Wuzhou Food II: Chaoji Çorbalı Erişte, Haşlanmış Salyangoz ve Renkli Yapışkan Pirinç_Travels - Yolculuk
Ünlü "Chao Ji Fandian" Çorba tozu Guangzhou İnsanların günlük kahvaltılarından biri, ancak o zamandan beri deneniyor Wuzhou Et suyu eriştesinin çıkarılmasından sonra, her zaman bir tür özlem duyuyorum. Öyleyse geri dön Wuzhou Bu kase çorba tozunu yemelisin. Bu farklı Guangzhou Çorba eriştesi, sadece pirinç erişteleri ruhlu el yapımı erişte olduğu için değil. Guangzhou Makine yapımı pirinç erişteleri, özel malzemeler nedeniyle daha hassas ve pürüzsüzdür. dışında Guangzhou Çorbalı eriştelerdeki yaygın sığır filetosuna ek olarak, süper uygun maliyetli olmanın yanı sıra, et, kabarık deri ve farklı tatlara sahip çeşitli garnitürler vardır. Büyük bir adamın yemesi için 12 yuan'lık büyük bir kase yeterlidir.
"Chao Ji" köklü bir çorbalık erişte dükkanıdır. Ancak, bu kase erişte ile iş rekabetinin de çok şiddetli olduğunu görüyorum. Wuzhou "Chao Chao Ji Fandian" ı gördüğümde. Bu belli ki kıdemli "Chao Ji" ye meydan okumak için! Eski "Chao Ji" yi gerçekten geçip geçemeyeceğine gelince? Bu sadece yemek yiyenler tarafından yorumlanabilir. Wuzhou Bir başka özel incelik ise salyangoz pişirmek.
Guangzhou İnsanlar ayrıca salyangoz yerler.Genel uygulama salyangozları zencefil, sarımsak, tempeh ve perilla yapraklarıyla karıştırarak kızartmaktır. Bu şekilde kızartılan salyangozlar da çok hoş kokulu olsa da çoğu zaman tadı salyangoz etine girmemiştir. Wuzhou Salyangoz uygulaması daha ciddidir ve "dokuz kaseli bir kase salyangoz çorbası" ününe sahiptir. Kızartılmamış, kalın çorbada kaynatılır. Kalın çorba, et kemikleri ve çeşitli baharatlı baharatlarla kaynatılır ve ardından güçlü baharatlı lezzet, ıslatma ve pişirme yoluyla salyangoz etine derinlemesine nüfuz eder. Lezzetli ekşi bambu filizleriyle birlikte, Wuzhou Salyangozların lezzetli cazibesine direnmek gerçekten zordur. Akşam yemeği sırasında konuşmayı bırakamazsınız. Geçmişte, hoşuma gitse de, salyangozlar büyüdüğü için daha fazla kızarmış salyangoz yemeye cesaret edemiyordum. Suda Doğa soğuktur ve salyangozun başını sindirmek zordur ve çok yemek mide ağrısını kolaylaştırır. Ama bu Wuzhou Salyangozlar, baharatlı baharatlarla kaynatılan kalın çorbada iyice kaynatılır ve salyangoz etinin soğukluğu büyük ölçüde azalır, bu yüzden bu konuda çok endişelenmenize gerek kalmaz. Renkli yapışkan pirinç
Qingming'e bu sefer Wuzhou "3 Mart" ın geleneksel festivali oldu. İlk kez, mevsimlik bitkilerle yapılan etnik yerel incelikli "Renkli Yapışkan Pirinç" i tattım ve ayrıca biraz buharda pişirilmiş sekiz olgun yapışkan pirinç getirdim. Guangzhou . İlgili bilgilere danıştıktan ve ilgili kişilere danıştıktan sonra, yapışkan pirinci boyayan orijinal kırmızı ve mavi çimen ve akçaağaç yaprakları yaygın olarak kullanılan halk ilaçlarıdır. Örneğin, akçaağaç yaprakları yapışkan pirinç için siyaha boyanır ve "Materia Medica Özeti" "boşalmayı durdurma, uykuyu yenileme, kasları ve canlılığı güçlendirme, uzun süreli giysiler ve uzun yıllar hafif vücut" etkisini kaydeder. Kan üretme etkisine sahiptir. Qing Hanedanı "Luzhantang Leibian" dedi: "Kırmızı çiçek kırmızı ve sulu ve ürün kan üretir." Bu nedenle, renkli yapışkan pirinç, ısıyı temizleme ve kanı soğutma işlevlerine ve insan gıdalarının "kasları ve kemikleri sıkılaştırma, mide ve bağırsaklara fayda sağlama, bir şeyler yapabilme ve kemik iliğini yenileme" gibi sağlık yararlarına sahiptir. Bu yapışkan pirincin bu sağlık işlevi var elbette, çok iyi, ancak gıda konusunda kritik bir gözü olan bizler için bu renkli yapışkan pirinç hala biraz "kokulu" görünüyor. Sağlıklı yiyecekler aynı zamanda ağız sulandıran lezzetler olamaz mı? Böylece eve döndükten sonra kadın onu yeniden geliştirdi. Ailemizin genellikle yapışkan pirinç "yağlı pirinç" yaptığı malzemeleri renkli yapışkan pirince karıştırdı, lamei'yi ince ince doğradı ve sekiz olgun yapışkan pirinçle eşit şekilde karıştırdı ve sonra tencereye koyup buharda pişirdi. . Yapışkan pirinç, renkli mumsu pirince yükseltildi. Orijinal "az tat" hissine sahip değildir, çünkü artık "fast food" değildir.
