Yaprağın altındaki çiçek: Kaiping, Jiangmen_Travels - Yolculuk
Asla unutmazsan bir koku olacak Kaiping'in asla unutmadığı şey, pirinç yılanbalığı ve balmumu aromalı toprak kap pirincidir. Claypot pilav artık büyük şehirlerde sadece bir fast food. Sadece memleketi Kaiping'de, bir tencerede güzel kokulu toprak kap pirincinin doğuşunu izlerken, bunun bir yemek pişirme sanatı da olabileceğini biliyor muydunuz?
Chikan Antik Kenti'nin eski caddesinde, ateş gücü odunla dolu büyük ocakta şiddetli ve sıralar halinde birçok kil kap doldurulmuş Aşçılar, her toprak çanağın ateş açısını sürekli olarak ayarlayarak iki eliyle uçuyor. , Su eklemek, pirinç eklemek, malzemeyi kesmek ve tencereye başlamak göz kamaştırıcı ve baş döndürücüdür. Her türden pirinç, et ve yakacak odunun uçup gitmesi bir an bile sürmüyor ve tencere yanmış ve güzel kokulu yılan balığı pirinci, korunmuş pirinç ve tavuklu pilav çıkıyor.
Bu yüzden her yemek yediğimde, Chikan Antik Kenti'ndeki toprak kap pirinç yemek tezgahlarında dolaşacağım. Aç olmaya dayanamıyorum. Yanında birkaç şiş tofu yerim. Domuz eti kızartılmış, sağlıksız ama güzel kokulu.
Claypot Rice'ın çekildiği caddenin köşesi, Wong Kar Wai'nin "Büyük Usta" filminin yeriydi. Bina çok büyüktü ve öğleden sonra güneşinde kimse fark etmedi. Oyun, tüm karşılaşmaların uzun bir aradan sonra yeniden birleşme olduğunu söyledi. Kaiping Claypot Rice ve ben, yankılanması gereken uzun mesafeli bir buluşma olsa bile.
Kayınvalidem on yıllardır Kaiping'de evlendi ve onlarca yıldır kil kap pilav pişirdi, yanaklarında yakılan her pirinç parçasını yapma sırrında ustadır. Her mahallenin farklı bir zevki olduğunu ve onu tatlandırdığınızda bunu hatırlayacağınızı söyledi. Yanından terlikler bir amca, elinde yeşil soğan ve kişnişle dolu bir tencere kurbağa pilavı tutarak geçiyor.
Rüyamda birkaç kez Ming ve Qing Hanedanları'ndan sonra Kaiping bölgesi. Haydutlar çok yaygındır, kamu güvenliği kaotiktir ve çok sayıda nehir vardır, ne zaman bir tayfun olsa, sık sık seller olur. Zor zamanlarda, Kaiping halkı "domuz yavrusu satıyordu" ve yabancı Çinli işçi oldular. Birçoğu o zamandan beri sessiz kaldı ve bazıları sağlam durabiliyor. Düşen yaprakların köklerine geri dönme fikri, para kazanmalarını sağladı. İlk düşündükleri şey, eve para göndermek ya da "üç şeyi" yapmak için ülkeye geri dönmek oldu: arazi satın almak, bir ev inşa etmek ve evlenmek. "Kingshan Bo", ikamet ettikleri ülkedeki binaların izlenim parçalarını ve yurt dışından geri gönderilen oyuncak bebek kağıtlarını (kartpostallar) temel alarak, ustaları inşa ederken "ideal evlerini" inşa etmeleri için yönlendirdi.
Kaiping askerleri ve hırsızlar tüy gibidir, "Jinshanbo" hem konut hem de savunma işlevli binalar inşa etmeyi düşünmek zorunda kaldı. Bu nedenle Kaiping Diaolou, geleneksel Çin yerel mimari sanatını Batı mimari tarzıyla bütünleştirir ve "Jinshanbo" nun hatırası ile yerli zanaatkarların hayal gücünün bir birleşimi haline gelir. Kaiping'in altın çağında 3.000'den fazla gözetleme kulesi vardı ve halk arasında her zaman "hiçbir gözetleme kulesi köy yapamaz" sözü olmuştur. Çoğunlukla Tangkou, Baihe, Chikan, Clam Gang ve Changsha kasabalarında olmak üzere 1833 mevcut gözetleme kulesi bulunmaktadır.
Kaiping Diaolou'nun tarihi uzun değil, ancak haydutluk, sel ve Japonya'ya karşı direniş yaşadı. İşlev artık mevcut olmasa da, binadan uzaklara bakıldığında, aşkınlık ruhuyla dolu bu eşsiz binalar, geçmişin birçok kan ve gözyaşına, dünyanın iniş çıkışlarına yas tutabilir. Bu açıdan bakıldığında, Çin Cumhuriyeti'nin "Mermilerin Uçmasına İzin Verin" ve "Büyük Usta" hikayelerinin burayı mekan olarak seçmesi tesadüf değildir Kaiping'de, insanların Çin Cumhuriyeti mirasına, mandalina ve şapkanın arkasındaki edebi cazibeye geri dönebilecekleri açıktır. , Savaşlar uçuyor.
