Sichuan Hot Pot-Jincheng İzlenim Jincheng İzlenim Güveç_Travels'e Aşk Mektubu - Yolculuk
buradayım Siçuan En sevdiğim yemek güveç. Çorba tabanı kırmızı ve yağlı, ancak tat ve doku karmaşıklığı o kadar harika ki. En popüler insanlar güveç düşünür. Güveçin memleketi bulunur Chongqing Şehrin dışında (300 kilometre), ancak Jincheng'in izlenimi Chongqing Şehir buluşuyor Chongqing standart. Siçuan Çok sayıda güveç zinciri mağazası var, New York McDonald's'ta çok sayıda güveç restoranı var, anlayacaksınız. Her zincirin kendine özgü bir formülü vardır, ancak temel fark çorba tabanında ve güveçte kullanılan malzemelerin tazeliğinde ve işlenmesinde yatmaktadır. En sevdiğim mağaza zinciri yerel mülkiyettir. Bu sendika yerel olarak dört mal sahibine aittir ve müşterileri asla tamamlamaya itmeyen bir politikaları vardır ve çorba tabanının tadı cennettir. Çorba tabanı genellikle iki farklı türde sunulur. 1. Tereyağı 2. Kolza yağı. Tereyağı çorba tabanına farklı boyutlarda koku, tat ve doku katar. Çorba tabanının hazırlanması düzinelerce baharatla birkaç saat sürer. Önce tereyağını eritin, ardından baharatlı ve renkli bir renk vermek için kuru biberler ekleyin. Baharatların yanmasını önlemek için tereyağı birçok farklı baharat ve küçük bir ateş altında fermente edilmiş soya fasulyesi ezmesi kullanır. Pixian Doubanjiang) birkaç saat pişirildi. Şef, ürünün hazır olduğuna inandığında, çorba tabanının şeffaflığını artırmak için tüm baharatlar çıkarılacaktır. Çok ekle Siçuan Biber ve son olarak çorbayı tatlı ve dengeli hale getirmek için tatlı yapışkan pirinç ekleyin. Aşçıların umami tadı ve yağın zenginliğini dengelemek için sirkenin asitliğini oluşturmak için soya sosu ekleyeceğine inanıyorum. Sonra tereyağını buzdolabına (yukarıda) koyun, hazır olduğunda zencefil dilimleri ekleyin, genç Siçuan Yeşil ve kırmızı biberleri, ardından kemik suyunu ekleyin. Bunların hepsi tereyağı tamamen eriyene kadar pişirilebilir ve aroması çok özeldir. Baharat kullanımından dolayı Hindistan ile Meksika Gurme yiyeceklerin özellikleri, ancak tüm baharatların ve tereyağının karışımı, ona gerçekten ağız sulandıran bir aroma verir. Genellikle susam yağı, hoisin sosu, şeker, sarımsak, sirke, Çin Güveç için kişniş ve yeşil soğanlı daldırma sos. Tereyağlı güveç tabanının "sıcak, sıcak" olduğu ve susam yağının "soğuk" olduğu ve böylece kişinin vücudunu dengelediği söylenir. Kaseye bir kutu susam yağı ekleyin ve taze ve sızdırmaz bir aroma sağlamak için susam yağını kutuda saklayın. Tek bir tıklama ile burun deliklerinizi taze rendelenmiş susam yağı ile doldurabilirsiniz.
Taze susam yağı, kişniş, yeşil soğan, sarımsak, hoisin sosu ve fermente yapışkan pirinç sirkesini (hafif tatlı) birleştirin Burada güzel bir kısım var, onu güveçin içine koy. Siçuan Bağırsaklarda büyük çünkü Siçuan Evet Çin Tahıl ambarında, birçok tarım ürünü çevre illere sevk edilir ve bağırsaklar genellikle yerel olarak tutulur, bu nedenle yerel mutfak, bağırsakların güçlü kokusunu telafi etmeyi öğrenecek şekilde gelişmiştir. Bununla birlikte, harika erişte ilavesi güzel bir dokudur. Bir dahaki sefere Sichuan yemeği yediğinizde, zıt dokuya dikkat edin. Bu zincirdeki en meşhur yemek kaz bağırsaklarıdır. Bütün bağırsaklar masanıza getirilecek, sizin için kesilecek ve güveçe konulacaktır. Kaz bağırsakları, kokusuz ve zengin (neredeyse kremsi doku) iyi bir işarettir Sıradaki ördek dili. Dilin ucu yumuşak ve çok hoş. Sırt biraz çiğneniyor. Ördek dili. Bahşiş yumuşak, sırt biraz çiğnenebilir ve gevrek Diğer bir özellik ise sığır bağırsaklarıdır Orta Afrika Çok özel bir bölüm. Bir ineğin dört bağırsağı vardır Bu kıllı göbek kıllı bağırsaklara çevrilebilir, çünkü ineğin bu bağırsaklarından sadece küçük bir miktarı vardır, dokusu çok gevrek ve gevrektir ve çorba tabanının aroması ona eşsiz bir tat verir. Göründüğünden daha lezzetli En iyi doku ancak 30 saniyeden daha kısa pişirme süresi olan kaynatılmış tereyağı bazında elde edilebilir. Daha sonra bir susam yağı banyosunda yıkayın, nihai ürün birçok koku katmanına sahiptir ve dildeki tüm lekelere çarpar. Sebzelerde. Bu kuşkonmazın kuzenidir, çok ince dilimler halinde kesilir ve kaynayan tereyağı bazında sadece 5 saniye kaynatılabilir. Aroma bana brokoli ve kuşkonmaz arasındaki haçı hatırlatıyor. Şimdi kullan Siçuan Çöl (buz tozu) sakinleşmek için buzlu hayranlara dönüşür. Tatlandırılmamış jöle, kuru üzüm, yer fıstığı, susam, işlenmemiş şeker ve kurutulmuş alıç dilimlerinin mükemmel bir birleşimidir. https://www.jwjourneys.com/blog/2018/3/29/sichuan-hotpot
