2011 Güz, Beijing_Travel Notları - Yolculuk
Kontrol ettikten sonra çoktan geceydi. Akşam, akşam yemeği için Jiumen Snacks'e gitmeye karar verdim.
Otelin çektiği rehbere ve haritaya göre yol boyunca bir peynirci buldum. Efsanevi peynir! Liang Shiqiu'nun makalesinde pek çok kez bir şeye dokundum ve şimdi buna hazırlıksız bir şekilde rastladım.Gerçek olduğu konusunda endişelenmeyin, yine de denemelisiniz.
Bir kase peynir ve kremalı bir pasta sipariş etti. Uzun zamandır beklenen peynir, çift cidarlı süte çok benziyor, ağızda soğuk ve yazıda bahsedilen şarabın aromasını tadabiliyor ancak tadı biraz ince. Bu sezon olmasaydı ama yaz ortasında ara sokakların gölgesinde olsaydı çok keyifli olurdu, o sırada durumu ve duyguları hayal etmeye çalıştım. Sütlü hamur işi sütlü bir hamur işi gibi hissediyor, bu da soğuk ama neyse ki çok tatlı değil. Pekin'e ilk geldiğimden beri Wangfujing'de yemek için bir kedi kulağı aldım, Pekin'deki tatlıların gölge bırakarak tatlılığından korktum. Tatlıları sevmeyen ve genellikle tatlılardan korkan insanlar onlara zarar veremezler.
Yolda atıştırmalıkları tattıktan sonra devam edin. Boru yan sokağına vardığımızda, Houhai yönüne geçme zamanı gelmişti. Bu arada, bu boru yan sokağın adı bana tanıdık geliyor ama hangi makaleyi ya da rehberi gördüğümü hatırlayamıyorum.
Aynı zamanda ticari bir caddeye dönüştürülmüş eski bir cadde.
Boru yan sokağı geçtikten sonra arka sahilde olacaksınız. Yukarı bak, Huh! Efsanevi barbekü sezonu! Dışarıda gözlemlemiş olmam üzücü ve eski günlerdeki gibi büyük bir avlu olup olmadığından emin değilim. Her yerde odun kömürü yangınları var. Yemek yiyenler ateşi çevreliyor ve eti ızgara yapmak için uzun çatal kullanıyor. Pişince yanacak. Bir çeşit yemek. Böylesine bir tereddüt ettikten sonra, beni tamamen hayal kırıklığına uğratsa da, bu sefer içeri girip keşfetme şansı yok.
Jin Mizhi'nin sarhoş olduğu Houhai, aynı zamanda barlar için bir buluşma yeridir. Temmuz 2007'de geldiğimde, bir gece iki yakışıklı erkeğin daveti üzerine meslektaşlarımla ilk kez buraya arka sahilde oturup bira ile sohbet ederek geldim.
Houhai'de yaklaşık yarım saat yürüdükten sonra sonunda Jiumen Snacks'i sonun köşesinde buldum.
Kapıdan girer girmez, burası şekerleme kabıdır. Satın almayı planlamamıza rağmen, patron fotoğraf çekmem için beni sıcak bir şekilde karşıladı.
Mağaza, geçmişte 12 eski marka atıştırmalıkları bir atıştırmalık sokağı görünümünde düzenler. Mağazaya girdikten sonra önce kasiyere gidip bir kart satın alın, istediğiniz kadar para alın ve ardından yiyecek ararken dolaşırken kartı ve tepsiyi alın ve bulun İstediğinizi sipariş edin ve kartı kaydırın.
İki kez döndükten sonra, çok tatmak istediğimi fark ettim, ancak görünüşüne bakılırsa her zaman çok özgün olmadığını hissettim. Ama mümkün değil, siz gelmeden önce zihinsel olarak hazırlandınız.Bu, geleneksel Pekin atıştırmalıklarının çeşitliliğini çabucak anlamak için ne kadar otantik tadı için değil, turistlerin ziyaret edebileceği bir dükkan. Ben de aşağıdakileri aldım. Göbek ve göbek çekirdekleri patladı (? Beyaz tabağın ne olduğunu unuttunuz). Makalede kaç kez karnımı aldığımı gördüm ve şimdi ona bakıyorum, oh, sadece haşlanmış dana kepeği falan değil mi ~
Yan taraftaki iki kase tuzlu olan batırılmış göbek sosudur. Önümüzdeki birkaç gün başka yerlerde de yedim sosu bundan daha iyiydi, en azından susam sosunun körü körüne tuzlu değil susam sosu kokusu var.
