Lanzhou Gezi Rehberi_Travel Notları - Yolculuk
Lanzhou Caijia Inn Lanzhou Tren İstasyonu Batı İstasyonu'nun yakınında, Birim 1, Bina 9'un birinci katında yer almaktadır ve Batı Tren İstasyonu'na 10 dakikalık yürüme mesafesindedir ve ayrıca Batı Tren İstasyonu iş bölgesine de yakındır. Dekorasyon çok sıcak, içeride kaldığım zaman oturma odasındaki büyük izdüşüm o kadar yakışıklı ki kendi evimde yaşamak kadar rahat ve temiz. Mesele şu: bayan patron nazik ve güzel bir güzellik, özellikle bir grup arkadaşın parti yapması için uygun. Bu mod harika, kesinlikle tavsiye ederim
"Bir nehir (Sarı Nehir), bir kase erişte (sığır eriştesi) ve bir kitap (" Okuyucu "dergisi)") Lanzhou'nun kartvizitidir. Tianjin'de yaşıyorum ve kolejlerde ve üniversitelerde çalışıyorum. Ben bir Lanzhou bebeğiyim. Bu yıl sıcaktan kaçmak için doğum evime geri döndüm.Her yer sıcaktı ve her yerde su vardı ama kalbimdeki küçük seyahat düşüncesini bastıramadım. Dışarı çıkamadığım için, çocuk küçük olduğu için ve yıllardır evden uzak kaldığım için, derinlemesine bir tur için Lanzhou'ya gidelim. Bebeğimle, en popüler olanları, niş tarafından önerilen, anlamlı, uzun soluklu, fotoğraf formu, kod 4000+ ve henüz bitmedi. Sığır erişte yazdığım yer yardım edemez ama genişler, ama kontrolden çıktı.
Bu resim yıllar önce Zhangye Yolu Yaya Caddesi'nde çekildi ve özellikle QQ uzayından bulundu. 1. Lanzhou sığır eriştesinin hikayesi Çin'in en iyi on erişte yemeğinden biri olan Lanzhou Beef Noodles, uzun bir geçmişe, zengin beslenmeye ve ekonomik faydalara sahiptir.Yerel halk arasında popülerdir ve sokak kavşaklarında çok yaygın bir besindir. Ancak bu tür yiyecekler alınamaz ve vakumlu ambalajlara dönüştürülemez, bu nedenle daha fazla gizem ve takıntıya sahiptir. Tüm yıl boyunca şehir dışında olan Lanzhou halkının, trenden ve uçaktan indikleri sürece bir sığır eriştesi restoranına rapor vermeleri gerektiğini söylemek abartı olmaz. Kalınlık açısından, sığır eriştesi geniş (iki parmak genişliğinde), iki geniş (bir parmak genişliğinde), frenk soğanı yaprağı (bir frenk soğanı yaprağının genişliği), iki ince (yaklaşık dört milimetre çapında) ve üç ince (yaklaşık üç milimetre çapında) ), ince (kurşun kalem kalınlığı), kılcal (ince tel kalınlığı) ve diğer çeşitler. "Bir açık, iki beyaz, üç kırmızı, dört yeşil", bir berrak (çorba açık), iki beyaz (beyaz turp dilimleri), üç kırmızı (kırmızı biber yağı), dört yeşil (kişniş ve sarımsak fidesi), beş sarıya ( Erişte parlak sarıdır).
