"Mountain City Tüylü Kan Refahı" yemeğine gelin ve Chuanba'nın "Jianghu Qi" sini takdir edin! _ Seyahat Notları - Yolculuk
"Ba Ba Sichuan Mutfağı Ansiklopedisi" 1940'larda Shapingba Ciqikou Antik Kenti Su terminalinde her gün et satışlarından kalan sakatatı düşük bir fiyata işleyen Wang soyadında bir kasap var. Wang Tufunun gelini Zhang bunun üzücü olduğunu düşündü, bu yüzden sokakta sakatat çorbası için domuz başı eti, domuz eti kemiği, zencefil, biber, şarap pişirip kısık ateşte kaynatarak, çorba yapmak için bezelye ekleyerek, domuz ciğer yaprakları ve yağlı bağırsakları ekleyerek bir durak kurdu. Tadı çok güzel.
Zhang tesadüfen sakatat çorbasına taze domuz kanı koydu ve kan ne kadar kaynatılırsa o kadar yumuşak ve tadı o kadar lezzetli oldu. Bu yemek Shengxuewang ile pişirilir ve yenir, bu nedenle Maoxuewang olarak adlandırılmıştır. "Mao" Chongqing Lehçelerde, kaba ve özensiz anlamına gelir ve ardından ana bileşen olarak mao göbek panjuru kullanın. Bu "Mao Xuewang" dan Chongqing Jianghu mutfağının öncülerinden biri, sadece kenevir, baharatlı, sıcak, taze ve hoş kokulu özelliklere sahip olmakla kalmaz, meyve suyu güçlü ve lezzetlidir, aynı zamanda kanı besleyici, ısıyı temizleme ve detoksifiye edici etkilere sahiptir. Maoxuewang'ın pişirme yöntemleri kaba ve cesur ama aynı zamanda pişirme prensipleriyle de örtüşüyor ve son yıllarda popüler hale geldi. Jiangnan kuzeyinde.
Çuanba'nın zevkine sahip "Shancheng Maoxuewang" oldukça "başarılı" ve açılış özellikle büyük. Kırmızı yağ, kristal berraklığında, çeşitli malzemelerle dolu bir türdür ve biberin tadı özellikle olumludur! Burun ucunda ince bir uyuşma tabakası vardır, sert koklamanız, baharatlı kokunun burun boşluğuna gelmesini beklemeniz gerekir, ardından hafif titreyen uyuşukluk giderilebilir.
Baharatlı ve hoş kokulu çorbaya batırılmış ördek kanı, yumuşak, sulu, yumuşak ve pürüzsüz bir ısırık verir. Karides, taze kıllı karın, öğle yemeği eti, yuba, siyah mantar, ördek kanı ve sarı boğaz ile birleştiğinde iştah büyük ölçüde artar. Aslında, Siçuan mutfağının "baharatlı" olması çok kolaydır, ancak onu "hoş kokulu" hale getirmek çok çaba gerektirir. Biri, yağın iyi olması, ancak kurtarılamaması; diğeri, baharatların kokulu, baharatlı, kenevir ve diğer birçok lezzeti çorbaya karıştırması için iyi eşleştirilmesi gerektiğidir.
Sonuç: baharatlı ama kuru değil, yağlı ama yağlı değil ve kokusunu koruyabiliyor. Neyse ki, Chuanba tüm bunları yapmak için çok çalıştı. Dağ şehrini geri getirdiğin için teşekkürler Chuanba Chongqing Ustanın tüm gücüyle hazırladığı gizli tarif, bu vicdansız büyük çiçeğin ve doyurucu içtenliğin sonucudur!
Bir Sichuan restoranı için "baharatlı" kelimesi temeldir. Aynı zamanda baharatlı olan Chuanba, bileşenlerden üretime kadar her adımı sıkı bir şekilde kontrol etmekte ısrar ediyor: Siçuan Kaot biber Guizhou Qixingjiao dan Hanyuan Taze biberler ... Düzinelerce yüksek kaliteli hammadde sadece otantik Sichuan lezzetini geri getirmekle kalmaz, aynı zamanda misafirlerin güvenli ve sağlıklı beslenmesini sağlar. görmek zor değil Chongqing Jianghu mutfağı başlangıçta "kalın dallar ve büyük yapraklar" görünümünde olsa da, dikkatli bir iyileştirmeden sonra neredeyse tüm malzemeler aynı kapta herhangi bir çelişki, farklı tat ve düzenli bir öncelik olmadan uyum içinde yaşayabilir. Son olarak biber ve yeşil soğanın üzerine bir kaşık dolusu kızgın yağ dökülür, cızırdarken koku da tüm Chuanba Restaurant'ta taşar. -SON-
