555 Gün Çin Yemeği Keşif Gezisi - 137. Gün Yaozhou, Tongchuan_Travels - Yolculuk
Ne yaptığımı öğrenmek için lütfen tıklayın: Nereye gittiğimi öğrenmek için lütfen tıklayın: Uzun zamandır düşünüyorum, hala içeride Tongchuan Sonuna "Yaozhou" kelimesi eklendi. Bunun arkasında aslında idari bölünme değişikliklerinin karmaşık bir geçmişi var. Bugün bulunduğum Yaozhou Bölgesi, Tongchuan Şehrin bağlı bir ilçesi olan Yaoxian, ilçelerin ve ilçelerin iptalini on yıldan fazla bir süre önce tamamladı. Tongchuan Belediye hükümeti ayrıca eski şehir Wangyi Bölgesinden Yaozhou Bölgesine taşındı. Ancak on yıldan fazla zaman geçti, Tongchuan Burası, Yaozhou ile eşanlamlı hale gelmedi ve bugün bile yerel halk burayı vilayet düzeyinde dik bir şehir olmasına rağmen hala "Yaoxian" olarak adlandırıyor. Tongchuan Evet Shaanxi Bir milyondan az nüfusu ile eyaletteki en küçük şehir (Yangling hariç) her zaman Shaanxi Varoluş duygusu en zayıf şehirlerden biri, özel diyeti zengin değil ama yine de burayı keşfetmek için bir gün harcamaya değer. ve Tongchuan Temelde Yaozhou'daki tüm özel yiyecekler Yaozhou'dan geliyor ve bu da bana çok kolaylık sağlıyor.
(1) Tuzlu Erişte Çorbası
Tuzlu erişte çorbası, Yaozhou'da eşsiz bir kahvaltıdır.Adından, kabaca bu eriştenin ana lezzetinin "tuzlu" olduğu anlaşılabilir. Kompozisyon çok karmaşık değil Haşlanmış sodalı erişteleri bir kaseye boşaltın, çok aromalı baharatlarla kaynatılmış tuzlu çorba ekleyin, tofu küpleri, soya peyniri şeritleri, doğranmış yeşil soğan ve yağlı baharat ekleyin. Alkali erişte, tuzlu ve hoş kokulu erişte çorbası ile birlikte yüksek sertliğe ve sertliğe sahiptir, basit ama çekici bir tattır. tanınmış Shaanxi Yazar Jia Pingwa bir keresinde bu basit zevki övmek için bir makale yazdı. Tuzlu erişte çorbası, başlangıçta işçilerin enerji ihtiyaçlarını karşılamak için sabahları üretildi ve büyük miktarda tuz alımı, tam gün enerji sağlayabilir. Şimdilerde bu tür yemek altyapısı zayıfladı, sanırım tuzlu erişte çorbası da zamanla güncellendi, en azından bugünün tuzlu şehriye çorbası hayal ettiğim kadar tuzlu değil.