Erişte çayı ve kemikli dana çayı. Noodle çayı ve dana kemiği çayı lezzetli değil mi yoksa aynen böyle oldukları için mi bilmiyorum, zaten benim damak tadıma uymuyor. Fasulye ezmesi gibi yapışkandır ve suyla karıştırılmış un gibidir, üstte biraz şeker sosu ve biraz tatlıdır, ancak altta tadı yoktur. Bu uzun süredir meşhur yemekle hayal kırıklığına uğradı, görünüşe göre benim kasem değil.
Shaomai
Aslında Pekin'e Shaomai'yi getirdi! Ona çok suskun. Muhtemelen nereye giderse gitsin bildiği birkaç şeyi sipariş edecek türden bir kişidir.
Kapı çivili bisküviler. İçi biraz koyun eti olan kuzu dolmasıdır, ancak kabul edilebilir.
Bunlar erişte, wonton ve kızarmış karides gibi sözde niang'ın aldığı diğer şeylerdir. Bunlar karşısında gerçekten suskun biriyim.Guangdong'dan gelen dim sum'ı özlüyor musunuz ve Guangdong'a döndükten sonra yiyor musunuz? Bunları yemek için sonuna kadar uçmadım ... Sonra intikam aldı. Kızarmış karidesin içinde hiç karides yok, un.
Yemekten sonra saat dokuzu geçiyordu. Houhai'nin diğer tarafında yürüyün ve otele geri yürüyün ve tekrar barlar sokağına gelin. Sonbahar olduğu için barlar çok ıssızdı, o yıl yaz gecesinin geldiği zamandan tamamen farklıydı. Böylesine soğuk bir günde dışarıda oturmak sıkıcı. İçeride oturup canlı bir içki içmek fena değil. Sadece çok insan varsa ilginçtir.
25 Ekim Sabah erken kalkın, hava güzel.
Sahte anne ile tanışmadan önce yakınlardaki bir sokağa gittim ve bu kadar güzel bir sonbahar havası boşuna değildi.
Dallarla kaplı hurmalar beni açgözlü yapıyor ~
Otelin önünden geçerken Çan ve Davul Kulesi
Mavi gökyüzünün altındaki bu eski evlere, avludaki sonbahar ağaçlarının çatısındaki sonbahar çimenlerine ve sessiz ara sokaklarda baktığımda, çok uzaktan gelen çığlıkları duydum ve gerçekten de o yazıda sayısız kez gördüğüm başkentte olduğumu hissettim. Yukarı.
Saat kulesini geçtiğinizde bu küçük dükkanı göreceksiniz. Sanırım ilk kez kil tencerelerde ballı yoğurt yediğim bu küçük dükkanda oldu, dört yıl geçti ve hala burada.
Davul Kulesi'nin yanındaki ara sokaktan çıkarken, yukarı bakar bakmaz Yao Ji'yi gördüm. Yaşasın? Burada olduğu ortaya çıktı.
Yaoji'de pek çok atıştırmalık çeşidi vardır ve hepsi ismiyle okunmuştur.İlk önce en meşhur kızarmış ciğerini etli çörekle sipariş edin. Herkes bu topuzu dörtten beşe veya altıya kadar istiyor, ama sadece birine ihtiyacım var ve koltuğa ulaştığında biraz utanıyorum. Kahvaltıda çok insan var ve bir sıra var.
Kızarmış ciğer olduğu söyleniyor ama içinde çok fazla ciğer yok ama domuz bağırsakları var, çok güçlü sarımsak tadı güzel ama ciğer ve bağırsaklar biraz daha az, yarısından azı benim tarafımdan yenildi, sadece kaldı Kalın gorgon kasesinin çoğu, gerçekten yiyemiyor, pes etmek zorunda kaldı. Çörekler dolması, yeşil soğanla doldurulmuş domuz eti gibidir ve ısırdığınızda deri sertleşir.
