Dali Shaxi Seyahat Rehberi ile Yeniden Karşılaşma | Shaxi Food Specialties_Travel Notes - Yolculuk
Shaxi Bazi, doğal ürünler bakımından zengindir ve dağlarda çeşitli yabani yenilebilir yemekler yetişir. Masada bol miktarda bulunan yabani yiyecekler tamamen doğaldır. Bai köylüleri, birçok doğal malzemeyi elde etmek için sıkı çalışmalarını kullanırlar, kendi sebzelerini yetiştirebilirler veya dağlarda ve ormanlarda yenilebilir yabani mantarları toplayabilirler. Bu, yerel halkın diyetinin keşfidir, felsefeleri kendi yaşamları hakkında çok özeldir ve aynı zamanda sağlıkları ile de ilgilenirler. Suların kıyılarında yaşayan Bai halkı hayatta oldukça basittir. Tutumlu bir yaşam tarzı yaşarlar ve günde üç öğün yemekle basit bir hayat yaşarlar, lezzetli yiyeceklerden bahsetmeye bile gerek yok. Normal hayatta ağırlıklı olarak patates, fasulye, hafif kavun ve sebze yemek sağlık için iyidir.Evde güvenli et yemek için domuzları ve tavukları beslerler.Her ailenin yeni yılda pastırma saklaması ve soya sütü yapması gerekir. Çeşitli turşular. Böylece geldi Shaxi Çiftlikte istediğiniz zaman güvenli yiyecekler yiyebilirsiniz ve bu yemekler lezzetli ve her yaşa uygundur.Yemekler özellikle yabancılar için sıcak ve güzel kokuludur. Bir bölgedeki yemeğin tadı başka bir bölgedekinden farklıdır. Bai halkı baharatlı ve lezzetli yemekler yemeyi sever. Biber, Bai halkının beslenmesinde önemli bir bileşendir. gel Shaxi , Acı soslu tofu veya baharatlı soslu domuz bağırsağı, soslu doğranmış domuz kaburgasından yapılan baharatlı sos ile her zaman geç kalıyorsunuz. Her sonbahar gelir, dağda çeşitli yabani mantarlar büyür, gibi Matsutake mantarları, boletus mantarları, kaplan hurma mantarları, yeşil başlı mantarlar vb. Köy isimleri toplanan mantarları kurutup saklamıştır. Kısacası yabani mantarlar doğal bir inceliktir. Si Deng Caddesi'ndeki yiyecekler kırsal kesimden geliyor ve Cuma günü pazara gittiklerinde sebzelerini bir an önce satmak istiyorlar. Buradaki yiyecekler çok taze ve kirlilik içermez. Shaxi İnsanlar ayrıca yeşil yiyecek yetiştirmeyi severler. gibi Lily, Pueraria lobata, barbunya fasulyesi, öğütülmüş ginseng vb. Bu ürünler yabancılar ve yerliler arasında oldukça popülerdir. Bu besinler eser elementler bakımından zengindir, farmakolojik etkilere sahiptir ve vücuda büyük fayda sağlayan hoş kokulu bir tada sahiptir.Birçok gıda, vücudun emilim kapasitesini artırmak için sindirim öğeleri içerir. Shaxi İnsanların beslenmesinin, yöre halkının ömrünü uzatan faktör olan koşullandırma etkisi vardır. son günlerde ( Dali ) TV istasyonu tamamen tanıtıldı Shaxi Yemek, resim, yabancılar tarafından büyük beğeni toplayan çiftlik yemekleri ile TV izleyicisine sunulur. Televizyondan "Sekiz Büyük Kase", kızarmış erişte, kızarmış toon ve öğütülmüş ginsengin sürecini izlediler. Bu nedenle birçok yabancı turist yüz yüze geliyor Shaxi Bir çiftlik evinde yaşadıktan sonra hayatı deneyimlemeye başladım ve Baijia yemeklerini tattım. Bu seçim iyidir ve şahsen tatılması gerekir Shaxi Sadece diyet