Sichuan ve Chongqing mutfağı makaleleri - tat tomurcuklarını karnavala taşıyın - Yolculuk
Siçuan mutfağı, Çin'in dört büyük mutfağından biridir. Çin Mutfağın zirvesi, her zaman temsil eden baharatlı ve baharatlı lezzetine dikkat ediyor. Çin En yüksek mutfak seviyesi dünyada bilinir ve Chengdu UNESCO tarafından dünyanın gurme başkenti olarak da ödüllendirilen Siçuan mutfağı, Çin , Tüm dünyada gerçek popüler halk yemekleri, seyahat eden birçok ülkede, Sichuan restoranlarının izleri yoktur. Pek çok şehri gezmeme ve birçok yemek yememe rağmen beni sevdiren bir yer yok Siçuan Unutamam, bir dahaki sefere ne zaman gidebileceğimi dört gözle bekliyorum Siçuan Eh, gerçekten gurmeler için bir cennet var. Bu yolculuk yemek yemek için zaman bulmak için elimden geleni yaptı ama sadece tadına baktım Siçuan Yiyecekler nadirdir Meishan Shanghe Gang mutfağı temsil eden Zigong Esas olarak küçük nehir çetesi yemekleri ve Chongqing Ana yemekler için buzdağının tepesini görmedim. Böylesine derin bir yemek kültürünü ortaya çıkarmamı bekliyorum. Bu sefer onun bir kısmını en son yedim ve bir kısmı ilk defa. Ye ama hepsinin kendine has özellikleri var. Bu sefer sıralanmayacağım. Çok acı verici. Yemek ziyafeti hemen başlayacak!
1. Shu Jiuxiang
Her biri Chengdu İnsanlar güveç restoranlarının artıları ve eksileri hakkında kendi fikirlerine sahipler, ancak muhtemelen onları oybirliğiyle alkışlayan yalnızca Shu Jiuxiang'dır.Birçok şube arasında en yüksek sese sahip olan Baihuatan Qiaotou, Kuanzhai Yolu'nun yanından geçer. Yaklaşık yirmi dakika. Bu yüzden ilk yemeğimizi burayı seçtik. Bu dükkan yabancı turistlere özel muamele sunuyor.Son birkaç gün uçak veya tren biletiniz olduğu sürece yemeklerde% 30 indirimden yararlanabilirsiniz. Birkaçımız aceleyle paketi teslim etti, ancak Sadece bir gün önce buldum Daqing İçin Changchun Bilet de onaylandı, ancak biletin mağaza tarafından alınması gerekiyor, mutabakat için kullanıldığı söylendi ve zaten faydasız, önemli değil. Önceden herkes özellikle baharatlı yiyecekler yiyemiyordu, ancak bu sektörde eğitim aldıktan sonra artık mutsuz değil. Menüyü aldım ve bir şeyler yemek istedim. Her şey lezzetliydi. Daha sonra fotoğraf çekemedim. Birkaç tane yedim. Tadına gelince, bir zamanlar son güveç şiş sıralamasının ortasındaydı. Listenin başında ne kadar lezzetli olduğunu tahmin edebilirsiniz. Sıcaklığı gidermek için Kuanzhai Alley'den alınan bir şişe yeşil erik şarabı ile eşleştirmek daha uygundur.Tencerenin dibinde ve daldırma sosunda indirim yapılmadığından sadece 30 yuan daha ucuz ve gerçek tüketim 296 yuan. Yemek yedikten sonra duvarın dışarı çıkmasını neredeyse desteklemiyorduk, akşam yemeği saati bile saat sekizden fazlaya ertelendi ve bu da basitti.