Yemek yedikten sonra alışverişe devam edin. Yanımda ateşte kürk satan bir ev gördüm Tereddüt ettikten sonra tadına bakmak için almadım ama yazık oldu.
Bu gün geçtiğim iki ara sokağa bir göz atın.
Yol boyunca yürüyüp, istediği zaman ara sokakta sağa sola yürürken ve beklenmedik bir şekilde belirli bir sokaktan geçtikten sonra Nanluoguxiang ile karşılaştım, ben de bu sona geldim.
Şimdi buraya geldiğimde, rehberde bahsedilen Wenyu peynir dükkanını buldum. Maalesef kapı henüz açılmadı. Özledim
Satılsa da, bu dört karakter oldukça sıradan.
Bu yüzden Nanluoguxiang boyunca yürüdüm ve otobüs durağından Qianmen Caddesi'ne giden bir otobüse bindim.
Zhengyangmen
Qianmen Caddesi
Kızarmış et yemek için bu hutong'a dönün
Haşlanmış et, Kanton sakatatına benziyor, ancak tadı, muhtemelen oldukça zengin olan farklı baharatlar nedeniyle aynı değil. Sakatat yemeye alışkın kişiler için, bunu yemek tamamen stressizdir.
Görünüşe göre bu halojen pişirmenin ateşi ... En büyük satranç parçasından biraz daha büyük yuvarlak bir pasta Sipariş verildiğinde usta halojen tencereden bir tane alıp dörde böler. Dürüst olmak gerekirse, bu ateşi yemeyi gerçekten sevmiyorum, tadı tam olarak pişmemiş, çiğneme hissi sağlam bir erişte. Bir dahaki sefere yersen, daha fazla yakamazsın, salamurada pişirebilirsin.
Halojeni yedikten sonra ateşte kaynatın, etrafta dolaşmaya devam edin ve bu yemek sokağına doğru yürüyün. Stratejiye göre, bu sokakta bir Fengdu Feng var.
Buldum.
Kızarmış göbek ve göbek çekirdekleri ile susamlı bisküvi ve mochi tofu sipariş ettim.
Çok lezzetli susamlı çörekler. Bir ısırık gıcırtılı ve çıtır, bisküviler sadece çıtır değil aynı zamanda tuzlu olan tuz ve karabiber veya beş baharat tozu ile karıştırılmış gibi görünüyor ve ağızda kalan tat sonsuz.
Baodu Feng'in karnı, dün geceki Jiumen Snacks'inkinden gerçekten daha yüksek. Daha gevrektir ve iç organ kokusu yoktur. Tahin sosu da daha hoş kokulu ve hassastır.
Mochi tofu. Liang Shiqiu'nun "Ya She Talking about Eating" adlı kitabının yazdığı Motofu'yu defalarca okudum ve şimdi tadına bakabiliyorum. Biraz ekşi ve kendine has bir tadı var.İçinde gerçekten yeşil bezelye var.Yemek çok güzel ama pirinci sipariş etmemiş olmam üzücü ve bitiremedim.
Bu yemeği yedikten sonra dışarı çıktım, ön kapıda döndüm ve arabayı Xiangshan'a götürdüm.
Hafta sonu olmamasına rağmen Ekim sonu olmasına rağmen hala çok fazla insan Kokulu Dağ'a gidiyordu Dağın eteğindeki otobüs durağından dağa tırmanan bir insan dalgası gördük. Doğal olarak dağın eteğinden parkın kapısına giden yol da çeşitli satıcılar ve dükkanlarla dolu. Sonunda toprak kap yoğurdu tekrar gözden geçirmeye karar verdim. Tadı izlenimden biraz farklı, mevsim farklı mı bilmiyorum.
İnsanlar parkın kapısından içeri akarken, hala çok sayıda insan vardı.
Mavi gökyüzünün altındaki göz kamaştırıcı sarı ginkgo. En sevdiğim renk.
Trabzon hurmasını tekrar görün!
Şekle bakın, bu bir akçaağaç yaprağı.
Ama mavi akçaağaç yaprakları ... orz Xiangshan'a yeşil yaprakları görmeye geldi ...
Xiangshan'ı ziyaret etmek için birçok yol var ve gitmeye niyetimiz yoktu, istediğimiz gibi yürüdük ve sonunda bu rotayı, Xiangshan Antik Yolu'nu kullandık.
