555 Gün Çin Yemeği Keşif Turu 285 Gün Huanggang Macheng_Travels - Yolculuk
Ne yaptığımı öğrenmek için lütfen tıklayın: Nereye gittiğimi öğrenmek için lütfen tıklayın: Hubei Giriş veda etmek Anhui , Bir sonraki tamamlandı Çin Güney illerini keşfetmek için bir gezi. Sorulacak ilk şey, Hubei . Hubei , Kabaca olmasına rağmen Qinling Yinan fiziki ve coğrafya açısından gerçek güney kesimidir ve kültürel açıdan daha çok merkezi bir ilin karakteristik özelliği olmalıdır. Nereden Hubei Güneydoğuya git Kuzey Batı Farklı yönlere seyahat etmek Jianghuai, Central Plains, Guanzhong, Bashu, Lingnan ve diğer farklı kültürel bölgelere hızla girebilir. Hubei Her yönden renkleri harmanlayan "büyük bir kolektif" olun. Jiangcheng Wuhan , Bu "füzyon" un özelliklerini tam anlamıyla bünyesinde barındıran "dokuz vilayet caddesi" ününe sahiptir. konuşmak Hubei Diyet, konuşmak gibi değil, bir veya iki cümleyle özetlenebilecek bir veya iki kelime değildir. Siçuan , Hunan , Bir Sichuan aroması ve bir Xiang aroması, insanlar söylediklerinizi çok fazla açıklamadan anlayabilir, ancak konuşursanız Hubei E'nin yemekleri ve tadı gerçekten belirsiz. Hubei İnsanların kendileri bunu özetlemeyebilir. Ancak, ile karşılaştırıldığında Jiangsu , Anhui Büyük iç bölümlere sahip iller, Hubei Bir bütün olarak, insanların diyetinde yüksek düzeyde bir tekdüzelik vardır. Doğu Hubei'den batı Hubei'ye kadar, insanlar her zaman az ya da çok ortak bir zemin bulabilirler, "erken" neredeyse kapsayıcı Hubei Bölgede yemek kültürü. Ancak noktaya geri dönmek için, ince farklılıkları gerçekten hissetmek için kendiniz yürümeniz gerekir ve bu da mümkündür. Hubei Diyetin daha kesin bir özeti. Baharatlı bir eyalete girmenin heyecanına gelince, bunun tekrarlanmasına gerek yok. Metin Hubei İlk durak, Huanggang Macheng . Macheng Bu, genel kitle iletişim araçlarında pek görünmeyen bir şehirdir, ancak şimdiye kadar yüksek hızlı bir trene binmişseniz Şangay Sunan ve Hubei Sichuan ve Chongqing arasında bu isme aşina olmamalısınız. Benimle bir sorunum var, onu kalbimde tutmalı ve arabada defalarca geçtiğim ve hiç ziyaret etmediğim herhangi bir şehirde alışveriş yapma şansı bulmalıyım. neyse ki Macheng Sadece yol boyunca değil, aynı zamanda bir günlük gelmeye değer yiyecekleri de var. Macheng Tut Hubei nın-nin kuzeydoğu Kapı, doğu Hubei'de, yoğun nehirlere sahip geniş Jianghan Ovası'ndan tamamen farklı, tipik bir dağlık şehirdir. Bashu halkı için, Macheng Özel önemi olan bir şehir çünkü Macheng Geçmişteydi Siçuan Buraya "kök aramak ve ata sormak" amacıyla gelen az sayıda insan yoktur. Diyet açısından, Macheng Doğu Hubei'deki dağlık bölgenin daha tipik bir bölümünü temsil eder ve temelde farklı bir kırsal renge sahiptir. Hubei Harika bir açılış olduğunu düşündüm.
(1) Huoshaoba
Huo Ba, buna bak Tianmen Arkadaşımın hareketsiz oturması gerekiyor mu? Kararlı olun, Macheng Huoshaoba ve tamamen iki şey var. Doğu Hubei'nin dağlık bölgesinde kek yakma daha yaygındır. Macheng En çok bilinen ve en yaygın olanı, bu tür pişirilmiş pirinç keki aslında içi dolgulu (hem et hem de sebze dolgusu, resim fasulye dolgusunu gösterir) ince kabuklu bir tür kreptir ve Huizhou Yöredeki Li'ye çok benziyor Genel tadı hala yumuşak, yapışkan ve çiğneniyor. Hamurun basit tadı ve sebze dolgularının tuzlu tadı tipik yerel kahvaltı yemeklerinden biri haline geldi.
(2) Ginkgo Erişte
Ben ne zaman Macheng Sokakta "Ginkgo Noodles" yemeğini defalarca gördüğümde çok şaşırmıştım: Ginkgo noodle? Bu ne kadar garip bir kombinasyon. Daha sonra bir kase sipariş ettim ve kazandı olduğunu keşfettim! Ginkgo aslında Macheng Bir kasabanın adı ve erişteler Hubei Birçok bölge bu yiyeceğe wonton diyor ( Wuhan Buna köfte denir) Ginkgo eriştesi denen şey, Ginguo Kasabasındaki wontonlardır. Bu wontonun kendine özgü tadı hakkında konuşmak gerekirse, kabuğu ince, dolgusu büyük ve et sıkı, çorba taze ve baharatlı, tadı çok keyifli ve sonra bir kaşık dolusu kırmızı biber - gerçekten geldi. Hubei , Acı biberin tadı niteliksel bir değişime uğradı, yeterince baharatlı.
