555 günlük Çin yemeği keşif gezisi - 128 ~ 130 gün Yen'an_Travels - Yolculuk
Ne yaptığımı öğrenmek için lütfen tıklayın: Nereye gittiğimi öğrenmek için lütfen tıklayın: ·ilk gün Yenan Kırmızı turizmin refahı nedeniyle yavaş yavaş insanlar tarafından konuşulan bir Kuzey Şaanksi Kent. İnsanlar devrimci kutsal toprakları görmeye, deneyimlemeye gelirler Kuzey Şaanksi Halk gelenekleri gelir, ama aynı zamanda sert Sarı Nehir Gel. Hafızamda Yenan Şehir coğrafya ders kitabında radyal mekânsal düzen ile mi temsil ediliyor ve o zamandan beri ona hasret çekiyor. Nedenini söyleyemem ama yamaç tarafından korunan böylesine sıkışık bir şehir için açıklanamaz bir sevgim var. Ama bu sefer nihayet geldim ve bu kendimden küçük bir dileğimdi. Kuzey Şaanksi Neden olur Yulin , Yenan İki şehir kuruldu, tamamlandı Yulin Keşif kısmı, bu üç güne ait olmalı Yenan Yukarı.
(1) Yuvarlanan hamur / siyah hamur
Anma Shaanxi Aslında çoğu insan her zaman Guanzhong'a bakar. Kuzey Şaanksi İnsanlar da özellikle hamuru sever. Yenan alan. Buradaki hamurun kendine özgü tadı vardır ve bu hiçbir şekilde Guanzhong ile aynı değildir. Hakim Yenan Biri siyah diğeri beyaz olmak üzere iki ana hamur türü vardır. Yenan Gökyüzünde iki ikiz yıldız. Önce bu siyah ten hakkında konuşayım. Siyah yüz Yenan Yerel bölgede genellikle rulo erişte olarak adlandırılır. Bu siyah rengi oluşturmak için herhangi bir garip malzeme kullanmaz. Sadece erişteleri buharda pişirir ve soya sosu ile kızartır. Siyah erişteler daha kalındır, daha sert bir tada sahiptir ve tokluk doludur. Sığır eti tendon eriştesi, salatalık parçaları ekleyin ve sarımsak, sirke, baharatlı biber vb. Ekleyin Ağızda ekşi ve baharatlı hale gelir ve ne kadar çok çiğnerseniz o kadar lezzetli olur.
(2) Yapıştır / Beyaz Pasta
Siyahtan bahsettikten sonra beyaz ten hakkında konuşalım. Beyaz erişteler, temelde sıradan eriştelerle aynı olan doğrudan erişte olarak adlandırılır, ancak siyah eriştelerle karşılaştırıldığında, daha ince kesilir ve çok çekici olan kristal berraklığında bir renge sahiptir. Beyaz erişte, sarımsak sirkesi ve baharatlı biberle yenebilir, ancak daha ayırt edicidir.Bir kase baharatlı karaciğer eriştesi yapmak için doğrudan baharatlı ciğer üzerine dökülmelidir (siyah erişte de mümkündür). Yenan Baharatlı karaciğer ve Yulin Buna karşılık, tuzlu güveç daha ağırdır, baharatlı tadı daha hafiftir ve karaciğer aşırı derecede hassastır. Yoğun meyve suyu ince hamurları sarar, tuzlu tada ve çiğneme ile doludur ve çok zevklidir. Tabii ki, biraz doğranmış pırasa serpmek, yerel halkın gerekli gördüğü son adımdır. Bu arada, baharatlı ciğer hakkında konuşalım. Yulin Bölge, nispeten tek baharatlı ciğer kase tepsisidir. Yenan Baharatlı karaciğer sadece erişte ile servis edilemez, bir kase höyük ( Yenan Alan "kase höyüğü" olarak yazılmıştır), ayrıca pirinçle süslenmiş baharatlı ciğerli pilav haline getirilebilir veya daha fazla değişikliğe sahip patatesle kızartılabilir. Bu sefer daha fazla denemeyeceğim, Quandang bir "ciğer fırlatan ve yiyecekleri çeken".