2. Tiantian Hotel
Bu, yıllardır sağlam duran bir sinek restoranı ve şimdi küçük bir restoran ölçeğidir. içinde Chengdu İnsanların zihninde, Flies Restaurant hiçbir şekilde aşağılayıcı değil, bir takma addır. Gerçek bir sinek restoranının dört ana unsuru olmalıdır: Birincisi, ortam yeterince kötü olmalı, ikincisi, tadı yeterince iyi olmalı, ürün köklü, orijinal ve özgün olmalı, ancak diğer restoranların taklit edemeyeceği birkaç yemek olmalı ve üçüncüsü tutum. Niu, genel olarak konuşursak, iş çok iyi, meşgul olduğunuzda, kayıtsızsınız. Herhangi bir hizmet beklemeyin. Dördüncüsü, fiyat uygun. Son yıllarda birçok fly restaurantın ortamı büyük ölçüde iyileşmiş, fiyatlar da yükselmiş, ancak Tiantian Hotel iyi bir üne sahiptir ve uzun yıllar değişmeden kalmıştır. Lezzet standardımızı karşılamayan imza tabağı, pirinç jölesi ve tavuk yemek çubukları sipariş ettik, ancak diğer üç yemek oybirliğiyle övgü aldı.Porsiyon çok cömert, fiyatı makul ve toplam maliyet 74 yuan.
3. Wang Ma, rosto tavşanı rendelenmiş
içinde Yulin Sokakta, meyhaneden ve müzik evinden çok uzak olmayan, 24 saat açık bir şarküteri. Oraya gittiğimizde, on yaşın üzerindeydi ve hala sırada bekleyenler vardı. Tavşanlar, kömür ateşinde, baharatlı ve kuru ve bütün tavşanlar ızgara edildi 55 yuan, plastik paket artı 2 yuan, tavşan bacağı 10 yuan, tavşan kafası 8 yuan, iki çeşit baharatlı ve beş tatlara bölünmüş, kesinlikle baharatlı seçtik, baharatlı tavşan bacaklarının derecesi kabul edilebilir, tavşan yırtıldı Et şeritlerine çeşniler ekledikten sonra biraz tökezledim, baharatlı ve terliydi ama ağzımı durdurmaya dayanamadım, bira ile mükemmel bir uyum olmalı.
Bir bistronun fotoğrafını oluşturun
4. Zheng Yihan
Bu Samsung Dui Müzesi'nde taksiye bindiğimde şoför tarafından tavsiye edildi. Öğle yemeğiydi. Yerliler yemek yiyordu ve bazıları öğrenciydi. Önce bir set atıştırmalık sipariş ettik. On çeşit vardı. Tattıktan sonra birkaç tane daha seçtik. Yemek gibi, sonuna kadar yemek 89 yuan'a mal oldu. En karakteristiklerinden biri, çok ince el yapımı erişte olan Jinsi Noodle'dır. Narin ve pürüzsüzdür.Çorbası lezzetlidir.Kırmızı yağ da en iyisidir. Ana öz, hafif baharatlı ama özellikle hoş kokulu olan kırmızı yağdır. Bu bir kavga, ancak fiyatı çok daha uygun. Çeşitli soslu pirinç eriştesi, rendelenmiş bambu filizleri, tatlı su erişteleri, siu mai ve bazıları adlarını hatırlamıyor. Doluyum ama yeterli değil. Daha sonra adında bir dükkan olduğunu öğrendim Guanghan Ünlü atıştırmalıklar, bir dahaki sefere geçerseniz, deneyin ve hangisinin daha lezzetli olduğunu karşılaştırın. Lianshan Kasabasında iki kez pişirilmiş domuz eti de bir yemektir Siçuan Meşhur yemek, eti büyük ve incedir, hurma büyüklüğünde ama mesafe Guanghan Şehirde hala 20 kilometreden fazla yol var, bu sefer bırak gitsin.
5. Yan Taipo Guo Kui
Rehberde turta satan bir dükkan var ama bütün sokağı yeniden inşa edilecek buldum. Görünüşe göre rehber versiyonum çok eski. Farkında olmadan Bayan Yanın dükkanına transfer oldum. Buraya en son sabah erkenden geldiğimde. Sıraya girmeye gerek yok. Bu sefer iş dışı. Sırada sürekli insan akışı var. Sığır eti satın aldık. Et dilimler halinde kesilir ve çeşitli baharatlar, rendelenmiş bambu filizleri ve havuçlarla karıştırılır. İyice karıştırın ve ardından yeni pişmiş turtanın arasına sandviç yapın , Isırın, kabuk çıtır çıtır ve etli aroması dudaklar ve dişler arasında yankılanır.Birkaç gün sonrasına kadar arkadaşlar hala tadı düşünüyorlar.Her biri oldukça uygun olan 9 yuan. Tek dezavantajı çok fazla yağ olması. Sırt çantasının altında bir kaşık yağ kaldı.
