Tangshan'da yiyin | İmparatoriçe Dowager Cixi'nin Roza_Travels adında bir lezzet var - Yolculuk
Bir erkek evlenmek istiyorsa, ailesini seven ve yemek yapmayı seven Yengeçli bir kadınla evlenmek en iyisidir. Öyle obur bir kadın var ve hayatı mutfakta mutlulukla dolu. Kanserli kadınlar, İmparatoriçe Dowager Cixinin "Lozha" ilçesinin lezzetlerini öğrenmek için Tangshan, Hebei'de yemek yer.
2016 Dünya Bahçıvanlık Fuarı Tangshan'da yapılacak ve o tarihte dünyanın düzinelerce ülkesinden 10 milyondan fazla insan olacak. Belki de bu insanların çoğu ilk defa Tangshan denilen bu yere gelmişler Tangshan'da neler yiyebileceğiniz ve Tangshan'ın özellikleri pek çok misafirin merakla bilmek istediği şeylerdir. Bir Tangshan yerlisi olarak, Tangshan halkının masasındaki gizem burada. Elbette tavsiye ettiğim özel Tangshan aroması sizin favoriniz olmayabilir.Bu dünyada gerçekten herkesin iştahını garanti edebilecek tek bir yemek yok. Tangshan'a geldiğinizde, Tangshan mutfağını da bu kadar takıntılı bir şekilde yiyebiliyorsanız, gerçekten bu şehre özel bir ilginiz var.
Hebei'de Hebei mutfağı envanteri, Baoding bölgesi tarafından temsil edilen resmi Zhili mutfağı, Chengde tarafından temsil edilen dış saray mutfağı ve diğer yerler, Tangshan ve diğer yerler tarafından temsil edilen Jidong kıyı mutfağı ve Eyalet başkenti Shijiazhuang tarafından temsil edilen orta ve güney Hebei düz mutfağı. Tangshan'ın 6 belediye bölgesi, 6 ilçesi ve 2 ilçe düzeyinde şehri vardır (Qian'an Şehri ve Zunhua Şehri) Geniş bir alana sahiptir.Tangshan'ın yerel ilçe ve ilçelerinde bile yiyecek ve içecek özellikleri çeşitlidir. Tangshan mutfağı, Shandong mutfağından ve saray mutfağından derinden etkilenmiştir. Tipik bir kuzey mutfağıdır. Tuzlu bir tada, sade bir görünüme ve büyük bir porsiyona sahiptir. Lüks restoranlar dışında, sıradan restoranlar büyük tabaklarla doludur. Az ve zarif olan güney yemekleri ile karşılaştırıldığında, kuzey Tangshan yemekleri, Tangshan halkının kalın çizgilerini ve cesur kişiliğini gösterir. Yemek masasında Tangshan'ı sayarsak, sadece efsanevi İmparatoriçe Dowager Cixi'nin yemeyi çok sevdiği ve adı "Rozha" değil, özel yemekler arasında haşlanmış domuz dirseği, Laoting karakteristik Liumei tavuğu, satranç parçalı bisküviler, Donglin böreği, Kirin gevrek, Saqima, Soslu kiremit balığı, çeşitli deniz ürünleri, kuzey mantısı vb. Tangshan aynı zamanda Jingdong'daki kestanelerin de memleketi ... Tatlı ve lezzetli kestaneler ülkenin her yerinde çok meşhur.
Köfte kadar lezzetli değil. Kuzeyde köfte, özellikle Tangshan halkının sofralarında birçok yerde sofradan ayrılamaz. Dışarıda sokaklarla dolu bir hamur tatlısı restoranı, lüks bir restoran veya sıradan insanlardan oluşan bir masa, köfte olmadan memleketin tadı kaybolmuş gibi görünüyor. Yani Tangshan'a köfte yemeye geldiğinizde çeşitli dolgularla lezzetli köfte bulacaksınız. Çin'in geniş bir toprağı var ve yemekler gerçekten farklı. Guizhou'daki Ay Yeni Yılının beşinci gününde, yerel halk pirinç yemeye alışmıştı ve her gün Mi Mi Mi'ydi. O zamanlar, pansiyon ve konaklama yerleri uzak dağlık bir bölgedeki bir Miao köyündeydi. Memleketimizin bir köfte yeme geleneği vardır. Ev sahibine varsa sorun. Un, köfte yapmamıza ve yememize olanak tanıyor, sürpriz bir şekilde ailesinin daha önce hiç köfte yemediğini ve un olmadığını söylediler. Akşamları köfte yemeleri gerektiğini söyleyen köfte arkadaşların kafasını karıştırdılar, bu yüzden bir kasabaya uzun bir yol kat ettiler ve bir un satıcısı bulmak için uzun süre aradılar. Herkes sebze ve et satın aldı ve bira şişelerini rulo çubuk olarak kullandı. Bir grup insan ellerinden geleni yaptılar. Hepsi savaşa gitti ve kendi başlarına köfte yaptılar. Sahne çok mutluydu. Guizhou'ya birkaç gün geldikten sonra en iyisiydi. Yemek için, ev sahibi basit aileyi de bizimle köfte yemeye davet ettik. Tangshan'daki sıradan insanların masasında yapılan köfte.
