A Century of Dining Chinese Baroque_Travels - Yolculuk
Bir şehirdeki yemek çoğu zaman şehrin ruhunu içerir .. Herkes sadece bu şehrin eşsiz lezzetini yaşamak için yerel özellikler bulmak için uzun mesafeler kat eder. Lao Dao Wai, yüz yıldır becerilerini aktaran ustaların toplandığı büyülü bir yerdir. Locke "
Hongguang Wonton House: 80 yaşında bir yabancı zevki. içinde Harbin En otantik ateş ve wontonlar ailesinden başkası değil. "Bir kaplıca banyosunda dinlenin ve Hongguang Hotel'de tam bir yemek yiyin" eski günlerde büyük bir zevktir. Ateş tek bir ısırıkla söndü, ah, ağız dolusu et kokusu ve eğer yanlışlıkla iki kez sallarsanız, puf böreği masayı kırdı. Kısa bir süre sonra başka bir mağazadan ateş aldım. Erkek bileti yediğinde kaşlarını çattı: "Neden bu kadar zor ?!" Güldüm, "Gerçekten boşuna bir asırlık marka mı?"
Nanqi Baharatlı Erişte: Baharatlı dana eti dilimleri bir ucunda acı biber yağı aromasıyla ortaya çıkıyor. Erişte üzerine dökülen kıyma özellikle güzel kokulu, yağlı domuz eti kokusu. Fasulye filizleri eriştelerin altına sıkıştırılır ve fasulye filizi çıtır çıtır ve eriştelerin pürüzlülüğüyle uyumludur.İyi tadı gözleri parlatır. Dilin ucundan dilin dibine kadar iki ağız dolusu aldıktan sonra tat alma duyumu kaybediyorum
Zhang Fei'nin ızgara eti: Etin ızgara yönteminin oldukça sofistike olduğunu duydum.Her bir et parçası, ayrıca benzersiz gizli tarif ve yağlı veya yağlı olmaması ve ağızda erimesi için beş veya altı saat boyunca yavaş ateşte pişirilmesi gerekiyor. Bir de Rus usulü olan Su Bo çorbası denen bir zorunluluk var. Rusça "Su Bo", "çorba" anlamına geliyor. Han halkı bunu öğrenmiş. Dana kemiği yerine domuz eti kullanıyor ve lahana, patates, domates ile servis yapıyorlar. Mevcut "Subor Çorbası" na kaynatılır.
Sheng'an Snacks (Bingtang dirseği): Küçük, kırık bir dükkan, tabela bile yok, gürültülü ve çok hijyenik değil. Ancak bu şimdiye kadar yediğim en iyi dirsek. Dirsekler, dirsekler gittikten sonra büyük bir kapta servis edilir, rengi parlak kırmızıydı, yahnisi çok yumuşak ve lezzet doluydu. Ben: Teyzenin pilavı var mı? Teyze: Tükendi Ben: Buharda pişirilmiş çörek nerede? Teyze: Hayır, temel gıda tükendi
Beisan Guangtou: Bu, kek tadı, kekin tatlılığı ve buharda pişirilmiş ekmeğin alkali kokusu olan bir çeşit sihirli küçük hamur işi. "Bir büyükannemden bu mağazanın unun saf ve doğal aromasını onlarca yıldır koruduğunu duydum. Bu, iyi hammaddelerin tadı. Nihayet kendime geldikten sonra, yardım edemedim ama cesurca ayağa kalktım: "Bana iki kedi kel kafalı ve iki kedili çukur kek ve harcayabileceğim bir beş yuan (liao) daha ver!"
