Dil gurme ucu Aksai_Travel Notlar - Yolculuk
Kazaklar İslam'a inanırlar ve tüm hayvanların kanından olduğu gibi, domuz eti, köpek eti, eşek eti, etobur, Allah (Allah) adına olmayan katledilmiş ve ölü şeyler yemekten kaçınırlar. Göçebe bir halk olarak Kazakların beslenme alışkanlıkları, hayatta kalmak ve gelişmek için bağımlı oldukları hayvancılık üretimiyle yakından ilgilidir. Diyetleri çoğunlukla et ve süt, ikinci sırada pirinç eriştesi ve sebzelerdir. Çayı severler ve çeşitli süt ve et yapımında iyidirler. Etnik tatlara sahip yiyecekler. Etin ana hammaddeleri dana eti, koyun, at ve deve eti olup, üretim yöntemleri arasında pişirme, kızartma, kavurma, buharda pişirme vb. Etler arasında en meşhur et, elde yakalanmış et, kang kabı eti, havayla kurutulmuş et ve at sosudur. Kazaklar için misafirleri eğlendirmek için "meşhur yemek". Siz Aksai Çayırına geldiğiniz sürece, misafirperver Kazaklar mutlaka doyurucu atıştırmalıklardan oluşan bir sofra sunacak, her renk ve lezzette bir tencere kavrayan bir tencere pişirecek, böylece damak zevkinize uygun bir ziyafet çekeceksiniz.
Koyun eti
Kazakların misafirleri eğlendirmek için kullandıkları üstün lezzet, aynı zamanda her an yenilebilecek bir lezzet atıştırmalık çeşididir.Aksai'nin eşsiz yeşil doğal Halten Kazak kuzusunun temiz suda pişirilip elde yenmesinden adını almıştır. Halten Kazak koyunu, tüm yıl boyunca ortalama 3700 metre yükseklikte alp yarı kurak Halten çayırlarında yetişir.İçeriğinde yaylada yetişen çeşitli nadir Çin bitkisel ilaçlarını kullanır.Et, insan sağlığı için gerekli amino asitler, kalsiyum, magnezyum, demir ve diğer eser miktarları içerir. Elementler, koyun eti renginde lezzetli, yumuşak et, kalın çorba, balık kokusu yok, pürüzsüz tadı, lezzet dolu, bol yumurta ve az yağlı, "etin evin içinde kaynatılması ve evin dışında kokulması" adını taşıyor. 2014 yılında Tarım Bakanlığı tarafından "Kirlenmemiş Tarım Ürünleri, Ulusal Coğrafi İşaret Ürünleri, Kirletilmemiş Tarım Ürünleri ve Tarım Ürünlerinin Ulusal Coğrafi İşaretleri" kategorilerinde üç ürünlü tek standart yeşil marka ödülüne layık görülmüştür. Kavrulmuş Kuzu
Kavrulmuş bütün kuzu, Halten Kazak kuzusunu derisini soymadan, iç organlarını çıkarmak için karnını kırmadan, ateş çukuruna koymadan veya bir destek üzerinde pişirmeden, kavurmadan önce, hazırlanan baharatları terbiye için içeriye ve dışarıya eşit olarak yaymak ve baharatını beklemektir. Islattıktan sonra pişirin ve piştikten sonra yiyin.
Kızarmış et
Kazak dilinde mangal eti "haktahanyet" anlamına geliyor, kuzuların göğüs kemiğinden kesilip tuz serpilerek ateşte kavrulur. Geçmişte avcılar vahşi doğada avlanırken vahşi hayvanların midelerini kullanırlar, onları kıyma ile doldururlar ve ateş altında pişirirlerdi. Veya birkaç tahta çubuk doğrayın, eti ince dilimler halinde dilimleyin ve çubukların üzerine dizip ateşte kızartarak yemek için.