Tangshan Satranç Bisküvileri. Küçük cepli bisküviler, isimlerini Çin satrancını andıran şekil ve büyüklükte satranç taşlarından alır.Et, şeker, çeşitli et, sosis, jambon ve diğer dolgularla doldurulur, kalın bir susam tabakasına sarılarak altın rengi kahverengi olarak pişirilir. Tangshan'da saklaması kolay, süpermarketlerde veya ara sokaklarda satın alınabilir.Tangshan'a gelip kendiniz tatmanız tavsiye edilir.
Dirsekleri kaynatın. Domuz muştasının yeniden işlenmesi olan Tangshan Catering Market'te geleneksel bir yemektir. Pişen etin dışı altın renginde, çürümüş ama yağlı değil ve yöre halkı tarafından sevilen güzel bir tada sahip. İnsanlar ayrıca küçük erişte servis etmeye, etli dirsek etini sandviç haline getirmeye ve bir sandviçe sarmaya alışkındır. Bu tür yemekler Tangshan'daki daha büyük restoranlarda yenebilir.
Tangshan bal susam şekeri. Ming Hanedanlığı'nın Wanli döneminde ortaya çıkan bal susam şekeri, 400 yılı aşkın bir geçmişe sahiptir.İlk olarak Tangshan'da Cao Xueqin'in memleketi Fengrun'da üretilmiştir. Tangshan Ballı Yosun Tatlısı, bir demet çiçek şeklinde, ağustosböceği kanatları kadar ince, altın rengi, yumuşak ve gevrek, tatlı ve lezzetli ve besleyici maddeler açısından zengindir.Dişsiz yaşlılar ve çocuklar bile onu sever.Çoğu insan Tangshan'a birçoğunu alıp hediye almak için gelir. Akrabalar ve arkadaşlar. Tangshan "Hongyan Fanzhuang" da yenen bal susam şekerini andıran, hem görünüş hem de tat olarak kristal berraklığında, gevrek ve tatlı bir yemektir.
Tangshan'da deniz mahsulleri kaçırılmamalıdır. Tangshan'ın deniz alanı da oldukça geniştir.Hebei'de temelde tamamı Tangshan'da olmak üzere 132 ada bulunmaktadır. Ünlü kıyı bölgeleri arasında Caofeidian New District, Leting New District, Fengnan Coastal ve diğer yerler bulunmaktadır.Bu nedenle Tangshan bölgesindeki yemek taze deniz ürünleri ile bilinir.Kıyı ilçelerinde çok sayıda taze deniz ürünü yiyebilirsiniz. Lüks deniz yemekleri, benzersiz tarzdaki nefis Tangshan porselen kapları ile eşleştirilir.
Tangshan'da çeşitli balık uygulamaları.
Tangshan Roza ( ) masada olması gereken bir şey. Tangshan'daki meşhur yiyeceklerden biridir ve bayramlarda halkın selamlaşıp gönderip göndermesi olmazsa olmazlardandır. Yerel bölgede "Eğer bir roza ziyafeti yemiyorsanız Tangshan olarak sayılmazsınız" diye bir söz vardır. Lozha, Tangshan'daki insanlar arasında yaygın olarak dağıtılır ve Luan County, Luannan, Leting, Zunhua, Qian'an ve diğer yerlerde masada çok yaygındır.
Roza'nın hammaddelerine gelince, çoğu maş fasulyesi ya da tırmanma fasulyesi seçilmiştir.Bir ıslatma, çırpma, artıkları gidermek için sepeti geçtikten sonra tek tek hafif ateşe yaydıktan sonra ön işlem ev yapımı tofu yapmakla aynıdır ve işlem sonrası süreç bizimkine benzer. Sokakta krep. Yeni yapılan ruzanın birkaç dakika havada kurutulması ve ardından satılmadan önce üst üste istiflenmesi gerekir. Bu tür roza sadece yarı mamul bir üründür ve daha sonra kendi tercihlerinize göre sirke roza, roza çorbası, kızarmış roza, kızarmış roza, yanmış roza, roza çubukları vb. Haline getirilebilir. Yüzden fazla tabak. Son yıllarda, Roza Da Ya Salonu'ndaydı ve Roza Bayramı, yurtiçi ve yurtdışında misafirleri ağırlamak için bir uzmanlık alanı haline geldi.