Dağın çok yüksek olmadığını görünce zirveye tırmanamaz. Yol boyunca bazı kırmızı ve sarı yaprakları seyrek görmek daha iyidir.
Dağdan aşağı inerken yolun kenarında şişman bir kediye rastladım, tüyleri parlak ve ipeksi ve çok iyi huyluydu.
Otobüsün gelmesini beklemeden önce ne yazık ki Xiangshan'daki otobüs durağında bir saat soğuk ve yorgun bir şekilde bekledim, hava çoktan karanlıktı. Otobüs metroyla Gulou Caddesi'ne geri döndü ve yemek için Yangxiezi'yi bulmaya karar verdi. Cep telefonlarındaki kullanışlı alışveriş yazılımına dayanarak nihayet Gulou East Street'te bir tane buldum.
Dondurulmuş tofu sipariş ettim. İlk defa bu kadar donmuş tofu gördüm. Gerçekten donmuş ve sert tofu!
Sözde anne tarafından şiddetle tavsiye edilen patates cipsi, tencereye koymadan gerçekten güzel, çok gevrek ve tadı patates cipsi gibi. Sonuç olarak, bu yemek neredeyse bizim tarafımızdan yeniyordu.
Uzun zamandır beklenen Yang Xiezi sahada. Toprak kapta büyük bir tencere kaynattım, küçük bir tencere sipariş etmeme rağmen oldukça fazlaydı. Böyle bir tencere soğuk gecede özellikle sıcak ve ılıktır.
İyi kalitede koyun ve akrep istemediğim için et biraz daha azdı ama tadı güzeldi ama çok tuzlu ve uyuşmuştu ama yediğimde kendimi çok keyifli hissettim, gerçekten acı verici ve mutluydu. Çok tuzlu, yanında çay ve içecekler olmalı.
Kuzu akrep tenceresi sipariş etmek de lazanya ile birlikte gelir. Ortaya çıktığında gerçekten genişti. Dükkan bu erişte parçasını yerinde uzun erişte yetiştirmek için gererdi ve tencerede kaynattıktan sonra çorbayı emdi, tadı sert ve kaygan oldu, lezzetliydi.
Son olarak sarı tomurcuklar ve beyazlar eklendi ve tamamlandı.
Yemekten sonra otele dönerken Sanyuan Plum Garden'ı gördüm. Bu isim Wenyu Peynir Dükkanı rehberinde görülmüş ve onunla karşılaştırılmıştır. Strateji yukarıdakiler kadar iyi olmasa da karşılaştırılabileceği için oldukça meşhur ve üretilmiş olmalıdır, bu yüzden kararlılıkla gidin ve tadına bakın.
Hala sade peynir ve ardından sütlü rulo sipariş ettim. Bu lokantadaki peynir, bir gece önce yediğim peynirden daha iyi, o kadar ince değil ve daha güçlü bir süt aromasına sahip. lezzetli. Süt rulosu çok güçlü değil ve ortadaki iki renkli dolgu biraz tatlı.
26 Ekim Kahvaltı yapmak için Yao Ji'ye devam edin.
Fasulye suyunu büyük bir ilgiyle yemeye geldi, ancak satıldığı ve sipariş edildiği söylendi ... orz kola yüzüğünü tek başına yemek zorunda kaldı. Kola halkası çok çıtır, ısırmaktan bahsetmiyorum bile, elinize aldığınızda kırılacaktır.
Kızarmış lavman. Üzerine bol sarımsak konur ve yenildiğinde sarımsak suyu ile yenir, kalın sarımsak baharatlı, tadı gevrek ve yumuşaktır.
Yıllardır özlenen bezelye sarısı! Daha önce yiyemedim ama sonunda bu sefer tattım. Yumuşak ve yapışkan, narin ve soğuk, ağızda hafif bir bezelye kokusu. Ama bir şeyin eksik olduğunu veya yerinde olmadığını hissediyorum. Geri döndükten sonra "Beijing Taste" i gördüm ve bezelye sarısının baharda yenmesi gerektiğini fark ettim, tabii ki serin sonbahar mevsiminde yediğimde güzelliğini tam olarak anlayamıyorum.
