Guizhou seyahat notları altıncı durak Kaili_Travel notları - Yolculuk
Rüzgar ve yağmur köprüsü
Jidao Miao Köyü
Diaojiaolou
Kaili, Diaojiaolou'ya girdi 2. Kültür Kaili, Miaozhai-Dongzhai Özerk Bölgesi. Zaman yüzünden Congjiang-Dongzhai'ye gitmedim. Bir dahaki sefere Congjiang bölgesinde kalacağım ve Xiao Huang her gün yaşıyor ve şarkı dinliyor. Üç, ye
Ekşi çorba
Sarı latin ve lahana
Acı biber, yeşil soğan, tuz ve karabiber.Kuru ve baharatlı yemeyi seviyorsanız, lahana veya balığı direk aşağıya koyun ve biraz acı biberi daldırın, nemli ve baharatlı yemek isterseniz, kaynamış ekşi çorbayı içine koyup lahana veya Balık tut.
Baharatlı
Sıcak ve nemli suya batırılmış sarı turp Ekşi çorbada balık (Ekşi çorbada balık) Guizhou mutfağında (Qian mutfağı) çok ünlü bir güveç yemeğidir. Malzemeler Yayın balığı, ekşi çorba Aksesuarlar Kurutulmuş bambu filizleri, fasulye filizi, lahana turşusu, yeşil sarımsak yaprakları Baharat Tuz, zencefil, karabiber, tavuk özü uygulama 1. Pirinç tarlası balıklarını yıkayın ve parçalara ayırın, fasulye filizlerini yıkayın, soğan ve zencefili yıkayın ve dilimlere ve dilimler halinde kesin, yeşil sarımsak yapraklarını yıkayın ve bir kenara koyun; 2. Bir tencereyi ateşe alıp ekşi çorbaya koyduktan sonra kurutulmuş bambu filizlerini, zencefil dilimlerini, fasulye filizlerini, lahana turşusunu, yayın balığı küplerini, yeşil soğanları, yeşil sarımsak yapraklarını, biraz tuz, karabiber ve tavuk özünü ilave edip 10 dakika pişirin. Miao milletinin eşsiz bir yemeği olan ekşi çorba balığı, lezzetli ekşi bir tada ve iştah açıcı baharat dolu bir tada sahiptir. Genellikle önce özel acı biber ve birçok yerel besleyici Çin bitkisel ilacı eklenir, ekşi domates ile doğal ekşi çorba pişirilir ve temizlenmiş canlı balık kaynatılır. Ekşi çorba, haşlanmış pirinç ezmesi ile demlenir, en iyi ekşi çorba beyaz olmalıdır. Berrak ve ekşi çorbanın tadı ekşi ve kokulu ama yumuşak tadı biraz daha kötü, ayrıca domatesle yapılan kırmızı ve ekşi çorba tadı daha da mükemmel hale getiriyor. Aksesuar olarak biraz soya filizi, küçük bambu filizi ve yabani soğan eklerseniz, lezzet daha eşsiz olacaktır. Ekşi çorba çeşitleri Guizhou'da pek çok ekşi çorba çeşidi vardır.Çorbanın kalitesi ve berraklığı yüksek ekşi çorba, üst ekşi çorba, iki ekşi çorba, ekşi çorba, kalın ve ekşi çorba vb. Olarak ikiye ayrılırsa; çorbanın tadına göre, : Tuzlu ve Ekşi Çorba, Baharatlı ve Ekşi Çorba, Baharatlı ve Ekşi Çorba, Taze ve Ekşi Çorba, Sıkıştırıcı ve Ekşi Çorba vb .; çorbanın içeriğine göre ayrıca: tavuk ve ekşi çorba, balık ve ekşi çorba, karides ve ekşi çorba, et ve ekşi çorba, yumurta ve ekşi çorba, tofu Ekşi çorba, Mao Lajiao ekşi çorbası, ekşi sebze çorbası vb .; Miao asidi, Dong asidi, Shui asidi, Bouyei asidi vb. Bunlar arasında, Miao milliyeti balık ekşi çorbası, Mao Lajiao ekşi çorbası, ekşi sebze çorbası ve baharatlı ekşi çorbası en yaygın olanlarıdır. Beyaz asit Geleneksel beyaz asit, berrak pirinç çorbasının ekşi bir çorba kovasında yavaşça fermente edilmesiyle yapılır. Hızlı ve basit beyaz asit, 300 gram eski eriştenin ekşi erişte olarak un ile ovulması ve ardından bir leğene konulup 5 kg su ilave edilmesiyle yapılır. , Tamamen