Guanzhong, Shaanxi_Travels'de "deniz tabağı" ile yemenin kökeni - Yolculuk
"Eski Shaan Leng bebek kasesi gerçekten büyük ve erişteler ucuna kadar çember şeklinde. Göbeğinizin altında mutlu bir şekilde bir kase tutulabilir ve eski kase ( anlamına gelir) devredilecektir." Bugün bu eski kase hakkında konuşalım.
içinde Shaanxi Guanzhong'da eşsiz bir yaşam manzarası ve gelenekleri sonsuzdur, yani ister kırsalda ister şehirde olsun, insanlar yemek yeme davranışlarında büyük porselen kaseleri sever ve kullanmaya alışkındır. Guanzhong halkı bu tür büyük kaselere "büyük eski kaseler" demeye alışkındır. , "Eski Kase" veya "Deniz Kase". "Eski" kelimesi, eski kasenin tarihinin ne kadar uzun olduğunu değil, kasedeki "patron" kelimesinin anlamını temsil eder. Samimiyet duygusuna ek olarak, "eski" kelimesi aynı zamanda derin kültürel çağrışımlar içerir. "Deniz çanağı" daha da geniş ve gökyüzü daha büyük ... Bu, eski Qin halkının olağanüstü bir hoşgörüye sahip olduğunu gösteriyor.Tüm önemsiz konular, aşk, nefret ve keder, deniz gibi bu muazzam eski kaseye doldurulabilir. Düşüyor, pıtırdıyor, sıçrıyor ve yok oluyor. Guanzhong'daki bu eski kase, pirinç kaseleri arasında, kase ailesinde kesinlikle hak edilen "ağabey" dir.Güneylilerin çorba için kullandıkları bir leğen büyüklüğündedir. "Çanak ve lavabonun ayrılması zor" deniliyor. Shaanxi Sekiz canavardan biri. Shaanxi İnsanlar ister genç yetişkinler, ister yaşlılar, çocuklar veya kadınlar olsun, eski kaseleri yerler. Böyle bir kaseyi kullanmak kesinlikle sorunsuzdur ve ikinci kez değil, bir kez doldurabilirsiniz.
"Old Bowl Club" bir tür basit iletişim ve arkadaşlıktır
Guanzhong kırsalında antik çağlardan beri sözde "Eski Kase Toplantısı" yapılmaktadır. Shaanxi Yemek yiyen insanlar sadece canlı bir etkinliktir, birlikte yemek yemeyi severler. İnsanlar buna "Eski Kase Toplantısı" diyorlar.
Ne zaman yemek servis edilirse, tüm evlerin lezzetleri eski kasede servis edilir ve güneşli bir yerde özgürce toplanabilirler. Bazen yemeği lezzetli olan biri tereddüt etmeden diğer insanların çocuklarına hizmet eder. Kapıyı kapatan ve kendi evinde yemek yemekten gizlice zevk alanlara kıyasla, Shaanxi İnsanlar cesur, özgür ve kolay görünüyor. Da Lao Wan'ın kökeninin sosyal geçmişi de vardır. Guanzhong'un kırsal bölgelerinde, tümü el emeği ile yapılan, antik çağlardan beri çiftçilik egemendir. Fiziksel emek, fiziksel güç ve ter gerektiren gerçek bir emek çabasıdır. Ek olarak, el emeği, komşulardan karşılıklı yardım gerektirir ve işçilik, komşular arasında karşılıklı yardımı da teşvik eder. dostluk Bu gerçekçi arka plandaki çeşitli ilişkiler, köylülerin "Eski Kase Kulübü" nün kültürel manzarasını oluşturur. İşlerinde büyük güce sahip olanlar, doğal olarak büyük bir kaseye, büyük bir iştahına, yüksek bir sese ve konuşurken geniş bir özgüvene sahip olacaktır. Bir grup insan, kapının dışında ikişer üçer halinde çömeldiğinde, her biri kendi eski çanağını tutarken ılık güneşin tadını çıkarırken, Shannan Kuzeyden serbest geçiş var. Cennet ve yeryüzü hakkında konuşmak, toplum hakkında konuşmak, söylemek