North_Travel Notlarından Quanzhou'ya bakın - Yolculuk
Song ve Yuan hanedanları sırasında Quanzhou, Doğu'daki en büyük liman ve Deniz İpek Yolu'nun başlangıç noktasıydı.Aynı zamanda güney Fujian'da çeşitli dini kültürlerin oldukça entegre ve kapsayıcı olduğu kutsal bir ülkeydi. O zamanlar Quanzhou ticaret ve ticarette gelişiyordu, nezaket ve eğitim gelişiyordu ve halk gelenekleri medeni idi. Marco Polo, ünlü seyahat notlarında Quanzhou'yu muhteşem ve güzel, zengin mallar ve huzurlu olarak nitelendirdi ve ona çok hayran kaldı. Gelişmiş ticaret transit statüsü ve kültürel hoşgörüsü sayesinde, Quanzhou, Tang'tan Yuan'a kadar yüzlerce yıl zenginleşti ve o zamanlar Avrupa'nın ve Asya'nın her yerinden tüccarlar ve misyonerler için bir cennetti. Ming ve Qing Hanedanları'na kadar Japon işgali yaygınlaştı, hükümet katı bir deniz yasağı politikası uyguladı ve ekonomik ağırlık merkezi güneye doğru hareket etmeye devam etti ve Quanzhou yavaş yavaş geriledi ve en büyük liman olarak merkezi konumu, daha güneydeki Guangzhou'ya yol verdi. Bugün Quanzhou'yu ziyaret ederseniz, tarihi bağlamını antik tapınaklardan, pagodalardan ve sokak kalıntılarından hala hissedebilirsiniz. Sözde "Xi'an yeraltını ve Quanzhou'yu yerin üzerinde görün", derin tarihsel birikiminin en iyi değerlendirmesidir.
Buna karşılık, Xi'an'daki tarihi yerler çoğunlukla kalın Qinchuan toprağının altına gömülmüş durumda ve toz çok uzakta, kalın ve durgun görünürken, Quanzhou'daki tarihi yerler çoğunlukla sokakta duruyor, sıradan sokaklarda saklanıyor ve daha canlı ve aura. Quanzhou'nun tarihi yerleri iyi korunmuştur ve Çin'de bir zorunluluk olarak adlandırılabilir. İsteyerek bir cadde seçmek ve geçmek büyük olasılıkla binlerce yıl önce Tang Tapınağı Song Tapınağı ve Ming ve Qing Antik Sokaklarıdır. Daha da nadir olan şey, bir şehrin aynı anda Budist tapınakları, camileri, Konfüçyüs tapınakları, Guandi tapınakları, Matsu tapınakları, Taocu tapınakları ve Hristiyan kiliselerine sahip olmasıdır. O kadar çok mezhep ve kültürel kalıntı vardır ki göz kamaştırıcıdır. Bu şehir. Bir şehrin farklı inançları temsil eden ve bazen çelişkili olan bu dinlerin tek bir yerde bir arada var olmasına ve binlerce yıla yayılmasına izin vermesi için ne kadar hoşgörülü olması gerektiğinden yakındım. Belki de cevabı ancak bin yıl önce antik Quanzhou kentinde bulabilirsiniz! Quanzhou'yu ziyaret ederken, Mart ve Nisan arasında, şehrin her yerinde Erythrina çiçeklerinin çiçek açtığı ve şehrin sakin bir sokağından geçtiğinizde, kelebekler gibi kırmızı çiçeklerle dolu gözleri görebilirsiniz, sıçrayan ve uçmayı bekleyen, çok muhteşem. . Quanzhou'nun ana şehri küçük ve zariftir, on basamaklı bir çardak ve yüz basamaklı bir tapınak, hepsi de tarihlidir. Özellikle güney Fujian özelliklerine sahip dağınık kırmızı tuğlalı pasajlarda zarif ve güzel, eski anlamlarla doludur. Ziyarete gelirseniz, şehirdeki Tumen Caddesi'nin yanındaki pasaj, Kaiyuan Tapınağı ve şehrin dışındaki Qingyuan Dağı kaçırılmayacak yerlerdir. Kaiyuan Tapınağı başlangıçta "Lianhua Tapınağı" olarak adlandırıldı. Tang Hanedanlığı döneminde İmparator Wu Zetian'ın ikinci yılında (MS 686) inşa edildi. Daha sonra Xuanzong, ülke çapındaki tüm eyaletlere bir Kaiyuan Tapınağı inşa etmelerini emretti. Kaiyuan Tang'ın 26. yılında (MS 738) bugünkü adı değiştirildi. . Tapınak büyük ölçekli, muhteşem bir şekilde inşa edilmiş ve eşsiz bir manzaraya sahip. Tapınaktaki meydanın her iki yanında duran ve aralarında yaklaşık 200 metre olan sekizgen beş katlı pavyon benzeri ahşap kuleler en ünlüleridir. Bu iki kule aynı zamanda Quanzhou'nun simge yapılarıdır. Bunların arasında doğu kulesi 48.24 metre yüksekliğiyle "Zhenguo Kulesi", batı kulesi ise doğu kulesinden biraz daha alçak olan 44.06 metre yüksekliğiyle "Renshou Kulesi" olarak adlandırılıyor. İki kule ve iki tepe birbirine bakmaktadır, her biri keskin bir kılıç gibi bir tarafını tutar, bu Quannan Buda ülkesini binlerce yıldır sessizce korur, tütsüsünü kalıcı kılar ve insanları güvende tutar.