Yukarıdaki resim, Jinqiang sığır erişte dükkanının içindeki dekorasyondur. Sığır çorbası ve erişte için gereksinimler nispeten yüksektir. Dışarıdan gelenler çekildiğini veya uzatıldığını söylemeyi sever. Hangi fiillerin kullanıldığının önemli olduğunu düşünmüyorum. Anahtar sadece erişte değil, bir kase sığır eriştesi. Yapması çok basit. Çorbanın ısı ve baharat oranı kesindir, ramen eriştelerinin teknikleri ve çeşitleri mükemmeldir ve baharatlı turp sarımsak filizleri ve kişniş o kadar harika süslenmiştir ki korkarım başka yerlerdeki erişte yemekleri bu kadar kapsamlı olmayabilir. Aynı malzemeler ve şef ile başka yerlerde yapılan dana eriştelerinin tadı farklı olacaktır. Gansu Eyaleti haricinde, Jiuquan'da bile, görünüşte ve tatta hiçbir fark olmadığını açıkça hissedebilirsiniz. Bazı insanlar, su değiştiği için erişte ve çorbanın tadı, tıpkı şarap yapmak gibi kesinlikle aynı olmayacak, bu nedenle Lanzhou'ya turizm, iş gezileri veya arkadaşlarını ziyaret için gelen arı arkadaşlarının otantik sığır eriştesini tatma fırsatını kaçırmaması gerektiğini söylüyorlar. İki, sığır eti erişte restoranı yemek ipuçları 1. Hangisinin yenileceğinin seçimi Lanzhou'nun yerel bir spesiyalitesi olan sığır eriştesi, ülkenin diğer şehirlerindeki atıştırmalıklarla aynıdır.Her mağazanın kendine has özellikleri vardır ve ince farklılıklar yalnızca yerel lokantalar tarafından keşfedilebilir. Başka yerlerde mağazalar açan ünlü Ma Zilu, Dongfang Sarayı ve Mayoubu, Lanzhou halkı yemek yemeyi pek sevmiyor. Kahvaltı veya öğle yemeği için ünitenizde veya evinizin kapısında bir çözüm bulmanız mı gerekiyor, turistlerle eğlenceye katılmak için bu kadar ileri gitmeniz mi gerekiyor? Ve ünlü restoranın çok sayıda insanı var, bu yüzden hangisini yemek için fazla karmakarışık olmanıza gerek yok. Lanzhou dana noodle'larıyla dolu ve pek çok aile var. Hat izin veriyorsa, kapıyı uygun olan her yerde açın. . 2. Ulusal gelenekler Çoğu dana noodle restoranı Müslüman restoranlarıdır. Bazı zincir mağazalar Müslümanlar tarafından açılmaz. Jin Qiang bu kategoriye girebilir ama emin değilim. Bu nedenle, herkese özellikle etnik geleneklere saygı gösterilmesi hatırlatılır, turistler genellikle çantalarında kendi yiyeceklerini getirir.Çocukları dışarı çıkarmak zorunludur, ama en iyisi onları yememek. Ve Müslüman lokantalarının servis anlayışının genellikle biraz daha aşağı olduğunu hissediyorum umarım çok fazla aldırmazsınız, anahtar otantik yemekleri tatmaktır. 3. Kalınlık standardı Sığır erişteleri için 7 kalınlık standardı vardır, özellikle belirtilmediği takdirde, varsayılan değer iyidir. Mağazanın girişinde faturayı ödeyecek ve hangisini istediğini söylemek için ön kapıdaki adama teslim edeceksin. İyi yiyen daha çok insan var. Kılcal, bebekler ve kötü dişleri olan yaşlılar için uygundur, ancak çok sayıda erişte ve geniş yüzey alanı nedeniyle dana çorbasının tadını sulandıracak daha fazla erişte çorbası olduğunu düşünüyorum. İkincisi en kalın olanıdır.Pişirme süresi aynı olduğunda daha sert ve kuvvetli olur.Genellikle genç ve orta yaşlı erkekler daha çok sever, iyi dişleri ve iştahı ile. Adından da anlaşılacağı gibi pırasa yaprakları pırasa yaprağı ile aynıdır, basık, biraz daha geniş, daha ince ve daha belirgindir. Geniş eriştelere gelince, özür dilerim, çünkü sadık bir ince erişte hayranıyım ve biangbiang eriştelerinin kalbimde yeri doldurulamaz bir konuma sahip olduğunu düşünüyorum, bu yüzden hiç denemedim. Benim izlenimime göre, orta yaşlı ve yaşlı erkekler bundan hoşlanacak. İlk denemede yine de ince ve pırasa yapraklarını tavsiye ederim.Birçok mağazadaki hazır yemekler, müşterilerin farkı tadabilmesi için ikisinin her birinin yarım kase şeklindedir.
Bu pozisyondan çıkan adam her zaman gözümde büyülü olmuştur, çünkü sıradaki birkaç kişi sırayla biletleri teslim eder.Bir kişi 3-5 kase erişte, onlarca küçük tabak erişte servis edebilir, hepsi farklı kalınlık ve tipte. Daha fazla biber, daha fazla turp, daha az sarımsak filizi, kişniş vb. İsterdim ama kimin hangisini istediğini çok net hatırlıyorum. Bazen ona bakıyorum ve hangi kasenin benim olması gerektiğini anlayamıyorum evlat "Bu senin" hatırlatacak, hiç de yanlış değil.
