Nanchang Dry (gàn) Hayran Notları_Travel Notları - Yolculuk
(1) "Gan Fan Ji" Şirketin ofisi Honggutan Wanda'ya taşındığından beri, eski şehirde tanıdık bir hayran mağazasına gitmek zorlaştı. Meslektaşlarıma sordum ve yakınlarda Nanchang'da yakın zamanda ünlü bir hayran dükkanı olan bir "Gan Fan Ji" olduğunu söylediler. Uzak olmayan küçük cephedeki tabelada amiral gemisi mağazası yazıyor. Mağazaya girerken, burası gerçekten farklı bir hayran dükkanı. Genelde alıştığım yol kenarı sinek lokantasının aksine, bu hayran dükkanının dekorasyonu fazlasıyla takip ediliyor. Duvardaki zarif işaret, Jiangxi'nin her yerinden farklı hayranları tanıtır. Çeşitli yerlerde hayranlar arasında bu kadar büyük bir fark olup olmadığına gelince, deneyimsiz konuşma hakkım yok. Ama bir keresinde Yichun'da kahvaltıda kızarmış pirinç eriştesi yerken, yerel bir teyzenin Yichun pirinç eriştesi ile Nanchang pirinç eriştesi arasındaki farkı anlattığını duydum. Bu fotoğraf toplanmalı ve yavaşça yenmelidir.
Daha sonra yiyeceğim eriştelerle karşılaştırıldığında, bu dükkanın dekorasyonunu övmek isterim. Sahibi çok düşündü ve erişteyi daha uzun yapmak istiyor, çabalarını destekliyorum.
Çin'in pek çok yerinde erişte yeme alışkanlığı var.Nanchang'ı diğer eriştelerden ayıran şey noodle'ları karıştırmak. Ayrıca her seferinde sipariş etmem gereken şey bu. Ancak, bu restoranın karışım tozu ortaya çıktığında, zaten karışmıştı ve yemek yiyenlerin katılımının eğlencesi kaybolmuştu. Bu eğlence, kalbimdeki yemeğin önemli bir parçası, mağaza bunu sizin için nasıl yapabilir?
Bu "yumurtalı köfte çorbası" ndaki yumurtalar ve köfte de hafızanın kalıcı ve harmanlanmış görünümünü ve hissini yitirdi ve o kadar da çekici yiyecekler haline gelmedi.
Ben nostaljik biriyim, gerçeklik ile hafıza arasında bir sapma olduğunda, kalbim kaçınılmaz olarak düşecek. Bu yemek sadece yiyecek bir şey haline geldi ve sıkıcı hale geldi.
Ancak bu dükkan hala heyecan verici.
Bu ferahlatıcı "Gan Fenji" de kurutulmuş erişte kasesini anmak için, özel olarak bir çift kırmızı ve yeşil yemek çubuğu aldım. Peki ya bu durum için daha iyi! Ayrıca bu makalenin başlığına ilham veren bu mağazanın adına da teşekkür etmek istiyorum.
(2) "Usta Gao" Nanjing'de ördek kafalarını seven bir arkadaşım var. Bir süredir Nanjing'de bir iş gezisindeydi. Her gece o favori eski dükkana taksiye binmek için 3 ila 40 yuan ödedi ve 20 yuan'a ördek başı satın aldı. Bu standart bir yemekti. O gece bu hikayeyi hatırladım ve birkaç gün önce yediğim bisküvili eriştelerin "iyi bir ortama, yetersiz tada ve birçok pişmanlığa" ait olduğunu hatırladım, bu yüzden dışarı çıkıp daha önce bahsettiğim yemek arkadaşlarını taklit etmek için bir akşam yemeği yemeye karar verdim. "Usta Gao" Nanchang'daki arkadaşlarımın daha önce bahsettiği ünlü bir eski dükkan, bugün buraya gideceğim.
Bu mağazadaki eriştelerin kendi başıma karıştırılması gerekiyor ve bu katılım duygusu beni çok tatmin ediyor; Sidney köfte çorbasının inanılmaz kombinasyonu aslında bugünlerde giderek artan öksürüğümle çakışan geleneksel Nanchang tadı. Ne de olsa eski dükkan eski bir dükkan, Nanchang lehçesine koymak gerekirse: bu tat "öldürmek"!
