555 günlük Çin yemeği keşif turu-154 ~ 155 gün Nanyang_Travel - Yolculuk
Ne yaptığımı öğrenmek için lütfen tıklayın: Nereye gittiğimi öğrenmek için lütfen tıklayın: Henan Giriş Henan , Çin En kalabalık üçüncü eyalet, ülkenin üçte biri burada doğdu ve burada büyüdü. Nüfus büyüklüğünün yerel yiyeceklerin bolluğuyla olumlu bir şekilde ilişkili olduğuna her zaman inandım, bu yüzden anlamasam bile Henan Yemek, kalbimde hiçbir özelliği yokmuş gibi davranmayacağım. fakat, Henan Durum gerçekten biraz özel. Olmasa bile Henan İnsanlar baharatlı çorba ve eriştelerin "eyaletin iki hazinesini" tattılar veya en azından biliyorlardı. Henan Çeşitli şehirlerden arkadaşlar, ne Beiwudu ne de Xiaoyao Kasabası şehre ait olmasa da, yerel özellikleri tavsiye ettiklerinde neredeyse tesadüfen baharatlı çorbayı ve erişteyi içine koyarlar. Baharatlı çorbayı ve erişteyi kabul etmeye ve kabul etmeye hazırım Henan Ülke genelindeki yaygın popülerlik, bu iki gıdanın özelliklerini şehir düzeyinde seyreltecek ve belirli şehirlerde seçici olarak tadacaktır. Ama bence benim Henan Yirmi günde, erişte kadar sert olmayan, sıcak ve baharatlı çorbada, aslında çeşitli yerlerde var olan farklı yiyecekleri, başka illerden ve hatta Henan İnsanlar bu büyük vilayetin beslenme tarzını daha kapsamlı bir şekilde anlayabilirler. Şimdi başlayalım. Metin ilk gün Henan İlk durak Nanyang . Nanyang Evet Henan En büyük alana ve en büyük nüfusa sahip vilayet düzeyindeki şehir Shannan , Adını Han Nehri'nin güneşinden alıyor " Nanyang ", batıda Shaanxi'nin güneyine bağlanır ve güneyde Hubei'nin kuzeyine bağlanır. Kuzey ve güney kavşağında yer aldığı için, Nanyang Şehrin doğal coğrafyası hiçbir şekilde Central Plains ve Yimapingchuan'ın insanların sandığı gibi ortak kuruluğu değil, burada dağ ve nehir sıkıntısı yok. Arazi karmaşıktır ve yargı yetkisi altında pek çok ülke vardır. Bu birçok neden aynı zamanda Nanyang Hemen hemen tüm ilçelerin ve ilçelerin aşağı yukarı kendi benzersiz yemekleri vardır. Bu sefer iki gündür, hala sadece ilgilenebilirim Nanyang Kentsel alanın daha yaygın ve farklı kısımları. Bugün bir kase baharatlı çorba ve erişte ile başlamalısınız.
(1) Biberli Çorba
Hu baharatlı çorba bu güne kadar gelişti ve onu bir veya iki pasajda analiz etmek zor. Beiwudu veya Xiaoyao Kasabası bayrağı altında Kuzey Çin'de her yerde çiçek açıyor mu, yoksa Henan Çeşitli şehirler ve ilçeler, yeni bir tür ortaya çıkarmak için bazı süreçleri, baharatları ve malzemeleri değiştirdi. Aynı kase baharatlı çorbayı iki yerde yemeniz zordur ve hatta bir şehir aynı anda birkaç türe ev sahipliği yapabilir. Bunları zorla sınıflandırmak istiyorsanız, korkarım bu kase sıcak ve baharatlı çorba yılın ilk yarısı için yeterli olacaktır. Hu baharatlı çorba Henan İster kızarmış çöreklerle servis edilsin, ister kızarmış hamur çubukları ile servis edilsin, ister yağlı keklerle servis edilsin, belki burası daha baharatlı, belki daha fazla malzeme var, iyi mi kötü mü sonsuz bir tartışma. Sadece temellere dönebiliriz.Kalifiye bir kase baharatlı çorba yeterli tuzlu tada sahip olmalı ve biberin uyarılması sağlanmalıdır.Isı vücuda geçmeyen bir kase baharatlı çorba yemek yeterli olmamalıdır. Kafes. Sığır eti ya da koyun eti ise, et ister bütün ister kırık olsun, ister gündüz zambağı, mantar, erişte, glüten vs. olsun, yüzlerce şehirde, yüzlerce dükkânda, binlerce insanda gerçekten gizli tarif olabilir. Tabii ki, bir sonuç var. Değil Henan Hu baharatlı çorba, Henan İnsanlar onu içtiklerinde bilirler.
