Lezzet üzerinde yürümek: seyahat food_Travels'in "Xin" yolundan bir yolculuk - Yolculuk
Şangay'daki Huangpu Nehri üzerindeki Mutlu Kaptan Yolculuğunda, Ctrip Seyahat Yemek Rehberi Smilin konferansına katıldığım zaman, olay yerinde bir fotoğrafımı paylaştım.Birçok arkadaş kıskançlık ve kıskançlıkla onların gerçekten mutlu yemekler olduğunu söyledi. Nerede lezzetli yemek varsa öyle görünüyor, ama herkes daha önce arkadaş çevremde paylaştığım duyguyu tamamen unutmuş, "Yemek listesi incelemesi için çok sayıda restoran yedim. Bundan sonra birkaç ay içinde göreceğiniz tahmin ediliyor. Restoran dolanacak. "
Aslında ikiyüzlü değildir, bir şey çok profesyonel hale geldiğinde ve bunu ciddiye almanızı gerektirdiğinde, o kadar da eğlenceli değildir. Ve bu tür bir duygu genellikle yemeği seven insanlar tarafından hissedilmez. Uzun zaman önce bir yemek uzmanının günde dört veya beş ünlü lokantayı yemek zorunda kaldığımı söylediğini hatırlıyorum.O zamanlar çok mutlu oldum, bir gün çok lezzetli yemeklerim bedava yedim, ölmeye istekliydim.Sonra böyle olana kadar bekledim. Yemek yemeye gittiğinizde bunun farkına varmak kolay değil.
Sadece Ctrip'in bizden en iyi yemek listesinin jürisi olmamızı istediğini söyleyin. O zamanlar bunun şu anki gezi yemek rehberi-Shimeilin olduğunu bilmiyordum. Önce birçok lezzetli yer tavsiye edelim, sonra kapı kapı gidip yemek yememize izin verin. Yemeği ilk denediğimde yanına bir arkadaş getirdim ve garsona bağırdı, ne lezzetli yiyorsun? Bu yemek listesinin bir yargıcı, bu yüzden onu durdurmaktan korktum, çünkü yemeye çalıştığımızda, restoranın onu denemek için burada olduğumuzu bilmesine izin vermedik ve normal yemek için para ödemek zorunda kaldık.
Bazı insanlar yemenin bedava olmadığını mı söylüyor? Belli bir fon olmasına rağmen, bu kadar çok yemek kesinlikle yeterli değildir ve yediğiniz her lokantada bir kase pirinç ve iki sebze sipariş edemezsiniz, ayrıca kasabanın hazinesine özgü yemekleri de yemelisiniz. Pişirmenin iyi olup olmadığını bilmek. Ama herkes, özel yemeklerin genellikle ucuz olmadığını bilir, bu yüzden sonunda, kesinlikle kendinize daha fazla para ödemeniz gerekir.Bazen, az miktarda para harcadığınızda ve çok lezzetli yemekler yediğiniz gibi, kendinizi rahatlatırsınız.
Profesyonel bir "gurme" olmak için, üstesinden gelinmesi gereken ilk şey içsel kaygıdır. Her yemek yemeye gittiğinizde, çekim yapmaya, düzenlemeye, ışığı aramaya, açıyı aramaya ve bardakları, yemek çubuklarını, tabakları masaya koymaya devam etmelisiniz. Çaydanlık uzaklaştığında, çoğu zaman yanındaki lokantalardan meraklı ve hatta garip bakışlar çekiyor. En çok korktuğum şey bu. Bazı lüks restoranlarda, bazıları beni bir şeyler yerken gördü ve çekim yapmam uzun sürdü, gözleri gerçekten dayanılmazdı, dünyayı hiç görmediklerini söylüyor gibiydi. Şimdi kalın tenli bir yüzüm var ve bu tür aşağılayıcı bakışlara direnebiliyorum, ama bazen beni yemeğe götüren arkadaşlar buna dayanamıyor, çünkü yan taraftan fotoğraf çekerken beni izlemek istiyorum ve bu da yüzsüz. Bazıları tek başına yemek yemenin harika olduğunu söyler ama bir kişi bu kadar çok yiyebilir mi?