Birkaç ısırıktan sonra düşündüm: Gidiş dönüş maliyeti 50 yuan ve bir kase erişte, bir çorba ve iki buharda pişmiş çörek toplamda sadece 8 yuan. Kalbi kırık: Bir kase daha alalım ... (3) Uzun Lao Wu Hafta sonunu iş için geçirmek son derece sıkıcı. Akşam yemeğime sorun çıkarmaya karar verdim: Ganjiang Nehri'ni geçip çorba ve erişte yemek için. Arabayı almak ve dışarıdaki ışıkları izlemek için dışarı çıkın. Honggutan, Nanchang'da şiddetle geliştirilen yeni bir alandır. Harap olmuş eski şehirle kıyaslandığında burası tamamen bir metropol gibi. Geceleri muhteşem ikiz kuleler birbiri ardına şantiyelerle çevrili, daha lüks bir yapı mı acaba? Sadece bu binanın ormanda çok fazla yaşam nefesi bulamıyorum. Sevmediğim şey bu. Örneğin, Nanchang halkının en sevdiği hayranı yemek istiyorum ve birkaç sokakta birini göremiyorum.
"Long Lao Wu Tang Restaurant" Shengjin Pagoda'da bulunan eski Nanchang şehrine nehri geçmem gerekti. Shengjinta bölgesi ayrıca Nanchang'da ünlü bir atıştırmalık toplanma yeridir.
Akşamları küçük dükkanda çok fazla müşteri yoktu, bu yüzden son zamanlarda yaşanan üzüntü nedeniyle tanıdık pirinç eriştesi ve acı kabak etli turta çorbası sipariş ettim. En sevdiğim karıştırılmış erişte ile ilgili olarak, bir keresinde bir paragraf yazmıştım, işte kayıt: "Karışık erişte yemek bir ritüel duygusuna sahip olmalıdır: önünüze bir kase kırmızı, yeşil, sarı ve beyaz erişte koyulduğunda, önce bir dakikalığına onu takdir etmelisiniz. Açgözlü böcekler uyandırıldığında, hemen başlayın. Karıştırın, yiyin ve sonra Karıştırın, tekrar yiyin, yerken karıştırın, karıştırarak yiyin, rüzgar gibi yemeyi bitirin, karnınızı hissedin, tadı tokatlayın, serinleyin! Yumurtalı köfte çorbası da tarlada tatsızdır. Bu isim insanları "fazla yağlı" hissettiriyor, ama aslında ferahlatıcı ve lezzetli. Bu yemek de takdir edilebilir: sarı, beyaz, pembe, küçük ve taze bir atmosfer. " Yumurtalı köfte çorbasını o gün sipariş etmedim, daha önce bu dükkanda çektiğim bir fotoğrafı koydum. (Yumurtalı etli turta çorbası resmi, orijinal resim bulunamadı, sadece arkadaş çevresine gönderilen sıkıştırılmış resim, daha sonra değiştirilecek)
On yıldan daha uzun bir süre önce, Nanchang'a bir proje yapmak için gittim ve bir plan listesi yazmak için bütün gece uyanık kaldım. O gün gün ışığına çıktığında, işimizi bitirdikten sonra, erişte ve çorba yemeye gitmeliyiz.Yol kenarındaki basit durakta oturan birkaç meslektaşımız sohbet edip güldü, bir erişte ve bir çorba yerdi ve gecenin yorgunluğu çoktan kayboldu. . Bu yüzden, gelecekte Nanchang'a her gittiğimde, bu erişte ve çorba yenmeli. Sadece yemek yemek değil, hatıralar da ...
Hızlı bir şekilde bir kase erişte yedikten sonra, bunu düşündüm ve daha önce nedenlerini düşündüm, bu yüzden bir kase daha yedim!
(4) Nostalji Bu artık bu konunun kapsadığı içerik değil, benim için gerçekten anlamlı olan bir şey bu makalede basitçe yazılmıştır.
Ben dört yaşındayken, annem beni ve erkek kardeşimi Fujian'daki küçük bir ilçeden Jiangxi'ye orada çalışan babamı ziyarete götürdü. Bu yolculuğun izlenimi belirsiz, ama yine de gece treninde çok uykulu olduğumu hatırlıyorum.Annem Yang'ın yanındaki kişi öne oturdu ve trenin sert koltuğunun arkasına uzandım. Başımın her zaman diğer insanların kıçı tarafından sıkıştırıldığını hatırlıyorum ve her fırsatta uyanıyorum ve yanımdaki insanlar bu oturma duruşundan memnun değiller (bu başka bir yolculuk izlenimi olabilir). O sırada ailem iki yerden ayrılmıştı.Akrabaları ziyaret ettikten sonra yine de Fujian'daki memleketimize geri dönmek zorunda kaldık. Nanchang'daki treni beklemeden önce, babam bütün aileyi Halk Parkı'na götürdü. O zamanlar yaşadığım küçük ilçenin muhtemelen bir parkı yoktu, bu yüzden hayatımdaki ilk park olmalı. Bugün Halk Parkı'na da gittim. Bu, sadece yaşlıların egzersiz yapması ve çocukların kürek çekmesi için uygun olan yumuşak bir bahçedir. Ama bugün hala bekleyen misafirim var.