Kızarmış gıcırtı. Garip adı nedeniyle sipariş ettim ve yediğimde çok şaşırdım, tadı güzeldi. Biraz patates kızartması gibi, dış tabaka çıtır ama içi hala patates ununun mumsu tadını koruyor.
Doyurucu bir kahvaltı yaptıktan sonra, sağ ayağım tamamen yaralandığı ve yürümem ağrılı olduğu için hiçbir yere gidemediğimi fark ettim, ertesi gün başlayacağım işi etkilememek için bir otelde kalmam gerekti. Sonuç olarak, gün içinde şaşkınlık içinde bir otelde kaldım. Bu gün 798'e orijinal güzergah terk edilmek zorunda kaldı.
Sadece öğle saatlerinde otelin yakınında yemek yiyebilirsiniz. Sonunda bu küçük restoranı seçtim.
Curry Beef Brisket. Bu yemek yanlış. Sığır kaburgaları yeterince ısıtılmamış, güveç yeterince çürümüş değil ve köri tadı daha zayıf.
Hardal iskelesi. Uzun zamandır meşhur olan başka bir yemektir. Ağzınızda yiyin ve soğuk, gevrek ve tatlıdır ve hardal tadı başınızı sarar, gerçekten ferahlatıcıdır. Sıcak ve soğuksa bu yemekle güveç servis etmek eğlenceli olmaz mıydı?
Kızarmış tavuğu sosla karıştırın. Bu yemeğin sosla kızartılmasına rağmen tuzlu olmaması ve tavuğun lezzetli olması beni çok mutlu ediyor ama en iyisi gevrek ve tatlı olan salatalığın yanı sıra ısı ve çeşninin de doğru olması.
Bu sefer tek kase kızarmış erişte yemek için Pekin'e gittim. Tek kelime, tuzlu. Ve uzun zaman olduğu için sıkıştı. Sonunda bitirmedim.
Bu öğle yemeği oldukça tatmin ediciydi.
Geceleri yine koyun akrepini yemeyi planlıyorum. Görünüşte geleneksel olan bu dükkan, otele yaklaşık 100 metre uzaklıktadır.
Dükkan çok temiz ve düzenli, eski bir helal restoran tarzı.
Bakır kap kullanılmıştır.
Pekin'deki insanların susam sosu yemeyi gerçekten çok sevdiğini buldum, ister güveç ister güveç olsun, her yerde görülebiliyor.
Bu restoran beyaz çorba koyun akrep yiyor, şimdiye kadar hem kırmızı çorba hem de beyaz çorbayı tattım.
Beyaz çorbadaki kuzu akrep kırmızı çorba kadar tuzlu değil ama çok da lezzetli gelmiyor. Ne yazık ki, kırmızı çorba ile beyaz çorba arasında olsa güzel olurdu.
27 Ekim Hayat o kadar hızlı uçuyor ki oyun sürem bitmek üzere, öğleden sonra misafirlerle buluşacağım. Sabah sadece serbest zaman vardır, önce kahvaltı için otelin yakınındaki Qingfeng Baozi Shop'a gidin. Pek çok çeşit çörek var.
Rezene et dolgusu sipariş ettim, en az bir veya iki, bir veya iki veya üç, diğer dolguları bile deneyemiyorum. Rezene dolgusu çok özel, hayatımda ilk defa tattım.
Otelin yanındaki hutong'un girişinde ilginç bir otel bulundu, adı çok çağrıştırıcı.
Öğle yemeği otel yakınına yerleşmeye devam edecek, gelin ve son günlerde göreceğiniz eşek ateşinin tadına bakın.
Ateş, eşek suyu ve turp derileri. Eşek suyu ortalamadır ve turp kabuğu çiğ, gevrek, hafif tatlı ve baharatlıdır. Eşek eti beklenmedik bir şekilde ateşte lezzetliydi ve daha sonra bir tane daha eklendi.
Ateş çok gevrek, eşek eti yumuşacık ve lezzetli, marine edilmiş gibi oldukça kuru görünüyor, ancak aldığınızda et suyu ateşten akacak.
Öğle yemeğinden sonra işe başlama zamanı. Üç günlük Pekin gezim de bitti.
