## [Qingming Food] South Guochun Karabuğday - Yolculuk
Güney Halkının Kalpleri Hakkında, Güney Halkının Kalbindeki Bahar Tadı Hakkında, AMA tarafından yapılan ev pişmiş yemek
Bilmeden Qingming sezonuna tekrar ulaştı ve yıllık bahar küçük yemek: Karabuğday yemekleri unutulmuş ülkeden yeniden ele geçirilecek ve masaüstüne koyulacak.
Güneyde Çin nın-nin Guangzhou Banliyölerde, karabuğday yemekleri, dünyanın uyanışının eşlik ettiği, güneylilerin zihinlerinde bahar dönüş ritmini açan bahar sesi gibidir.
Ayrıca çocukken, ataların Qingming'in atalarına ibadet ettikten sonra, "gevrek" kızartma cildinin çocuklar için en özlem olduğunu hatırlıyorum. Çocukların hepsi kızarmış etin gevrekliğine gider ve fedakarlık masasında kalanlar genellikle yağ ve ince kavrulmuş ettir. Törenden sonra, akşamları aile yemeği ve AMA her zaman kızarmış eti sersemletti ve sonra karabuğday ile kızarttı. Yağ -yağlı et, yüksek sıcaklıkta ısıtmadan, sos sızıntısından sonra, karabuğday sebzelerinin tatlı bitki lifleri tarafından emildi! Sonuç olarak, kurban sırasında popüler olmayan kavrulmuş et, karabuğdayın büyülü süslemesinden sonra, iyi bir yemekten sonra aranan bir şey olacak. Ve bu, büyümek için eşlik ettiği ve AMA'nın köşe boyama kremine tanık oldu.
Geçmişte, AMA bize "Karabuğday Sebzeleri Karıştan Eti Karşılaştırılmış Et" ten Baidu'nun garnitür hakkında bilgi verdi: Qingming sezonundan bir ay önce ve sonra sadece bir ay içinde listelendi, bu zaman cürufu, ince fiber, taze ve Lezzetli, aynı zamanda ilkbahardaki en önemli sebzelerden biridir. Bu yıl yemek yemiyorsanız, gelecek yıl beklemelisiniz! AMA'nın her yıl "Karabuğday Ansiklopedisi" olmasına rağmen, sadece birkaç tane daha yiyebileceğimizi düşünüyorum. Fakat eskilerin bilgeliği zaman zaman yenilmedi gerçekten bir bar. Bahar karabuğunun taze aroması çocukluk anılarımız haline geldi.
Yaşına kadar değildi ve öğrenciler daha önce eğitildi, sadece karabuğday yemek için lezzetli bir yemek değildi. Söyledikçe, bir bulut var "Yaşlı Adam Sedan Batı'yı alır ve sonraki nesiller karabuğday yiyor." Kantonca, "sedan" ve "karabuğday" aynıdır. Şu anda karabuğday yiyoruz, yani ataların sedana gidebileceği ve bu sezonun sıcaklığından kaçınabileceği anlamına geliyor. Aslında, bu karabuğday yemeği arasında, hala güçlü bir hafıza, saygı ve nostaljik duygu var. Bu nedenle, Lao Guangs da "Qingming Karabuğday" olarak adlandırıldığını söyleyerek bir spa -buckwheat sundu. Lao Guang'ın zihninde, bu "Karabuğday Karıştırma Domuz eti" lezzetini yedim ve açık ata ibadet töreni gerçekten sona erdi.
Bununla birlikte, bu güney bahar kırsal yemekleri veya yüz zamanı çok kısa veya doğum çok soğuk olduğu için, zarif salona yükselmek zordur ve yavaş yavaş insanlar tarafından unutulur. Nüfus sayımından sonra, 85'ten ve 85-00 sonrası, Karabuğday Bilmezsiniz Tai Dağı Çok az bebek var. Karabuğday bilseniz bile, her zaman soğanla karıştırırsınız. Aslında, ikisi arasında büyük bir fark var!
Her şeyden önce, yeşil soğan yeşil ve daha az beyazdır ve karabuğdaylar daha az yeşildir ve daha fazla karabuğday beyaz vardır. İkincisi, soğan genellikle tek veya çift heed'dir ve mor bir kat tabakası giymektedir; karabuğday genellikle çoklu, beyaz ve büyüktür ve en yaygın olanımız, iştah açıcı atıştırmalıklara marine edilmiş "ekşi karabuğday" dır.
Aslında, karabuğdaylar eski Çin topraklarında hala ucuz. Çok "kaba" olduğundan, sadece çorak asidik toprakta büyümekle kalmaz, aynı zamanda çok fazla gübre gerekmez. Bir sonraki bitki geç, büyüme süresi kısadır ve bazıları yol kenarında veya arazide bile gelişebilir .
Bu güne kadar, kan basıncını düşürme, pıhtılaşma, serbest radikallerle savaşma, yaşlanmayı geciktirme ve tümörleri inhibe etme etkisi vardır, ancak şöhretini çevirir. Özellikle Lingnan bölgesinde, zaman zaman yenmeyen ve yenmeyen bir "pozitif yemek" dir.
Bahar süresi her zaman çok kısadır, "bahar bilmiyor" ve bilmeden bahar baharın yarısından fazlasıdır. Ancak karabuğdayın tat süresi sadece bu eşsiz mevsimde. Güneydeki kırsal kesimde, ilkbaharda karabuğday sebzeleri yemek bir gelenek; içimizde maddi arzu Büyük şehir Şehirde, karabuğday sebzeleri "günlük sebze listesi" nden çok uzaktı. Ve restoranda ayakta duruyor Guangzhou Restoranda, gökyüzüne tırmanmak da zor olan "Karabuğday ve Karıştırıcı Et" gibi ev pişmiş yemekleri körü körüne sipariş etmek istiyorum.
İlkbahar günü İcra edilebilir, Wang Jun Mo Chunguang iyidir ve bunu tekrar keşfedin Eskimiş Zaman tarafı yemekler, bir yudum bahar.
