555 Gün Çin Yemeği Keşif Turu Günleri 161 ~ 162 Xuchang_Travels - Yolculuk
Ne yaptığımı öğrenmek için lütfen tıklayın: Nereye gittiğimi öğrenmek için lütfen tıklayın: ·ilk gün Xuchang İlk önce bu şehrin üniversitenin belli bir yönetim kursunda olduğunu öğrendim. Yönetim profesyonellerinin arkadaşları veya birçoğu "Fat Donglai" adlı bir perakende şirketi duymuşlardır. Birçok yönden olağan yolu izlemeyen bir şirket olarak, çeşitli olağanüstü yönetim kavramları ve davranışları her zaman Çeşitli ders kitapları ve vakalar. Bugün geldi Xuchang İlk bakışta Fat Donglai'nin bayrağı altında çeşitli süpermarketler ve meydanlar var ve bir parti çok güçlü. açık Xuchang Şehrin kendisi söz konusu olduğunda, çok az ama görülmeye değer olan Chunqiu Kulesi, Cao Başbakan Konağı ve Baling Köprüsü gibi kültürel kalıntılar ve tarihi yerlere de sahiptir. . Ancak bu hafif yağmur ve sisli hava ne de olsa söylemek zor. İyi bir alışveriş yapmadıysanız, gidin ve yiyin.
(1) Hu Baharatlı Çorba Kızarmış Çörek
Otobüste uyudum ve neredeyse on buçuk uyandım, araba az önce içeri girdi Xuchang . Otobüsten indikten sonraki açlık ve soğukluk, beni bir kase baharatlı çorba ile beslemeye ve ısınmaya zorladı o anda birden daha derin hissettim. Henan İnsanların Hu baharatlı çorba takıntısı. Dizginlerden kaçan bir at gibi, sırt çantasını bırakmak için otele koştu ve hızla hedefe koştu. Durağa varır varmaz, patrona nefes nefese sordu: "Çorba var mı?", "Evet". Cevabı aldıktan sonra nihayet rahat bir nefes aldım. Çok fazla Hu baharatlı çorba içtikten sonra, bir kase Hu baharatlı çorbanın tadını önceden ayarlamamayı öğrendim, tıpkı gözlerimin önündeki Hu baharatlı çorbası gibi, bir gün önce içtiğimden farklı görünmese de. En büyük fark, bir yudumdan sonra tadı farklıdır. Güçlü bir baharat aromasına sahip değildir ve gazın çok ağır olduğunu hissetmez, taze ve baharatlıların daha basit bir birleşimidir ve yine de insanları yakalar. Soğuk rüzgar ve çiseleyen uzun yürüyüşle birleştiğinde, bu kase mide nihayet rahatladı ve birdenbire dünyanın daha parlak olduğunu hissediyorum.Bu duruma göre, bu kase sıradan baharatlı çorba daha güzel.
Sonunda kızarmış bir çörek vardı. Shuijianbao bugün kuzey bölgesinde aslında geniş bir alan.Özel ürünün nerede ve nerede olduğu konusunda ısrar etmek zor, irili ufaklı, ince ve kalın et ve sebzelerde pek çok değişiklik var. Suyun tencereye döküldüğü an, ısıyı buharlaştırmak için muhtemelen suyla kızartılmış çöreğin en çekici özelliklerinden biridir. Kızarmış çörekler sıcakken yemek en iyisidir.Kapağı açıldıktan hemen sonra ısırığı yakalamak şanslı, soğuduktan sonra biraz yapışkan ve yağlı. Bir kase sıcak ve baharatlı çorba içmek ve alt kısmı çıtır çıtır, yumuşak tenli ve yumuşak etli bir tabak kızarmış ekmek yemek gerçekten basit ve son derece tatmin edici.
(2) koyun çorbası
Girmekten Henan Bundan sonra, birçok şehirde neredeyse tüm Müslüman yemek alanları vardı ve koyun çorbası da zaman zaman geçebilen bir yemekti. Xuchang Koyun çorbası, çevrede hala iyi biliniyor ve böyle günlerde bir kase yemek mantıklı. Büyük bir tencerede kuzu çorbası kalın beyaz bir gazla yükselir, kesilmiş et ve karışık sıcak çorba pişirilir ve son olarak bir kaşık dolusu çorba büyük bir kaseye doldurulur, üzerine yeşil soğan ve kişniş serpilir ve masaya geri getirip tadını çıkarmaya başlayabilirsiniz. Tuzluluğun hala sizin tarafınızdan kontrol edilmesi gerekiyor ve müstehcenlik kişisel zevkinize de bağlı. Önümdeki dünya daha berrakmış gibi dil ucundan midenin dibine kadar sıcak ve lezzetli çorbadan bir yudum iç. Bir parça sakatat ve bir et parçasıyla bu ilkel ihtiyaç her zaman kolaylıkla karşılanır. Kış ve Kuzu Çorbası kuzey dünyasında her zaman yeri doldurulamaz bir çift olacak.