istediklerinizi kalbinizde söylemek, mutlu, vicdan azabı duymadan her şey doğaldır. Böylesine sakin ve rahat bir yaşam sürmek, Allah'ın Sanqin çocuklarına bir armağanıdır, kemiklerindeki cüret de o gün üç öğün yemeklik kaplara da yansır. Günümüzde hayat daha iyi hale geliyor, insanlar genellikle daha fazla atıştırmalık ve temel olmayan yiyecekler yiyor, iştah eskisi kadar büyük değil ve pirinç kaseleri küçülüyor. bu nedenle Shaanxi Çin'in eski çanağı yavaş yavaş tarih oldu ve eski kase toplantısının rustik ve rustik hale döndüğünü görmek nadirdir. Ancak şimdi Lao Shan erişte yiyor ve o zamanlar "Old Bowl Club" tarzına da sahip. Eski Shaan olduğu sürece sokaklarda ve sokaklarda yürürken, öğle yemeğinde kesinlikle "Gang Jian Gang Jian" yığılmış büyük eski erişte kaselerini taşıyacak ve sadece "emme, horlama" yemeğini duymak için çok çalışacaksınız. ses. Bu türden sınırlandırılmamış ve dizginlenmemiş sahneyi anlatmak abartı olmaz.
Daha çok ye ve daha az ye
Bu "büyük", "ağır", "kalın" ve "aptal" eski kase yüzeyde biraz şaşkın görünüyor, ancak kemiklerde bir tür sadelik ve dürüstlük var, tıpkı Shaanxi İnsan doğası aynıdır. otantik Shaanxi Büyük eski kase derin ve yuvarlaktır ve kapasitesi genel yemek için en az yedi veya sekiz küçük kasedir.
Yavaş yavaş dünyaca ünlü olan bu "büyük eski kase" den bahsetmişken, menşe yeri Tongchuan Yaozhou aynı zamanda Chenlu'ya özgü geleneksel bir mavi ve beyaz porselendir, yerel halk buna Lanhua diyor. Çömleği yakmak Vazolar sunak, kase ve tencere yakmak için kullanılır.Tencereler insanları oturtacak kadar büyüktür ve kaseler birkaç kova su tutabilir. Chenlu Antik Kenti'nde hak edilmiş "Büyük Orkide Kase" yi gördüm ve yerel arkadaşlarım bana coşkuyla bir tane verdi. Büyük eski kasenin dibi el yazısı bir "çiçek" ile boyanmıştır ve dışarıda bir orkide veya mavi otu vardır Bu orkide veya mavi otu zenginlik için açgözlü değildir ve Loess Platosu'nun kuraklığını ve çoraklığını sevmez, inatla büyür. Yukarıda çizilen el yapımı çiçekler, kuşlar, balıklar ve böcekler özlü ve özetlenmiştir.Orkideler, yonca çiçekleri, karışık şakayık veya küçük bir balık ne kadar az vuruş olursa olsun, hemen kaselerde ve saksılarda canlanır ve rustik bir halk cazibesi sunar. Atmosferin karakteri. Basit ve basit birkaç kalem, diğer insanların hayatta kalmasını ve ruhunu özetlemektedir. Uzun bir süre sonra güzelliğini gerçekten görüyorum. Eski kaseye hafifçe vurarak, bir zil gibi net ve hoş bir ses çıkarır. Deneyin Beier Shen. Böyle eski bir kase, elinde bir kase erişte, çocukluğumdan beri bu tür bir kaseyi yemek için olmasaydı, gerçekten yavaş bir duruş geliştiremiyorum, o kadar fiziksel gücüm yok! Yerliler, büyük bir kase ile yiyebiliyorsanız, sadece emebileceğinizi söylüyor. İnsanların ancak yiyebildikleri takdirde çalışabilecekleri söylenir (yemek yemek anlamına gelir). On yaşında bir bebek eski bir kase erişte yiyebilirse, büyükbabası onu görünce güler, haha ve şöyle der: "Yemek yiyebilirsin ve yapabilirsin. Büyümek bir modeldir." Haha, bu eski Shaan ilginç! Halk gelenekleri ne kadar basit!
