Fujian Food (Wuyi Mountain, Quanzhou, Xiamen, Yongding) _ Seyahat Notları - Yolculuk
2008'de Fujian'da on günden fazla terlik oynadım, Wuyishan, Quanzhou, Xiamen, Yongding Tulou'ya gittim ve sonunda Longyan Şehri üzerinden Pekin'e döndüm. Yol boyunca çok yemek tattım. Wuyishan, terlikler iki gün Wuyishan'da kaldı ve bol bol atıştırmalık yedi. En keyifli olanı ertesi gece. Terlikler, bir atıştırmalık büfesinden bir şişe pirinç şarabı (1,5 litrelik kola şişesi) satın aldı ve ardından sırtında pirinç şarabıyla atıştırmalık sokağında dolaşmaya başladı. Lezzetli bir şey gördüğünüzde oturun, pirinç şarabını dökün, karnınızı açın ve yemeye başlayın. Buharda pişmiş sebzeler, barbekü, yabani balık, kırmızı mantar, kırmızı konjac. Tüm şarabı bir gecede içtim, çok lezzetli ve lezzetliydi! Pirinç şarabının alkol oranı düşük olmasına rağmen, çok fazla içseniz bile servis edilebilir. İçtiğim terlikler o gece saat 4'e kadar uykuya dalmadı hahaha! O zamandan beri çok içmedim. Vietnam erişteleri: Görünüşe göre Wuyi Dağı bölgesinde çok popüler.Yerel motosiklet sürücüsü beni Xingcun Kasabasındaki küçük bir dükkana götürdü (yerlilerin sıklıkla gittiği) Terlikler nispeten sıradan geliyor. Rulo erişte: Makarna, kıyma, turşu vb. İle sarılmış ince bir tabaka pirinç eriştesi ile yapılır. Mağazadaki baharatlı sosa batırıldığında lezzetlidir. Aynı zamanda Xingcun Kasabasındaki küçük dükkanda yenildi ve tavsiye edildi. Bir kase Vietnam eriştesi yedikten sonra terlikler tok hissetmedi, bu yüzden üç rulo daha yedi. Russula: Emei Dağı'na özgü kırmızı bir mantar. Kızarmış et veya çorba kullanılabilir. Ancak terliklerin özel bir tadı yoktu. Red Konjac: Adı öyle görünüyor, et çiğ olduğunda parlak kırmızı. Dilimlendiğinde ve kızartıldığında tadı güzel, biraz yam gibi geliyor. Ayrıca birçok av yemeği vardır: dağ geyiği eti, yılan eti ve benzerleri. Hayvanları korumak adına hayvanları yemeyin ve korumayın. Langu Füme Kaz: Wuyishan'ın meşhur yemeği tanıtmaya gerek yok. Terliklerimi almamış olmam üzücü. Dahongpao; bundan bahsetmeye gerek yok, dünyadaki en pahalı on gıdadan biri. Doğal olarak sıradan insanlar bu kadar pahalı şeyleri tadamazlar. Terlikler, Mo ustasının önderliğinde bir çiftlik çay dükkanına gitti ve çiftliğin ürettiği çayı, Wuyi kaya çayını, Bingxiang Dahongpao'yu (çiftlik tarafından yapılan), nergisleri vb. Tattı. Yöresel kaynaktan gelen çay yapraklarının tatlı ve tatlı bir tadı vardır. Tadı çok güzel, hoş kokulu ve tatlı olan ve fiyatı makul olan ev yapımı Bingxiang Dahongpao'yu tavsiye ederim. Quanzhou atıştırmalıkları Quanzhou makalesinde ayrıntılı olarak yazılmıştır, bu yüzden burada bir taslak oluşturalım. Erişte ezmesi, terlikler şiddetle tavsiye edilir. Toprak bambu jöle vuruyor: Küçük bir jöle gibi Anhai spesiyalitesi. Bambu filizinin bilimsel adı bir tür deniz hayvanıdır. Çan Kulesi Etli Mantı: daha yağlı. Ketan: Yongchun İlçesinin benzersiz atıştırmalıkları shabu-shabu'ya benziyor Görünüşe göre et suyu baharatlı