Bu grup insan mutfağı Kutsal Topraklar, Ateşi Ruh Olarak ve Sakinlik olarak kullanıyor - Yolculuk
Antropologlar 3.8 milyon yıl önce yaşadığına inanıyor Doğu Afrika Kenya Erken maymun insanlar ateş kullanmaya başladı. 1.7 milyon yıl önce yaşadı Çin Baskın Komplo İnsanlar ayrıca ateş kullanmayı öğrendiler. Ateşle, yiyecekler pişirilebilir ve beslenmenin vücut tarafından emilmesi daha olasıdır. Daha da önemlisi, yangından sonra, daha önce yemek için uygun olmayan birçok hareket ve bitki vardı, örneğin yiyecek kaynağını genişleten balık gibi. Ayrıca daha sonra insan yemekleri ve gıda kültürü için derin bir temel oluşturur.
En iyi üç kuşak sanat olduğu söylentisi var ve pişirme sunağının temeli yeni bir makale açmak için açıldı
"Yemek pişirme" terimi ilk olarak 2700 yıl önce "Değişiklikler Kitabı · Ding" şarkısında görüldü. Makale şunları yazdı: "Ahşap ateşle Hengfu da." Su ve baharat yakacak odun ile pişirilir. Yemek pişirmenin ateşsiz bırakılamayacağı görülebilir.
Yemek pişirme sürecinde, insanlar yemek ve yiyecek yapma teknolojisi olan "yemek pişirme" terimini genişletti. Bir zamanlar "Swordson Şiiri Sebze Dikimi" nde yazdınız: "Sebzeler Qingqingjian Tıp Fideleri ve Tuz Kokusu Kokusu tarafından pişirilir." "Ayarlanmış" malzemelerin baharatlanmasıdır.
Diyetle ilgili klasikleri açın, ayrıca bulacaksınız, Çin Çiğ malzemeler pişirme "beş" olarak adlandırılır. "Bağırsak vadisi" (, ,, buğday, , kenevir tohumu), "beş yemek" (ayçiçeği, huoxi, kafa, sığırcık, pırasa), "beş hayvan" (sığır, koyun, domuz, köpek, tavuk) gibi , "Beş Meyveler" (Jujube, Li, Kestane, Kayısı, Şeftali), "Beş Lezzet" (pirinç sirkesi, pirinç şarabı, şeker, zencefil, tuz) vb.
Bu hammaddeler tarafından yapılan yemekler birçok uzak klasik yemekler üretmiştir. Xia Shang ve Zhou'nun "Zhou Hanedanlığı Sekiz Zhen" gibi. "Zhen Sekiz Nesnesi" olarak da bilinen "Zhou Hanedanı Sekiz Zhen", Zhou Tianzi için özel olarak hazırlanan bir ziyafettir. İki öğün ve altı yemekten oluşur, yani "Chun kaynatma" (et soya sosu pirinç pirinç), "junmu" (et soya sosu pirinç pirinç pirinç), "top yunusu" (pişmiş kızarmış güveç emici domuz), "Cannon ) "(Pişmiş ve kızarmış doldurulmuş koyunlar)," zaman "(küçük sığır eti, koyun, geyik linsea)," leke "(rosacea ve koyun eti)," haşlanmış sığır sarsıntısı), "karaciğer" (karaciğer "(karaciğer" (karaciğer " Barbekü yağı torbası). "Zhou hanedanının sekiz hazinesi" nin lansmanından sonra, hanedanlar daha sonra takip etmek için koştu ve kendi benzersiz yemeklerini başlattı. Örneğin, Yuan Hanedanlığı'nın "Sekiz (yani Saibei) Bazhen" ve "Tian şefi Ba Zhen", "Ginseng Sekiz Hazine Kanatları" ve Ming ve Qing hanedanlarının "barbekü Bazhen" ve "Helal Sekiz Hazinesi" ve "Qionglin Sekiz Zhen "(İmparatorluk Sınavında Amerikan Ziyafet)," Ruyi Bazhen "vb.
Zhou Tianzi'nin yemek siparişini takiben Chu Palace Ziyafet, Büyük Rüzgar Ziyafet, Analiz Liang Ban, Ejderha Kapısı Ziyafet, Diaoyutai Ziyafet, Ziyafet Arama, Pingle Ziyafet, Bambu Orman Ziyafet, Longshan Ziyafet, Mingyue Ziyafet, su Ziyafetler, Natal bayramları vb. Ve sonra aşina olduğumuz dört ana mutfak ve sekiz mutfakları geliştirdi.
