555 günlük Çin yemeği keşif gezisi-Zhaotong, Yunnan_Travels - Yolculuk
Ne yaptığımı öğrenmek için lütfen tıklayın: Nereye gittiğimi öğrenmek için lütfen tıklayın: Yunnan Giriş Rengarenk bulutların güneyinde Yunnan . Bu konum Çin Güneybatı sınırındaki iller akıl almaz bir karmaşıklığa ve zenginliğe sahiptir. Dağların ve nehirlerin doğal bariyerleri ve en fazla sayıda etnik azınlık, bu ili hem doğada hem de beşeri bilimlerde gelişerek sayısız turistin özlemini ve telaşını çekiyor. Yunnan Yiyecekler çoğu insana tamamen yabancı olmamalıdır.Pirinç eriştesi, mantarlar, buharlı tencerede tavuk, çiçekler ve sebzeler vb. Kolayca söylenebilir. Yunnan Gıda etiketleri, bu etiketler de kesinlikle doğrudur. Bununla birlikte, bol miktarda ürün ve birçok etnik grup var. Yunnan , Ve bu bundan daha fazlası, özellikle biraz derinlemesine bir tatma gerekli. Maalesef Yunnan Batı ve güneydeki şehirlere trafik açısından pek ulaşılamıyor, bu sefer onları seyahatimden silmem gerekiyor ve sadece diğer yarısında hız bırakabilirim. Yunnan . ·ilk gün Yunnan İlk durak Zhaotong . varsayarsak Çin Anakara bölgesi büyük bir horozdur. Yunnan Toprakları bir tavuk, Zhaotong Tavuk kafasının pozisyonunu işgal ediyor. Yunnan'da bulunan kuzeydoğu nın-nin Zhaotong Temelde bütün Yunnan En popüler olmayan bölge, ancak geçmişte bu kadar ıssız değildi. Zhaotong Bu, Central Plains kültürünün Shu üzerinden Yunnan'a girmesinin tek yoludur ve burası güneydir. İpek yolu Önemli bir durak Yunnan Kültürün üç doğum yerinden biri. İçinde yürümek Zhaotong Eski şehirde, o akşamın ihtişamı hala algılanabilir. Yunnan, Sichuan ve Guizhou kavşağında yer almaktadır. Zhaotong , Yerel yemek özellikle ilden çok etkilendi. Siçuan Yibin Bölgedeki yiyecekler en büyük etkiye sahip ama bunun ötesinde, Yunnan Tipik lezzet de yeterince açıktır. Buradan başlayın, Yunnan Şimdi lezzet yolculuğu.
(1) Yağlı kek, yem bloğu, ince soya küspesi
Yağlı kek, küp yem ve ince soya unu, evet Zhaotong Erken en iyi marka genellikle birlikte yenir. Hadi yağlı kek hakkında konuşalım, ana malzemesi büyük miktarda Zhaotong İnsanların günlük beslenmesinin iri taneli olan patatesler doğranır veya ezilir, pirinç sütüne sarılır ve bir tavada kızarana kadar kızartılır. İnce yağlı kek mutlaka gevrek değildir ve yağlı yam çok zengindir. Yem bloğu, sadece isme bak Yunnan Karakteristik ama Zhaotong Yem bloğu, en yaygın pirinç keki şeklindeki yem bloğundan farklıdır, ancak gözleme şeklindedir. Pişirdikten sonra üzerine fıstık ezmesi, acı biber sosu, tatlı sos serpilir, üzerine doğranmış yeşil soğan serpilir ve iki kez katlanarak tam bir yem bloğu oluşturulur. Tadı yumuşak ve nemli, sos da tatlı ve baharatlı, ki bu gerçekten çok lezzetli.
Yukarıdaki iki tür kuru mama ile, genellikle bir kase ince soya unudur. Yunnan Birçok yerden atıştırmalıklar. İnce soya unu, beyaz bezelye öğütülerek yapılan yulaf lapasıdır. Tadı tuzludur ve fasulye aroması yeterlidir. Yemek yerken genellikle uygun miktarda yeşil soğan, kırmızı biber tozu ve baharatlı ve daha çekici bir dokunuş katan Çin biberi tozu eklenir. .