değil ve her çeşit shabu-shabu içinde pişiriliyor. En ayırt edici şey tencereye yağ eklemektir. Tadı oldukça güzel. Kızarmış erişte: Genellikle bir durakta erişte kızartması yapılır Terlikler kuzeylidir ve erişte konusunda çok seçici davranırlar. Ama biraz kızarmış erişte yedikten sonra, kuzeydeki kızarmış eriştelerden daha iyi olduğunu düşünüyorum. şiddetle tavsiye edilir. Lugan: Quanzhou'daki Lugan'ın, özellikle Yongchun'un tadı diğerlerinden çok farklı. Yongchun'dan gelen turunçgiller büyük, kalın, sulu ve tatlıdır. Sınıf arkadaşımın evinde çok fazla terlik yedim ve tadı kuzeyde aldığımdan çok farklı, Yongchun'da lukan yediğim için kuzeyden bir daha hiç terlik almadım. Xiamen'de doğal olarak pek çok atıştırmalık var: deniz ürünleri, bundan bahsetmiyorum bile. Temiz ve güzel deniz suyu ve sahilden gelen deniz ürünleri doğal olarak lezzetlidir. Xiamen deniz mahsulleri dükkanlarına genellikle ** soya sosu suyu deniyor ki bu çok ilginç. Kurutulmuş istiridye lapası: Xiamen'in spesiyalitesinin pek çok çeşidi vardır. Terlikler yengeç lapası gibi. Balık topları: Gulangyu'daki balık topları çok lezzetli ve çorbası da çok güzel. Sha Cha Noodles: Sha Cha Noodles'ın güzelliği de çorbanın içinde. İyi bir shacha şehriye çorbası, shacha acı soslu domuz kemiği çorbası, fıstık ezmesi vb. İle yapılır. Taze ve baharatlıdır, eşsiz bir tadı vardır. Deniz istiridyesi kızartma: Görünüşe göre deniz istiridyesi ve yumurtalardan yapılmış. Gulangyu Adası'nda satılıyor. Yerfıstığı Çorbası: Erken kategori, yorumsuz terlik yok ama güzel görünüyor. Yongding ve Longyan pek atıştırmalık terlik yemedi. Yongding'deyken acele ettim, Tulou'nun zarif binasına baktım ve yemekleri unuttum. Nanjing İlçesi, Shuyang Kasabası, Tianluokeng'deki Huang Xihong'un evinde bir kahvaltı yaptım ve Huang Xihong'a şükranlarımı sunmak isterim. Nezaket için teşekkürler Kardeş Huang! Yongding'deki hurma çok iyi olmalı Terliklere gittiğimde bir sürü kuru hurma gördüm. Longyan'daki dana sakatat çorbası tamam. Renmin Yolu üzerindeki küçük dükkanlarda domuz ciğeri çorbası, ince bağırsak çorbası, domuz fileto çorbası vb. Tadı çok taze. Domuz ciğeri ve domuz filetosu narin, yumuşak ve lezzetlidir ve biber, donuk çorbayı anında taze ve taze hale getirecektir.İyi bir mezedir. Dezavantajı ise ince bağırsağın çiğnememesidir. Kesişme noktasında, Slippers en çok domuz karaciğeri çorbasını seviyor ve aynı zamanda gelmiş geçmiş en iyi domuz karaciğeri çorbası. Domuz ciğeri çorbası yapacak çok yer yok, başka yerlerdeki domuz ciğeri bıçakları o şirketinki kadar iyi değil ve biraz daha eski, çorba Longyan'ınki kadar temiz ve taze değil. Özellikler: Ba Da Gan (kuru erik güzel görünüyor), kırmızı mantar, yılan şarabı, Gulangyu turtası, Langu füme kaz vb. Yongding'deki Hakka halkı tarafından kurutulan hurmalar:
Big Brother Huang Xihongun evinde kahvaltı:
En pahalı yemeklerin hepsi yeşimlidir.
Kurutulmuş İstiridye Ördeği Dil Congee:
Rulo tozu
Wuyi Bingxiang Kış Tabletleri:
