Mangshi'de Ruili Yemekleri_Travel Notları - Yolculuk
7 Mart Dehong Dai Jingpo Özerk Bölgesi Yunnan Eyalete bağlı özerk bir vilayet, " Dehong "", Dai dilinin çevirisidir, "" şu anlama gelir, "" Nujiang ,anlamı:" Nujiang Akışaşağı ". Bulunan Çin Yunnan Batı bölgesi. Dehong Yemekler neler? Gelin birlikte bir göz atalım. 1. Pirinç eriştesi geçti
Pirinç eriştesini geçti, evet Yunnan bölge Dehong Dai Jingpo Özerk Bölgesi Longchuan Ülkenin Husa Achang Nationality Kasabasında özel bir atıştırmalık. Pirinç erişteleri yerel özel kırmızı pirinçle yapılır.Kavrulmuş et, yer fıstığı, kırmızı biber, kişniş, susam yağı, sarımsak, tuz, monosodyum glutamat, ekşi su, bezelye jeli ve diğer malzemelerle karıştırılır. Yemek yerken, önce bir top pirinç eriştesi alın ve avucunuzun içine koyun ve ardından dolguları yemek için pirinç eriştesinin üzerine koyun, yani adı temelde bir kasede servis edilen el pirinç eriştesidir. Tadı sıcak ve ekşi, lezzetli ve eşsizdir. 2. Tahıl
Sıcak sebzeler, evet Yunnan bölge Dehong Dai Jingpo Özerk Bölgesinin özel inceliği olan Jingpo halkı istiridye kabuğu ses çıkarmıyor ve yemek lezzetli değil diyor. Sarımsak, soğan, zencefil, biber, fasulye tamburu, susam, yer fıstığı, ceviz ve diğer çeşnilerle birlikte ızgara balık, karides, pirinç yılanbalığı veya yabani sebzeler, yabani meyveler, kavun, fasulye vb. Bambu tüp olarak kullanılır ve tabaklar tahta çubuklarla yapılır. Çeşniler ne kadar eksiksiz olursa, lezzet o kadar lezzetli olur. 3. Limon Otu Tavuk
Ağız sulandıran bir his gibi geliyor. Limon otu, sadece narin bir koku yayan bir tür ot köküdür. Dai halkı onu bir ziyafete götürdü ve lezzetli bir "limon otu" yapmak için kokulu tavukla pişirdi. "Tavuk", et hafif limon otu kokuyor, kalın ve hafif ve çok güzel. Limon otu romatizma tedavisinde etkilidir.Sadece migreni iyileştirmez, enfeksiyonla savaşmaz, sindirimi iyileştirmez, aynı zamanda koku ve kurtçukları da giderir. Anti-enfeksiyon, sıkılaştırıcı cilt, yağlı ve kirli cilt işlevi. 4. Ateş süt domuzu
Kızarmış süt domuzu, Dai halkı için mükemmel bir yemektir. Seçmek Dehong İnce derili ve yumuşak etli küçük kulaklı domuzlar, yaklaşık yarım yaşında olan domuz yavruları için en iyisidir. İç organları çıkardıktan sonra baharatla doldurun, bambu şeritlerle dikin ve yavaş ateşte ızgara yapın. Kızardıklarında ve yağlı olduklarında deriyi yanarken keskin bir bıçakla delin. Üzerine ıslak saman külü serpin ve ateşte pişirin.Et kokusu geldiğinde dilimlenip servis edilebilir. Yemek yerken, Dai aromalı su tabağı ile servis edilmelidir. 5. Hayalet tavuk
Guiji, evet Yunnan bölge Dehong Dai Jingpo Özerk Bölgesinin geleneksel spesiyaliteleri, Jingpo halkının misafirlerini eğlendirmesi için en iyi lezzetlerdir. Bu yemekte ana malzeme olarak siyah kemikli tavuk kullanılır ve baharatlı darı, kişniş, rafine tuz, zencefil, soğan, sarımsak, limon, biber, yıldız anason ve diğer yardımcı maddelerden yapılır. Tadı ekşi ve baharatlıdır ve insanlar arasında popülerdir. 6. Dai'nin alabaşları
İki çeşit alabaş vardır: biri acı, diğeri limon. Yemenin en iyi yolu, sopayla dövülmüş yağsız çiğ dana etini kaburga bırakmadan yoğurup, özel yabani kişniş ve frenk soğanı ile karıştırmaktır.Bu yoğurma, kaliteli sayılabilmesi için neredeyse bütünleşecek şekilde yapılmalıdır; Üstelik dana eti ağızda hiçbir et parçacığı hissedilmeyecek kadar vurulmalıdır; bu tüm yemeğin özüdür ve hiç de özensiz değildir. Acıysa dana marulunu Dai ailesinin salgıladığı acı suya koyun, eşit şekilde karıştırın ve pirinç noodle ve ciğer dilimleri ile batırın. Ama bu yemek biraz tuhaf. Özellikle alıcı olan bir gurme değilim. Sanırım tadamayacağım. Acı olanlar kişisel tercihe göre pişmiş veya çiğ olarak yenebilir. Limon daldırma suyu, özellikle iştah açıcı olan yerel olarak üretilen limon suyundan yapılır. 7. Yingjiang Bambu pirinç