(2) Kızarmış Pirinç Erişte
giriş Yunnan Daha sonra, "pirinç eriştesi" kelimesi görüş alanından neredeyse tamamen kayboldu ve "pirinç eriştesi" ile değiştirildi. Su şehri Kuzu unu girin Zhaotong , Ayrıca yeniden adlandırıldı " Su şehri "Kuzu pirzola eriştesi" de. Guizhou Pirinç eriştesi Yunnan Pirinç eriştesinin önünde sadece "Büyük Kardeş" diyebilirsiniz. Yunnan Hinterland hala çok uzakta Zhaotong Zaten on veya yirmi popüler pirinç eriştesi var. Her yerinde tatmak gerçekçi değil ve gereksiz, sadece iki temsili kase seçin. Atıştırmalık barları, pirinç eriştesi dükkanları veya "sanat endüstrisinde uzmanlaşmış", kızarmış pirinç erişteleri ayrım gözetmeyen "baskın" ürünlerdir Zhaotong Pirinç eriştesinin kralı. Et suyunun üzerine lahana turşusu, domates, yeşil soğan, kırmızı biber ve tuzlu bir tada sahip kızarmış domuz eti eklenir.
(3) Sıcak ve ekşi erişte
Pirinç eriştesinde pazarın çoğunu kaplar Zhaotong , Bir kase özel sıcak ve ekşi erişte "harika" bir varoluş haline geldi. Sıcak ve ekşi eriştelerin anahtarı, çorbada kullanılan sirkedir. Zhaotong Sirke ve diğer baharatlarla üretilir, çorba tabanı yapmak için tuz, soya sosu, kemik suyu, doğranmış yeşil soğan vb. Ekleyin, kaynamış alkali suya koyun, susam tohumları ve kıyma serpin ve bitirdiniz. Erişte masaya servis edildi ve göz kapaklarının altında güzel bir gösteri yapıldı - kapta asit ve alkaliden oluşan hafif bir kimyasal reaksiyon oluştu ve çorbadan sürekli kabarcıklar çıktı. Sıcakken bir ısırık almak, tuzlu ve ekşi kokunun eşsiz bir kombinasyonunu hissediyorum ve açıklanamaz hissediyorum, bu yıllar boyunca korunan eski moda tat olmalı.
(4) Kavrulmuş patates
Patates çifti Zhaotong İnsanlar ne kadar önemli? Ne yenebileceğini ne kadar önemli söyleyebilirsin? ne olursa olsun Zhaotong İnsanların patatese yaptığı kaç numara, derin patatese olan sevgisinin en iyi temsilcisi, sokaklarda dolaşan kavrulmuş patatestir. En ilkel pişirme yönteminde, büyük patates yamları, deri kömürleşene kadar kavrulur, kiri silerek ve ikiye bölerek, kırmızı biber erişte serpin ve doğrudan alıcının eline geçirin, sadece doğrudan tutun. En doğrudan ve güçlü koku olan patates ve odun kömürü ateşinin yüz yüze çarpışmasına, ne kadar özel olduğuna değil, direnmesi zordur. Diğer yerlerdeki sokaktaki kavrulmuş patatesten büyük bir fark, gördüğüm kavrulmuş patates tezgâhlarının hepsinin kocaman patates olması, ancak büyüklüğüne göre fiyat değişse de en küçüğünü seçseniz bile yedikten sonra en az yarısı dolu olacak. . Patatesleri pilav olarak ye, Zhaotong İnsanlar ciddidir. (5) Barbekü
Yunnan Barbekü, tanınmış, birkaç tanınmış okula sahiptir. Zhaotong Barbekü bunlardan biridir. Tanınmış bir belgesel dizisinde Zhaotong Barbekü parçası. Zhaotong Mangalın iki ana özelliği vardır: Biri küçük şişler, Rudong Kuzey küçük dizeleri bir veya iki dizi olmadan, 20 ila 30 dizi arasında ve 50 veya 100'e kadar satılır; ikincisi Zhaotong Yerel yüksek kaliteli sarı sığır eti temsili bir malzemedir ve et çok serttir. Herhangi birine gir Zhaotong Barbekü restoranında önce dana şişleri (ve dana tendonu) sipariş edilmelidir. Baharatlı baharat tamamen benim Güneybatı damak tadına uygun, daha özel olan ise ızgara yapılan küçük et parçalarının güçlü gevrekliği, kişi başına onlarca şiş var. Bu arada, ızgara patates şişleri onu etkisiz hale getirecek.
Közlenmiş yumurta da denenmeye değer ... Küçük bir tabağa sos ilave edilerek, üstüne yumurtalar, doğranmış yeşil soğan ve doğranmış kulak kökleri ilave edilerek yapılır, oldukça eşsizdir. Zhe Ergen'in çok sayıda lokantayı ikna etmesi üzücü.
Bir şeyler iç.