Eskiden seyahat etmenin ve manzara fotoğraflarını çekmenin çok zaman aldığını düşünürdüm, ancak daha sonra yemek fotoğrafı çekmenin gerçekten boşa harcanan bir zaman olduğunu anladım. Japonya'nın Kyoto şehrinde seyahat ederken, küçük bir dükkanda tofudan yapılmış bir atıştırmalık gördüm ve ürün çok nefisti. Bu küçük dükkânı tavsiye etmeyi planlıyorum, ancak bu dükkanda masa yok. Tofu aldıktan sonra bir kase aldım ve her yerde bir yer aradım. Sonunda tuvaletteydim. Öte yandan doğal ahşap damarlı ahşap masa üstü küçük bir masa buldum çok mutluydum.Arka plan için en iyi seçim buydu.Yemekten önce hızlıca fotoğraf çektim.Böyle bir atışın ardından yarım saat geçti ve gezi sırasında yemeklerin iyi olduğunu gördüm. Zaman harcamak.
Tadım sürecinde, gerçekten rahatsız edici ve eğlenceli olan hala birçok saçma şey var. Bir gece bir arkadaşımdan Şangay tarzı bir restorana gidip denemesini istedim.Bu restoran Meilin Yemek Listesi seçimine dahil edildi.Yoğun saatlerde salyangoz benzeri bir hızla geçerken, durumun böyle olmadığını anladık. Ev, ama bir tane daha, onu tekrar aradığımızda, zaten akşam dokuzu geçmişti ve akşam yemeğinden sonra bir gece yarısı atıştırmasına dönüştü. Ayrıca birçok şubesi olan çok sayıda zincir restoran var, ancak fotoğraflar birbirinin yerine geçemez. Bazen tembel olmak iyi değildir.
Shimeilin'in hedef restoran listesi üç seviyeye ayrılmıştır: "yıldız", "seçili" ve "". Yıldızlar: yüksek kaliteli mutfak, obur seçimi, yüksek fiyatlar, seçim: otantik özellikler, yerel butikler, orta fiyatlar; lezzet: pazar tadı, popüler restoranlar, uygun fiyatlı. Yemekleri ilk denediğimde, bu bölümleri çok iyi anlamadım, bu yüzden onları sırayla yemeye gittim, ki bu daha pahalı görünüyordu, ancak hepsinin yıldızlı restoranlarda yediklerini gördüm.
İkincisi seçim ve lezzet, bu yüzden diğer seviyelerden hızlıca yemeye devam ediyorum. Elbette, ucuz restoranların tadı güzel değil. Shimeilin, lezzetli seyahat deneyiminin hiyerarşik ve üç boyutlu olduğuna inanıyor. Eksiksiz deneyim genellikle hem atıştırmalıkların tadına bakmak için ünlü fly restoranına gitmeyi hem de yerel halka gitmeyi içerir. Yerel yemek restoran deneyimini sevin.
Tabii ki, tüm gıda uzmanları iyi yemek yemez, farklı beslenme alışkanlıkları nedeniyle bazı yerlerde yemek yemek genellikle zordur. Sri Lanka'da küçük bir kasabadaki küçük bir restoranda birçok insanın kızarmış şeyler aldığını gördüm, kırlangıçların lezzetli olduğunu görünce bir tane seçtim. Yemek yediğimde ne kadar tatsız olduğunu bilirim Birincisi soğuktur ve günlerce bırakılmıştır İkincisi tuhaf bir kokusu vardır, ne tatlı ne tuzlu Son olarak, kızarmış yiyecekler hiç çıtır değil, çok sert. Gerçekten onu yutmaya çalıştım. Elbette hala ne dendiğini bilmiyorum çünkü yerlilerin hepsi Tamilce konuşuyor ve ben anlamıyorum.