İnsanların asla unutamayacağı çömlek pilavı, dünyada dolaşan sayısız denizaşırı Çinlinin hayallerinde de karşımıza çıkacak.
Bir ışık bırak Kaiping'de beni en çok oyalayan şey Diaolou değil, antik Chikan kasabasıydı. Kasabadaki Zhongshan Yolu boyunca, Çin Cumhuriyeti döneminde, çoğu geliştirilmemiş ve çoğu terk edilmiş sayısız hayali bina var. Ancak daha yakından bakmak için durduğunuzda köşkte Barok, sürgülü kapıda Gotik üslup saklı, tapınağın yanındaki İslami kemer fiş kuleleri ve pasajın pencereleri antik Roma. Bir geçiş karmaşası. Bu mimari üslup muhtemelen eşi görülmemiş, Cumhuriyetçi tarzın "bağımsız ruh ve özgür düşünce" nin en iyi yorumudur.
Antik Chikan kasabası hala çocukluk hayallerimi ve anılarımı gizliyor. Eski sokakta, batı Guangdong'un çeşitli benzersiz tatları, kızarmış yığınlar ve yağ köşeleri, potun dibinde gözlüklü yaşlılar Bahar Şenliği beyitleri ve fal yazıyor ve korkunç olan bambu çubuklarının etrafına sarılmış maltoz var. Köpek eti, sokak amcası radyodan Kanton operasını dinledi ve gözlerini kapadı ve ritme dokundu. Şık kız motosikleti sürdü ve ıslık çaldı ve beyaz eteğin yanından uçtu.
Yaşlı adamın güzel bir hat sanatı var ve çömeldi ve uzun süre izledi.
Maltoz: Maltoz bir veya iki dolar için iyidir, ancak üç dolar değil.
Domuz eti adam: "Malları biliyorsanız, domuz ayaklarımı alın!" Dedi.
"Kel kafa nasıl satılır?" "On dolar, on dolar."
"Kızarmış kavun tohumlarım yirmi yıl önce bu caddede en iyisiydi!"
Geceleri Kaiping sokaklarında, nostaljik filmlerin havasıyla dolu loş ışıklar sokaklarda titriyordu. Seninle en iyi zamanda tanışmak benim şansım. En iyi zamanı bilmiyorum, ne zaman olmalı, şimdi
Kaiping seyahat haritası Kaiping stratejisi 1. Self servis seyahat: Guangdong Eyaletinin her yerinde Kaiping'e servis otobüsleri vardır ve ulaşım uygundur. Guangzhou'dan Kaiping Ancestral Hall'a arabayla gitmek yaklaşık iki saat sürer. Kaiping Righteous Temple Yolcu İstasyonu'ndan Shixiao'daki tüm kasabalara birkaç otobüs hattı vardır. Özellikle, doğru tapınağın yolları - altın horoz, doğru tapınak - Chikan ve adil tapınak - Magang (Tangkou Kasabası, Liyuan, Fang'ın Lamba Kulesi ve Zili Köyü'nden geçerek) ana korugan gruplarından geçer. Araba ile: Guangzhou-Guangkai Otoyolu-Shuikou Kasabası-325 Ulusal Otoyolu-Chikan Kasabasından hareket 2. Kaiping Diaolou'nun güzel manzaraları dağınıktır.Çıkan Kasabasını merkez olarak almanız önerilir.Arabayla sürmek daha uygundur.Ayrıca zaman kazanmak için küçük bir erişte paketlemek için iyi bir yoldur. 3. Kaiping Tangkou'daki hemen hemen her köyde ve yakın kasabalarda keşfedilip keşfedilebilen vahşi kuleler vardır ve sürprizler olmalıdır. 4. Chikan Old Street'in stili şiddetle tavsiye edilir, sadece manzaralı noktalara bakmak yerine ziyarete daha fazla zaman ayırabilirsiniz. Antik kentte çok fazla konaklama yeri yoktur ve Diaomin kabilesi tavsiye etmeye değer. 5. Kaiping mutfağı: Claypot pilav, Shuikou lahana çorbası, Chikan tofu köşesi, Chikan buharda pişirilmiş kaz, ördek lapası, tuzlu yapışkan pirinç topları, jöle, Aijiao buharda pişirilmiş pirinç, susamlı fıstık şekeri, güney sütlü fıstık, taze guava, papaya, Magang kazı. Yazarken salyaya aktığım için lütfen beni affet. Claypot pilavı Chikan Old Street'te yenmelidir. "Çağlar boyunca bile aynı oyun yok, yaprağın dibinin çiçekleri saklayıp saklayamayacağını doğrulama fırsatımız var." "Sen gel, bekleyeceğim."
