Enshi Food_Travel Notları - Yolculuk
Enshi # # [Tujia yüksek dağ pastırması] Tujia halkı her yeni yılda Yeni Yıl domuzlarını öldürür ve ardından etler suya batırılır ve Tujia halkına özgü yakacak odunla yapılır. Buharda pişirilebilir, yanabilir ve yakılabilir. Ve diğer pişirme yöntemleri. Hoş kokulu ama yağlı olmayan tadı. Tujia halkının domuz pastırması yapmak için kendilerine özgü zanaat ve yöntemleri vardır .. Ayın 12. ayında, insanlar domuzlarının çoğunu domuz pastırması yapmak için kestiler. # # Pastırmayı sevmediğin ve şişmanlamak için çok geç olduğu için mi? İnsanlar önce eti dört veya beş kedi ağırlığında şeritler halinde keserler ve bir veya iki kediyi yakarlar ve ardından eti tuzla yayarlar ve ardından tuzun etin her yerine nüfuz etmesini sağlamak için bir kavanoz veya tahta fıçıya koyarlar. Marine etmek genellikle beş ila yedi gün sürer ve daha sonra et çıkarılır, havalandırılan bir yere asılır ve etin büzüşmesi için su damlatılır, böylece içilebilir ve kavrulur. Enshi Çok soğuk olan bölgede, kırsal kesimde yaşayanlar uzun süre pastırma kavurmak ve tütsülemek için uzun zaman alırlar.Pamuklar uzun süre saklanabilir ve kış başlangıcına kadar yenilebilir. Tujia pastırması görünüşte tatsızdır, ancak tadı güzeldir, ağızda çiğnenmiştir, vücut sıvısı ile doludur, dişler ve yanaklar hoş kokuludur. (@ Enshi Seyahat grubu)
