen yeterince yemek yiyemeyeceğiniz bir yerdir, bu yüzden bir dahaki sefere bazı beklentiler bırakın ~