Şef: mutfakta zanaatkar
Çin Diyetin uzun bir geçmişi ve zenginliği vardır ve şefin kredisinden ayrılmaz. Şef, usta ve çırakın geçişi, ağız öğretimi, nesiller nesli ve değişimlerin sürekli özeti tarafından oluşturulan bir gruptur. Şef söz konusu olduğunda, "Lu Lan'ın Tadı" nın daha sonraki nesiller tarafından "yemek pişirme dünyasında İncil" denildiği belirtilmelidir. Şeflerin seçim yapması için o zamanlar çeşitli yerlerde ünlü yerel hediyelik eşyaları listeleyen "uygun kişi hazinesini" savunuyor.
Şef dünyasında, tanınmış üç tanınmış ve tarihsel olarak kaydedilmiş "mutfak tanrıları" vardır: yaratıcı Peng'in yaratıcısı, pişmiş Saint Yiyin ve kraliyet şefi Yiya. Peng Zu o kadar iyiydi ki iyi bir tadı vardı ve Yao İmparator'un anoreksisini iyileştirdi. Jiangsu Bölge Xuzhou Kent). Yi yin "insanlara beş lezzeti uzlaştırmayı, Çin'de kesme ve yemek pişirme tekniğini yaratmayı öğretir ve neslin başlangıcından sonra diyet nehri" Shangtang'da ünlü şefler; Yiya ünlü bir cadı ve şef İlkbahar ve sonbahar döneminde. Baharat uzmanları, ayrıca Qi Xiong'un kraliyet şefi.
Zhou hanedanından Bayzhen'den büyük mutfağa, tanık oldum Çin Yemek becerilerinin tarihi uzun bir geçmişe ve derin bir değişiklik geçmişine sahiptir. Bugün atıfta bulunulan sekiz büyük mutfaklar, çeşitli yerlerin kültürünü ve gümrüklerini temsil eden Sichuan mutfağı, Lu mutfağı, Kanton mutfağı, Fujian mutfağı, Huaiyang mutfağı, Huaiyang mutfağı, Hunan mutfağı, hui mutfağı anlamına gelir. "Pekin" yemekleri olmasa da, sekiz büyük yemekte "Jin" ve "Ji" yemekleri, " Tangshan İlk Pekin -tianjin -Tebei Mutfak Yarışması Caofeidian Pippi Deniz Ürünleri Festivali'nde, Pekin -tianjin -Hebei şeflerinin harika bıçağı ve yemek pişirme becerilerini gördüm. Sekiz büyük mutfak.
Özellikle iyi yemeklerin yaratıcı fikirleri ve isimleri için. Örneğin, Zen Bao, Pekin -tianjin Hebei, lütfen kalk, gül karides topları, uyumlu refah ve yükseliş. Her yemek adı sadece yemekle ilgili değildir, aynı zamanda anlam uzak ve güzeldir.
Geleneksel başlıkta sekiz büyük mutfak veya çeşitli yerlerde yükselen yeni mutfak olsun, "insanlar gökyüzü olarak kullanıyor". Lezzetli yiyecekler karşısında, her zaman mutluluk ve memnuniyet bulabiliriz. Dil. Tat tomurcukları olan yerel gelenekleri hatırlayın. Sıcak ağız, sıcaklık ve iç açıcı bir dönem açın. [Yazar] Walker, "Geri Dönmek İstek" deneme koleksiyonunu yayınlıyor. "Sanlian Life Weekly" de çalışmak, seyahat, fotoğraf, yazmaya odaklanıyor. Bağımsız fotoğrafçı, çoklu Wechat kamu hesabı özel yazarları. Sohu'nun Kendini, Lutu İlham Gezginleri, Baidu Baijia, bugünün başlığı, biraz bilgi, vurgu, netase hesabı ve diğer sütun yazarları, eşek anneleri seyahat uzmanları. Bu yaşam dışında hiçbir zamanımız yok, ne kadar uzağa gidebileceğimizi. Bu makalenin resimleri ve metin sahipliği yazara aittir. Yeniden basılmış, lütfen imzayı imzalayın. İzin vermeden ticari kullanım için kullanmayın. Başka ihtiyaçlarınız varsa, lütfen yazarla iletişime geçin. (Wechat: weiyujiao1985 weibo:@)