Aslında bizim için en çok baş ağrısı yukarıdaki sorun değil, çözülemeyen bir düğüm Bazı restoranlar fotoğraf çekmenize izin vermiyor. Örneğin, Tokyo'daki üç yıldızlı Shimeilin restoranı Quintessence'de, genç yetenekli şef "Kishida Wednesday", satın alınan malzemelere ve ilham kaynağına göre günün menüsünü oluşturdu ve konuklar yalnızca basit bir "menüye" başvurabilirler. Her yemeğin gizemini ve benzersizliğini sağlamak için Quintessence'ın bir mağaza kuralı vardır: misafirlerin fotoğraf çekmesine izin verilmez. Bu nedenle, Quintessence yemeklerinin saygınlığını takdir etmek istiyorsanız, yemek yiyenler sadece bizzat tadabilirler.
Tabii bazen restoranın servisi gerçekten çok iyi oluyor ve kendimi kötü hissetmeme neden oluyor.Japonya'dayken Nara'ya çok geç gittiğimi hatırlıyorum.Kaiseki mutfağının en zarif mutfağını yemek için restoranda bir set sipariş ettim. En ucuz kaiseki mutfağı, 500 yuan'dan fazla eşdeğerdir. Restorandaki şef bana tek tek yemek yaptı. Tüm süreç iki saat sürdü. Yemeyi bitirdiğimde restoran zaten boş ve kapalıydı. Çok karmaşık olduğunu biliyordum, sipariş vermezdim. Yukarı.
Yemekten önce her zaman şaka yapmayı severim, "Önce telefon yesin!" Bu aslında diğer insanların yemek çubuklarını hareket ettirip yemek yemeden önce fotoğraf çekmeme izin vermediğini ima ediyor, ama aynı zamanda önce salya akma ve fotoğraf çekme durumundan da nefret ediyorum. Yolculuk sırasında yemek bulmaya gidenleri gerçek anlamda kıskanıyorum, her türlü yemeği yük ve özgürlük olmadan tatmalarını ve deneyimlemelerini tercih ediyorum. Ancak, her zaman profesyonel "yemek yemeklerini" seven pek çok insan vardır, sadece bu lezzetleri yiyebilmek için değil, aynı zamanda bir onur duygusu da vardır.
Çektiğim bazı fotoğraflar Shimeilin Restaurant'ın kapağında ... İnternette her gördüğümde kendimi özellikle samimi hissediyorum.Örneğin Shenzhen'deki "Famous Restaurant" ın kapağını çektim, tabii ki pek çok yemek fotoğrafı var. Aynı zamanda benliğin ve diğer yeteneklerin elleridir. Ctrip'in geçtiğimiz 16 yıldaki veri analizine göre, seyahat ihtiyaçlarında "ne yenir" talebinin yoğunluğu, sadece turistik yerler ve konaklama yerlerinden sonra ikinci sırada yer alıyor.Yemek, seyahatin bir parçası, ancak piyasadaki mevcut seyahat stratejileri ve kılavuzları sistematik olarak çözülemiyor. Destek tesisleri için "yemek" ve "yürümek" gereklidir, bu nedenle "Shimeilin" varış noktasına gittikten sonra restoran seçimine daha fazla odaklanacaktır, bu nedenle bu kez gizli değerlendirme, tatma vb. Yiyecek uzmanlarını seçmenin yanı sıra, onlar da Yemekleri seven bir seyahat uzmanı.
25 Mayıs 2016'da, Ctrip'in bağımsız seyahat gıda markası Shimeilin (English Smilin), Shanghai Huangpu River Cruise'da resmen lanse edildi. Sektörün Çin'in damak zevklerini karşılayan ilk seyahat yemek listesi büyük veri taramasından, yemek avcılarının önerilerinden ve jüri üyelerinin tadım puanlamasından geçti. Bir yemek uzmanı olarak, duyuru anına yerinde tanık oldu. Shimeilini gerçekten seviyorum. "Lezzetli yürü" sloganı, umarım tüm arkadaşlar yolculuk sırasında en güzel manzaranın tadını çıkarmanın yanı sıra gerçek yemeklerin de tadına bakabilir.
