Shaoxing spesiyalitelerini tatmak için eski Youshui Kasabası Shaoxing'i ziyaret edin. _ Seyahat Notları - Yolculuk
Biraz uzakta Keyan Manzara Alanı'na ulaşabilirsiniz. Keyan Scenic Area, Han Hanedanlığı'nda başladı ve 1.800 yıldan fazla bir geçmişe sahip. Manzaralı alandaki gölde tenteli tekneler suda sarkan insanları taşıyor ve köprüdeki insanlar sessiz ve huzurlu bir manzara sunarak etrafta sohbet edip gülüyorlar. Güneş ışığı tam doğruysa, ışık yapraklarla yapraklar, ağaçlar ve ağaçlar arasındaki boşluklardan seyrek olarak dağılmış olarak yapraklar üzerinde parlar. İnsanlara "Toskana Güneşinin Altında" yazdıklarını hatırlatmaktan kendimi alamıyorum: "Bir yere vardığınızda, zihin treniniz ya kalbinizin en iç kısmına gider ya da yerinde kalır. Bazı duygular yalnızca size aittir, o Bazen tarif edilemez ve herhangi bir kitap tarafından ele alınamaz, bazen çok basittir, tıpkı öğleden sonra güneşinde olduğu gibi, Allah'ın bir lütfu gibi el ele tutuşan üç kadının yüzlerindeki ışığı gördüm, ben de böyle olmak istiyorum. Güneş parlıyor. "Böylesine huzurlu bir ortamda, kitapta Tanrı tarafından kutsanmış kişi benmişim gibi görünüyordu.
Bütün sabah güzel manzarayı izledikten sonra midem kükremeye başladı bile. Bununla birlikte, Shaoxing mutfağının ünü ülke geneline yayılıyor ve sanırım bunu zaten duymuşsunuzdur. O zaman gelin ve Shaoxing'in lezzetlerini tadın. Shaoxing'den bahsetmek isterim, ister içmeyi seven bir arkadaş, ister nadiren içki içiyor, Shaoxing pirinç şarabının adını duymuş olmalı. Shaoxing pirinç şarabı aynı zamanda Shaoxing eski şarabı olarak da adlandırılır. Şarabın cezbedici kokulu bir aroması vardır. Bu aroma özellikle ağır bir aroma değil, karmaşık bir aroma anlamına gelir. Zaman geçtikçe daha yoğun hale gelir. Bu nedenle, Shaoxing şarabı, eskidikçe daha hoş kokulu olduğu için eski şarap olarak adlandırılır. Deng Xiaoping'in Shaoxing şarabına özel bir sevgisi vardı ve sonraki yıllarda her gün bir kadeh Shaoxing şarabı içmek zorunda kaldı. 1995 yılının Mayıs ayında, Genel Sekreter Jiang Zemin Çin Shaoxing Pirinç Şarap Grubunu ziyaret etti. ! "Ve öğüt verdi:" Çin'in pirinç şarabı dünyada benzersizdir. Bu bira teknolojisi, öncekiler tarafından bırakılan değerli bir varlıktır. Çalınmaktan ve kopyalanmaktan korunmalıdır. " Peki, Shaoxing'e geldiğinizde nasıl bir kadeh Shaoxing pirinç şarabı içmezsiniz? Dilinizin ucu pirinç şarabına değmeden önce, burnunuz tattığınız pirinç şarabının aromasına etki edecektir. Bir puf sarı şarabın benzersiz aroması çıktı ve ardından benzersiz güçlü sarı şarap geldi. Bir yudumdan sonra, biraz sıcak olan pirinç şarabı boğazdan mideye indi ki bu gerçekten doyurucuydu.