tadı bilebilir. Shaxi İnsanlar özellikle festivallerde "toprak kaseleri" sergilemek için yemeğe dikkat ediyorlar. Ayrıca bilinçli olarak renk uyumu, et ve sebze uyumu vb. İle ayrıntılı süslemeler yaptılar. Farklı festivallere göre diyet uygulamaları üzerinde çok çalıştılar ve sonuçta zengin ve renkli bir yemek kültürü ortaya çıktı. Bai vatandaşının diyetinde günde üç öğün yemek vardır. Yaşlılar hafif ve ferahlatıcı makarna yemeyi severler. Shaxi Yaşlılar ailelerinden ayrı yemek yememekle birlikte kabak ve lahana gibi sebzeleri, özellikle baklagilleri de severler. Ayrıca, Bai halkı tarafından üretilen yerel lotus kökleri ve turplar genellikle Shaxi bölgesinde yeşil yiyeceklerdir. Hepimizin bildiği gibi yemek doğadan gelir ama pişirme ve hazırlamada farklıdır Yeme alışkanlıkları doğa ve iklim değişikliği ile belirlenir. Özetlemek gerekirse, Bai uyruğunun beslenme gelenekleri yerel ve doğal kaynaklara göre belirlenir.Bai uyruğunun beslenme alışkanlıklarını yerel özelliklere göre ölçüyoruz ve bu konuya bakmak için ulusal yaşam alışkanlıklarını daha iyi anlıyoruz. Sözde yerel lezzet, bir bölgenin etnik yemek kültürüne eşdeğerdir ve yabancıların Shaxi bölgesinin yemek kültürünü anlamasına, yerel gıdaya göre paketleme ve reklam yapma, özellikle turistlerin tatması için orijinal ekolojik yemek kültürü konseptini koruma Otantik Bai atıştırmalıkları, buradaki yerel lezzeti takdir edin ve Bai çiftlik evinin yemek masasının sıcaklığını hissedin. Bai uyruğunun geleneksel bir ziyafeti: sekiz kase.
Gurme bezelye unu.
Doğal yeşil sebze çorbası: Bakla anne ve çocuk yaprağı çorbası, Bai halkına özgü eşsiz bir atıştırmalıktır. "Bakla ana fasulye yaprağı ve fasulye pirinç tohumu" ile pişirilir. Sevecen "anne ve çocuk buluşma çorbası" olarak da bilinir. "Delham Zitang" ın kökenine gelince, halk arasında hala böyle bir efsane var: Efsaneye göre Zhuge Liang güneye geldiğinde, subayları ve askerleri geldi Jianchuan "Strateji" katı savunmadır ve subay ve askerlerin sıradan insanların sebze bahçelerinden sebze toplamaları kesinlikle yasaktır. Subaylar ve askerler, açlıklarını gidermek için "Delham" bakla yapraklarını toplamak ve çorbayı pişirmek zorundadırlar, bu yüzden lezzetli bulmuşlardır. Beklenmedik bir şekilde, "Delham" dan çıkarılan bakla filizleri, önceki yıllara göre bir tampon hasatla gittikçe daha müreffeh hale geldi. Daha sonra yerel halk her yıl "Delham" ı seçti ve bu güne kadar devam ediyor. Ve sadece Jianchuan Bakla ucu sadece Jianchuan Dağlar ve nehirlerle birbirine bağlı ( Eryuan ) Bakla ucu yenmez. Bunun nedeni ise Jianchuan Teslim almak Lijiang Yulong Kar Dağı Soğuk hava kütlelerinin etkisi, daha uzun don dönemlerine sahip özel iklimlerin oluşmasıyla ilgilidir. Jianchuan Don büyüktür ve don dönemi yaklaşık 150 gün sürer.Çay fincanı iri ağızlı çukura bakla tohumları ekilmelidir.Çıkarıldıktan sonra çukurda saklanacaklar.Yöre halkı ilkbaharın başlangıcında hava ısınana kadar Mart bir inç büyümez diyor. "Günde üç inç" büyür ve toplandıktan hemen sonra yenebilir.