(2) Wo Wo Erişte
Wowo eriştesi, benzersiz bir Yaoxian tadı olan başka bir erişte türüdür. Adını küçük yuvalar şeklindeki eriştelerden alır. Küçük erişteleri bu şekle sokmak için çubuk kullanın. Yaozhou Wowo Noodles, genellikle mantar, mantar, ceviz, badem vb. İçerikler açısından zengindir, ancak diğer bileşenler de eklenebilir. Bir kaşık dolusu Wowo eriştesini alın ve ağzınıza koyun.Önce sıcaktır, ardından çorbanın yapışkanlığı gelir.Isı azaldığında tuzlu aroması dışarı çıkacak, sonra da eriştelerin yumuşaklığı ve karıştırma süresi boyunca çeşitli ince ince tabakalar çıkacaktır. Yardımcı malzemeler yumuşak veya sert veya gevrektir ve tadı çok zengindir. Böyle bir kase erişte kesinlikle unutulmuyor. (3) sivilce
Yaozhou halkı köfteleri "sivilce" olarak adlandırır, ancak bunun gnocchi olduğunu düşünmeyin. Sadece isim farklıysa, bu tür yiyecekler denemeye değmez. Yaozhou'nun dolgu olarak koyun ve yeşil soğanın kullanıldığı özel bir tür küçük yumru vardır ki bu da kedi başına yaklaşık yüz adettir.Ekşi çorba yapmak için baharatlı biber ekleyebilirsiniz. Bunu denemek için gerekli. Yarım kuruyemişlik bir kase, yaklaşık 50 küçük yumru siparişi verilmiş, yağ ve baharatlı biber dökülmüş ve yenmiş, köftelerin minyatür versiyonunun tadı bazı değişiklikler göstermiştir, çünkü yenen her lokma iki veya üç ise tam bir ekmek dolgusudur. Bir lokma tadı daha da farklı kılar. Ama tuhaf ... Tezgahtar bana, yemek sipariş ettiğimde bu tür küçük yumruların uygun maliyetli olmadığını hatırlattı.Genellikle, başka yerlerden gelen insanlar denemek ve yemek yemek için gelirler, normal büyüklükte yumru yemek daha iyidir. Bu doğru, bu cihaz ilginç olsa da, daha yüksek üretim maliyeti daha düşük bir fiyat-performans oranına karşılık geliyor.Yerellerin günlük basit beslenme ihtiyaçlarını karşılamak zor ve bu değerlendirmeye düşmesi kaçınılmaz. Aslında bu sadece bir tadımdı, bir dahaki sefere normal büyüklükte bir sivilce yiyeceğim!
(4) Kar şekeri
Guanzhong'da meşhur tek kar şekeri olan Yaozhou'da pek özel ürün bulunmamaktadır. Yaozhou Kar Şekeri esas olarak darı, susam ve arpa maltından yapılır.Önceki kenevir şekerine dayalı bir gelişmedir Tadı basit ve tatlıdır ve tadı kenevir şekerinden daha hassastır. Kar uçar ve Kar Şeker olarak adlandırılır. Çin Çok fazla yiyecek pisliği var ama sadece Yaozhou Kar Şekeri bu fenomenden çok güzel bir isim alıyor.İtiraf etmeliyim ki bu güzellik hissi ve algısı, Yaoxian halkının kemiklerinde gerçekten doğuştan var. .
Bugün Yaozhou sokaklarında pek çok satıcı, sokakta biraz benzersiz bir şekle sahip armut satan bulundu.Küçük ve yuvarlak şekilli, parlak kırmızı ve sarı renkler özellikle dikkat çekicidir. Bazı sorular sorduktan sonra, adının Yao İlçesinin yerel mülküne ait olan "huo pear" olduğu söylendi. Biraz aldım ve denedim.Armut eti son derece sert ve gevrek ve tadı en iyilerden biri.Orta tatlı ve ekşi suyuyla gerçekten eşsiz. Yaoxian'a bu sezonda gelirseniz daha dikkatli olmalısınız. Tuzlu çorba eriştesi, Wowo eriştesi ve sivilceye ek olarak, Yaozhou'da çok ünlü bir yerel yiyecek-Dao yan eriştesi (dao saban erişte olarak da yazılır, telaffuzu pulluk ile aynıdır) vardır. . Genellikle Yaozhou'da popülerdir. Kuzey Batı İçin Xianyang Xunyi , Changwu Bu bölgelerde yenilebilir. Tongchuan Yaozhou'daki kısa gün ve kısa gün sona erdi Bu sefer daha fazla insanın bilmesini sağlamak için elimden geleni yaptım. Tarihini ve kültürünü keşfetmek istiyorsanız, bir veya iki günde başarılamaz ve bu yalnızca daha profesyonel kişiler tarafından yapılabilir.
Ön cephem olan aynı adlı "Yang Cong Tu Dou Yu" adlı kamu hesabıma dikkat etmeye hoş geldiniz, her gün günün diyet bulgularını gösteren bir resim ve metin yayınlayacak.