4. Biber ne kadar baharatlı Baharatlı yiyecekler yiyip yiyemeyeceğinizi, özellikle de acı biber istemiyorsanız, önceden söylemelisiniz. Sürekli ortaya çıktığın için, hangi kasenin senin olduğunu bilmiyorsun ve adam çok hızlı. Daha az acı bibere ihtiyacınız varsa, adam size daha fazla biber yağı ve daha az acı erişte verecektir. Genel olarak, Haidilao'nun standart baharatlı tenceresi baştan sona yenebilir ve dana eriştesi asla baharatlı hissetmez. Baharatlı tencereyi diğer tencerelerle karıştırmakta sorun yoktur. Muhtemelen bu müstehcenlik. Her masanın üzerinde sirke tencere ve kırmızı biber kapları var, yerel halk çili tenceresine koymuyor çünkü onları yemiyorlar, taze değiller ve ön cam daha iyi. 5. Sığır eti seçimi Ben çocukken dana noodle lokantasında dana eriştesinin yanı sıra yumurta ve dana eti de kullanılmış, sonradan Jin Ding liderliğindeki her mağazanın içeriği giderek zenginleştirdiği ve farklı meze çeşitleri olduğu görüldü. Sığır eti, tendon eti ve normal et olarak ikiye ayrılır.Genellikle neye ihtiyacınız olduğunu ödediğinizde sorarsınız. Tendon eti yağsız ve pahalıdır.Sıradan ette yağ vardır.Yağ sevmiyorsanız yanlış almayın. Merhaba şişko ve zayıf, her birinin kendi aşkı var. Ben de bir tür şişman ve tatsızım, yağlı ağız ve dişlerle dolu, güzelim.
Yukarıdaki resim Oriental Palace'taki sığır etini göstermektedir. 6. Büyük veya küçük erişte Geçmişte sığır erişteleri büyük ve küçük kaselere bölünmüştü ve fiyat farkı birkaç sentti, ancak son yıllarda küçük bir kase yoktu. Ve şimdi herkes etli ve sebzeli dana erişte yiyor ya da fiyatlar çok hızlı yükseldiği için erişte miktarı az. Bu yüzden aşağıdaki resimde "büyük ve küçük bir yüzle konuşuyorsun" şeklinde bir ipucu var. Daha fazla erişte veya daha az erişte istiyorsanız, bileti teslim ettiğinizde adama "Usta, daha fazla erişte" deyin. Standart ifade "altında daha geniş" görünmektedir.
7. Çalışma saatleri Geçmişte sabah erken saatlerde açılan geleneksel dana eriştesi restoranları öğlen 1-2'de erişte tükenene kadar, çorba ne kadar erken olursa o kadar iyidir, bu nedenle yerel halkımız kahvaltı ve öğle yemeğinde genellikle dana erişte yerler. Son yıllarda birçok restoranda akşam yemeği için sığır eriştesi var, bu nedenle herkesin iş saatlerine dikkat etmesi gerekiyor. Yağlı ve baharatlı kahvaltıyı sevmiyorsanız, en iyisi öğle saatlerinde düzenlemektir. Sabahın erken saatlerinde aç karnına baharatlı dana eriştesini kabul edebiliyorum ve çorbayı yemek istemiyorum. Ama kahvaltıda Changwang eriştesi yemeye Guiyang'a gittiğimizde biraz yağlıydık ve kabul edemedik, bol bol lahana turşusu yedik. 3. Beibinhe Yolu'ndaki popüler turistik yerlerin yakınındaki sığır erişte restoranlarının değerlendirilmesi 1. Dongfang Sarayı (Beibinhe East Road Amiral Mağazası, Sarı Nehir Köprüsü'nün doğu tarafındaki Chengguan): Ülke genelinde nispeten gürültülü markalara sahip birçok zincir mağaza bulunmaktadır. Duvarda çok nostaljik olan birçok eski Lanzhou fotoğrafı var. Erişte miktarı biraz yetersiz ... Cemaatteki ihtiyar Müslüman hanımın Şark Sarayındaki baharatın çok fazla olduğu yorumunu duydum ama çok açık olduğunu sanmıyorum.Oryantal Saray'daki çorba, ister tuzlu ister et suyunun zenginliği olsun nispeten hafif. Sığır erişte yemenin yanı sıra bir sonraki katta yemek siparişi verebilirsiniz ancak garsonlar az, yavaş servis ve fiyatı ucuz değil. Sofra yemekleri için dana erişte seti yemek sipariş edebilirsiniz ve garson sizi birinci kattaki dana şehriye penceresinden üst kata çıkarır (ancak tadı kaybolur).