Büyük kase Lei Gong tarafından yapıldı
Chen fırın çömlekçisi, yerel olarak "wanyao" olarak adlandırılan "büyük eski kaseler" yapımında uzmanlaşmış üç türe ayrılır.
En büyük "Yaozhou Eski Kase" nin 25 cm çapında olduğu ve 2,5 litre su tutabildiği söyleniyor. Korkmayın, erişte servis etmek veya evde misafirlere servis yapmak için kullanılan kaseler bundan çok daha küçük. geldi Shaanxi Japonya Halk Kongresi, koyun eti buharda pişmiş çörek satan restoran, su leğenli koyun eti veya çiftlik avlusu ne olursa olsun, yemek söz konusu olduğunda, bu küçük kaseyi kullandıklarını bilir. İkinci tip büyük çömlekler, leğenler ve tencere yapımında uzmanlaşmıştır, yerel olarak "Wang fırını" olarak adlandırılır ve esas olarak evde kullanım için büyük parçalar yapmak için kullanılır. Çaydanlıklar, vazolar ve kaseler yapımında uzmanlaşmış, "kara fırınlar" olarak da adlandırılan bir tür çeşitli mutfak eşyaları da vardır. Bu üç hat arasında "siyah fırın" yapmanın zorluğu en zor olanıdır ve teknik gereksinimler de en yüksek olanıdır. Chenlu'da, bu üç hat birbirine karışmaz ve her biri soyundan gelenlere aktarılır, bu da yerel halkın "kaossuz üç hat" dediği şeydir. Konuya geri dönün, bu kase nereden geliyor? İlk kase burada mı yapıldı? Size Lei Gong'un ilk kasesinin hikayesini anlatayım. Efsaneye göre Lei Gong, yemeklerinde her zaman bir kase oluşturmamış ve sonunda kabile toprağının hammaddesi olduğunu öğrenmiştir. Bir kase yapmak için diğer kabilelerden cruzi toprağı çalmaya gitti ve her yeri dövüldü. Ama Lei Gong aşağılanmaya katlandı ve sonunda başarı Yerden ateşleme ilk kaseyi yaptı. Daha sonra Lei Gong'un erdemlerini anmak için fırında "çal" ve "hırsız" kelimeleri tabu haline geldi ve bir kural oluşturuldu.Birisi bir şey çalarsa hırsızı yerinde yakalayamazsın, hırsızın peşinden koşmadan kapıdan çıkmasını beklemelisin. Aksi takdirde Lei Gong'a büyük bir saygısızlık olur. Doğru ve yanlışı doğrulamanın bir yolu yok, ama bir düşünün, seramikler kırılgandır ve bir fırında hırsızı yakalarsanız, umutsuz bir durumda kaçınılmaz olarak daha fazla porselen parçalayacaksınız ve kayıp daha ciddi olacaktır. Geri dönün ve Chenlu'daki bu zarif ve basit seramik el sanatlarına bir bakın ve antik Chenlu kasabasının olağanüstü güzelliğine hayret etmeliyim. Antik Chenlu kasabasında neredeyse herkes porselen yapan bir halk sanatçısıdır ve her aile porselen yapan bir ailedir. Küçük antik kentte gizli ejderhalar ve çömelmiş kaplanlar var. Shaanxi Çin kültürü ortada. Kaynak: "Yavaş yürüyün Tongchuan