(3) Et Dilimi
Köfte ve balık eriştesi, evet Macheng En prestijli ve her yerde bulunan iki et spesiyalitesi, bölgenin günlük beslenmesidir. Orta Afrika Ortak ve önemli olan iki bileşen. Önce köfte hakkında konuşayım. Köfte değil Macheng Eşsiz, içinde Wuhan Doğu ve güney parçasının tamamı çok yaygındır. Tatlı patates nişastası, kıyılmış domuz eti ve kıyılmış balık baharatlarla karıştırılarak buharda pişirilir. Genellikle çorbaya dilimlenir, buharda pişirilir veya kızartılır. Etli ekmek satan bir caddenin önünden geçerken, bir parça kestim ve ısıtmak ve yemek için oteldeki mikrodalga fırına geri dönmek zorunda kaldım. Tadı yumuşak ve elastik, tadı tuzlu ve yağlı ama tek nefeste bu kadar büyük bir köfte parçası yemek doğrudur. Kaçınılmaz bir şey var.
(4) Balık erişte
Balık eriştesi, Hubei'nin doğu dağlık bölgesinde çok farklı bir besindir. Macheng , Huang Mei Başka yerlerde yapılan en iyi balık eriştesi, Xiaogan Yunmeng Aynı zamanda balık erişte üretmesine rağmen, Macheng Sürüm farklıdır ve Xiaogan Tekrar giriş. Macheng Balık eriştesi yaparken, kemikleri, deriyi çıkarın ve eti püre haline getirin, ardından hamur oluşturmak için nişasta, tuz vb. Ekleyin, ardından hamuru ince dilimler halinde yuvarlayın, yuvarlayın ve buharda pişirin ve son olarak buharda pişirilmiş balık eriştelerini bıçakla parçalara ayırın. Tek tek satılabilir. Yarı mamul bir bileşen olarak, balık erişteleri birçok yerel yemekte sıklıkla bulunur, buharda pişirilir ve çorbada kızartılır ve hatta doğrudan bir güveç malzemesi olarak kullanılır. Kızarmış balık erişteleri genellikle yerel restoranlarda satılır, bu da denemek için iyi bir yoldur. Balık erişteleri elastiktir ve yenmesi zordur.Sıradan eriştelerden tamamen farklıdırlar Ağızda gerçekten eşsiz bir balık aroması vardır.
(5) Toprak fırını
Burada ortaya çıkması gereken yiyecek tencere asılıdır. Sözde asılı pot, Hubei'nin doğusunda ve Anhui'nin batısı Dabie Dağları Yerel çiftçilere özgü bir yiyecek türü var.Kömür ateşinin üzerine büyük bir tencere asılır. Köylü pastırması, kurutulmuş bambu filizleri ve diğer malzemeler tencereye konur ve haşlanır.Bu, ilk zor dönemde yiyecekleri iyileştirmek için zorunlu bir seçimdir. Şimdi, toplanan ve kızartan birçok insanın canlı bir yemeğine dönüştü. Ancak, tam olarak asılı potun konumlandırılmasından dolayı, asılı potun en küçük kısmı bile çoğunlukla üç veya beş kişi için hazırlanmıştır, bir kişiye sipariş vermek israf ve ilgi çekici değildir. Neyse ki lokantada küçük toprak sobanın böyle minyatür bir versiyonu var, servis edilmesi basit, etli ve vejeteryan, buharda pişen baharatlı tadı da ferahlatıcı ve keyifli. Ve asılı pot, sadece bir fikir bırakabilir, onu insan gruplarının olduğu güne koyabilir ve sonra makyaj yapabilir.
(6) pirinç şarabı
Pirinç şarabı her zaman favorim olmuştur. Hubei Pek çok meşhur pirinç şarabı var ve Macheng Muzidian pirinç şarabı bunlardan biridir. Macheng Sokaktaki tüm önemli özel mağazalar mevcuttur.Elbette, yerel bir restoranda yemek yemekte zorluk çekmeden her zaman biraz satın alabilirsiniz. Mağazada pirinç şarabını toplu olarak görünce, mağaza hiçbir şey söylemeden yarım kuruşla dolmuştu. Tadı ekşi, tatlı ve güzel kokuyordu. Yuttuktan sonra, şarabın tadı giderek güçlendi. Görünüşe göre hafif olan pirinç şarabı, cinayet niyetini gizler ve büyük bir dayanıklılığa sahiptir. Çok içtiğim için zaten üç veya dört dakika sarhoştum.Hala parlıyordu ama insanlar sanki bir ayyaş gibi şaşırtıcı bir şekilde geceye geri döndüler.