Qingyuan Dağı da Quanzhou'da doğal bir nokta ... Dağ, şehrin kuzeyinde, şehirden 3 kilometre uzaklıkta yer alıyor. Penglai, Fujian'daki ilk dağ olarak bilinen dağlarında pek çok garip kayalık ve birçok ruhani kaynak vardır.İlkbaharda tırmanmak en keyifli olanıdır. Ne yazık ki geldiğimde derin bir kıştı ve gözlerim karanlıktı. Akan pınarlarının, şelalelerinin ve Wanmu Jingxiu'nun güzel manzarasını göremedim. Neyse ki, dağın taş oymalarını, akademi saraylarını ve diğer kültürel cazibe merkezlerini hala takdir edebiliyordum. Bunların arasında, Laojun Kayası, Qianshou Kayası ve Miduoyan da dahil olmak üzere Song ve Yuan Hanedanlarının altı taş heykeli en görkemli ve canlı olanlardır. Bu dağa tırmanmak, manzara en güzeli. Qingyuan Dağı'nda, Tang Hanedanlığından bu yana Konfüçyüsçülük, Taoizm, Budizm, İslam ve Maniheizm için birçok vaaz yeri vardır. Ve bu tür çok dinli gösteri, evdeki doğal noktalarda son derece nadirdir, bu şaşırtıcıdır. Usta Hongyi, sonraki yıllarında Güney Fujian'a vaaz verdi. O da bu dağda yaşadı ve Üstad Guangqin'in stupa ve pagoda avlusundan ayrıldı. Keşfedilmeye değer. Bu nedenle, Quanzhou'nun hoşgörülü karakterini anlamak istiyorsanız, Qingyuan Dağı'ndaki manzara ve nesneler size ilham verebilir. Dağa tırmanıp geri, boş karın, neden dolu? Şu anda, otantik Quanzhou atıştırmalıklarını tatmak için Doğu ve Batı Caddelerine gitmelisiniz. Neyse ki, seyahate çıkmadan önce bir rehber hazırladım ve Quanzhou'nun domuz eti kızartması, şehriye ezmesi, sirke domuz eti, sığır çorbası ve diğer lezzetleri olduğunu öğrendim, bu yüzden açgözlülüğümü gidermek için sokak dükkânına döndüm. Jiaxing etli köfte, Zhaoqing buharda pişirilmiş pirinç köfte ya da yerel vejetaryen pirinç köfte olsun, pirinçli köfte yemeyi seviyorum, onları buharda pişirip yaprakları çıkararak veya yağla hafifçe kızartarak yiyebilirsiniz. Ama Quanzhou etli mantılar değil. Patron önce buharda pişirilmiş etli köftelerin yapraklarını soyup bir kaseye koyuyor, ardından servis yapmadan önce köfte üzerine shacha sos, tatlı ve baharatlı sos ve sarımsakla yapılan bir kaşık dolusu acı sos döküyor. Yerel halk yemek yerken her zaman etli köfteleri pirinç taneleri haline getirmeyi severler, böylece kaseyi kaldırmadan önce sosun aromasını tamamen emebilirler. Bu yöntemi takip ettim ve tadı lezzetli ve çok keyifliydi.
Erişte ezmesi Quanzhou'da çok popüler. Bu macun, saç kadar ince eriştelerden yapılır. Yemek yerken erişteleri kaynatın ve bir çorba kasesine koyun, ardından doğranmış büyük bağırsakları, karidesleri, domuz ciğeri, sirke eti ve diğer malzemeleri ekleyin, üzerine doğranmış yeşil soğan serpin ve sonra bitmiş demektir. Kızarmış hamur çubuklarını yerseniz , Daha otantiktir. Ama çiğnenebilir olduğunu düşünmüyorum, bu yüzden sevmiyorum, ama çorbayla birlikte gelen sirkeyi asla unutmam çünkü bu şey bana her zaman güveçte çıtır eti hatırlatıyor, ama tadı biraz ekşi ve eti severim. Herkes ekşi ve lezzetli deneyebilir. Quanzhou sığır çorbası da lezzetlidir. Çorbada kullanılan dana eti, tahta bir çubukla defalarca dövülerek püre haline getirilmeli, ardından tatlı patates unu ile karıştırılmalı, hafifçe marine edilmeli ve kaynatılmalıdır. Pişirildiğinde çorba lezzetli, et çorbası yumuşak ve ferahlatıcıdır.Genellikle bir tabak etli köfte veya bir kase tuzlu pilav ile servis edilir.Kuru ve az bulunur bu da iştahınızı açar. Dükkandan çıkınca kuzey rüzgarı yükselmeye başladı. Yakanızı sıkıca sarın ve geceleri Tumen Caddesi boyunca dolaşın. Yol boyunca Qingjing Tapınağı, Konfüçyüs Tapınağı, Guanyue Tapınağı, Shijia Evi, Satranç Tahtası Bahçesi ve Otuz İki Şerit gibi eski kalıntılar birer birer geçiyor ve her biri soğuk gecenin altında bir hikaye anlatıyor. Aniden uzaktan, soğuk gecede kıvrılan ve yankılanan, daire içine giren ve yankılanan güney sesleri dalgaları geldi, yardım edemez, ancak binlerce yıl önceki antik Quanzhou'ya geri döndüm. Geminin yelken açışını seyrederken, şehir hareketliydi, yeşil ağaçlar yeşermekteydi ve erythrina çiçek açıyor, huzurlu ve güzel! Seyahat etmenin neşesini ve anlamını sizlerle paylaşmayı umuyorum.Ayrıca WeChat herkese açık hesabımı da ekleyebilirsiniz: Commoner Blacksmith veya bytj920!
