Tayvan Yemek Haritası-Tainan Shijingjiu Dim Sum City_Travel Notlar - Yolculuk
Tainan · Shijingjiu Dim Sum Şehri
Taş havan, evet Tainan Bir zamanlar gelişen geleneksel atıştırmalıklar için bir buluşma yeri. Buradaki atıştırmalıklar geleneği onlarca yıldır sürdürüyor. Minzu Yolu üzerinde Chihkan Kulesi'ne çok uzak olmayan bir yerde demir sac var Guang'an Palace Temporary Hotel, yandaki Shijingjiu Dim Sum City, aslında, gerçek Guang'an Gong, Shijingjiu Dim Sum Şehrinin arkasına gizlenmiştir. Guang'an Saray Yongzheng döneminde inşa edilmiş ve aslen Mingning'deki Jingwang Malikanesi Davul Kulesi'nde bulunuyordu.Kaiji Wu Tapınağı'nın Davul Kulesi'ni yansıtıyor.Japon işgali sırasında, kentsel düzeltmeler nedeniyle sokaklar genişletildi. Guang'an Saray, bir tapınağın bulunduğu Gongshantang Kralı Xing'in kutsal kabul edildiği Xinmei Caddesi'ne taşındı, orada insan kalabalığı vardı. Guang'an Sarayın açık hava tapınağı alanı, Fucheng'de ünlü Shijingjiu atıştırmalık alanına dönüşmüştür. Guang'an Saray uzun süre bakıma muhtaçtı ve bir yeniden inşa planı vardı, bu yüzden tapınaktaki tanrılar geçici salona davet edildi, ancak daha sonra yenileme planı askıya alındı. Tapınağın önüne yemek tezgahlarının yerleştirildiği ve mevcut taşa dönüştürüldüğü bir teneke kulübe dikildi Jingjiu Dim Sum City'de ayrıca yakınlarda birçok yiyecek tezgahı var ve çevrede başka mağazalar açmışlar.
Tainan · Taş Kalıp · Tabut Tahtası
Tabut tahtası Tayvan Klasik atıştırmalıklar Tainan . Geleneksel "tabut tahtasında", kalın kızarmış ekmek dilimleri oyulur ve kızartılır, ardından tavuk içleri Batı tarzında pişirilir, kızartılmış tostun içine yerleştirilir ve son olarak ince bir dilim tost kabuğu kaplanır. Dolgular arasında balık, karides, tavuk, mürekkep balığı, bezelye, havuç ... kalın soslu, tadı çok zengin. Taş havanın tabut tablası tekrar yenilendi.Önce kalın dilimler kızarana kadar kızartılır ve sonra toplanır, ortası oyulur ve ardından tavuk, bezelye, mısır taneleri, havuç ve mürekkepbalığı et suyuna konur ve biraz süt ile kaynatılır. Borcunuz varsa, lezzetli bir tabut tahtası haline gelmek için tostun kapağını kapatın. Dışı çok çıtır tadı var, dolgusu kalın bir çorba gibi ve tadı zenginleşiyor. Tabut tablasının sıcakken yenmesi gerektiğini, çünkü ekmeğin içindeki dolgular uzun bir süre sonra ekşime eğiliminde olduğunu belirtmekte fayda var. ve bu yüzden Tayvan "Tabut tabakları" satan yiyecek tezgahları sipariş üzerine yapılır.
Tainan · Shijingjiu · Deniz Ürünleri Congee
Shi Jingjiunun deniz ürünleri lapası, aslen Chen Wuxiong tarafından yaratıldı, ancak Jinhua Yolda "Shi Chunjiu" deniz mahsulü lapası olarak yeniden adlandırıldı ve çalışmaya devam etti. Shijingjiu Snack City'deki deniz mahsulleri lapası bir pirinç keki tezgahından satın alınır.Bu kase deniz mahsulleri lapası çorbası berraktır ve bulanık değildir. Karides, istiridye, istiridye ve iyi tanımlanmış pirinç taneleri gibi çeşitli deniz ürünleri içerir. Birlikte çok lezzetlidirler.
