Wuhu_Travel'de Çin'in tadı 66 buharda pişirilmiş pirinci cüruf etli - Yolculuk
Anhui bölge, Wuhu Şehir, Haziran 2019.
Önceki makale " Çin 65 Wenzhou "Pirinç Pişirmek", güneydeki eşsiz yapışkan pirinç ve tuzlu pirinci tanıtır. Yapışkan pirinç yüksek kaloriye, yavaş sindirime ve güçlü bir tokluk hissine sahiptir. Tuzlu pirinç haline getirilirse, çoğunlukla arazinin fakir olduğu dağlık bölgelerde bulunur. Bu yüzden ben balık ve pirinç diyarındayken Wuhu Yapışkan pirinçli geleneksel ve lüks tuzlu pirinci görünce şaşırdım.
O sabah cüruflu buharda pişirilmiş pirinç konusunda uzmanlaşmış küçük bir dükkan buldum. 1980'lerde açıldı ve üç nesildir faaliyet gösteren eski bir dükkan olarak kabul ediliyor. Wuhu Ayrıca biraz ünlü.
Sipariş verdikten sonra bu pisliğin nasıl yapıldığını görmek için mutfağa gidin. Görünüşe göre cüruf eti, birçok yerde pirinç şehriye eti olarak da adlandırılan pirinç erişteli buharda pişirilmiş ettir. Wuhu İsimli posalar, kabaca yüzeyde kırılmış pirinç taneleri görünümü. Anhui Görünüşe göre başka bir yerde böyle bir başlık yok.
Sichuan ve Chongqing'de buharda pişirilmiş et olarak adlandırılan, aslında domuz pastırmasının kısaltması olan yerler olduğunu hatırlıyorum. Doldurulmuş balık, başlangıçta bir balık işleme yöntemine atıfta bulunan eski bir terimdir. Buharda pişirilmiş ete nasıl dönüştürüleceğine gelince, daha sonra doğrulayacağım. Güneyde buharda pişirilmiş iki ana domuz türü vardır: Sichuan, Chongqing ve Hubei çoğunlukla baharatlı ve baharatlıdır ve Jiangsu ve Zhejiang fermente soya peyniri ile doldurulur. Wuhu Pislik eti daha ağırdır ve bol miktarda soya sosu eklenir. Tofu derisi de biraz ilginç olan pislikle aynı büyük sepette buharda pişirilir.
Dükkan, cüruf eti, tofu derisi, patates ve turşu potherb hardalla kaplı bir kaseye buharda pişirilmiş yapışkan pirinci koydu, üzerine doğranmış yeşil soğan serpileceğini düşündüm ama yoktu. Bu yapışkan pirinç kasesi sıradan görünüyor ve köylü yemeği gibi görünüyor, ancak içerik sağlam.
Kan yağım çok yüksek ve nadiren buharda pişirilmiş domuz etine ana malzeme olarak domuz göbeğiyle dokunuyorum Sadece buharda pişirilmiş pirinci domuz göbeği ile denemek istiyorum. Beklenmedik bir şekilde bu dükkandaki cüruf etinde çok az yağ var Et biraz daha sert, belli ki but etinden yapıldığından güvenle çiğneyebilirsiniz. "Çiğnemek" kelimesi, yapışkan pirincin sertliği oraya yerleştirildiği için kullanılmalıdır. Cüruf eti buharda pişirilmiş ve yumuşak olmasına rağmen, sonuçta çoğunlukla yağsız et. Fasulye kabukları eti ve yağı emer ve biraz çiğnenir, en yumuşaktır. Patates Açıkçası patates bir tarif.
Cüruflu etli bu olağandışı buharda pişirilmiş pirinç hoş kokulu ancak yağlı değil, lezzet dolu, dengeli ve besin açısından zengindir. En iyi uyumu soya sütü ve tofu beyindir.Eğer büyük bir göbeğiniz varsa, Xiaolongtang Bao'ya da servis yapabilirsiniz. Wuhu Çorba köftesi de popüler bir yerel atıştırmalıktır. Bu çok karakteristik buharda pişirilmiş pirinci cüruflu etle tattım ama biraz garip hissettim.Böyle besleyici ve hatta fazla yiyecek artık bir atıştırmalık değil, normal bir öğün seviyesine ulaştı. Wuhu Bunu herkes yiyor mu? Seksenli Çin Şehir sakinlerinin gün boyu et alımı, cüruf etli buharda pişirilmiş pirinç kasesi seviyesine ulaşmıyor.
Daha da fazla inanıyorum ki prototipinde çok az et var, soya sosu baharatlı soya peyniri ve etsiz potherb hardalı ... Zamanın gelişmesiyle birlikte kasede daha fazla et var. Sonra öğrendim Wuhu Cüruflu etli buharda pişirilmiş pilav yapanların en ünlüleri, ilk günlerde Laoyi Ortaokulu'nun kapısında açıldı. Şaşılacak bir şey yok, bu, çocukların oburluktan kurtulmak için büyük parça et yemeleri için özel olarak sağlanan besleyici bir yemektir, muhtemelen geçmişte kalmıştır. Wuhu Öğrencilerin diyetinin hatıraları. Fiziksel çalışma yapmak için tuzlu pirinç yemelisiniz ve zihinsel çalışmanın beslenme ihtiyaçları daha yüksektir. Dolu olduğunuzda çok çalışın ve sınavı geçmek için daha iyi bir şansınız olacak Çin En üst sıradaki üniversite, gibi Anhui Finans, Anhui Ziraat Üniversitesi ... veya yandaki Anhui Normal üniversite.
postscript Üniversite sıralaması bir karmaşa. Ulusal üniversitelerin listesi pinyin'e göre sıralanırsa, hangi il en yüksek okula sahiptir? Pekin Üniversitesi bununla başa çıkabilir ve Tsinghua nerede olduğunu bilmiyor. şaka, Anhui İnsanlara aldırma :)