Bambu tüplü pirinç, pirinç ve baharatlarla doldurulmuş taze bambu tüplerle pişirilmiş pişmiş bir pirinçtir. Çoğunlukla dağlık bölgelerde dış mekan üretimi veya evde odun kömürü ile kavurma için kullanılır. Bambu pirincinin kendine özgü bir tadı ve uzun bir geçmişi vardır.Yeşil bambu eklemlerinde pirinç sarı sosu vardır, aroma dalgalanır, tadı esnektir ve tadı mükemmeldir. Dai dilinde "Kao Lan" olarak adlandırılan kokulu bambu yapışkan pirinç, "Mian Kao Lan" özel kokusu ile pişirilir. Kokulu bambu, Gramineae bambu ailesine aittir. Gövde bir şarap kadehi kadar incedir, bambu ek yerleri iki fitten daha uzun ve iç duvar özel bir kokulu beyaz bambu eti tabakasıyla yapıştırılmıştır. Güzel kokulu bambu pirinci pişirmek için geçmişte yetiştirilen yumuşak bambuyu kullanın, düğümlere göre kesin ve her bölüm için bir düğüm bırakın. 8. Dehong Dai lezzet
Dehong Dai lezzeti kendi sistemidir ve uzun zamandır "Dian mutfağı" nın en göze çarpanı olmuştur. Dai yemekleri hammadde bakımından zengindir, özellikle zengin baharatların yaygın kullanımı ile karakterize edilir. "Limon Otu Tavuğu", "Köri Patates" ve "Sa Piao" (ısıyı uzaklaştırmak ve ısıyı gidermek için soğuk bir yemek) temsilcilerdir. Dai yemeklerinin pişirme yöntemleri haşlanır, kavrulur ve soğuktur. Yemeklerin tadı beş ana özelliğe sahiptir: ekşi, baharatlı, tatlı, acı ve çiğ. Dai halkı, sıcak iklimde iştahlarını artırmaları gerektiğinden lahana turşusu pişirmede iyidir. İştah açıcı olarak daha fazla lahana turşusu yiyin ve sindirime yardımcı olun. Baharatlı yemekler çoğunlukla "baharatlı acı", "darı acısı" ve yüksek kaliteli biber gibi subtropikal spesiyalitelerden yapılır. Genel olarak, daldırma suyu ve ızgara yemekler baharatlıdır. Örneğin, ekşi bambu filizlerinin, "ızgara balıkların", "ateşte kurutulmuş domuz pastırmasının" vb. Daldırma suyu iştah açıcı ve detoksifiye edici olabilir; "kızarmış muz" ve "ananaslı pilav" gibi pancarlar "Vb, ağırlıklı olarak tropikal meyvelerle pişirilmiş, dengeli ve beslenme açısından zengin meyve yemekleri; acı yemekler çoğunlukla soğuk yemekler ve haşlanmış yemeklerdir ve acı tat, kuruluğu ve ısıyı gidermek içindir ve aynı zamanda subtropikal bir özelliktir; marul, zenginliğe dayanan soğuk yemeklerdir. Dai halkının taze malzemeleri, marulları lezzetli, hijyenik ve tadı güzel. 9. Sıçrayan su baba
Dai uyruklu her ev, su sıçratma festivali sırasında sıçrayan su baba yapar. Yöntem, ince yapışkan pirinç suyunu süspansiyon tozuna öğütmek için kullanmak, uygun miktarda esmer şeker eklemek, süspansiyon tozu ve esmer şekeri bir toz kütlesine karıştırmak ve ardından toplanan muz yapraklarını kullanmak, yapraklara domuz yağı sürmek ve toz kütlesini paketlemektir. Bir şerit halinde büyür ve buharlı pişiricide servis edilebilir. Buharda pişirilmiş baba yumuşak ve elastiktir ve baba da dolgularla doldurulabilir. Bu sızdıran baba bir hafta saklanabilir ve sertleşince kızartılabilir. Bazıları buna Dai pirinç kekleri diyor. 10. Yeşil yaprak ziyafeti
Green Leaf Banquet, Jingpo Mountain Village'da ilginç ve vahşi bir ziyafettir. Esas olarak son derece zengin yöresel dağ sebzeleri ve av yemeklerine dayanır.Kızartma, haşlama, kızartma, turşu gibi geleneksel yöntemlerle pişirilir.Yemek yağlı yapraklar veya muz yaprakları ile sarılır, yapraklar bir kaşıkla istiflenir ve çorba için bir tencere kullanılır. Zümrüt yeşili, kaseler ve yemek çubukları kullanılmadan adlandırılmıştır. "Yeşil paketleri" birer birer açın: güzel kokulu yapışkan pirinç, lezzetli houttuynia cordata, arı pupası haşlanmış yumurtalar, uçan karınca krepleri, kavrulmuş yeşil kaplumbağa güvercinleri ve lahana turşusu balığı var. Gerçekten önce ne yiyeceğimi bilmiyorum. Mavi renkli masaya bakarken, lezzetli yemeklerle, tatlı pirinç şarabı, su şarabı ve Jingpo halkının misafirperverliği ... Dehong )