Tainan · Shijingjiu · Sishen Domuz Göbek Çorbası
Şişen domuz göbeği çorbası aslında dört Çin otu, Gorgon, nilüfer tohumu, coix tohumu ve Poria coco ile haşlanmış domuz göbeğinden yapılır.Dalağı ısıtmak, mideyi canlandırmak, cildi beslemek, böbreği ve nemi canlandırmak gibi etkileri vardır. Tayvan Bölgede tanınmış bir sağlık çorbası. Taş havanda yapılan dört tanrılı domuz göbeği çorbası çıtır çıtır ama çürümüş değildir ve sebatini korur.Çorbası süt beyazı ve lezzetlidir, büyüleyici bir kokusu vardır, ferahlatıcı tadı vardır ve yağlı değildir. Gerçekten de "dört tanrı" nın ismine layıktır.
Tainan · Shijingjiu · Xiejia Babao Buzu
Shijingjiu Snack City'deki Xie Ailesi sekiz hazine Antik lezzet dolu buz, Tainan Bölgenin serinlemek için en popüler yiyeceği. sekiz hazine Buz, kırmızı fasulye, maş fasulyesi, soya fasulyesi, yer fıstığı, nilüfer tohumu, taro, coix tohumu ve puding içerir. Bunların hepsi her gün mağazada taze olarak yapılır ve ardından ezilmiş buzla doldurulur, üstüne şekerli su ve yoğunlaştırılmış süt eklenir. Malzemelerin tamamı şekerli sudur. Önce kaynatıldığı için tadı yumuşak ve tatlıdır.Kırılmış buzun serinliği, malzemelerin zengin aroması ile birleşir.Tadı özellikle soğuktur ve ısı anında rahatlar!
[Ek 1] Tainan'ın Kökeni · Shijingjiu Dim Sum Şehri
Erken Chihkan Kulesi'nin yanında Guang'an Sarayın yakınında pek çok pirinç sokağı var ve sokaklara ve sokaklara taş havanlar (özellikle pirinç ezmek için kullanılan bir tür taş kap) yerleştiriliyor. Her yerde pirinç değirmenleri, sokakları ve yeni pirincin olduğu sokaklar var. Pirinç değirmenlerinde, günün fiziksel gücünü korumak için her gün yemek ve içmek için pirinç değirmencilerinin sıkı çalışmasını karşılayan bir tür "yemek masası" endüstrisi olan pirinç değirmencileri nispeten çoktur. Yavaş yavaş, yapay pirinç değirmenlerinin yerini mekanizasyona bıraktığı sokaklarda ve şeritlerde görünmüyor, bundan sonra satıcılar günümüze dönüyor. Guang'an Shijingjiu Dim Sum Şehri sarayın yanında.
[Ek 2] Tainan'ın fiyat listesi · Shijingjiu Dim Sum City
[Ek 3] Tabut tahtasının kökeni
Tabut tahtası, tavuk ciğeri gibi Çin malzemeleriyle Batı tarzı pasta kutularından yapıldığından ve "tavuk ciğeri tahtası" olarak adlandırıldığından, başlangıçta bu isimle anılmamıştı. Bir de 30-40 yıl önce, Tayvan Xu soyadındaki bir şef, "Guanban" adlı bir tür yemeğin tadına baktı ve tadının çok özel olduğunu hissetti, bu yüzden çalışmak ve geliştirmek için eve gitti ve bu atıştırmayı geliştirdi. Ama nasıl adlandırılacağı onu rahatsız ediyor. Bir gün aniden bu atıştırmalığın şeklinin kızarmış atıştırmalığın rengine çok benzediğini keşfetti. Tayvan Güney çam tabutu, bu yüzden ona "tabut tahtası" adı verilmesine karar verildi. Belki de özel üretim ve özel tadı, artı adındaki "tuhaf" ve "kötülük" nedeniyle, bu atıştırmalığın popülaritesi "organizasyon kurulu" nu çok aşıyor. Tayvan özel atıştırmalık. Hayırlı olmak için, bazı mağazalar onu "resmi finans kurulu" olarak yeniden adlandırdı.