(2) Fangcheng Kızarmış Erişte
Henan Kızarmış Erişte Daimyo Dingding, ancak birçok insan eriştelerin aslında reformdan ve açıldıktan sonra yaratılan ve yalnızca birkaç on yıllık bölgesel bir diyet olduğunu bilmiyor. Henan Kızarmış erişte orijinal olarak Zhengzhou , Şimdi bütün Henan , Ama içinde Nanyang , Burada popüler olan nispeten küçük bir kızarmış erişte grubu var. Fangcheng Kızarmış erişte, aynı zamanda kızarmış erişte olarak da adlandırılır. Çorba, kuzu kemiklerinden yapılan bir stoktur, kavrulmuş erişteler ise erişte yapmak için iki veya üç parmak genişliğinde erişte, ayrıca biraz kuzu eti, yeşil sebzeler, kişniş vb. İnce erişteler pürüzsüz ve serttir ve dişsiz çiğnenmesi kolaydır.Sade bir iştah açıcı çorba aromasıyla, normal bir öğün için yeterli olan ağızda basit kokulu ve basit bir zenginliktir. Diğer eriştelerin tadına bakmadığım için karşılaştırmak gerçekten zor. Bu erişte kasesine tek başına girebilirsin Henan Tören baharatlı Hu çorbası gibidir.
(3) Kuzu Etli Erişte Çorbası
Bu erişte kasesine o kadar aşina olmayabilirsiniz. Kuzu ezmeli erişte çorbası aslında Henan Özellikle sonbahar ve kış aylarında popüler olan, oldukça popüler bir erişte. Koyun eti çorbasının özü aslında üretim sürecine tam olarak yansıyan "hamur" kelimesinden gelmektedir. Önce yeşil soğan ve zencefil kokusunu çıkarın, koyun eti çorbasını kaynatın ve erişteleri ekleyin, ardından baharatlayın ve kızarmış un ve nişastayı ekleyin. Kaynatma üretim süreci, çorbalı eriştelerin benzersiz bir "macun" tadına sahip olmasını sağlar ve un nişastasının eklenmesi, erişte kasesine, ağızda yenildiğinde keskin ve kalıcı olan bir "hamur" tadı verir. İnce lapa çorbası sıcağı daha iyi koruyabilir.Bu erişteyi yerken baştan sona sıcaktır, ılık olup olmadığını düşünmek zordur.
(4) Tokalı kase
(Resimde küçük çıtır domuz eti gösterilmektedir) Yemek Henan Bölgedeki bir tür geleneksel yemek, aynı zamanda geniş bir yelpazede popülerdir. Hebei Makaleden daha önce bahsedilmişti. içinde Nanyang Yerel olarak, tüccarların çoğu "eski moda kase" tabelasını çalıyor. Küba yemekleri esas olarak buharda pişirilmiş yemeklerdir, bir kase bir tabak ve bir kase pirinç normal bir öğündür. Genel olarak konuşursak, bu tür yiyeceklerin insanları şaşırtıcı kılması zordur, ancak acıktığınızda, yumuşak, tuzlu ve lezzetli, yağ bakımından zengin bir tabak et ve bir kase pirinç ihtiyacınız olduğunu söylediğiniz şey değildir. Herşey? Sonra bir düşünün, kaseyi bağlayın ve Liuyang Buharda pişirilmiş sebzeler gibi yemekler doğaları gereği oldukça üniformdur ve eğer iyi çalıştırılırlarsa gelecekte daha da ileri gidebilirler.
(Tipik yemekler) (5) Siu Mai
Siu Mai, genel olarak konuşursak, her zaman kuzey masasında erken görünür, ancak Nanyang Öyle değil. Gece düştüğünde, ışıklar yandığında, buharlı bir vapur uçmaya başlar.İster gece yoğun bir gün, ister yemek için açgözlü bir gece atıştırmalık hayaleti, bu gece flüoresan ışıkların önündeki beyaz sisten geçerken korkarım Uzaklaşmak zor. Bu Nanyang Shao Mai aslında Shao Mai şeklindeki buharda pişirilmiş bir hamur tatlısı gibidir.Cilt sıradan Shao Mai'den çok daha kalındır, ancak et dolgusu yeterince sıkıdır ve ağızda yemek yemenin dolgunluğu konusunda hiç şüphe yoktur. Bugün denediğim koyun eti siu mai'ye gelince, ezilmiş ve sıkı et dolgusu biberli tadı dolu, koyun etinin tatsız tadı tamamen örtülmüş, sadece gevrekliği ve sertliği dili ve dişleri dolaştırmıştı. Bence vücut bu kadar yakın et ve erişte kombinasyonunu yerse ne kadar yorgun olursa olsun, kan ve ruh dolu olacak ve hızla uzaklaşacak.
Tek başına siu mai yemek her zaman biraz kurudur ve bir kase çorba tatma sürecini çok daha sorunsuz hale getirecektir.
(ile Zhoukou Yarım kuruş ilişkisi yok) Günün sonunda fark etmeye başladım Henan Şehrin "büyük" ü. Bu tür bir büyüklük, yolun genişliğine, binalar arasındaki büyük mesafeye ve işlevsel alanların yayılmasına yansır, kaçak bir toplayıcı olan bana çok fazla baskı hissettirir. umut Henan Otobüs daha güçlü olabilir.
·sonraki gün Gelmesi gereken duman her zaman gelecek, sonuçta neredeyse ayın on ikinci ayına denk geliyor. Bir arkadaşım günde gerçekten bu kadar çok kase erişte yiyip yiyemeyeceğimi sordu. Ama gerçek şu ki, kendime gerçekten aç değilim, öğlen iki kase yemek bile öğleden sonra saat dört veya beşe kadar dayanamayabilir. Hayır, bugün üç kase daha yedin mi? Ancak eriştelerden bahsetmeden önce, günü uyandıran sıcak çorba kasesinden bahsedelim.
