Zamanında yemekten vazgeçtim, sırf "havai fişek" lerini tatmak için! _ Seyahat Notları - Yolculuk
Sahip olmak Çin İnsanların olduğu yerde yiyecek tezgahları vardır. İyi dekore edilmiş restoran iyi olsa da, pazarda saklı Sinek Evi'ni hala seviyorum. İyi dağ Xiamen En eski Kaiyuan Yolu 20 yıldan fazladır var, ama ben bilmiyorum bile? ! Bu yüzden çalışma saatleri ne kadar zor olursa olsun, yemeğe olan arzumu göstermek için gelip yemek yemem gerekiyordu.
Gece çökünce, Kaiyuan Yolu artık günün koşuşturmacasına sahip değil ve geceleri sıcaklığın tamamı yemek tezgahlarında yoğunlaşıyor. 5: 30'da açılıyor. Liangshan'ın kapısı insanlarla dolu. Yemek yedikten sonra bir daha asla gelmeyeceğim. Ali ve Ergou'yu ikinci kez çekmek (...) Yeterince lezzetli ve ne istersen yapabilirsin.
Yiyecek tezgahlarının vurguladığı şey, "taze", taze malzemeler, kesintisiz tencere gazı ve beslenmeyi bekleyen her bir yemek çubuğu çifti. Liangshan'ın yemek alanı süslü değil, basit ama taze ve hala son nefeslerini alıyorlar.
Malzemeler siparişe hazır. Hâlâ sıraya girdiğinizde, sipariş ettiğiniz yemekler pişirilmek üzere zaten sıralanmıştır. İki efendinin ateşi yanmaya devam ediyor ve patronun karısının hevesle meşgul figürü de yanmıyor.
Yaklaşık yarım saat sonra nihayet başkalarıyla bir masa kurdum, fazla sipariş vermedim, böbrekleri, ananas sirkeli domuz etini, soya şarabını, sotelenmiş ıspanağı ve sotelenmiş kalın bağırsağı da soteledim. Tavada kızartılmış böbrekler bir imzadır. Böbrekler çok basit bir içerik olmasına rağmen, özellikle bıçaklar için iyi ürünler üretmek çok çaba gerektirir. Hızlı ve hafif olmalıdırlar. Liangshan teyzesi kadar yüksekler. Kesme tahtasına bakmadan dilimlenebilirler. Güzel bir kemer.
İyi bir at, iyi bir eyerle eşleştirilir, dilimlenmiş böbrekler kanı haşlamak için aşırı ısıtılmış suda haşlanır ve kerevizle kızartılır Ham lif ve yumuşak böbrekler kesinlikle mükemmeldir.
Güneyliler tatlı ve ekşi kalın yağlı kırmızı sosu sevecekler, bu sosu ananas ekşi domuz eti ile kaplı Xiamen Sirke ile kızarmış domuz eti kalbime çok yakışıyor. Bu yemeğin hazırlanması zor olmamakla birlikte zaman alıcıdır. Kızartılmış toz ile kaplanmış bir tencere sirke et fazla kızartılır ve yüksek sıcaklıkta alınır.Sos ve taze kesilmiş ananası ilave edilerek sosu pişirilir.Sirkeli et tavada iki tur kızartıldıktan sonra pişirilebilir.
Bu yemeği yedikten sonra şefin ısı kontrolünün çok iyi olduğunu iç çekmem gerekiyor.Cilt zirveye kadar gevrek ve et zirveye kadar yumuşak. Derinin biraz kalın olduğunu hissetsek bile diski etkilemiyor. Ailemiz, ev dışında deniz mahsullerine kapılmayı zor bulan bir kişidir.Liangshan'ın soya soslu sarı şarabı, ailemiz tarafından oybirliğiyle onaylanmıştır. Sarı şarlatan çok tazedir ve balık etinde tarıma özgü balık kokusu yoktur. Soya sosu suyu, tuzlu, tatlı ve tuzlu olan ve taze ve hassas malzemelerle harmanlanan doğru yapışkan suya sahiptir.
Yiyecek tezgahlarını test edebilecek bir başka kızartma tavada kızartılmış kalın bağırsaklardır.Bu yemeği çıkarmaya cesaret eden restoranlarda bir şeyler vardır. Kalın bağırsağın temizleme işlemi karmaşıktır.Isı yerinde değilse ya çok yağlı ya da çok güçlüdür. Bu tavada kızartılmış kalın bağırsak tabağını gördüğümüzde, hepimiz kalbimizde biraz hissetti. Bu kadar büyük bir kalın bağırsak parçasıyla, tek parçanın iştahımızı kesecek kadar yağlı olacağından en çok korktuk. Neyse ki, hoş bir sürprizdi.
Muhtemelen su yeterince temiz buharlaştığı için, kalın bağırsağın derisi kuru ve çıtır kızartılmış ve dişler aynı zamanda yağlı değil ve leke yok ve yakında ... disk oluyor.
Yağlı yemek sofralarında yeşil yemek olmazsa olmazdır.Sebzeler yağı ve yağı emer, bu tavada suyla kızartılmış ıspanak tabağı yedikten sonra öndeki kaloriler silinebilir. Yemek yedikten sonra karnınızı hissedin ve şarap masasına doğru devam edin, bira ile karıştırın ve serin sonbahar gecesi daha fazla sıcaklık kazanır. Yeterince, hayat dumansız yalnız bir yolculuktur.