2. Kehribar (No. 754, Beibinhe Yolu, Longyuan'ın çaprazında): Kehribar iyi bilinir ve çorbası nispeten yağlı. Tencerede sürekli pilav yaparken bir dana kemiği ve daha yağlı et gördüm . Diğer lokantalarda birkaç kase erişte servis ettikten sonra büyük çorba tenceresine et suyu eklemeyi unutuyordum ama Ampor da tereyağı ekliyordu, ilk gördüğüm zaman buydu. Ancak yağ oldukça kokulu. Bu restoranda çok çeşitli çeşniler var ve çorbalar ve yemekler nispeten tuzlu. Yalnızca WeChat, Alipay değil. Bu restoranın genç adamdan erişteyi ikiye bölüp iki kasede ayrı ayrı servis etmesini isteyebildiğini fark ettim.Çocuklar için uygun, yetişkinler için acı biber ve çocuklar için acı biber yok. Yağlı meyveler, tatlı embriyo tohumları, sıcak kış meyveleri, dolmalar, kuru fasulye, buharda pişirilmiş çörekler ve paketlenmiş vakumlu dana eti gibi set öğünün yanı sıra bazı atıştırmalıklar da sipariş edebilirsiniz.
3. Helal Laoqiaotou Sığır Eriştesi (Kentsel Planlama Sergi Salonu'nun karşısında): Avantajı, Şehir Planlama Sergi Salonu'na çok yakın, Doğu Sarayı'na yaklaşık birkaç yüz metre uzaklıkta, ancak Doğu Sarayı ünlü olduğu için çok sayıda insan var. Laoqiaotou'nun ikinci katında sofralık yemekler de var ama garson dana noodle'larının sofralık yemeklerde yenemeyeceğini söyledi. Birinci katta pek çok basit yemek çeşidi var. Solda ortada kavrulmuş kuzu olan shabu-shabu atölyesi. Sağda dana eriştelerinin yanı sıra soğuk erişte, erişte, zongzi, sebzeli erişte, tavada kızartılmış pilav, burrito, çörek, deri dolması vb. Çocuklu çocuklar, erişte veya baharatlı yiyecekleri sevmeyenler için uygun çeşitli atıştırmalıklar. Bu dana noodle'ının özelliği, acı biberin yağ sıcaklığının görece yüksek olması nedeniyle biraz peltemsi olmasıdır.Birkaç kez yedikten sonra böyle hissettirdiği için baharatlı yağın sıcaklığında bir hata olmamalıdır. Erişteler daha kuvvetli, tekdüze kalınlıkta ve çorba kenevirdir.Öğle yemeği çorbası tuzlu ve kahvaltı daha hafif hale geldiğinde.
4. Jinqiang Beef Noodles (No. 77 Beibinhe East Road, Gansu Grand Theatre karşısında): Bu restoran Crowne Plaza Hotel ve Longneng Hotel'e çok yakındır ve genellikle rozetlerini almadan önce konferansa katılan temsilciler vardır. Erişte. Manzaralı noktaya yakın olmadığı için bu restoranda atıştırmalık yok, hepsi geleneksel dana noodle restoranları. Alan küçük, öğle yemeği sırasında çok sayıda insan var ve nispeten kalabalık. Bununla birlikte, sığır eriştelerinin özelliği çabuk dönmeleridir.Eğer birkaç kişi birlikte çalışırsa, bilet verirse, yer bulursa, dana mezeleri servis ederse, erişte için sırada bekler ve işbölümünün yakında bir yeri olur. Burada bebek yemek sandalyesi var, kendimi çok memnun hissediyorum. Dana etli erişte çorbası diğerleri kadar tuzlu değil, bu yüzden sirkeye dikkat edin. Erişte tuzlu ise daha çok sirke var ama çorba zayıfsa sirke çorbanın tadını kapatacaktır. Tendonsuz et aynı zamanda yağlı, ince ve nispeten yağlı olan çiçekli et olarak da adlandırılır.Birkaç kez yedikten sonra böyle hissedilir, yiyebilenler çiçekli et sipariş edeceklerdir. Yani şişmanlığa dayanamıyorsanız, tendonu seçmelisiniz. Acı biber çok güzel ve lezzet dolu. Bu dükkanların hepsi adamla daha çok yüz yüze konuştu, Jin Qiang'ın yüzü en büyüğü.
En önemli şey son: Lanzhou dana eriştesi, "çekme" kelimesi yok!