[Ek 4] Tainan'ın kökeni · Shijingjiu · Deniz ürünleri lapası
1970'lerde, başlangıçta deniz ürünleri ticaretiyle uğraşan Chen Wuxiong'un bir şansı vardı. Pingtung Woodside Deniz ürünleri dükkanında büyük tencere yulaf lapası yiyen insanları gördüm, çünkü o zamanlar birçok insan oradaydı. Woodside Deniz ürünlerini yedikten sonra büyük bir grup insan deniz ürünleri sipariş etti, ancak yiyecek bir şey yoktu. Bu yüzden patrondan deniz ürünlerini ve pirinci birlikte pişirip herkesin paylaşabileceği büyük bir yulaf lapası yapmasını istedi. Chen Wuxiong'un bir fikri vardı, bu yüzden orada kazan yeme yöntemini geliştirdi, kendi kişisel pişirme yöntemini yarattı ve bunu ekledi Şangay Pişirilmiş pirinç ve çorba, benzeri görülmemiş bir adla "deniz mahsullü lapası" olarak adlandırılır. 1991'de Chen Wuxiong, Shijingjiu'da deniz ürünleri lapası satmaya başladı (tezgahı Shijingjiu sığır çorbası-Wang Shishan'ın yanındaydı). Tainan İnsanlar için hala tuhaf bir ürün, itibarını yavaş yavaş açması yaklaşık on yıl sürdü.En refah düzeyindeyken günde 800 kase satardı. 1998'de taş havan yıkıldı ve satıcıların kira hakları geri alındı. Ayrıca Chen Wuxiong, deniz mahsulü sıkıntısı ikilemine girdi ve kış uykusu dönemine girmek zorunda kaldı ... 26 Haziran 1999'da bir yıl ve iki ay dinlendikten sonra Japonya'da yeni bir mal kaynağı var. Jinhua Yolun şu anki sitesi, orijinal adını ve malzemelerde ısrar etme ruhunu taşıyarak eski işine dönmeye başladı ve bu nostaljik lezzeti işletmeye devam etti. Chen Wuxiongun deniz mahsullü lapa çorbasının anahtarı, palamutların kaynaması dışında diğerlerinden daha tatlı ve daha taze, taze yengeç etinin serbest bırakılmasıdır ve bu kadar çok malzemeyle bile çorba berraktır ve bulanık değildir. , Üstte çok fazla bambu filizi var, her bir kase yulaf lapası küçük bir tencerede ayrı ayrı pişiriliyor, üzerine kıyılmış kereviz ve sarımsak serpiliyor, sonra kaseye dökülüyor, yulaf kremsi beyaz, iri ve dolgun.
[Ek 5] Şişen Çorbasının Kökeni
Efsaneye göre, İmparator Qianlong'un altında Jiangnan O sırada, kenarda duran dört yaşlı, gece gündüz yoğun çalışma, teknelerin ve araçların çalıştırılması ve kabul edilemez su ve toprak nedeniyle birbiri ardına hastalandı. Bu durumda imparatorluk hekimi bile çaresizdi. Bu yüzden İmparator Qianlong, yerel vali Zhang Bang'e tıbbi tavsiye almasını emretti. Kısa süre sonra, bir keşiş listeyi açmaya geldi. Nabzı geçtikten sonra, "eşit miktarda nilüfer tohumu, gorgon, yam ve poria" ile "haşlanmış domuz göbeği" için bir reçete yazdı ve "dört bakan başarılı olacak" dedi. ! ". Dört bakan reçeteyi aldıktan sonra hemen tedavi edildi. O zamandan beri güneye doğru devriye gezen her görevli, sağlıklarını korumak için yemek pişirmek için bu tarifi kullanacak ve zamanla bu kolaylık halk arasında "Sichen Tang" adı altında yaygınlaşmıştır. Reçete geçtiğinde Tayvan Bundan sonra, "dört prens çorbası" nın kökeni net olmadığından ve Tayvanlı "chen" ve "shen" telaffuzu aynı olduğundan, bir hataya dayalı "dört prens çorbası" oldu.
adres: Tainan No. 246, Kısım 2, Minzu Yolu, Batı Merkez Bölgesi, Şehir