Işığın ve gölgenin nerede kaydedildiğini onlarca yıl önce buldum ve aynı açıdan bir fotoğraf çektim.
Orijinal küçük ağaç, verandayı kaplayacak kadar büyüktü, yanındaki taş döşeli alan daha sonra inşa edilmiş olmalıydı ve geri kalanı değişmeden kaldı. Başlangıçta ipucu olarak kullanılan binanın yıkıldığından endişeleniyordum ve onu bulmak çok zahmetli olabilir. Bina onarımlar için çitle çevrildi ve meşgul işçiler bana verandanın her beş yılda bir tamir edildiğini ve şimdi yeniden boyama zamanının geldiğini söylediler. Kalbimde hesapladım: Bu eski fotoğrafta binada ne kadar boya kaldı? Kaç katman altında saklanmalıyım? İnşaat nedeniyle burada az sayıda turist var. Uzun süre sessizce oturdum, düşündüğüm kadar heyecan olmadan ...
(5) Sokak görünümü Hafta sonu olduğu için şehirde dolaşmak için daha çok zaman var. Aşağıda Nanchang sokaklarında görülen resim ve birkaç yorum var. Zaman yok, mantık yok, sadece film ekranındaki geri dönüş olarak ele alın. Pangyi'nin eğimli dalları, birçok şehirde ortak bir sahne olan kurutma rafları olarak kullanılıyor.
Eski şehirdeki rastgele kablolar, şehrin daha da harap görünmesine neden oluyor.
Van Gogh'un sokaktaki fırça darbeleri beni Van Gogh'un hayranı olarak sıcak hissettirdi.
Nanchang'daki insanlar erişte yemeyi ne kadar seviyor? Shaxian atıştırmalıkları aslında "karışık erişte" satıyor. Bu, kuzeyden ve güneyden yediğim Shaxian atıştırmalık barında hiç görmediğim bir "uzlaşma". Ayrıca cadde köşesindeki küçük otel çarşaf ve yorganları böyle havalandırıyor ve hijyen endişe verici.
Sokağa yaşlıların kurduğu küçük tezgahlar, alttaki halkın zorlukları.
Nanchang'daki insanlar "iki oda ve bir salon" a aşinadır.
Nanchang'da ünlü "Huang Shanghuang" var, ancak bu "İmparator Huang Kızartması" gibi gelecek vaat eden yıldızlar da var. Onu tattım, o kadar baharatlıydı ki insanlık dışı. Belki baharatlı yemekleri seven Nanchang insanları için daha uygundur.
Sırayla: ördek ayağı (aynı zamanda bir "büyük ördek ayağı" olduğu için söylenir), ördek ayağı, ördek bağırsakları, kalamar bıyıkları.
Bayi Meydanı'nın yanındaki kırmızı yıldız.
İngilizce iyi değilse kullanamaz mıyım? Nanchang gerçekten "kırmızı" bir şehirdir ve sokak köşelerindeki reklam panolarının hepsi benzersizdir.
Bununla ne yapmak istediğimi söylemiyorum ...
Bayi Meydanı, "Kahraman Şehir" in bir temsilcisidir.
Bir kuşla karşılaştım. Yaşlı insanlar dala bir çiçek bağladılar ve çiçekte bir böcek vardı ve kuş çekildi ve sonra bir tıklama oldu. Aniden: Sahte bir çiçek! Yaşlı adam sertçe: Bu gerçek bir çiçek!
Bir de fotoğraf çektim. Yaşlıların ekipmanı çok kıskanılacak! Ama böyle kuşları vurmakla ilgilenmiyorum. Nanchang, Nanchang.
Başlığı yansıtan bir resimle bitirin. Nanchang Tren İstasyonunda her zaman kızarmış yumurta, yeşil soğan ve buharda tüten acı biberle kaplı büyük bir tencere pirinç eriştesi vardır. Yağmurlu bir kış gününde bir koridor çıkışında hayran satan orta yaşlı bir kadın gördüm, günde kaç tencere satılabileceği (cevap iki tencere) ile sohbet edip bu resmi çektim. Sanırım bu resim sıcaklık dolu. (Son) 201501
