Temmuz'da Guizhou lehçesi yemekleri - Yolculuk
(Fotoğraf: Kaynak Suyu Nehri) Guizhou'daki son gün, Öğretmen Ni ve karısı beni kaplıcalara götürdü ve ipek bebekleri yediler, bu da bana istediğimi yaptırdı. Qianlingshan Parkı'nın kapısında çok sayıda küçük dükkan gördüm.Masanın üzerinde bir düzine veya yirmi kase olan büyük bir masa vardı. Renkli tabaklar bulaşıklarla doluydu. Etrafta oturan insanlar eğleniyorlardı. O zaman bilmiyordum. Nedir, Öğretmen Ni'den anlamama izin vermesini istedim. Önümüzdeki birkaç gün içinde bu atıştırmalığın tadına bakmayı umuyorum.
Bu ipek bebeği bir yemek şehrinde sipariş ettik. Ni öğretmen, bunun çok yaygın bir yerel atıştırmalık olduğunu söyledi, hepsi sebze. İnce bir erişte alın ve çeşitli sebze parçalarını sarın. Sebzelerde sınır yok, sadece erişte sayısı var. Ne kadar paketlenebileceği, her kişinin yeteneğine bağlıdır, yiyecek gitmişse eklemeye devam edebilirsiniz.
Rendelenmiş salatalık, doğranmış kereviz, kıyılmış patates, Luobusi, Zhaergen, bir düzine garnitür önünüzde, çok doyurucu, paketlemeye başlayalım.
Seviyem nedir, utanıyorum! Kırılmazsa fena değil, ambalaj bittikten sonra kenarlarında yer fıstığı var ve açıklığa kuru soya fasulyesi eklenebilir. . .
Bak, bu ekşi çorba. Bu ekşi çorbadan bahsetmişken, kesinlikle Guizhou karakteristiğidir. Beyaz ve ekşi çorba, biraz susam yağı ekleyin, biraz odun zencefil yağı ekleyin, çok farklı kokuyor, baharatlıya gelince tercihinize göre daha çok ekleyebiliyorsunuz. Çorbayı daldırın, yiyin, ferahlatıcı, iştah açıcı ve ferahlatıcı. Bu arada bu çorba bittikten sonra daha fazlasını ekleyebilirim. Bu gurme atıştırmalık benim favorim. Sağlıklı ve lezzetli. MM'lerin yemek yedikten sonra şişmanlama konusunda endişelenmelerine gerek yok. Ni öğretmen bana dedi ki, bak, bu ipek bebeği yiyen herkes çok ciddi. Tabii ki onu büyük ve kırılmaz yapmak kolay mı? Hehe. İkinci yemek ayrıca ekşi yemek-ekşi çorba balığı, ekşi çorbalı erişte. Guizhou'daki ilk gece, Jiang Amca'nın ailesi bizi ekşi erişte çorbası içmeye davet etti. Jiang Amca, Guizhou'da 30-40 yıl geçirdikten sonra bu ekşi tada uzun süre alıştığımı, bazen birkaç gün yemediğimi ve gerçekten ağzımda tadı olmadığını söyledi. Ancak dürüst olmak gerekirse bu ekşi çorbanın tadı gerçekten güzel, ekşi biraz baharatlı ve düşündüğümde ağzımı sulandırıyor. Yukarıdaki resim
Ekşi Erişte Çorbası
Acı ve Ekşi Çorbada Balık Üçüncü yol, Guizhou özellikleri-Huajiang köpek eti Guizhou'ya geldiğimde yerlilere Huajiang köpek eti getirmeleri gerektiğini sordum. Köpek eti yemiyorum, yöreye gittiğimde sadece gönülsüzce geleneklere uyabiliyorum. Jiang Amca bizi Guiyang'da daha ünlü bir yere götürdü, yer çok basit, ama birçok insanın yemek yediğini duydum.
Çekim için özür dilerim, imkân yok, yer siyah ve açıktı ve cep telefonuyla çekildi.Bir bakalım, bir kap dolusu beş veya altı kedi köpek eti var Görmedin mi? Hepsi çorbada, üzerinde deri var, iki parça yedim, uh, çok hoş kokulu görünmüyordu. Bu amcalar ve teyzeler çok lezzetli yerler.