"Shimeilin" kavramına çok katılıyorum Yemek yemek sadece tadı değil, aynı zamanda modern insanların "başka yerde yaşamak" gibi daha iyi seyahat gereksinimlerini karşılayan manzara ile birleşen görsel, işitsel ve genel yemek deneyimidir. Bugün, herkesin "Yemek Merlin Deneyimi" olma fırsatına sahip olduğu bir zamanda, umarım bu dönemin kültürüne hem takdir hem de inşası açısından bir filozof gibi dini açıdan bakmalıyız.
Yazmanın sonunda birisi kesinlikle diyecek ki, bundan sonra bize lezzetli yerler önerebilir misin? Shimeilin, dünyadaki 20 şehir için bir yemek listesi yayınladı ve 865 restorandan oluşan ilk parti listede yer aldı. Bunların arasında 29'u Shimeilin üç yıldızlı restoranlar, 52'si Shimeilin iki yıldızlı restoranlar, 77'si Shimeilin tek yıldızlı restoranlar ve geri kalanı seçkin ve lezzetli restoranlar.
Üç yıldızlı 29 Shimeilin restoranını denemenizi şiddetle tavsiye ederim, bunlar: 1, 101 Random Bird Place High-irtitude Viewing Restaurant (Taipei), 2, 8½ Otto e Mezzo BOMBANA (Hong Kong), 3, 8 Restaurant (Makao) , 4, Benu (San Francisco), 5, Chateau Joel Robuchon (Tokyo), 6, Issaya Siamese Club (Bangkok), 7, Le Pré Catelan (Paris), 8, NARISAWA (Tokyo), 9, Pierre Gagnaire (Paris), 10. Quintessence (Tokyo), 11, Restaurant Andre (Singapur), 12, Restaurant Guy Savoy (Paris), 13, Saison (San Francisco), 14, Ultraviolet by Paul Pairet (Şangay), 15, Waku Ghin (Singapur), 16 , Benhuyue (Osaka), 17, Da Dong Beijing Nanxincang Mağazası (Pekin), 18, Fu 1015 (Şangay), 19, Haojiu Haocai Stüdyosu (Guangzhou), 20, Jingwei (Tokyo), 21, Lan Ting Li Jia Cai (Pekin), 22, Long Jingxuan (Hong Kong), 23, Long Yin (Tokyo), 24, Luo Yan (Seul), 25, (Tokyo), 26, Shanghai Hongqiao Guest Hotel State Banquet ( Shanghai), 27, Matsukawa (Tokyo), 28, Xinrongji Taste (Shanghai), 29, Zhihun Sushi (Hong Kong).
Bazı insanlar, kendinizi çok zor hissettiği için, tamam, "Bırakın şu lezzetleri bırakın ve gelmeme izin verin!" Dedi. Shimeilin basın toplantısında Ctrip, "Shimeilin Deneyimi" projesinin resmi lansmanını duyurdu. Giriş eşiği yüksek değil. , Seyahat sırasında yemek tadımı ve puanlama konusunda tutkulu olan herhangi bir Ctrip üyesi kaydolabilir. Yalnızca Ctrip strateji topluluğunda # # başlıklı yemek seyahat notlarını benzersiz bakış açıları ve profesyonel grafikler ve metinlerle yayınlamanız gerekir, Shimeilin deneyim öğretmeni olarak yemek editörü tarafından imzalanacak ve her ay her yere gönderilecektir. Shimeilin yıldızlı restoran, seçkin restoranlar ve lezzet restoranları. Demek istiyorum ki, zorluklardan korkmuyorsan acele et. Ama pişman olursan beni bulma. O sırada söylediğin sözleri hatırla, "O yiyecekleri bırak ve gelmeme izin ver!"