Tangshan'da roza yiyen Tangshan'daki yerel halk size kesinlikle bir roza'nın kökenini anlatacak. Qing Hanedanlığı'nın Zunhua'da Doğu Mezarını inşa etmesinden sonra mezarın muhafızlarının kraliyet ailesinin iyiliğini kazanmak için bu özel ürünü saraya gönderdiği söylenir. O zamanlar İmparatoriçe Dowager Cixi'nin yemek yeme alışkanlığı vardı ve sunulan yemekler en fazla iki ısırıktı ve sonra kaldırıldı. Bir keresinde imparatorluk yemek odası kıskanç zha ile servis edildi, daha önce yememişti ve sordu, "Bu ne tür bir yemek?" Hadım aceleyle cevap verdi, "Henüz bir isim vermedim, lütfen bana bir isim verin. "Dowager İmparatoriçe Cixi dinlerken iki lokma yedi ve hadım aceleyle geri çekildi. İmparatoriçe Dowager Cixi, beklenmedik bir şekilde yeterince yemek yemedi, bu yüzden "Kes şunu" dedi. Hadım, bunun kraliçe annenin verdiği yemeğin adı olduğunu düşündü ve Ma bunu yükledi: "Lafayette bu yemeğe 'Lozha' adını verdi". "Lozha", "raf" ın eşanlamlısıdır ve o zamandan beri Lza adı halk arasında yaygınlaşmaktadır.
Tangshan'ın Qian'an bölgesinde kozha endüstrisinin oluştuğu Maowalozha köyü var ve her hane bunu bir işletme olarak kullanıyor. Roza'nın tüm yapım sürecini filme almak için bu köyü birkaç kez ziyaret ettim, birkaç evi ziyaret ettim, binlerce fotoğraf çektim ve küçük Roza'nın arkasındaki insanların zorluklarını kendi gözlerimle gördüm. Bu, Tangshan halkının sıkma ruloları kullandığı, et veya sebze dolgusu eklediği ve daha sonra derin yağda kızarttığı yemek masasında yaygın olarak kullanılan bir tür şiştir.
Tangshan'daki meşhur Jingdong kestanesi hakkında konuşalım. Tangshan'da bulunan Jingdong kestanesi, yurtiçi ve yurtdışında tanınan yerel bir üründür.Tatlı tadı ve katı tanesiyle ünlüdür.Yassı şekli nedeniyle kestane olarak adlandırılır. Jingdong kestaneleri genellikle İmparatoriçe Dowager Cixi'nin gömülü olduğu Qian'an, Qianxi, Tangshan ve Zunhua'da görülür. Bunların arasında Qianxi kestanesi en ünlüsüdür. Memleketim kestanenin memleketi, kestane ağaçlarının altında büyüdüğüm için kestaneye aşinayım. Bahar geldiğinde, birkaç kilometre uzaklıktaki Manshan kestanesi ağaçları çiçek açar, uzaktan çiçeklerin ferahlatıcı kokusunu koklayabilirsiniz, bütün köy o dönemin en mutlu tatlı ayıdır. Şekerle kızartılmış kestanelerin yanı sıra kestaneden sofrada çeşitli yemekler yapmak için de kullanılabilir Tadı yöre halkı tarafından da sevilir.
Ağızda yenen tatlı kestane ağaçta mı yetişir yoksa toprağa mı gömülür? Güneyde hiç kestane ağacı görmemiş olan aynı ayakkabılara, çeşitli tropikal meyvelerinin nerede büyüdüğünü hiç görmediğim kadar ilginç olmalı.
Kestaneler ağaçlarda büyür. Kestane ağaçları irili ufaklı, uzun boylu ve kısadır.İlkbaharda çiçek açarlar ve sonbaharda meyve verirler.Doğal olarak olgunlaştıklarında palto kollarını açar ve başını dışarı çıkarır.Genellikle bir paltoda üç kestane yaygındır. Onlarca yıllık büyük bir kestane ağacı, yüzlerce kestane kedisi üretebilir.
Sonbaharda kestane hasat mevsimi, kestanenin memleketindeki kestane bahçesi de çocuklar için bir cennettir. Sonbaharda Tangshan'a gelme fırsatınız olursa çiftlik evine yürüyerek kestane hasadı yapmanın keyfini yöre halkı ile yaşayabilirsiniz.
Olgun kestaneler doğal olarak yere düşecek. Çok sayıda ağaç olmasından dolayı yöre halkı genellikle kestanelerin doğal olarak düşmesini beklemeden yere vurmak için bir sırık kullanırlar.Evine birkaç gün döndükten sonra kestaneler doğal olarak olgunlaşır.
Bir partinin malzemeleri bir partiyi besler ve umarım dilinizin ucundaki Tangshan'ın tadı sonsuza dek güzel hafızanızda kalır. Phoenix City-Tangshan'a hoş geldiniz!
--Son--. Benim hakkımda Dan Yaruju, seyahat fotoğrafçısı, seyahat deneyimcisi, sözleşmeli fotoğrafçı, seyahat köşe yazarı, seyahat öz-medya çalışanı. QQ ve WeChat: 2214694971. Kişisel hesabımda (danyaruju1024) daha çok anlatılan seyahat hikayem, beni takip etmeye hoş geldiniz_.
