"Alınamayan Dali Lezzeti" Dali Yem Blokları Dali "Pirinç Krakerleri" Charcoal_Travel'de Pişirildi - Yolculuk
Yunnan'da garip bir şey var, Ba Ba'ya yem bloğu deniyor. Yem parçalarından bahsetmişken, Dali insanları zaten tanıdık geliyor ve daha aşina olamazlar! Sadece Dali'nin özel mutfağı unvanını taşımakla kalmaz, aynı zamanda Dali'de götürülemez eşsiz bir yemek.
Dali'deki yemek meraklılarının çoğunun editörle aynı olduğuna inanıyorum. Okul kapısında okul üniformaları içinde sırayla aldığınız kahvaltı yem değil mi? Ama yıllarca yedikten sonra, yem parçaları hakkında böyle bir efsane olduğunu bilmiyorum. Uzun zaman önce, valinin evinin neden yakıldığını bilmediği için, kimsenin evinde üç ay boyunca ateş yakmamasını emrettiği söylenir. Birden bir adam ocakta pişirip yemek için bir plan yaptı ve bu yavaş yavaş yayıldı. Ve "buharda pişirilmiş pirinç eriştesi yemdir" diye bir söz olduğu için, insanlar yemi yemle değiştirdi ve bu güne kadar geçti.
Fırında yem, Yunnan, Dali'de yerel bir halk atıştırmalığıdır.Genellikle yuvarlak gözleme şeklinde pişmiş pirinçle bloklara bastırılır. Ancak, birçok yeni Dali insanı, yem bloklarının neden bu kadar popüler olduğunu bilmiyor. Yemin hammaddesi yapışkan pirinç yerine pirinçtir. Sert, sert ve çiğnenir.Yemin gözleme şekline getirilip dumansız bir kömür ateşinde hafifçe kızarıncaya kadar kavrulması üzerine yüzey susam ezmesi, acı sos, acı biber ve diğer özel baharatlarla kaplanır. Yöresel turşular, fasulye filizi, pırasa, patates dilimleri ve diğer yardımcı malzemelerle birlikte jambon sucuğu veya kızarmış hamur çubukları ile sarılabilir.Nadir ve lezzetli bir yöresel özel atıştırmalıktır.
Yem bloğu hemen kavrulur ve yenir Dali deyimiyle, "ne kadar sıcak olursa tadı daha iyi olur", yem bloğu soğuduktan sonra orijinal tadını yitirmiştir. Bu nedenle, Dali'den değilseniz, editör, damak tadınızı tatmin etmek için yalnızca fazladan iki yem parçası yemenizi önerebilir.
Ancak yem bloklarının en iyisi elle ovma yemi blokları yalnızca Dali Old Town'da veya Xiaguan'daki belirli bir sokakta görülebilir. Editör neden el ovma yemini en iyi blok olarak adlandırıyor? ? ? Yem bloklarının elle yoğrulması işlemi, genel yem bloklarınınkine benzer, ancak biraz farklıdır Sıradan yanmış yem blokları, elle yoğurma yemi bloklarından çok daha düşüktür ve "sıkmak" kolaydır. Genellikle fermente soya peyniri, et sosu, fasulye filizi ve turşu sipariş ediyorum, üzerine yarım kızarmış hamur çubuğu ekliyor ve A-niang'ın sosu bambu dilimleriyle tek tek yaymasını izliyorum. Yemin tadı çok katmanlı ve ısırığın enine kesiti, içindeki malzemelerin çelişkili ve çelişkili tatlara sahip olduğunu açıkça gösteriyor. Ancak karışım ve eşleştirme çok arkadaş canlısı ve her lokmanın farklı bir tadı var. Yem blokları satan Aniang, elinde biraz eski görünen pürüzsüz ve narin bir mermer parçasına sahiptir, ancak sade ve zarif doğal desen hala net olarak görülebilmektedir.Açık sarı balmumunu tutmakta ve doğrama tahtasında vapurdan silmektedir. Yumuşak yem bloğunu çıkarın, kısa bir parça çıkarın ve avuç içi kuvvetiyle dikkatlice yoğurun. Şaşkınlık içinde, cennetin ve yeryüzünün havası bu ellerdedir ve mermerin üzerindeki güzel manzaralar ve rüya gibi duman bulutları kar beyazı yem bloğuna sürülür. Yoğurulduktan sonra avuç içi ile orta kalınlıkta yuvarlak bir papaya yayın ve çeşitli dolgular koyun. Yem bloklarını ikiye katlayıp parmağınızın göbeği ile kapatıp kömürlü bir ızgara üzerine yerleştirin ve pişirin. Şu anda bir sabırsızlık iziniz varsa, A Niang size bir sopa hayranı verecek. Kendiniz havalandırın.Kömür ateşleri kırmızı olana, kömür külü uçana ve yem bloğunun derisi sararıncaya ve yanana kadar havalandırın.
Yem küplerini ellerine ovuşturan Dali perileri, uzun yıllardır yem küplerini ovuşturuyor ve sulu yıllarda gün be gün yoğuruyorlar. Balmumu küçüldü ve fanlar çok değiştirildi Maalesef, şu anda Dali'de yem bloklarını ovuşturan neredeyse hiç sahne yok.