(3) Suyunu sıkmak
Kuzey Şaanksi Bölgede son derece yaygın olan ve zaman zaman sıkmak olarak yazılan bir tür erişte. Bu tür yiyecekler Shanxi Hammaddelerde (tüm fasulye erişteleri), üretim yönteminde (sıkma yatağı ile presleme) veya bitmiş ürünün şeklinde (ince kısa şeritler) belirgin bir fark yoktur. Asıl fark, Yemek yeme yolunda. Nazaran Shanxi Çoğunlukla erişte çorbası yiyin, Kuzey Şaanksi Kabak, savaşta daha atmosferik görünecek. Bir kase pişmiş kabak yanında, genellikle gözlerinizi açmanıza ve ağzınızı büyütmenize neden olabilecek bir kase sıcak çorba ve bir yığın çeşni vardır. Aslında paniğe kapılmayın. Dikkatlice gözlemleyerek genel bir fikir edinebilirsiniz. Bunların arasında yeşil soğan, kişniş, susam, pırasa gibi genel aksesuarlar ile pırasa, domates suyu, acı sos gibi tuzlu, ekşi ve baharatlı çeşniler bulunmaktadır. Ve biraz turşu. Çok sayıda kase olmasına rağmen, temelde kapalı bir tuzlu, ekşi ve baharatlı tatlar döngüsü içindedirler, bu nedenle rastgele ekleseniz bile, bitmiş ürünün son tadı fena olmayacaktır. Bunu söyledikten sonra, neden kendiniz yapmıyorsunuz?
(4) Ganquan kurutulmuş tofu
Ganquan kurutulmuş tofu Yenan Kent Ganquan İlçe Ünlü yemek, kullanım Yenan Özel yeşil soya fasulyesinden yapılır, açık yeşilimsi kahverengiye sahiptir. Ganquan kurutulmuş soya peyniri, sıradan soya fasulyesi ile yapılan kurutulmuş tofudan önemli ölçüde farklıdır, dokusu çok daha serttir, çok güçlü bir çiğneme özelliğine sahiptir ve eşsiz bir fasulye aromasına sahiptir. Biraz tuz, sirke, asit, susam yağı ve çiğ biber salatası ekleyin, harika Yenan Özel soğuk yemekler, basit ekşi tadı ve kurutulmuş tofunun eşsiz tadı kesinlikle işaret parmağınızı hareket ettirecek. (5) Baharatlı Kuzu Ayağı
(Bu baharatlı değil)
Koyun toynaklarını en son yediğimde hareketsizdim Ningxia Zamanı geldi ve üç ay bilinçsizce geçti. Kuzey Şaanksi Bölge, özellikle keçi toynakları için de iyidir. Yenan Bölge Sheng'dir. Gece düştüğünde, içeri gir Yenan Gece pazarında koyun toynağı şöleni başladı. Beğendiğiniz bir stand bulun, oturun, bir çift koyun toynağı sipariş edin, plastik eldiven giyin ve sadece yiyin! Yenan Baharatlı tadı en popüler olanı kuzu toynağı, sarmaşık gibi noktalı biber tabakası, baharatlı aşığın tükürüğünü çılgına çevirebilir ve baharatlı yiyecek korkusunu korkutabilir. Yine kuzu toynaklarının tadı kuvvetli ama tadı çok çekicidir.Bu yumuşak ve yapışkan tadı elde etmek istiyorsanız temiz bir şekilde tutmanız ve ikinci olarak tuhaf kokuyu örtecek kadar yoğun baharat kullanmanız gerekir. Yenan Baharatlı kuzu paçası esas olarak ekşi ve baharatlıdır, ancak kenevir ikincildir. Bu tür bir lezzet insanların dilini ve iştahını artırabilir ve kuzu paçasının harika tadı ile eşleşir. Bazılarının on yemek istemesine şaşmamalı. Yalnızca yirmi kişi ayrılmak istiyordu.
(Tüm koyun toynakları) Bugün geldi Yenan Öğle vakti, iyileşmek için fazla zaman yok. Yarın erken kalkıp uzağa bakabilir ve sonra o devrimci yerleri ziyaret edebilirsiniz. Hıçkırık ~ ·sonraki gün Kuzey Şaanksi Gökyüzü rüya gibi olamayacak kadar mavi. Yarı saydam Yanhe dünya kadar güzel Taoyuan . Yenan Bu şehir, damak tadınızı karşılayamasa bile, kesinlikle gözünüze uzun zamandır unutulmuş bir ziyafet getirecek. Ancak benim gibi makarnayı seviyorsanız, neden burada tat tatmini alamıyorsunuz? Lafı olmaz Yenan , Makarnadan daha fazlası. Yan Nehri kıyısında dolaşmak, yükseğe tırmanmak ve mesafeye bakmak; yemek ve içmek Yenan Şehir, sokaklarda ve sokaklarda yürüyün. Günden geceye, durmaksızın tepeden tırnağa.