Doğal yeşil gıda: öğütülmüş ginseng (diğer ad: Cordyceps ginseng, yerel halk buna "genjiezi" diyor).
El yapımı maltoz (beyaz glüten şekerine dönüştürülebilen yerliler tarafından "Baiganzi Tang" olarak adlandırılır). Kızarmış patates parçaları veya patates cipsi.
Lahana turşusu, biber turşusu. Bracken (soğuk). Kuşkonmaz (soğuk). El yapımı turşu. Jambon, yarı kurutulmuş domuz eti ("pastırma" olarak adlandırılır). Muhallebi. Sütlü tofu olarak da adlandırılan keçi sütü keki, yağ ve protein bakımından zengindir, zengin besleyici ve lezzetli tadı ile yüksek dereceli bir toniktir. Jianchuan Bölgedeki çiftlik evleri, konuklara genellikle birinci sınıf lezzetler veya akraba ve arkadaşlar için hediye olarak davranır. Keçi sütü, hammadde olarak keçi sütü kullanır.Üretim yöntemi temelde taze sütü gazlı bezle süzerek yabancı maddeleri filtrelemektir.Belirli oranda keçi sütüne salamura veya süt kamışı adı verilen yabani bir bitki ekleyin. Topak haline getirmek için kaynatmak için ateşle ısıtın, ardından sıkmak için gazlı bezle sarın, asitli suyu süzün ve bir kare haline gelir. Şekilli sütlü beyaz muhallebi. Keçi sütü keki yemenin birçok yolu vardır.Taze olduğu zaman pişirilmeden çiğ olarak yenebilir.Pişirildiğinde sütlü keki kurutulmuş tofu benzeri parçalar halinde kesin ve her iki tarafı sararıncaya kadar yavaş ateşte pişirilmiş susam yağında kızartın. Şarapla birlikte lezzetli bir eşlik olarak sunulabilir; ince dilimler halinde kesilip iki dilim arasına sıkıştırılabilir. Heqing Batı yemeği şeklinde jambon " Sanming "İyileştirin", karnına koyun ve buharda piştikten sonra yiyin, sütlü kekin tazeliği jambonunki ile karşılaştırılabilir ve birbirini tamamlar. Jianchuan Bölgede sütlü turtayı tatlı pirinç şarabı, jambon ve şekerle karıştırıp bir kaseye koymak veya bir imbikte buharda pişirmek gibi eşsiz bir yemek yolu da var. Keçi sütü keklerinin taze yenmesi daha iyidir, muhafaza edilecekse yoğunlaştırılmış ve soğutulmuş sebze suyu yağına daldırılabilirler.İki yılda bir yenilseler bile besinleri, renkleri ve kokuları taze olanlarla aynıdır.
Bezelye unu Lianjiang Ekolojik Balık Buharda pişirilmiş domuz eti, buharda pişirilmiş patates, buharda pişmiş fasulye Baharatlı soslu doğranmış domuz eti Turşu Tofu El yapımı yem bloğu Yapışkan pirinç topları El öğütülmüş tofu Bakla, barbunya, haşlanmış fasulye (kaburga ile pişirilmiş)
Yerel arpa şarabı, Baogu şarabı Toprak kap kavrulmuş kokulu çay Beyaz açelya işlenmiş sebzeler Mi Ganna (Pirinç erişteleri ince deriler halinde yapılır ve vejeteryan ürünleri haline gelir) Yabani yenilebilir mantarlar: Matsutake, Boletus, Tiger Palm ve diğer çeşitler daha fazladır.
Armut Pueraria lobata Su Tumei Haşlanmış erik