6. Wen Su Yuan
Yan Taipo Guokui'den birkaç yüz metre yürüyerek bu eski moda pastaneye gidebilirsiniz. Yumurta sarılı ay kekleri gibi bir numaralı meşhur yumurta sarılı böreği yumurta sarısı ve dışarıda beze ile bir tabaka lotus ezmesi ile 5.5 yuan'a aldım. Tatlılık orta, dışı gevrek ve içi yumuşak. İçindekiler listesi ve besin içeriği listesi olmasaydı, birkaç tane alıp saklardım. İkinci olarak yerleştirilen et ipi rulosu yumuşak bir pastaya sarılır. salata Sos ve domuz ipi gerçekten hak edilmiş, ben de maş fasulyesi kekleri ve yeşil soğanlı kurabiye aldım, kendilerine has lezzetleri var, şahsen maş fasulyeli kekleri tercih ediyorum. Son kez saray pastanesi birkaç metre uzaklıkta Chengdu Bu mağazadan birçok çeşit dim sum kek aldım ama bence şeftali kekleri en iyisi. Bu ikisi eski mağazalardır. Chengdu Ayrıca birçok şube var ve her biri satın almak için sıraya girecek, kişisel zevkinize bağlı.
7. Gençleştirici pirinç rulosu
Qingshiqiao'daki en eski yağlı bağırsak eriştesi, küçük bir mağazadan büyük bir mağazaya genişledi. İmza olan bağırsak erişteleri baharatlı bir tada sahiptir, ancak kokudan yoksundur ve sadece birkaç parça yağlı bağırsak vardır, bu da neredeyse hiç tadı yoktur. Bir kase yuan. Pek çok kişi tadı eskisi kadar iyi bulmadığını söylüyor.Amacım sadece onu tatmış olanların yorum yapabilmesidir.Sonuç olarak pirinç eriştesi benim damak tadımı karşılamıyor.
8. Karı koca akciğer tabletleri
Karı koca akciğer dilimleri, adından da anlaşılacağı gibi, karı koca tarafından yapılan, genellikle sığır derisi, dana kalbi, sığır dili, işkembe ve dana etinin ana malzemeleri olarak marine edilip dilimlenmiş yemekleridir. Kırmızı yağ yapmak için acı biber yağı, biber eriştesi ve diğer yardımcı malzemeleri ekleyin ve üstüne dökün. Yumuşak ve lezzetli, baharatlı ve hoş kokulu. 1930'larda ikili soğuk ciğer dilimleri yapmak ve satmak, sokaklarda dolaşmak, sepet taşımak ve satmakla meşguldü. Biftek dükkanından arta kalanlar malzeme olarak kullanıldığı için fiyatı ucuz ve tadı güzel ki bu da oldukça popüler. İnsanlar bu soğuk sakatatı "karı koca atığı" olarak adlandırıyor. "Atık film" kelimesi sağlam olmadığı ve içindekiler sığır akciğer dilimleri içerdiği için "atık" homofonu "akciğer" olarak alınmış ve adı "karı koca akciğer dilimleri" olarak değiştirilmiştir. Daha sonra inek akciğerinin tadının iyi olmadığını gördüler, bu yüzden iptal ettiler. Bu nedenle karı koca akciğer filminde akciğer yok. Mağaza 1933'te açıldı ve şu anki merkez Chunxi Yolu yakınında. Aynı zamanda birkaç kez taşınmış. Toplam 133 yuan tüketimle bir çiftin akciğer filminde en yüksek puan alan dört tabak sipariş ettik.