(3) Bezelye Kek
Bir yemekten sonra sokakta yürürken aniden bir yemek dikkatimi çekti. Üç karakter "bezelye keki" ni uzaktan görünce şaşırdım ve sonra biraz şekerlenmiş tarihlerle noktalı yoğun sarı bezelyeleri görmek için yaklaştım, bu da daha önce hiç görmediğim yemekler hakkında sonsuz bir merak uyandırdı. Hiç tereddüt yok, elbette bir parça kesip denemelisiniz. Aslında bu tür yiyecekler karmaşık değildir, bezelyelerin kabuklarından ayrılarak hamur haline getirilip buharda pişirilmesi ve ardından bütün bezelyelerin şekerlenmiş hurmalarla serpilmesi ve kesilen yüzeye biraz şeker serpilmesi ile yapılır. Bezelye kokusu ve ağızda tatlı tadı doludur ve toz halindeki pislik cürufunun çamuru hızla tüm ağzı doldurur, bezelye taneleri tat katar ve tadı monoton değildir, gerçekten denemeye değer. Daha sonra bu tür yiyeceklerin gerçekten de Henan Bölgede geleneksel atıştırmalıklar var ama bu yıllarda çok fazla olmasa da biraz üzücü olması kaçınılmaz. (4) Kızarmış Erişte
Ayrıca kızarmış erişte bakın. Daha önce de belirtildiği gibi, kızarmış erişte, Kuzey Çin'de yaygın olarak popüler olan bir tür eriştedir.Bu bölgede yenmeleri daha kolaydır.Ancak, her zaman kızarmış eriştelerin en iyi yapıldığı iki yer var ve bunlar iyi biliniyor. içinde Henan , Bu onur Xiang İlçesine (yani Xiangcheng ilçe). Kızarmış erişte formu Datong Xiaoyi, iyi yapmanın anahtarı gazın yeterli olup olmadığıdır. Kapağın gazı bitmezse ve kaynama süresi yeterli olursa, kaynatılan erişteler yağlı ve parlak olur ve ağzı lezzetli olur. Bu elementte, Xiangxian haşlanmış eriştelerden oluşan bu kase kusursuz. Fasulye filizi ve sarımsak filizlerinin eklenmesiyle, sertlik ve esnekliğin yanı sıra daha fazla gevreklik olur ve domuz eti de erişteleri daha etli ve eksiksiz hale getirir.
Haşlanmış erişte nerede olursa olsun, çok fazla yemek ve kolay kurutulması problemi her zaman imkansızdır. Bir kase yumurta çorbası ile bu haşlanmış erişte tabağı daha pürüzsüz olacaktır.
Büyük bir tabak haşlanmış erişte ve bir kase yumurta çorbasıyla, korkarım gece geç saatlere kadar aç kalmayacağım. Gece yürümek, hafifçe kepçe göbeğine dokundum, "Tam bir gün", kalbimde böyle düşünüyorum.
·sonraki gün Yağmur durdu ve gökyüzü hala gri. Xuchang Eski şehrin sokakları insanlarla doluydu ve hafta sonları herkes sabah heyecanı yakalamak için dışarı çıkıyordu. Aslında, aklımda net bir yiyecek arama hedefim yok Sadece ne yemek istediğimi düşünüyorum ve yemesem de önemli olmadığını hissediyorum. Sakın buna fazla takılma. Dün yediğiniz baharatlı çorba ve koyun eti çorbası ile kızarmış çörekler hariç bugün erken yeme hissi ile başlayalım.
(1) Siu Buğday Kamelya
Bir kase siyah balık çorbası (aslında sıcak baharatlı çorbada kurutulmuş kızarmış balık) gelmek istedim ama kapalı olduğunu gördüm.Neyse ki döndüm ve shaomai yağlı çay satan küçük bir dükkândı. Siu mai siu mai, dolgusu neredeyse eriştedir, kabuğu ince ve sert, un yumuşak ve mumludur.Bu kombinasyon oldukça uygundur. Susamlı sos, sarımsak ezmesi ve baharatlı biber ile servis edilir.Tadı doludur ve kokulu tadı belirgindir. Henan İnsanların susam sosuna olan sevgisi kelimelerin ötesinde ve ilk kez susam soslu siu mai yemek.
Kamelya Henan Belli ki Qin ve Jin vilayetlerinde olduğu kadar popüler değil.Kışın bir kase sıcak, pürüzsüz ve bitmek bilmeyen Camellia oleifera'nın ağızda kalan tadı yemek mümkün, sonuçta baharatlı çorbada pek bir fark yok. Bu kamelya kasesi derin yağda kızartılmış hamur işleri ile doldurulmuştu.Yarı yumuşak yarı sertken kamelya ağızda servis ediliyordu.Gevrek ve yumuşak tadı aynı anda ortaya çıktı ki bu gerçekten harika. Siu-mai yağlı çay yerken koltuğun yanındaki iki yaşlı adam arasındaki konuşmayı duydum. Genel içerik Günümüzde gençler acı baharatlı çorba içiyor. Giderek daha az insan yağlı çay içiyor. Ben hala daha hafif olan yağlı çayı seviyorum. Baharatlı Hu çorbası içmek rahatsız edici. " Aslında Shanxi O sırada yerel arkadaşlarıma hala yağlı çay içip içmediklerini sordum ve aldığım cevap, çok fazla içmedikleri. Temelde yaşlı insanlar için iyi olan yudum. Yeme alışkanlıkları gerçekten bölünebilen basit bir coğrafi faktör değildir. Yaş da çok önemli bir değişken, bu yüzden onu burada genişletmeyeceğim. Gerçekten tartışmak istersem bir milyon kelime söyleyebilirim.