Kurutulmuş et
Havada kurutulmuş et, Kazakların uzun süreli göçebe üretim ve yaşamında otlak göçebelere uyum sağlamak için kurdukları bir et işleme ve saklama yöntemidir.Açıkla kurutulmuş koyun eti, Kazakların her zaman en sevdiği yiyeceklerden biri olmuştur. Hava ile kurutulmuş et altın renkli, lezzetli ve çiğnenebilir ve ette nadir bulunan bir lezzettir. Füme At Bağırsağı
Kazakça'da tütsülenmiş at eti ve füme at bağırsakları "Sogum" olarak adlandırılır, Kazakların gözde et ürünü ve geleneksel besleyici bir lezzettir.Eti 10 çeşit aminoasit, vitamin ve protein içerir. Yüksek, qi'yi besleyen, karaciğeri besleyen, kanı besleyen, soğuğu önleyen, kasları ve kemikleri güçlendiren, yin besleyen ve yang'ı güçlendiren etkilere sahiptir.Ayrıca kan dolaşımını teşvik edebilir, arteriyosklerozu önleyebilir ve insan bağışıklığını artırabilir. Özellikle asil misafirlerin olduğu zamanlarda Kazaklar misafirleri ağırlamak için iki yaşındaki tayları katletmelidir. Kang ot eti
Kang çömlek eti, Harteng çayırlarından saf ve kirlilik içermeyen yeşil kuzu etinden yapılır.Koyun eti 3 cm'lik parçalara kesilir ve geleneksel Kazak usulü ile yapılır.Tencere eti yumuşak ve çıtır, yumuşak tadı ile dünyada lezzetlidir. "Komaixi" Kazak dili olup, kang potu anlamına gelir.Koyun eti ve naan kekleri kavurmak için kullanılan bir alettir.Kuomaixi ile yapılan incelik, güçlü ulusal özelliklere sahip ve bir Kazak ulusal mutfak markasıdır. Eylül 2013'te, Aksai İlçesinin ilk ve en büyük "Kuo Mai Xi" (tava), Guinness Rekorlar Kitabı tarafından onaylanan "en büyük kang pot eti parçasını" üretti. makarna
Naren, eti ve erişteyi birleştiren, yemeye elverişli ve lezzetli olan bir tür Kazak el yapımı koyun eriştesidir. Üretim yöntemi, kuzuyu kesmek, beş iç organını çıkarmak, büyük parçalara ayırmak, kuzuları temiz suda pişirmek, et suyuna tuz ve soğan koymak, ardından eti çıkarmak ve orijinal et suyu ile erişte veya erişte pişirmektir. Erişteleri tabağın altına koyun, eti üstüne koyun, eti bir bıçakla doğrayın ve aynı tarafı ile karıştırın.Ellerinizle alıp yiyin.Yemekten sonra ev sahibi misafirlerden orijinali içmelerini isteyecektir "Orijinal çorbadan çiğ gıdaya" amacına ulaşmak için meyve suyu çorbası.
Erişte ürünleri, Baulsak, yağlı kekler, buharda pişmiş çörekler, shaqima, kapsüller, nawurezi pirinci vb. Gibi Kazaklar tarafından unla yapılan yiyeceklerdir. Huldak
Hurdak, Kazakların misafirleri eğlendirmek ve günlük yemek yemek için kullandıkları en yaygın ev yapımı lezzettir, hazırlaması kolay ve besin açısından zengindir. Doğranmış kuzu eti, havuç, patates, soğan vb. İle birlikte pişirilen bu incelik, göze çarpmasa da rengi ve aroması lezzetli ve lezzet dolu.
Pilav Kazak dili pilav, "çıtır çıtır" anlamına gelir ve kuzu eti, pirinç, havuç ve soğan gibi hammaddelerle pişirilmiş temel bir besindir. Üretim yöntemi, pirinci yıkamak, havuçları filamentler halinde kesmek, kuzu ve soğanı küçük küpler halinde kesmek, önce kuzuları kaynar yağda kızartmak, ardından pirinç, havuç ve soğanı birlikte dökmek ve birlikte kızartmaktır. Fan, ardından su ekleyin, tencerenin üzerini kapatın ve pişirin. Ev sahibi pilavı yerken, pilavı bir tabağa koyar ve misafirlerden pilav adını dolayısıyla elleriyle tutmalarını ister. Süt Ürünleri
Süt ürünleri Aksai'nin doğal yeşil besinleridir Ondan fazla çeşit yağ, süt kabukları, süt kabukları, yoğurt özü, sütlü soya peyniri, peynir, yoğurt vb. Çeşitleri çeşitlidir, kalitesi yüksektir ve dünyada lezzetlidir. Örneğin keçi sütünden yapılan yağ, buzlanma gibi beyaz renkte ve besleyici yönden zengindir.Çobanlar keçinin karnında saklar ve her an yiyebilirler.
At sütü şarabı, Kazak halkının yazın en iyi içeceğidir, Kazak dili "Hemuzi" dir. Yaz aylarında, kırsalı kimyonun saf kokusu, kırsal alandaki yurtta yüzüyor. Kazak halkının hem erkekleri, hem kadınları hem de çocukları at sütü şarabına büyük ilgi gösteriyor. Yaz aylarında at sütü şarabı içmek sadece susuzluğu ve yorgunluğu gidermekle kalmaz, aynı zamanda açlığı ve ciğerleri rahatlatır ve tüberküloz, astım ve diğer hastalıklar üzerinde belirli etkileri vardır.
Çay
Çay, Kazakların hayatının vazgeçilmezidir Çay, içinde sindirim, ferahlatıcı ve ferahlatıcı etkileri olan aromatik yağlar içerir. Çok çay içmek soğuk algınlığını giderir ve sindirime yardımcı olur. "Bir gün çay yemekten çok yemek yemeyi tercih ederim" diye bir söz vardır. Tuğla çay genellikle su, tuz, süt ve biraz yağ ile kaynatılıp içilirken kullanılır ve buna "sütlü çay" denir. Kazaklar sabah çayına ve kahvaltısına büyük önem verirler ve yemek saatleri gündüz sabit değildir ve akşam yemeği çok zengindir.