Dördüncü kurs, Qingyan Antik Kenti tarafından kavrulmuş domuz ayağı, muhallebi lapası Qingyan Antik Kenti, mavi taşlı merdivenleri ve ahşap kiremitleri ile şehrin kenarındaki antik bir kasaba olan Şangay'daki Zhujiajiao'ya biraz benziyor. Kasaba boyunca yürürken, her iki taraftaki aynı küçük dükkanlar, birleşik Çin modelinin turizm ürünlerini satıyor. Qingyan'ın soya ürünleri çok meşhurdur, ancak buradaki soya ürünlerinin hepsinin kurutulmuş olmasıdır.
Bu ayçiçeği tam da böyle yenir, bu kavunun eti yumuşak ve yumuşaktır, biraz Jiangnan yumuşak su kestanesi yemeye benzer. Ardından ana yemek geliyor.
Bu kek lapasını gerçekten çok seviyorum, hafif, yağlı değil ve dudaklar ile dişler arasında biraz gül kokusu var. Çok Menmun Kalmak. Bu Qingyan'ın herkese uygun özel yemeğidir.
Şu domuz mafsalına bakın, haşlanmış çok lezzetli, çok yapışkan, dişsiz yiyebilirsiniz. Bu noktada, herkes yarım domuz mafsalı yiyebilir, ancak Alman domuz mafsalına yenilmez. Amca ve teyzelerin yemek fotoğraflarına bakın. Hehe. . . . .
Qingyan'a gittiğinizde alışverişe gitmek zorunda değilsiniz, sadece yiyin. Beşinci kurs, Guizhou-koyun eriştesinde kahvaltı, bağırsaklardan erişte Guizhou'da pek çok atıştırmalık var ve görünüşe göre Şangay'da hiç yemediğim Huaxi Beef Noodles var. Ancak bu sefer Guiyang'a gittiğimde iki sabah bu koyun eti tozunu yedim, gerçekten çok lezzetliydi!
Bu iş gerçekten çok iyi ve her iki tarafta da koyun eti dükkanları var ama bu sıraya dizilmiş olanı.
Guizhou'daki birçok atıştırmalık büfesinde böyle bir kimchi kavanozu var.Müşteriler bunu ücretsiz olarak alabiliyorlar.En çok lezzetli ve ferahlatıcı ekşi turp.Sabahları bu kadar yağlı bir şey yerseniz, iki dilim ekşi yemelisiniz. Şalgam. Öğretmenimiz Zhu'nun ne kadar ciddiye aldığını görün.
Sabahları böyle bir kase erişte yemek nasıl bir duygu? Bu fotoğrafı anında Weibo'ya yükledim ve meslektaşım şöyle yorum yaptı: "Gözlerini açtığın zaman bir alnını al! Dilinin patlamasına dikkat etme." Haha, üzüm yiyemiyorsan üzümler ekşi diyeceksiniz. Bu Changwang eriştesi gerçekten çok yağlı ve baharatlı, kanlı, bağırsaklardan ve soya fasulyeli, çıtır ıslıklı ve tadı çok lezzetli. Çıtır ıslık yöresel bir özelliktir, yağlı domuz etinin yağda haşlandığı ve çıtır çıtır olduğu söylenir. Bu tür bir kahvaltı arka arkaya yenemez, hala çok yağlı. Guizhou'da başka pek çok lezzet var. Baharatlı tavuk, Şanghay'ın yağdan derin yağda kızartılmış ve sert ve tatsız baharatlı tavuğunun aksine taze ve yumuşaktır; soya ürünlerinin tümü toprak kaplarda yapılır ve tam bir soya aromasına sahiptir. Güveçte en iyi tat . Yediğiniz tofu'ya bir göz atalım.
Tofu, tofu ile sarılır ve özel bir baharatlı sosla derin yağda kızartılır; taze ve yumuşak olan özel bir baharatlı sos; tofuyu kızartın, kesin ve zhe kulak kökünden yapılan baharatlı kökü ekleyin. Ekşi baharatlı ve tükürük çıkmak üzere; bu tofu topu aslında Şangay'dan. Sebzeli tavuk yapıldı, daha önce hiç yemedim ve biraz da Q var. Üç büyük parça tofu, çok otantik ve fasulye aromasıyla dolu bir güveçte servis ediliyor. Olmaz, çok söyledim, yemekleri gerçekten özledim. Başka bir resimde ne olduğunu tahmin edebilirsiniz. .