çözdükten sonra tencereye dökün ve ateşe verin, ısıtırken karıştırın ve ardından 100 gram yapışkan pirinç ununu (mısır unu ve soya fasulyesi unu için de yararlıdır) suyla karıştırıp tencereye dökün. Tencerede et suyu kaynadıktan sonra, tencereyi kavanoza dökün ve kapatın ve biraz daha yüksek bir yerde bir veya iki gün bekletin. Kremsi beyaz renkli ve saf ekşi tadı olan beyaz asit kullanılabilir. Ekşi çorba, kimchi suyu ve salamura ile aynıdır. Kırmızı ekşi kırmızı ekşi, baharatlı boynuz ekşidir. Baharatlı boynuz ekşisinin yumuşak ekşi tadı açık kırmızı ve hoş kokuludur.Genellikle 5 kg taze yabani domates (yani yabani domates olmadığında ekili domates ile değiştirilebilen yabani domates) ile yıkanır. , Net kimchi kavanozuna koyun, ardından 500 gr zencefil, 250 gr sarımsak, 1 kg kırmızı biber, 500 gr rafine tuz, 100 gr yapışkan pirinç unu ve 250 gr beyaz şarap ekleyin, kavanozu su ile doldurun ve kullanmadan önce 15 gün boyunca kapatın. . Kullanılırken, sunakta katı hammaddeleri doğrayın veya püre haline getirmek için bir karıştırıcı kullanın. Kırmızı oleik asit, baharatlı ekşi olarak da bilinir.Oleik asit, ekşi biber (kötü biber) ile yapılır ve kırmızı yağ görünene kadar yağ ile karıştırılır ve ardından taze yabani biber boynuzları ile eklenir. . Tadı kalın, sıcak ve ekşidir, rengi parlak kırmızıdır. Baharatlı sos, Hint turşusu ve ekşi küçük öğütülmüş ekşi olarak da bilinir.Parlak kırmızı biber, balık ve yapışkan pirinci bir sosta öğüterek, mayalanmak üzere kavanoza az miktarda rafine tuz ve tatlı şarap ilave ederek yapılır. Tadı ekşi, hoş kokulu ve tatlıdır ve rengi parlak kırmızıdır. Doğrudan su modülasyonu veya dökme yağ modülasyonu. Karides ekşi çoğunlukla Qiannan Buyi'nin Duşan İlçesinde ve Miao Özerk Bölgesinde, Sandu Shui Özerk İlçesinde ve diğer yerlerde bulunur. Ekşi koku yumuşaktır, kötü koku güçlüdür ve yağda kızartılarak veya çorba ilave edilerek hazırlanabilir. Referans malzemeleri: Xijiang'da yediğim şey baharatlı ve ekşiydi ve Kaili'de yediğim şey karides ekşiydi ve balıklar yayın balığı değildi. Jiang Tuan ve Huang Lading vardı. Jiang Tuan çok büyüktü. İki küçük sarı latin sipariş ettim ve kaynatılan ekşi çorbanın ardından koydum. Balığı ekleyin, pişirin ve sıcağı kapatın (amaç balığı taze ve yumuşak tutmaktır, Guangdong deyimimize göre Kaili buna dikkat etmiyor gibi görünüyor), balığı nemli ve baharatlı içine koyun, ısırın ve baharatlı kokuyu. Netizenlere göre, Jiefang Kuzey Yolu'ndaki Yushuiwan'a yemek yemeye, ekşi çorba için 20 yuan, sarı latin için 45 yuan / jin ve pirinç için 2 yuan / kase geldim. Dört, satır Kaili Otogarı'ndan çıkın, yokuş aşağı yürüyün, yaklaşık on dakika uzaklıkta, balıklı ekşi çorba yemek için Yushui Koyu'na, otobüs durağının yanında dolaşan bir inek var, Yushui Koyu, Dazhizi'ye giden 2 numaralı otobüse, 6 yuan taksiye binin. 6 yuan için tren istasyonuna taksiye binin. Beş, giy Kısa pantolon, burada çok az insan var ve havasız. 6. İklim Konum Guiyang'dan daha güneydedir. Yaklaşık 27o. Yedi, fotoğrafçılık İlgilenenler, Grand Cross'ta güzel kızların fotoğraflarını çekebilirler. Flaşı kullanmamayı unutmayın, başkaları tarafından fark edilmek kolaydır.