Shaoxing pirinç şarabından bir yudum alın Sanırım herkesin ilk yemek çubukları Shaoxing kokmuş tofu olmalı. Bu Shaoxing gezisi sırasında, şimdiye kadar tattığım en iyi Shaoxing kokmuş tofu Shaoxing Restaurant olmalı! Daha sonra Shaoxing Hotel'i herkese tanıtacağım. Burada, önce Shaoxing kokmuş tofuyu anlayalım. Kokmuş tofu, Shaoxing mutfağı için zorunlu bir derstir, ancak aynı zamanda yabancıların çoğu için en üzücü geçiştir. Buharda pişirilmiş veya kızartılmış amarant sap suyuna batırılır. Kızartması daha yaygındır çünkü yenmesi kolaydır , Buharda pişirilmiş daha çok ev yapımı lezzete sahip olacak, kaliteli ürünler aslında sonsuz. Yemeyi sevdiğin şey kokuyu koklamaktır, ama ondan kaçınmak ondan kaçınmaktır. Uzmanın tadı için herhangi bir baharat eklemesine gerek yoktur, istediği şey orijinal koku. Ve neden bu kokmuş tofu bu kadar çok insan gitmesine izin vermiyor? Söylemeye gerek yok, tadı yüzünden olmalı. Kokmuş tofu lezzetlidir, sebebi kavanozun iyi olmasıdır.Yahni hazırlama yöntemi son derece karmaşıktır.Sadece taze sebzelerle doğal olarak fermente edilmesine izin vermekle kalmaz, aynı zamanda turşusu ve fermantasyon sürecinde sürekli olarak çeşitli baharatlar eklenir. Özenle hazırlanır ve birkaç yıl içinde ona yaşlı ya da iyi balaban demeye cesaret edemem, sadece berrak balaban denilebilir.İyi balaban kavanozu genellikle 20 yaşın üzerindedir. Hafifçe bir parça kokmuş tofu sandviç ve biraz baharatlı sosa batırın. Dilin ucu önce acı sosun baharatlı tadı hisseder ve dişler kokmuş tofuyu ısırmadan önce çıtır tofu derisine dokunur. Bir ısırık daha alın ve dış deriden tamamen farklı olan, içindeki yumuşak ve pürüzsüz tofu! Bu kokulu ve hoş kokulu koku, tek kelimeyle ezici!
Ayrıca bahsetmek zorunda olduğum Shaoxing kokmuş bin çarşaf ve kokmuş amarant var. Doğru, kokmuş tofunun kaynağı! Kokulu amarant! Bu iki kokulu olanı denemediyseniz, önce kokulu olanı deneyebilirsiniz. Bir yemek çubuğu aşağı, çok fazla çimdikleme! Önce biraz çimdikleyin, ağzınıza yaklaştığınızda eşsiz kokuyu koklayabilirsiniz. Bir ısırıktan sonra, o kadar da kötü görünmüyor, değil mi! Sadece biraz tuzlu ve Shaoxing'deki yaşlılar onu yemek için kullanmayı seviyor.
Giriş seviyesini kabul edin, ardından en gelişmiş BOSS: Smelly Amaranth'a saldırın! Onu yemenin standart yolu, bütün bir amarant sapını doldurmak, ortadaki yumuşak dolguyu çıkarmak ve sadece yassı kabuğu tükürmektir. Bu eşsiz kokuyu kabul edemem, o yüzden önce benim için tadına bak!
Kışın başlarında bile, Jiangsu ve Zhejiang'daki büyük yengeçler hala lezzetlidir. Yemek masasında hem yetişkinler hem de çocuklar için kaçınılmaz olan yengeçli lezzetli bir kızarmış pilav keki var. Sanırım herkes böyle bir söz duymuş olmalı: "Sonbahar esintisi yengecin ayaklarını kaşındırır; krizantem çiçek açar ve yengeç gelir." Sonbahar Ortası Festivali civarında tüylü yengeçlerin pazara çıkmaya başladığı söyleniyor, sonbahar ve kış aylarında tüylü yengeçleri birkaç kez yemezseniz muhtemelen Jiangsu ve Zhejiang'dan olmayacaksınız. Biraz duygunuz varsa, çiçeklerin tadını çıkarmak için arkadaşlarınızla arkadaşlarınız, bir demlik demleme ve bir yengeç de olabilir.
Shaoxing'e ilk geldiğimde, her manzara sessizce insanların kalplerine dokunuyordu; her incelik sessizce insanların damak zevkini işgal ediyordu. Shaoxing'in insanlara getirdiği sürprizlerin bundan çok daha fazlası olduğunu düşünüyorum.
